{"title":"Castello di Ama","description":null,"products":[{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2011","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo ist ein Rotwein, der eine authentische Ausdrucksform seines Terroirs darstellt. Entstanden aus einer \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera, entfaltet er ein Bouquet von kleinen Waldfrüchten und würzigen Noten. Am Gaumen bietet er einen brillanten Auftakt sowie eine \u003cstrong\u003eelegante und tiefgründige Struktur\u003c\/strong\u003e. Seine geschmackliche Finesse macht ihn ideal zur Begleitung von raffinierten Pastagerichten, Fleisch, Wild und charaktervollen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Tal von Ama, gelegen in Gaiole in Chianti, im Herzen des Chianti Classico. Die \u003cstrong\u003eeigenen Weinberge\u003c\/strong\u003e, nach Osten und Südosten ausgerichtet, profitieren von einem Mikroklima, das das vegetative Wachstum begünstigt. Die \u003cstrong\u003elehmig-kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mittlerer Textur sorgen für eine gute Drainage, während die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Zuckeranreicherung fördern und das aromatische Profil des Weins präzise definieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e ermöglicht es, nur unversehrte Trauben zur Pressung zu bringen. Die Trauben werden separat vinifiziert, beginnend mit der Malvasia Nera bis hin zum Sangiovese. Die Gärung erfolgt durch autochthone Hefen in Edelstahltanks, mit einer Maischegärung, die durch regelmäßiges Umpumpen zur besseren Extraktion der Polyphenole unterstützt wird. Nach dem Abstich durchläuft der Wein die malolaktische Gärung im Holz. Schließlich werden die verschiedenen Partien vereint und die endgültige Cuvée reift in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, teils neu, teils gebraucht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eCastello di Ama San Lorenzo 2011\u003c\/strong\u003e ist inspiriert von dem malerischen Tal und der gleichnamigen ländlichen Kapelle in Gaiole in Chianti. Ausschließlich aus eigenen Trauben, die auf hochwertigen ton- und kalkhaltigen Böden angebaut werden, hergestellt, trägt er die renommierte Bezeichnung \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG\u003c\/strong\u003e. Ausgezeichnet mit den Drei Gläsern vom Gambero Rosso und 95 Punkten von James Suckling, begeistert dieses önologische Meisterwerk mit seinem \u003cstrong\u003eeleganten, würzigen Bouquet\u003c\/strong\u003e, bereichert durch lebhafte Noten von Waldbeeren, und bietet einen tiefgründigen, raffinierten und absolut prestigeträchtigen Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503324557483,"sku":"6651","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2011_6651_1.jpg?v=1773662763"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2013","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo stellt einen tiefgründigen und klar definierten Ausdruck des Terroirs dar, signiert vom Castello di Ama. Dieser Rotwein entsteht aus einer ausgewogenen \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e von Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera, die separat vinifiziert werden, um ihre aromatische Integrität zu bewahren. Das sensorische Profil offenbart einen brillanten Auftakt mit klaren Noten von kleinen roten Früchten, Pflaume und Konfitüre, verwoben mit Anklängen von Zimt, Tabak und Leder. Am Gaumen zeigt er sich reich und rund, getragen von \u003cstrong\u003esamtenen Tanninen\u003c\/strong\u003e und einer angenehmen würzigen Note. Der Abgang ist von \u003cstrong\u003elanger Persistenz\u003c\/strong\u003e geprägt und zeichnet einen strukturierten und harmonischen Charakter aus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen im San Lorenzo-Tal, im Herzen des Gebiets von Ama. Die Reben wachsen auf \u003cstrong\u003elehmig-kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mit mittlerer Textur, die eine optimale Drainage gewährleisten. Die Ausrichtung nach Osten und Südosten sorgt für ideale Sonneneinstrahlung, während die \u003cstrong\u003estarken Temperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e zwischen Tag und Nacht eine vollständige phenolische Reife fördern. Diese mikroklimatischen Bedingungen ermöglichen eine optimale Reifung und verleihen dem Wein eine hohe aromatische Intensität und eine ausgeprägte geschmackliche Präzision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Die Trauben vergären spontan durch die Wirkung von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks, mit Maischestandzeiten von über zwanzig Tagen, die durch ständiges Umpumpen für eine optimale Extraktion von Farbe und Struktur gesteuert werden. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus im Holz werden die verschiedenen Grundweine zum endgültigen Cuvée vereint. Die Reifung erfolgt für etwa zwölf Monate in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, eine entscheidende Phase, um das Tanningerüst zu verfeinern und die strukturelle Komplexität des Weins zu bereichern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer berühmte Wein San Lorenzo verdankt seinen Namen dem malerischen toskanischen Tal, in dem er entsteht, eingerahmt von Villen aus dem 18. Jahrhundert und der gleichnamigen kleinen Kirche, die zum \u003cstrong\u003eCastello di Ama\u003c\/strong\u003e gehört. Unter der Leitung des Önologen Marco Pallanti und unter Einhaltung eines strengen Regelwerks wird diese \u003cstrong\u003eGran Selezione DOCG\u003c\/strong\u003e ausschließlich aus eigenen Trauben hergestellt und reift dreißig Monate, bevor sie auf den Markt kommt. Der Jahrgang 2013 stellt die absolute Spitzenqualität dieses Terroirs dar, ein außergewöhnlicher qualitativer Meilenstein, der durch die renommierten \u003cstrong\u003e95 Punkte\u003c\/strong\u003e sowohl von James Suckling als auch von Robert Parker bestätigt wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503398645931,"sku":"10011","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2013_10011_1.jpg?v=1773663057"},{"product_id":"castello-di-ama-haiku-2016","title":"Castello di Ama Haiku 2016","description":"Stiller Rotwein aus der Toskana (IGT), Jahrgang 2016, hergestellt von Castello di Ama, einem traditionsreichen Chianti Classico-Weingut, gegründet 1976. Cuvée: 50 % Sangiovese, 25 % Cabernet Franc, 25 % Merlot. 0,75-l-Flasche. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft und Hingabe einer Familie, die die Toskana nachhaltig bereichert hat. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und sortenrein getrennt in temperaturkontrollierten Stahltanks. 12 Monate Reifung in feinkörnigen Eichenfässern. Fruchtig, mit Anklängen an Beeren, insbesondere Brombeeren; würzig, mit Nuancen von reifer Paprika, grüner Paprika, Muskatnuss und Sandelholz. Ein Hauch von Balsamico, fast mentholartig. Intensives Purpurrot mit rubinroten Reflexen. Reichhaltig, kraftvoll, elegant, weich und anhaltend.","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503494754475,"sku":"17442","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-haiku-2016_17442_1.jpg?v=1773670007"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2015","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2015","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo von Castello di Ama ist ein toskanischer Rotwein mit intensiver rubinroter Farbe. Entstanden aus einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eCuvée aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera\u003c\/strong\u003e, verströmt er fruchtige Aromen von Kirsche und Erdbeere, verwoben mit tertiären Noten von Leder. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und anhaltend, getragen von \u003cstrong\u003ereifen und feinen Tanninen\u003c\/strong\u003e. Das Finale zeichnet sich durch lebendige Frische aus, begleitet von Anklängen dunkler Beeren, feuchter Erde und Unterholz, für eine \u003cstrong\u003estrukturierte und ausgewogene Verkostung\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Tal von Ama in Gaiole in Chianti, von eigenen Weinbergen mit über zehn Jahren Alter. Die Weinberge liegen zwischen 460 und 525 Metern Höhe, mit einer Ausrichtung nach Osten und Südosten. Die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, reich an Steinen, sorgen für eine natürliche Drainage. Die \u003cstrong\u003estarken Temperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e zwischen Tag und Nacht begünstigen eine langsame Reifung, fördern die Anreicherung edler Substanzen in den Beeren und bewahren die Frische, für ein \u003cstrong\u003echarakteristisches und klar definiertes Aromaprofil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Die Trauben werden separat vinifiziert: Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit Maischestandzeiten von 22-26 Tagen und regelmäßigem Umpumpen. Nach dem Abstich erfolgt der biologische Säureabbau im Holz. Die verschiedenen Sorten ergeben dann die endgültige Cuvée, die etwa zehn Monate in \u003cstrong\u003eFässern aus feinporiger Eiche\u003c\/strong\u003e reift. Diese Ruhezeit bereichert die Struktur und verleiht dem Wein \u003cstrong\u003eKomplexität und Harmonie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer San Lorenzo verdankt seinen Namen der gleichnamigen kleinen Kirche und dem malerischen Tal von Ama, das von den historischen Villen Pianigiani und Ricucci aus dem 18. Jahrhundert dominiert wird. Gegründet im Jahr 1976, hebt das \u003cstrong\u003eCastello di Ama\u003c\/strong\u003e dieses Gebiet hervor, indem es einen renommierten \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG\u003c\/strong\u003e anbietet, eine qualitative Spitzenleistung, die ausschließlich Trauben aus eigenen Weinbergen verwendet. Der berühmte \u003cstrong\u003eJahrgang 2015\u003c\/strong\u003e, produziert in 89.780 Flaschen und gefeiert von Kritikern wie James Suckling und Robert Parker, stellt einen önologischen Meilenstein von tiefer toskanischer Eleganz dar.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503494820011,"sku":"17444","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2015_17444_1.jpg?v=1773670014"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2016","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione ist ein Rotwein mit strukturiertem und harmonischem Profil. Entstanden aus einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera, offenbart dieses Glas eine faszinierende aromatische Komplexität. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Waldbeeren, Pflaume und Konfitüre, bereichert durch würzige Anklänge von Zimt und Nelken, die sich dann zu tertiären Noten von Tabak und Leder entwickeln. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine \u003cstrong\u003esamtenen Tannine\u003c\/strong\u003e aus, die einen saftigen und runden Schluck ausbalancieren und in einem \u003cstrong\u003eanhaltenden, kompakten und tiefen Abgang\u003c\/strong\u003e enden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein trägt den Namen des San Lorenzo-Tals, das in Gaiole in Chianti liegt und an dessen Hängen sich die Weinberge des Weinguts Castello di Ama befinden. Die Böden, die zwischen vierhundertsechzig und fünfhundertfünfundzwanzig Metern über dem Meeresspiegel liegen, sind durch \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltige Böden\u003c\/strong\u003e mit hohem Steinanteil gekennzeichnet, die einen ausgezeichneten \u003cstrong\u003eWasserabfluss\u003c\/strong\u003e begünstigen. Die perfekte Ausrichtung nach Osten und Südosten sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung, während starke \u003cstrong\u003eTemperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e zwischen Tag und Nacht eine gleichmäßige Reifung der Trauben und eine korrekte aromatische Konzentration fördern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Sorgfalt bei der Herstellung des Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione beginnt mit einer strengen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, die durchgeführt wird, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die verschiedenen Rebsorten werden separat vinifiziert, wobei die spontane Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur eingeleitet wird. Nach einer verlängerten Maischestandzeit mit manuellen Überpumpen wird der Wein in hochwertige \u003cstrong\u003efeinkörnige Eichenfässer\u003c\/strong\u003e überführt, wo er die malolaktische Gärung abschließt, bevor die endgültige Cuvée erstellt wird und eine weitere Reifezeit von etwa zehn Monaten folgt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer San Lorenzo zollt dem eindrucksvollen Tal Tribut, das die Weinberge des Castello di Ama umgibt, eingebettet zwischen zwei Villen aus dem 18. Jahrhundert. Die gleichnamige alte Kapelle in Gaiole in Chianti ist zum Wahrzeichen des Weinguts geworden, das 1976 gegründet wurde. Sorgfältig betreut von Marco Pallanti, verkörpert dieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e die absolute toskanische Exzellenz. Der Jahrgang 2016 erhielt große Anerkennung und eine \u003cstrong\u003eBewertung von 95\/100\u003c\/strong\u003e von Robert Parker und bietet am Gaumen eine makellose würzige Harmonie und \u003cstrong\u003esamtene Tannine\u003c\/strong\u003e, die jedes Glas veredeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503495344299,"sku":"17499","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2016_17499_1.jpg?v=1773670019"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2018","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo ist ein toskanischer Rotwein mit kraftvollem und elegantem Charakter, der höchste Ausdruck des Chianti Classico Gran Selezione. Diese harmonische \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint Sangiovese-, Merlot- und Malvasia Nera-Trauben und verleiht dem Geschmack eine bemerkenswerte Finesse. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, getragen von \u003cstrong\u003estrukturierten Tanninen\u003c\/strong\u003e, die einen langen und anhaltenden Abgang begleiten. Das Bouquet bietet intensive Aromen von reifen roten Früchten und süßen Gewürzen, perfekt ausbalanciert durch eine \u003cstrong\u003elebendige Frische\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den renommierten \u003cstrong\u003eeigenen Weinbergen\u003c\/strong\u003e von Castello di Ama, gelegen zwischen den Ortschaften Ama und Lecchi im Herzen von Gaiole in Chianti. Die Reben wachsen in optimaler Höhe und profitieren von einer Ost- und Südostausrichtung, die eine gleichmäßige Reifung gewährleistet. Die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, reich an Steinen, bieten eine ausgezeichnete Drainage und verleihen den Früchten eine intensive aromatische Konzentration. Dieses Mikroklima ist geprägt von \u003cstrong\u003estarken Temperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e zwischen Tag und Nacht, ein entscheidender Faktor für die Entwicklung der olfaktorischen Komplexität und die Bewahrung der Frische der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e findet zwischen September und Oktober statt, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Im Weinkeller erfolgt die Vinifikation jeder Rebsorte separat. Die Gärung erfolgt spontan durch die Wirkung \u003cstrong\u003eeinheimischer Hefen\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; die Maischegärung auf den Schalen wird durch kontinuierliches manuelles Umpumpen begleitet. Anschließend durchlaufen die einzelnen Partien den biologischen Säureabbau im Holz. Nach der Assemblage reift der Wein etwa zehn Monate in \u003cstrong\u003efeinkörnigen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, wodurch er zusätzliche Eleganz und eine perfekte strukturelle Harmonie erhält.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer San Lorenzo verdankt seinen Namen dem Tal, in dem die Weinberge des \u003cstrong\u003eCastello di Ama\u003c\/strong\u003e liegen, einem Gebiet, das durch zwei Villen aus dem 18. Jahrhundert und die gleichnamige kleine Kirche im Dorf bereichert wird. Dieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG\u003c\/strong\u003e, der ausschließlich aus eigenen Trauben hergestellt und 30 Monate lang gereift wird, verkörpert die authentische Identität der Region. Das Weingut, gegründet im Jahr 1976, brachte einen unvergesslichen Jahrgang 2018 hervor, der in 89.780 kostbaren Flaschen abgefüllt wurde. Ein Rotwein von absolutem Rang, der sich mit den \u003cstrong\u003e3 Gläsern Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e und stolzen 95 Punkten von James Suckling schmücken kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44504802525355,"sku":"24809","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2018_24809_1.jpg?v=1773674045"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2018","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2018","description":"Stiller roter Chianti Classico, 13,5 % vol., hergestellt von Castello di Ama. Cuvée: 80 % Sangiovese, 20 % Merlot, Jahrgang 2018. Ein Chianti Classico Vigneto La Casuccia Gran Selezione, gekeltert im Herzen der Toskana von einem Weingut, das 1976 mit dem Ziel gegründet wurde, dem Anwesen zu altem Glanz zu verhelfen. Die auf 470–495 Metern über dem Meeresspiegel wachsenden Trauben werden mit einheimischen Hefen vergoren und reifen in Barriques, um die Terroir-Charakteristika hervorzuheben. Das Ergebnis ist ein tief rubinroter Wein mit Aromen von roten Früchten, Waldbeeren, Gewürzen und tertiären Noten. Am Gaumen ist er elegant mit festen Tanninen und einem langen, saftigen Abgang.","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505738281131,"sku":"32590","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2018_32590_1.jpg?v=1773681687"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2019","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Castello di Ama San Lorenzo ist ein toskanischer Rotwein, der den Höhepunkt der Unternehmensproduktion im Kontext des Chianti Classico darstellt. Diese \u003cstrong\u003eCuvée aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera\u003c\/strong\u003e präsentiert sich mit einer tief rubinroten Farbe und violetten Reflexen. In der Nase offenbart er ein komplexes Profil, in dem intensive Aromen von Waldbeeren, Pflaume und Kirsche mit würzigen Noten und Lederanklängen verwoben sind. Am Gaumen zeigt er eine harmonische und umhüllende Struktur, getragen von \u003cstrong\u003esamtenen Tanninen\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003evibrierenden Frische\u003c\/strong\u003e, die in ein anhaltendes und elegantes Finale übergeht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht in den renommierten \u003cstrong\u003eeigenen Weinbergen\u003c\/strong\u003e in Gaiole in Chianti, im historischen Herzen der Herkunftsbezeichnung. Die Reben wachsen in Höhenlagen zwischen 460 und 525 Metern und profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, reich an Steinen, sorgen für eine ausgezeichnete Wasserableitung. Die bedeutenden Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen den Trauben eine perfekte Reife und verleihen dem Wein Ausgewogenheit und eine klare \u003cstrong\u003earomatische Definition\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie manuelle Lese garantiert die Auswahl nur der besten Trauben, die je nach Sorte separat vinifiziert werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausschließlich \u003cstrong\u003eeinheimischer Hefen\u003c\/strong\u003e. Während der Maischegärung werden manuelle Überpumpungen durchgeführt, um Farbe und Strukturkomponenten zu extrahieren. Der biologische Säureabbau findet in Fässern statt. Nach der Assemblage der Cuvée reift der Wein in \u003cstrong\u003efeinkörnigen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, ein entscheidender Schritt, der seinen Charakter verfeinert und eine außergewöhnliche \u003cstrong\u003eReifefähigkeit\u003c\/strong\u003e garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer San Lorenzo entsteht im malerischen Tal, das von den historischen Villen des Castello di Ama umrahmt wird. Als Ausdruck absoluter Exzellenz trägt er den Titel \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG\u003c\/strong\u003e, die höchste Qualitätsstufe der Herkunftsbezeichnung. Ausschließlich aus \u003cstrong\u003eeigenen Trauben\u003c\/strong\u003e hergestellt, bewahrt dieser Wein eine authentische Verbindung zu seinem bevorzugten Terroir. Der außergewöhnliche Jahrgang 2019, ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e97 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e, bietet einen eleganten und harmonischen Schluck, der sich im Laufe der Zeit außergewöhnlich entwickelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507350433963,"sku":"52878","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2019_52878_1_c46bd4a7-7030-4e14-b189-42fd68cf968f.webp?v=1773739128"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-vigneto-bellavista-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Bellavista von Castello di Ama ist ein äußerst prestigeträchtiger Chianti Classico Gran Selezione, ein stiller toskanischer Rotwein, der aus einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eCuvée aus Sangiovese und Malvasia Nera\u003c\/strong\u003e entsteht. Dieses Etikett verkörpert einen vollen Stil und eine ausgeprägte \u003cstrong\u003epolyphenolische Struktur\u003c\/strong\u003e. Das Duftprofil verströmt intensive fruchtige, florale, würzige und balsamische Noten. Am Gaumen präsentiert er sich seidig, harmonisch und rund, ausbalanciert durch eine umhüllende Frische. Der Abgang ist \u003cstrong\u003esehr lang und anhaltend\u003c\/strong\u003e und eignet sich ideal zur Begleitung von gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Wein entsteht in Ama, in der Gemeinde Gaiole in Chianti, aus den Trauben des renommierten \u003cstrong\u003eWeinbergs Bellavista\u003c\/strong\u003e. Dieses Grundstück ist in zweiundzwanzig Parzellen unterteilt, die mit Sangiovese und Malvasia Nera bepflanzt sind. Die \u003cstrong\u003eterrassierte Anordnung\u003c\/strong\u003e der Rebzeilen ist darauf ausgelegt, die Sonneneinstrahlung zu optimieren und eine gleichmäßige Reifung der Trauben zu gewährleisten. Das Mikroklima profitiert von \u003cstrong\u003estarken Temperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e zwischen Tag und Nacht, einem entscheidenden Umweltfaktor zur Förderung der Aromenausbildung, zur Erhaltung der Frische und zur Prägung eines eleganten, kraftvollen und charaktervollen Rotweins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinlese erfolgt zu unterschiedlichen Zeitpunkten, um die perfekte Reife jeder Sorte zu gewährleisten. Die Trauben werden separat vinifiziert und durchlaufen eine \u003cstrong\u003eGärung mit einheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks, unterstützt durch zahlreiche manuelle Überpumpungen. Die Maischegärung auf den Schalen dauert etwa fünfundzwanzig Tage. Nach dem Abstich durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in \u003cstrong\u003eFässern aus Allier-Eiche\u003c\/strong\u003e. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt eine \u003cstrong\u003eReifung von vierzehn Monaten\u003c\/strong\u003e in denselben Fässern, von denen die Hälfte neu ist, wodurch die Harmonie und strukturelle Komplexität des endgültigen Profils vollendet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der Eingebung von vier Familien im Herzen des \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e, wurzelt dieser majestätische Wein im Jahr 1976. Die Exzellenz entsteht aus den terrassierten Rebzeilen des \u003cstrong\u003eVigneto Bellavista\u003c\/strong\u003e, dessen 22 Parzellen einen besonders reinen Ausdruck von Sangiovese und Malvasia Nera bieten, mit Trauben, die zu unterschiedlichen Zeitpunkten für eine perfekte Reife gelesen werden. Der Jahrgang 2021 feiert diese absolute Hingabe, die von den Spitzen der internationalen Weinkritik mit \u003cstrong\u003e98 Punkten Vinous\u003c\/strong\u003e gewürdigt wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507351810219,"sku":"52879","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-vigneto-bellavista-2021_52879_1_45ddb411-8274-4f8c-9cb9-1c32c898f6f6.webp?v=1773739134"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto La Casuccia 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chianti Classico Gran Selezione Vigneto La Casuccia von Castello di Ama ist ein toskanischer Rotwein, der aus einer Cuvée von Sangiovese und Merlot entsteht. Dieser Ausdruck des Terroirs vereint sortentypische Präzision mit einer soliden Struktur. Am Gaumen stützt das \u003cstrong\u003epräsente, aber dezente Tannin\u003c\/strong\u003e ein reiches Fruchtprofil. Die sorgfältige Reifung in Fässern aus feinporiger Eiche verleiht dem Schluck einen eleganten Stil, einen würzigen Geschmack und eine \u003cstrong\u003elange Persistenz\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht in der Gemeinde Gaiole in Chianti, in der Provinz Siena. Der \u003cstrong\u003eWeinberg La Casuccia\u003c\/strong\u003e erstreckt sich auf einer Höhe zwischen 470 und 495 Metern und profitiert von optimalen Lagen, die eine vollständige Reifung der Trauben begünstigen. Die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e spielen eine entscheidende Rolle, indem sie eine konzentrierte Ausprägung verleihen und das Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur gewährleisten. Castello di Ama wählt die Parzellen sorgfältig aus, die durch ein ideales Mikroklima die Qualität der Reben hervorheben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Sangiovese- und Merlot-Trauben werden separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, wobei \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e und manuelle Überpumpungen verwendet werden. Es folgt eine sorgfältige Maischestandzeit vor der malolaktischen Gärung. Nach der Assemblage reift der Wein in \u003cstrong\u003eFässern aus feinporiger Eiche\u003c\/strong\u003e, teilweise neu, und entwickelt eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das aromatische Bouquet bietet Noten von roten Früchten, Vanille sowie komplexe \u003cstrong\u003eTabak- und Lederaromen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1976 gegründete Weingut Castello di Ama verkörpert die toskanische Weinanbaukunst durch den Weinberg La Casuccia, einen hervorragenden \u003cstrong\u003eterrassierten Cru\u003c\/strong\u003e, der so angelegt wurde, dass er die ideale Ausrichtung und Reifung der Trauben gewährleistet. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Marco Pallanti vereint diese \u003cstrong\u003elimitierte Produktion\u003c\/strong\u003e harmonisch Sangiovese und Merlot, die mit größter Sorgfalt separat vinifiziert werden. Nur in den besten Jahrgängen bringen die ausgewählten Parzellen einen unvergesslichen \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e hervor, der regelmäßig mit Spitzenbewertungen ausgezeichnet wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507352301739,"sku":"52880","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-la-casuccia-2021_52880_1_efe6c72e-6dce-4d62-9810-e3844172a3ca.webp?v=1773739141"},{"product_id":"castello-di-ama-lapparita-2021","title":"Castello di Ama l'Apparita 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Apparita ist ein stiller Rotwein, der aus reinen Merlot-Trauben gewonnen wird und vom Castello di Ama im Herzen des Chianti Classico in der Toskana produziert wird. Er zeichnet sich durch ein aromatisches Profil aus, das von Noten roter Beeren und Brombeeren dominiert wird, gefolgt von duftenden Anklängen von Vanille, schwarzem Pfeffer und Wacholder. Eine angenehme \u003cstrong\u003ebalsamische Note\u003c\/strong\u003e bereichert das Bouquet und verleiht ihm Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend, getragen von einem \u003cstrong\u003eseidig und kraftvoll strukturierten Tannin\u003c\/strong\u003e. Die ausgeprägte Frische begleitet einen ausgewogenen Schluck und mündet in eine \u003cstrong\u003eendlose Persistenz\u003c\/strong\u003e, die die Eleganz dieses strukturierten Weins hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht in Gaiole in Chianti, auf dem Anwesen des Castello di Ama. Die Trauben stammen aus dem \u003cstrong\u003ecru L’Apparita\u003c\/strong\u003e, der sich auf dem Gipfel des Weinbergs Bellavista auf vierhundertneunzig Metern Höhe befindet. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die für ausgezeichnete Frische und eine klare tanninhaltige Definition sorgen. Als erster reinsortiger Merlot der Region anerkannt, stellt er einen authentischen Ausdruck des Terroirs dar. Die \u003cstrong\u003elimitierte Produktion\u003c\/strong\u003e unterstreicht die Berufung dieser Parzellen und einen strengen, nachhaltigen landwirtschaftlichen Ansatz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit einer Gärung, die durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur ausgelöst wird. Während dieser Phase werden manuelle Überpumpungen und eine fünfundzwanzigtägige Maischestandzeit durchgeführt, um die aromatischen Komponenten zu extrahieren. Der Wein wird anschließend in \u003cstrong\u003efeinkörnige Eichenfässer\u003c\/strong\u003e umgefüllt, zur Hälfte neu und zur Hälfte aus zweiter Belegung, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die achtzehnmonatige Reifung verleiht ihm eine leuchtende, \u003cstrong\u003eundurchdringlich purpurne\u003c\/strong\u003e Farbe mit violetten Reflexen. Die lange Ruhezeit sorgt schließlich für einen weiten und äußerst harmonischen Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt vom Castello di Ama in Gaiole in Chianti, ist L’Apparita der erste \u003cstrong\u003ereinsortige Merlot\u003c\/strong\u003e, der in der Toskana produziert wurde. Seit dem historischen Jahrgang 1985 entsteht dieser ikonische Wein auf dem Gipfel des Weinbergs Bellavista, auf 490 Metern Höhe. Die Reben, die in offener Lyra auf ton- und kalkhaltigen Böden gezogen werden, verleihen der Rebsorte eine unvergleichliche Ausdruckskraft. Mit einer \u003cstrong\u003elimitierten Produktion\u003c\/strong\u003e von 11.400 Flaschen reift dieses kostbare biologische Juwel 18 Monate in Barriques. Ein echtes \u003cstrong\u003eSymbol der Weltönologie\u003c\/strong\u003e, das seidige Tannine, balsamische Noten und eine endlose Eleganz zu schenken vermag.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507352563883,"sku":"52881","price":262.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-l-apparita-2021_52881_1_e8a98d78-baa3-46ba-9c0d-ad2e78054388.webp?v=1773739147"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2020","title":"Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2020","description":"1997 wurde der 14,5 ha große Rebberg von Montebuoni erworben und neu bepflanzt, ein malerischer Weingarten, der direkt an das Weingut Bellavista grenzt. Der Rebberg wurde ab dem Zeitpunkt seiner Auspflanzung nach einem Protokoll geführt, das auf drei Säulen der Nachhaltigkeit beruht: Wirtschaftlichkeit, Umwelt und soziale Verträglichkeit. Der Jahrgang 2018 ist die Geburtsstunde des Castello di Ama Montebuoni, ein exklusiver Chianti Classico, der aus den Trauben des gleichnamigen Rebbergs und erzänzend aus weiteren Sangiovese-Trauben des Weinguts entsteht und die typischen Qualitätsmerkmale aller Weine des Castello di Ama perfekt verkörpert.","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512347095211,"sku":"48047","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2020_48047_1_b4fa7eee-baa2-421e-87ce-84d9d5969755.webp?v=1773721731"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2020","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer San Lorenzo, ein Chianti Classico Gran Selezione aus dem Hause Castello di Ama, ist ein trockener und komplexer Rotwein. Dieser \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e entsteht aus einer gekonnten Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera. In der Nase zeigt er fruchtige Noten von Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch elegante tertiäre Aromen von Leder. Am Gaumen bietet er einen faszinierenden Schluck, geprägt von \u003cstrong\u003ereifen und feinen Tanninen\u003c\/strong\u003e, und endet mit einem anhaltenden, frischen Finale, das an rote Früchte und feuchte Erde erinnert. Seine ausgeprägte Struktur passt ideal zu den intensiven Aromen von gereiftem Käse und \u003cstrong\u003eWildgerichten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der Gemeinde Gaiole in Chianti, einer Region in der Toskana, die traditionell für den Weinbau bekannt ist. Die \u003cstrong\u003ehistorischen Eigenlagen\u003c\/strong\u003e, gelegen auf 460 bis 525 Metern Höhe, zeichnen sich durch einen \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Boden\u003c\/strong\u003e mit hohem Steinanteil aus, der eine optimale Drainage gewährleistet. Die hervorragende Sonneneinstrahlung und die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine ausgewogene Reifung der Trauben, was eine ausgeprägte \u003cstrong\u003earomatische Konzentration\u003c\/strong\u003e ermöglicht und die Identität des Terroirs präzise widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt von Hand im Herbst, wobei jede Rebsorte separat verarbeitet wird. Die \u003cstrong\u003espontane alkoholische Gärung\u003c\/strong\u003e wird durch die Wirkung einheimischer Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur ausgelöst, unterstützt durch eine sorgfältige Maischegärung mit regelmäßigen Überpumpen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus werden die verschiedenen Partien zur \u003cstrong\u003eendgültigen Cuvée\u003c\/strong\u003e vereint, die etwa zehn Monate in \u003cstrong\u003eFässern aus feinporiger Eiche\u003c\/strong\u003e reift. Der Prozess endet mit einer weiteren Reifezeit in der Flasche, die entscheidend für die Harmonisierung der Weinstruktur ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas im Jahr 1976 in Gaiole in Chianti gegründete Weingut \u003cstrong\u003eCastello di Ama\u003c\/strong\u003e überblickt das malerische Tal rund um die alte Kirche San Lorenzo. Zwischen Villen aus dem 18. Jahrhundert und ton-kalkhaltigen Böden gedeihen Sangiovese-, Merlot- und Malvasia Nera-Trauben von ausgezeichneter Qualität, die vollständig von Hand gelesen werden. An der Spitze der Qualitätspyramide als \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e angesiedelt, bietet dieses Meisterwerk des Önologen Marco Pallanti einen saftigen Schluck mit reifen Tanninen, veredelt durch spontane Gärung und eine elegante Reifung in \u003cstrong\u003eBarriques aus feinkörniger Eiche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512842055851,"sku":"49679","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2020_49679_1_8902aec0-b299-4d64-a09e-84c098aeaff7.webp?v=1773724843"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-bellavista-gran-selezione-2018","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Bellavista Gran Selezione 2018","description":"","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512865288363,"sku":"32589","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-bellavista-gran-selezione-2018_32589_1.jpg?v=1773682442"},{"product_id":"castello-di-ama-merlot-lapparita-2017","title":"Castello di Ama Merlot l'Apparita 2017","description":"L'Apparita, der erste reinsortig ausgebaute Merlot aus der Toskana, ist seit dem ersten Jahrgang 1985 ein Kultwein. Die Riede Apparita mit einer Gesamtfläche von 3,84 ha befindet sich an den oberen Hängen des Rebberges Bellavista, auf einer Höhe von 490 m ü. d. M. Bepflanzt wurde der Rebberg 1975 mit Canaiolo und Malvasia Bianca und wurde zwischen 1982 und 1985 mit dem Klon 342 der Rebsorte Merlot veredelt.","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512889929899,"sku":"21726","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-merlot-l-apparita-2017_21726_1.jpg?v=1773671532"},{"product_id":"castello-di-ama-purple-rose-2024","title":"Castello di Ama Purple Rose 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPurple Rose ist ein stiller Roséwein aus dem Hause Castello di Ama und eine authentische Ausdrucksform des Sangiovese. Im Glas besticht er durch einen lebhaften purpurroten Farbton und primäre Aromen von Kirsche und reifer Erdbeere, bereichert durch zarte florale Nuancen. Am Gaumen zeigt sich eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Frische\u003c\/strong\u003e und eine ausgeprägte mineralische Struktur, die in einem anhaltenden, würzigen Abgang endet. Dank seines eleganten Profils begleitet dieser Wein hervorragend \u003cstrong\u003eerste Gänge mit Meeresfrüchten\u003c\/strong\u003e in Tomatensauce und hebt vegetarische Gerichte wie die klassische \u003cstrong\u003eAuberginen-Parmigiana\u003c\/strong\u003e hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieses toskanische Etikett entsteht im Herzen der Provinz Siena, aus \u003cstrong\u003eHügelweinbergen\u003c\/strong\u003e, die zwischen 460 und 525 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Reben werden am Spalier mit Guyot-Schnitt erzogen und profitieren von optimalen Nordost- und Südwestlagen. Die Identität des Weins wird zudem durch die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mit hohem Steinanteil geprägt. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein einen spannungsgeladenen Geschmack, unterstützt von einer \u003cstrong\u003elebhaften Salzigkeit\u003c\/strong\u003e, die vom ersten Moment an spürbar ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung umfasst eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen von etwa zwölf Stunden, gefolgt von der Mostgewinnung mittels \u003cstrong\u003eAbzugstechnik\u003c\/strong\u003e. Ein Teil der Masse vergärt anschließend in \u003cstrong\u003eFässern aus zweiter Belegung\u003c\/strong\u003e, eine grundlegende Entscheidung, um dem Wein aromatische Komplexität und tiefere Fruchtnoten zu verleihen. Diese gezielte Reifung sorgt für eine \u003cstrong\u003elängere Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e und eine ausgezeichnete Stabilität der brillanten Farbkomponente im Laufe der Zeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello di Ama produziert Roséweine seit 1982, doch erst 2017 entstand \u003cstrong\u003ePurple Rose\u003c\/strong\u003e, ein Etikett, das geschaffen wurde, um die Einzigartigkeit des toskanischen Gebiets hervorzuheben. Der Wein wird aus den besten Selektionen von \u003cstrong\u003ereinem Sangiovese\u003c\/strong\u003e gewonnen, wobei der Most nach etwa 12 Stunden Mazeration auf den Schalen durch Abzug extrahiert wird. Die Gärung eines Anteils von 30 % in \u003cstrong\u003eBarriques aus Eichenholz\u003c\/strong\u003e aus zweiter Belegung sorgt für außergewöhnliche Langlebigkeit und Farbstabilität. Eine raffinierte Eleganz, die mit dem Jahrgang 2024 bereits die renommierten Bewertungen von Vinous und Wine Spectator erhalten hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44954862223531,"sku":"55805","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-purple-rose-2024_55805_1_3a4b483d-2b11-4c28-a631-7d9542d043fe.webp?v=1773761216"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2021","title":"Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chianti Classico Riserva Montebuoni von Castello di Ama ist ein stiller Rotwein, der aus einer \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e von Sangiovese und Merlot entsteht. Er präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, die von purpurnen Reflexen bereichert wird, und verströmt ausgeprägte Aromen von Brombeere, Himbeere und Johannisbeere. Am Gaumen bietet er einen verführerischen Einstieg und \u003cstrong\u003esamtene Tannine\u003c\/strong\u003e, die ein strukturiertes polyphenolisches Profil und konzentrierte Noten von Pflaume tragen. Er eignet sich ideal als Begleiter zu würzigen \u003cstrong\u003ePilzrisottos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Gemeinde Gaiole in Chianti, im Herzen der berühmten Herkunftsbezeichnung Chianti Classico. Die Trauben kommen aus dem Weinberg Montebuoni, einem hügeligen Gebiet auf 420 bis 500 Metern Höhe. Die Weinberge, mit Ausrichtungen nach Nordwesten und Südosten, wurzeln in \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e. Diese Zusammensetzung gewährleistet das physiologische Gleichgewicht der Reben, fördert eine optimale Reifung der Trauben und verleiht dem Wein ein feines Tanningerüst. Das Weingut bewirtschaftet die Weinberge nach strengen \u003cstrong\u003enachhaltigen Praktiken\u003c\/strong\u003e, im vollen Respekt vor dem \u003cstrong\u003etoskanischen Terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie manuelle Lese geht der Gärung in Edelstahltanks voraus, die durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e bei kontrollierten Temperaturen und häufigem Umpumpen aktiviert wird. Die Maischegärung auf den Schalen dauert etwa vierundzwanzig Tage und ermöglicht eine optimale Extraktion von Farbe und Polyphenolen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein etwa zwölf Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e zweiter Belegung. Diese technische Entscheidung vermeidet den Einsatz von neuem Holz, bewahrt die Fruchtintegrität und garantiert ein \u003cstrong\u003eklares und anhaltendes Aromaprofil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGegründet 1976 in Gaiole in Chianti, hebt Castello di Ama das toskanische Gebiet durch ein innovatives Weingut hervor. 1997 erwarb das Unternehmen die renommierten \u003cstrong\u003eWeinberge von Montebuoni\u003c\/strong\u003e und bepflanzte sie neu. Diese erstrecken sich über 14,50 Hektar neben dem berühmten Weinberg Bellavista. Nach einem strengen Protokoll der \u003cstrong\u003eökologischen, ökonomischen und sozialen Nachhaltigkeit\u003c\/strong\u003e produziert das Weingut einen unvergleichlichen Chianti Classico Riserva. Unterzeichnet vom Önologen Marco Pallanti, wurde dieser Wein mit \u003cstrong\u003e94 Punkten\u003c\/strong\u003e von Robert Parker und Wine Spectator ausgezeichnet, ein Garant für einen unvergesslichen Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45317752160427,"sku":"57526","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2021_57526_1_a4a43342-7fcd-474d-809c-cfdb0df85714.webp?v=1773774876"},{"product_id":"castello-di-ama-il-chiuso-2022","title":"Castello di Ama Il Chiuso 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chiuso di Castello di Ama ist ein stiller Rotwein aus \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e-Trauben, ein authentischer Ausdruck des toskanischen Terroirs. Er zeichnet sich durch seine intensive rote Farbe und ein klares Aromaprofil aus, das von Noten von Erdbeere, Kirsche, Heidelbeere und Veilchen geprägt ist. Am Gaumen zeigt er einen frischen Auftakt und einen \u003cstrong\u003eharmonischen und komplexen\u003c\/strong\u003e Charakter. Seine strukturelle Eleganz macht ihn zum perfekten Begleiter für \u003cstrong\u003eFleischgerichte\u003c\/strong\u003e, würzige Gerichte mit Schwein, Wild und Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge liegen im Tal von San Lorenzo in Gaiole in Chianti und werden nach nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet. Höhenlagen zwischen 460 und 501 Metern sowie optimale Ausrichtungen sorgen für eine ausgewogene Reifung der Trauben. Die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, reich an Alberese und Galestro, verleihen der Frucht eine ausgeprägte Frische und eine feine aromatische Definition. Die Reben stammen von historischen \u003cstrong\u003eBurgunderklonen\u003c\/strong\u003e, die als offene Lyra und am Spalier erzogen werden, um den Charakter dieses \u003cstrong\u003etoskanischen Terroirs\u003c\/strong\u003e voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFür die Herstellung werden \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur verwendet, mit manuellen Überpumpungen und einem 13-tägigen Verbleib auf den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung im Stahl, die zur Verfeinerung des Geschmacks beiträgt, reift der Wein zwölf Monate in \u003cstrong\u003efeinkörnigen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e. Diese Reifezeit hebt die \u003cstrong\u003esortentypische Komplexität\u003c\/strong\u003e der Rebsorte hervor und fördert eine maßvolle und präzise Entwicklung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im Jahr 2009, ist \u003cstrong\u003eIl Chiuso\u003c\/strong\u003e ein raffiniertes toskanisches Beispiel für \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, kreiert vom Castello di Ama. Die Weinberge, die 1984 mit burgundischen Klonen im Tal von San Lorenzo angelegt wurden, befinden sich auf ton- und kalkhaltigen Böden, die eine optimale Reifung ermöglichen. Unter der Leitung des Önologen Marco Pallanti und nach strengen Nachhaltigkeitskriterien gepflegt, vereint der Jahrgang 2022 Harmonie und Frische. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e94 Punkten von Vinous\u003c\/strong\u003e, bringt dieser elegante Rotwein die authentische Weinbautradition des historischen Gutes von Lecchi in Chianti zum Ausdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45668784505003,"sku":"58386","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-il-chiuso-2022_58386_1_b7fe052a-4af5-4de0-aca4-adb3e63cc0d5.webp?v=1773785571"},{"product_id":"wine-tasting-ama-milan-november-13th-2025","title":"Ama Weinprobe | Mailand. 13. November 2025","description":"\u003cp\u003eEine sinnliche Reise durch die Jahrgänge von San Lorenzo, einem ikonischen Etikett des renommierten Weinguts Castello di Ama, im neuen Xtrawine House, um die Entwicklung eines großartigen Weins im Laufe der Zeit zu probieren und zu verstehen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eWANN\u003c\/b\u003e: Donnerstag, 13. November 2025, von 20:30 bis 22:30 Uhr\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eADRESSE\u003c\/b\u003e: Piazzale Governo Provvisorio 6, Mailand (MI), 20127\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eWEINVERKOSTUNG\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eChianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eChianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eChianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2015\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eChianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eChianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eChianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003csmall\u003eDie Verkostung wird von einem Vertreter des Weinguts geleitet. Sie findet in bequemer Sitzordnung statt und wird von einer Auswahl an Appetithäppchen begleitet, die die ausgewählten Weine perfekt ergänzen.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003csmall\u003eBei Stornierungen, die weniger als 7 Tage vor dem Veranstaltungstermin erfolgen, ist keine Rückerstattung möglich.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45700136992939,"sku":"58573","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/wine-tasting-milan-november-13th-2025_58573_1_6c9acb9d-f0a6-4c3e-904c-7a83f7c98542.webp?v=1773814369"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-ama-2023","title":"Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chianti Classico Ama, hergestellt vom Castello di Ama, ist ein toskanischer Rotwein, der das Wesen der Herkunftsbezeichnung verkörpert. Er entsteht aus einer harmonischen \u003cstrong\u003eCuvée aus Sangiovese und Merlot\u003c\/strong\u003e und bietet einen trockenen und umhüllenden Schluck. Die rubinrote Farbe leitet ein Duftprofil ein, das von \u003cstrong\u003eNoten von Kirsche und Himbeere\u003c\/strong\u003e dominiert wird. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, getragen von \u003cstrong\u003eausgeprägten und lebendigen Tanninen\u003c\/strong\u003e, die für eine bemerkenswerte Persistenz und ein elegantes Finale sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben werden in der Gemeinde Gaiole in Chianti angebaut, in einem historischen und renommierten Weinbaugebiet. Die Weinberge liegen auf einer \u003cstrong\u003eHöhe zwischen 460 und 525 Metern\u003c\/strong\u003e und profitieren von idealen Lagen für eine optimale Reifung. Die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e verleihen der Frucht Struktur und Finesse. Der Weinbau erfolgt nach strengen Grundsätzen des \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Landbaus\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Rebsorten werden separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, wobei ausschließlich \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e verwendet werden. Eine lange Maischestandzeit, unterstützt durch manuelles Überpumpen, fördert eine ideale Aromaextraktion. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus wird der Wein assembliert und in \u003cstrong\u003eFässern aus feinporiger Eiche\u003c\/strong\u003e ausgebaut, ohne den Einsatz von neuem Holz. Dieser Ansatz bewahrt die Fruchtintegrität und garantiert eine \u003cstrong\u003eausgewogene Tanninstruktur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im Herzen von Gaiole in Chianti aus dem Weingut Castello di Ama, spiegelt dieser \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e die Exzellenz der ton- und kalkhaltigen Böden auf über 460 Metern Höhe wider. Die Erfahrung des Önologen Marco Pallanti zeigt sich in einer sorgfältigen Vinifikation mit einheimischen Hefen und einer Reifung in \u003cstrong\u003eBarriques aus feinporiger Eiche\u003c\/strong\u003e. Dieses prestigeträchtige, \u003cstrong\u003ebiologische und nachhaltige\u003c\/strong\u003e önologische Meisterwerk wurde von der internationalen Kritik mit 95 Punkten von James Suckling ausgezeichnet und bringt mit außergewöhnlicher Eleganz die authentischste Seele der Toskana zum Ausdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45808757866667,"sku":"59007","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-ama-2023_59007_1_ad1c1e38-87a9-4ed6-acc6-ef0a14127640.webp?v=1773788644"},{"product_id":"castello-di-ama-haiku-2021","title":"Castello di Ama Haiku 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHaiku von Castello di Ama ist ein stiller Rotwein mit geschützter geografischer Angabe aus der Toskana, das Ergebnis einer umhüllenden \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Sangiovese, Cabernet Franc und Merlot. Er zeichnet sich durch sein strukturiertes Profil aus, das durch Gärung im Edelstahl und Reifung in Eichenfässern erreicht wird, unterstützt von \u003cstrong\u003esamtenen Tanninen\u003c\/strong\u003e und einer Weichheit, die für einen langen Nachhall sorgt. Das Bouquet verströmt intensive Aromen von Waldfrüchten, insbesondere Brombeeren, begleitet von würzigen Noten von reifer Paprika, grünem Pfeffer, Muskatnuss und Sandelholz. Das Finale ist geprägt von einem klaren \u003cstrong\u003ebalsamischen Akzent\u003c\/strong\u003e und mentholhaltigen Nuancen, die dem Wein große Definition verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Gaiole in Chianti, aus dem historischen \u003cstrong\u003eWeinberg Montebuoni\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge liegen zwischen 420 und 508 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von Lagen, die ein perfektes Gleichgewicht und eine ausgeprägte aromatische Präzision fördern. Das Terroir ist geprägt von tiefen \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die für eine solide Struktur und einen strengen Ausdruck des Tanningefüges sorgen. Diese pedoklimatischen Bedingungen garantieren einen großzügigen Schluck und ein exzellentes \u003cstrong\u003eEntwicklungspotenzial\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese und einer genauen Auswahl der Trauben, im Einklang mit den Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e. Jede Rebsorte vergärt separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur dank der Wirkung einheimischer Hefen, mit verlängerten Maischestandzeiten. Anschließend erfolgt die Reifung in \u003cstrong\u003efeinkörnigen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e für zwölf Monate, mit einem ausgewogenen Einsatz von neuem Holz. Nach dieser Zeit werden die Sorten vereint, um einen \u003cstrong\u003estoffreichen Schluck\u003c\/strong\u003e mit großem Atem und absoluter geschmacklicher Harmonie zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im Jahr 2009 im \u003cstrong\u003eVigneto Montebuoni\u003c\/strong\u003e, erinnert dieser Rotwein von Castello di Ama an die Schlichtheit eines japanischen Gedichts und verkörpert die perfekte Harmonie zwischen Sangiovese, Merlot und dem kühnen \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e, einer Rebsorte, die 2001 eingeführt wurde. Unter der Leitung des Önologen Marco Pallanti verschmelzen die edlen Trauben aus Gaiole in Chianti zu einer \u003cstrong\u003emateriellen und raffinierten Cuvée\u003c\/strong\u003e, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet und das ton- und kalkhaltige Terroir hervorhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419906592939,"sku":"61043","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-haiku-2021_61043_1_b80b28ff-b1f4-42cf-a70c-6961748800d7.webp?v=1777288248"},{"product_id":"castello-di-ama-al-poggio-chardonnay-2025","title":"Castello di Ama Al Poggio Chardonnay 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAl Poggio di Castello di Ama ist ein stiller Weißwein mit geschützter geografischer Angabe, der die natürliche Eleganz der Toskana widerspiegelt. Das \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e wird durch eine teilweise Gärung in Eichenfässern voll zur Geltung gebracht und präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend goldenen Farbe, Noten von weißen Blüten, \u003cstrong\u003eAprikosennoten\u003c\/strong\u003e und Nuancen von Mandel. Der Geschmack ist kraftvoll und zugleich zart, bietet eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische Frische\u003c\/strong\u003e und eine solide Struktur, die in ein besonders anhaltendes Finale mündet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Lecchi in Chianti, die an den prädestinierten Hängen von Ama liegen. Die Reben werden in einer \u003cstrong\u003ebemerkenswerten Höhe\u003c\/strong\u003e zwischen 460 und 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und profitieren von optimalen Lagen. Der Boden, geprägt von einer kalkhaltigen Matrix und einer \u003cstrong\u003eton-kalkhaltigen Zusammensetzung\u003c\/strong\u003e, ist entscheidend für die Entwicklung der geschmacklichen Spannung. Das Klima der Region mit kühlen Frühlingen und trockenen Sommern ermöglicht eine \u003cstrong\u003eoptimale Reifung\u003c\/strong\u003e der Trauben und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer sorgfältigen Lese und dem anschließenden Pressen wird der Most gekühlt. Ein Teil der Ernte vergärt in Edelstahltanks, während der andere Teil in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e ausgebaut wird. Um die geschmackliche Struktur zu bereichern, durchläuft das im Holz ausgebaute Chardonnay eine gezielte \u003cstrong\u003eMaischestandzeit auf den Schalen\u003c\/strong\u003e und schließt anschließend die malolaktische Gärung ab. Die Reifung erfolgt etwa acht Monate auf der Feinhefe in den Fässern, wobei ein \u003cstrong\u003eregelmäßiges wöchentliches Bâtonnage\u003c\/strong\u003e dem Wein seine typische Fülle und eine klare strukturelle Definition verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nWiederbelebt im Jahr 1976 durch die Leidenschaft von vier römischen Familien, hat das Weingut Castello di Ama den Ausdruck der toskanischen Weißweine neu definiert. Durch das Erkennen des Potenzials der \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e sowie der Höhenlage von Gaiole in Chianti führte das Unternehmen Anfang der 1980er Jahre edle \u003cstrong\u003eChardonnay-Klone\u003c\/strong\u003e aus dem Burgund ein. Seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1988 verkörpert dieses ikonische Etikett die perfekte Synergie zwischen dem prädestinierten sienesischen Terroir und einer visionären Pionierhaltung und schenkt eine unvergleichliche \u003cstrong\u003eEleganz\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47097762545835,"sku":"61721","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-al-poggio-chardonnay-2025_61721_1_0a49b9e6-1e5c-4923-a835-4af60a3bf09f.webp?v=1780060769"},{"product_id":"castello-di-ama-extra-virgin-olive-oil-0-5l-2025","title":"Castello di Ama Natives Olivenöl extra 0.5L 2025","description":"\u003ch3\u003eCharakteristik des Öls\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas in der Toskana hergestellte \u003cstrong\u003eOlivenöl Extra Vergine Castello di Ama\u003c\/strong\u003e entsteht aus einer Auswahl der Sorten Correggiolo, Moraiolo, Leccino und Frantoio. Es präsentiert sich in einem leuchtenden Grün, das im Laufe der Zeit zu goldenen Reflexen neigt. Sein \u003cstrong\u003efruchtiges und frisches Profil\u003c\/strong\u003e drückt deutliche pflanzliche Noten von grünem Blatt und Chlorophyll aus. Am Gaumen ist es duftend und rund, geprägt von einer angenehmen pikanten Note, begleitet von dem typischen \u003cstrong\u003ebitteren Nachgeschmack\u003c\/strong\u003e frisch gepressten Öls.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieses native Olivenöl extra stammt aus \u003cstrong\u003eGaiole in Chianti\u003c\/strong\u003e, im Herzen der Provinz Siena, eingebettet in die toskanische Landschaft. Die Verarbeitung, die vollständig auf dem Weingut Castello di Ama erfolgt, garantiert eine direkte Verbindung zwischen den Olivenhainen und der hauseigenen Ölmühle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionszyklus beginnt mit einer strengen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e der Oliven, gefolgt von der mechanischen Pressung am selben Tag. Um ein erstklassiges Qualitätsniveau zu gewährleisten, hält Castello di Ama den \u003cstrong\u003eErtrag pro Pflanze bewusst niedrig\u003c\/strong\u003e. Das Öl ruht schließlich in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur, geschützt vor Licht und Luft, um Oxidation zu verhindern und seine aromatischen Besonderheiten unversehrt zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas \u003cstrong\u003eOlivenöl Castello di Ama\u003c\/strong\u003e stammt aus Gaiole in Chianti, im Herzen der Toskana. Für den Jahrgang 2025 werden die erlesenen Olivensorten Correggiolo, Moraiolo, Leccino und Frantoio \u003cstrong\u003evon Hand geerntet und noch am selben Tag gepresst\u003c\/strong\u003e, um ihr intensives Aroma und ihr volles Nährstoffprofil zu bewahren. Um eine überragende Qualität zu garantieren, hält das Gut den \u003cstrong\u003eErtrag bewusst niedrig\u003c\/strong\u003e und gewinnt weniger als einen Liter Öl pro Baum. Dieser kostbare Nektar ruht schließlich in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, geschützt vor Licht und Sauerstoff, wodurch seine außergewöhnliche ursprüngliche Frische über die Zeit hinweg erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47307675041963,"sku":"62032","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-extra-virgin-olive-oil-0-5l-2025_62032_1_3d132fe3-c32d-4e1a-b8bb-2ebc4383c7f5.webp?v=1788437661"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2022","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2022","description":"\u003ch3\u003eWeincharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo von Castello di Ama ist ein \u003cstrong\u003etoskanischer Rotwein\u003c\/strong\u003e von großer Struktur und Tiefe. Diese \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint die Rebsorten Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera und drückt ein lebendiges und stoffliches Profil aus. In der Nase zeigen sich intensive Noten von Kirsche, Brombeere und Pflaume, veredelt durch elegante Anklänge von Leder und Gewürzen. Am Gaumen ist die Tanninstruktur einhüllend und harmonisch, getragen von einer angenehmen Frische. Der Abgang ist langanhaltend, mit feinen Anklängen von feuchter Erde und gut integrierten Gewürzen, das Ergebnis eines Ausbaus in Eichenfässern. Er ist der perfekte Begleiter zu \u003cstrong\u003egegrilltem rotem Fleisch\u003c\/strong\u003e, reichhaltigen ersten Gängen und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem renommierten San-Lorenzo-Tal in den Hügeln von Gaiole in Chianti. Die Weinberge erstrecken sich auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Lehmböden\u003c\/strong\u003e mit hohem Skelettanteil, die sich durch eine optimale Entwässerung auszeichnen. Auf einer Höhe zwischen 460 und 525 Metern gelegen, genießen die Rebstöcke ein ideales Mikroklima für den Weinbau. Die ausgeprägten \u003cstrong\u003eTemperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e zwischen Tag und Nacht begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und konzentrieren die Aromen in den Beeren. Die im einfachen Guyot-System erzogenen Reben vermitteln getreu die Identität ihres \u003cstrong\u003eUrsprungs-Terroirs\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eLese von Hand\u003c\/strong\u003e. Die verschiedenen Sorten fermentieren separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mithilfe von \u003cstrong\u003ewilden Hefen\u003c\/strong\u003e (indigenen Hefen). Eine verlängerte Mazeration mit häufigem Umpumpen gewährleistet eine exzellente Extraktion von Farbe und Körper. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa zehn Monate in feinporigen \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e. Dieser Prozess fördert die Integration der Komponenten und formt die endgültige Struktur des Weins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo verdankt seinen Namen dem gleichnamigen Tal in Gaiole in Chianti, das für seine historischen Weinberge berühmt ist. Diese elegante Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera, die in \u003cstrong\u003efeinkörnigen Barriques\u003c\/strong\u003e ausgebaut wurde, stellt die \u003cstrong\u003equalitative Spitze\u003c\/strong\u003e der DOCG dar. Als Symbol-Etikett des Weinguts und der prestigeträchtigen Kollektion \"I Vini di Castello di Ama\" hat er die internationale Kritik überzeugt und glänzt mit \u003cstrong\u003e98 James Suckling-Punkten\u003c\/strong\u003e, 95 von Parker und Vinous, 94 von Decanter sowie 93 vom Wine Spectator. Ein authentisches toskanisches Meisterwerk.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47580641165483,"sku":"62357","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-gaiole-san-lorenzo-2022_62357_1_89cdf42c-8cc6-4d22-97bd-eff7317f18fe.webp?v=1788019718"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/collections\/castello-di-ama.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}