{"title":"Dorigati","description":null,"products":[{"product_id":"dorigati-trento-blanc-de-blancs-om-de-fer-brut","title":"Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Trento Blanc de Blancs \"Om de Fer\" Brut ist ein \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e mit intensivem Profil, signiert vom Weingut Dorigati. Er entsteht aus Chardonnay- und Weißburgunder-Trauben und entfaltet in der Nase lebhafte Zitrusnoten, Aromen von gebackenen Äpfeln und feine Gebäcknuancen. Am Gaumen besticht er durch eine ausgeprägte \u003cstrong\u003eTrinkfrische\u003c\/strong\u003e, getragen von einer soliden Säurebalance und einer eleganten Struktur. Der Schluck wirkt äußerst weich und cremig, bereichert durch ein \u003cstrong\u003efeinkörniges, anhaltendes Perlage\u003c\/strong\u003e, das ihn zum idealen Begleiter für Fischgerichte, Geflügel und Käseauswahl macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein stammt aus dem Trentino-Südtirol, zwischen den Hügeln von Mezzocorona und den Avisianer Höhen, im Rahmen der renommierten Herkunftsbezeichnung Trento. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen zweihundert und fünfhundert Metern und wurzeln in Böden, die reich an \u003cstrong\u003ekalkhaltigem Kies\u003c\/strong\u003e, roter Erde und porphyrischen Gesteinsformationen sind, was dem Glas einen klar umrissenen mineralischen Charakter verleiht. Der Name erinnert an eine \u003cstrong\u003elokale Legende\u003c\/strong\u003e rund um das Castel San Gottardo, wo der tapfere Ritter Om de Fer einen Basilisken besiegte, um die \u003cstrong\u003ePiana Rotaliana\u003c\/strong\u003e zu befreien, ein Stück Geschichte, das Dorigati mit diesem Wein feiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben sanft gepresst. Ein Teil des Mostes durchläuft die erste Gärung in \u003cstrong\u003ealten Holzfässern\u003c\/strong\u003e, um eine kontrollierte oxidative Entwicklung zu fördern, während der verbleibende Anteil in Edelstahltanks reift. Um das Aromenspektrum zu erweitern, komponiert das Weingut eine präzise \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e, die auch \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e aus früheren Ernten integriert. Die anschließende Flaschengärung erfolgt nach den Vorgaben des Metodo Classico, gefolgt von einer \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von etwa vierundzwanzig Monaten, die die Cremigkeit des Schaums und die Harmonie des Gesamteindrucks prägt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser \u003cstrong\u003eSchaumwein nach klassischer Methode\u003c\/strong\u003e feiert das Erbe der Familie Dorigati, Winzer in Trentino-Südtirol seit 1858. Der Name Om de Fer erinnert an eine berühmte Legende aus Mezzocorona: die eines furchterregenden Basilisken, der die Burg San Gottardo heimsuchte und schließlich vom mutigen Grafen Firmian besiegt wurde, der durch seine eiserne Rüstung geschützt war. Mit diesem edlen \u003cstrong\u003eTrento DOC\u003c\/strong\u003e zollt das Weingut der historischen Befreiung der Piana Rotaliana Tribut und bietet einen Wein, der große önologische Meisterschaft mit tiefem Respekt für das \u003cstrong\u003eUrsprungsgebiet\u003c\/strong\u003e vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507775729835,"sku":"43593","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-trento-blanc-de-blancs-om-de-fer-brut_43593_1.jpg?v=1773699591"},{"product_id":"dorigati-trento-methius-brut-riserva-2019","title":"Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDorigati Trento Methius Brut Riserva ist ein \u003cstrong\u003eklassisch hergestellter Schaumwein\u003c\/strong\u003e mit alpinem Charakter, eine raffinierte Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, bereichert durch ein \u003cstrong\u003efeines und äußerst anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e. Das Bouquet ist intensiv und komplex, leicht würzig und geprägt von deutlichen Noten reifer Früchte. Am Gaumen bietet er einen umhüllenden und eleganten Schaum, offenbart einen weichen, vitalen und hervorragend ausgewogenen Geschmack, der in einem \u003cstrong\u003elangen Nachhall\u003c\/strong\u003e gipfelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie für diesen Wein bestimmten Trauben stammen aus dem \u003cstrong\u003eHügelland von Faedo und Pressano\u003c\/strong\u003e, das auf einer idealen Höhe zwischen 350 und 500 Metern liegt. Das Weingut Dorigati, das seit 1858 besteht, bewirtschaftet seine Anlagen nach der strengen und klassischen \u003cstrong\u003eTrentiner Pergel\u003c\/strong\u003e. Um eine makellose Rohware zu gewährleisten, wird im Weinberg kurz geschnitten und eine strenge \u003cstrong\u003eAusdünnung der Trauben\u003c\/strong\u003e vorgenommen, wodurch die Produktion zugunsten einer vollständigen Konzentration von Aromen und Struktur der Frucht begrenzt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Cuvée entsteht im Frühjahr durch eine Vinifikation, bei der ein Teil des Chardonnays in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e vergoren wird, um mehr Fülle zu erlangen. Die langsame Schaumbildung erfolgt bei 11°C, gefolgt von fünf Jahren Reifung auf der Hefe, die durch regelmäßiges Aufrühren veredelt wird. Nach dem sorgfältigen Remuage auf Rüttelpulten erfolgt das \u003cstrong\u003eDegorgieren\u003c\/strong\u003e mit Zugabe des Liqueur d’expédition. Eine weitere \u003cstrong\u003eReifung von 6-8 Monaten\u003c\/strong\u003e verleiht dem Schaumwein die finale Harmonie, die er am besten bei einer Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden zwischen den Hügeln von Faedo und Pressano, vereint der Methius Trento DOC Riserva 2019 das große weinbauliche Erbe der Familie Dorigati, deren Tätigkeit 1858 begann. Dieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003eSchaumwein nach klassischer Methode\u003c\/strong\u003e entsteht aus sorgfältig angebauten Trauben, deren Erträge bewusst reduziert werden, um absolute Qualität zu gewährleisten. Die lange \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von ganzen fünf Jahren verleiht dem Wein eine weiche Struktur und aromatische Komplexität. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend und vermag mit seinen raffinierten \u003cstrong\u003efeinperligen Bläschen\u003c\/strong\u003e und den anhaltenden Noten reifer Früchte zu begeistern.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44911310962859,"sku":"55537","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-methius-trento-metodo-classico-riserva-brut-2019_55537_1_981f25bc-ff6d-4ae5-9cea-e34d301229db.webp?v=1773760467"},{"product_id":"dorigati-trento-methius-brut-riserva-2020","title":"Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2020","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein es ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMethius Trento Brut Riserva Dorigati ist ein Schaumwein, der nach der \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e (klassischen Flaschengärung) hergestellt wird und den authentischen Charakter des Trentiner Territoriums widerspiegelt. Als Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus \u003cstrong\u003eChardonnay und Pinot Nero\u003c\/strong\u003e präsentiert er sich im Glas in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer feinen, langanhaltenden Perlage. Das aromatische Profil ist intensiv, bereichert durch Noten reifer Früchte und delikate würzige Nuancen. Am Gaumen offenbart er eine cremige und einhüllende Mousse, die ein angenehmes Gefühl von Weichheit verbunden mit einer ausgewogenen Struktur bietet und mit einer \u003cstrong\u003elangen aromatischen Persistenz\u003c\/strong\u003e abschließt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen von den historischen \u003cstrong\u003eHügeln von Faedo und Pressano\u003c\/strong\u003e im Trentino, die auf einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern angebaut werden. Die Kellerei Dorigati bewirtschaftet die Weinberge im traditionellen Trentiner Pergola-System und wendet einen kurzen Rückschnitt sowie eine sorgfältige Ausdünnung der Trauben an, um die Erträge zu begrenzen und die aromatische Konzentration zu fördern. Dieses Gleichgewicht zwischen Höhenlage und Weinbergmanagement definiert den Stil des Weins, dessen Reifung in Mezzocorona in einem beeindruckenden, \u003cstrong\u003evollständig unterirdischen Keller\u003c\/strong\u003e stattfindet, der durch historische \u003cstrong\u003eRäume mit Steingewölben\u003c\/strong\u003e geprägt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Zusammenstellung der Cuvée erfolgt im Frühjahr, wobei ein Teil des Chardonnays in \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e vergoren wird, um ihm mehr Struktur zu verleihen. Es folgt die langsame Schaumbildung in der Flasche bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift etwa \u003cstrong\u003efünf Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und profitiert dabei von regelmäßigem Aufrühren, das seine Komplexität steigert. Nach Abschluss des manuellen Rüttelns auf Rüttelpulten (Pupitres) und dem Degorgieren mit Zugabe der Liqueur d’expédition schließt der Schaumwein mit einer \u003cstrong\u003eabschließenden Verfeinerung von sechs bis acht Monaten\u003c\/strong\u003e ab. Diese Ruhephase ist essenziell, um die Komponenten optimal zu integrieren und die geschmackliche Harmonie des Weins zu perfektionieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im Jahr 1986 aus dem Traum zweier Önologen der Familie Dorigati, Weinbauern seit 1858, leitet der \u003cstrong\u003eMethius Trento Brut Riserva DOC\u003c\/strong\u003e seinen Namen von alten Ortsnamen aus dem 12. Jahrhundert ab. Auf den Hügeln von Faedo und Pressano werden die zehn Hektar Rebfläche in \u003cstrong\u003ePergola-Trentina-Erziehung\u003c\/strong\u003e einer strengen Ausdünnung unterzogen, um die Erträge zu halbieren und die Traubenqualität zu maximieren. Unter der Obhut von Michele und Paolo Dorigati reift dieser Schaumwein langsam in einem \u003cstrong\u003eunterirdischen Keller\u003c\/strong\u003e mit historischen Steingewölben in Mezzocorona und zeugt so von einer weinbaulichen Exzellenz von unvergleichlichem Charme.\u003c\/p\u003e","brand":"Dorigati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698429542571,"sku":"62424","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dorigati-trento-methius-brut-riserva-2020_62424_1_79280c03-29f4-4fc6-a46b-5e8ee69919e0.webp?v=1788423228"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/collections\/dorigati.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}