{"title":"Enrico Serafino","description":null,"products":[{"product_id":"enrico-serafino-zero-sboccatura-tardiva-metodo-classico-pas-dose-riserva-2018","title":"Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018","description":"Alta Langa ZERO stellt sich der Herausforderung, absolute Qualität im Einklang mit seinem Herkunftsland zu erreichen. Leidenschaft und Methode vereinen sich mit Ausgewogenheit in der Exzellenz der Ergebnisse. Hergestellt aus Pinot Noir (85%) und Chardonnay (15%) Trauben, ist Alta Langa ZERO ein \"zero dosage\", d.h. er ist ohne Likör d'expedition. Mit einer etwa 60-monatigen Reifung auf der Hefe stellt er den höchsten Ausdruck des Metodo Classico von Enrico Serafino dar.","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510289559723,"sku":"46400","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-zero-metodo-classico-pas-dose-sboccatura-tardiva-millesimato-2018_46400_1_af8e5db2-ddcf-4605-b732-4b27fc571591.webp?v=1773714968"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-2020","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis ist ein Schaumwein, der nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird und aus einer Cuvée von Pinot Noir und \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e besteht. Er präsentiert ein komplexes Aromaprofil, in dem Noten von \u003cstrong\u003eweißfleischigen Früchten\u003c\/strong\u003e, Honig und gelben Blüten hervortreten, bereichert durch Anklänge von Hefe und Brotkruste. Am Gaumen zeigt er sich trocken und elegant, geprägt von einem \u003cstrong\u003efeinen und anhaltenden Mousseux\u003c\/strong\u003e, das in ein salziges und mineralisches Finale übergeht. Der Verzicht auf Destillate in der Versanddosage bewahrt die geschmackliche Integrität.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEr stammt aus Canale d’Alba im Piemont, aus der Region \u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von über \u003cstrong\u003e400 Metern\u003c\/strong\u003e, was eine langsame Reifung und ein ausgeprägtes Aromabild begünstigt. Diese Höhenlage unterstützt die Säure und die natürliche Frische und sorgt für einen straffen und salzigen Schluck. Die territoriale Identität zeigt sich in einem trockenen und strengen Stil, der dem Wein eine solide \u003cstrong\u003eStruktur\u003c\/strong\u003e über die Zeit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt mit der Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch und deren Abkühlung, gefolgt von einer \u003cstrong\u003eschonenden Pressung\u003c\/strong\u003e unter inerten Bedingungen. Der Most vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank; die Grundweine lagern auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e reift der Wein \u003cstrong\u003e42 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e in den historischen Kellern, geschützt vor Licht. Der Prozess endet mit dem \u003cstrong\u003egefrorenen Degorgieren\u003c\/strong\u003e und der Dosage Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Name Oudeis, aus dem Griechischen \"Niemand\", ist eine Hommage an das Gebiet der \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, die einzige wahre Kraft, die in der Lage ist, einen Wein von solcher Exzellenz zu formen. Enrico Serafino, ein historisches Weingut, das 1878 in Canale d’Alba gegründet wurde, zeichnet für diesen Jahrgang 2020 verantwortlich, der aus Weinbergen stammt, die über 400 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Harmonie im Glas wird durch eine strenge \u003cstrong\u003eReifung von 42 Monaten\u003c\/strong\u003e auf der Hefe garantiert, die in der Dunkelheit der historischen Keller verbracht wurde. Dieses piemontesische Meisterwerk, ausgezeichnet mit 90 Punkten von \u003cstrong\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e, verkörpert die höchste Eleganz der klassischen Methode.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44518134972587,"sku":"52963","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-metodo-classico-oudeis-brut-2020_52963_1_28efdb43-8922-4479-a362-edc352e83ba5.webp?v=1773739300"},{"product_id":"enrico-serafino-barbera-dasti-superiore-cruva-2022","title":"Enrico Serafino Barbera d'Asti Superiore Cruva 2022","description":"Wein von rubinroter, zu Granat tendierender Farbe. Intensives, weiniges und robustes Bukett. Im Geschmack trocken und frisch, samtig und voll.\u003cbr\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45110710436011,"sku":"56556","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-barbera-d-asti-superiore-cruva-2022_56556_1_efd09b68-19c1-43f8-a78e-303e54a732bb.webp?v=1745468228"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-sboccatura-tardiva-2019","title":"Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Zero Pas Dosé Sboccatura Tardiva ist ein Schaumwein, der den Pinot Nero durch die Strenge der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hervorhebt. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein breites Bouquet, geprägt von Lindenblüten, Honig, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Am Gaumen präsentiert er eine \u003cstrong\u003ekräftige Struktur\u003c\/strong\u003e und einen vollen Körper, gefolgt von einem äußerst langen, mineralischen Abgang. Dank seiner Reinheit eignet er sich perfekt als Begleiter zu \u003cstrong\u003eKrustentieren und magerem Fisch\u003c\/strong\u003e und zeigt große Vielseitigkeit auch in Kombination mit vegetarischen Gerichten und weißem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Gebiet der Alta Langa, zwischen den Hügeln des Piemont. Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Mango, Loazzolo und Bubbio auf einer Höhe zwischen vierhundertfünfzig und fünfhundertfünfzig Metern. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mit Lagen, die ein ideales thermisches Gleichgewicht gewährleisten. Der Einsatz einer \u003cstrong\u003enachhaltigen Weinbauweise\u003c\/strong\u003e ermöglicht die Gewinnung von Trauben mit ausgeprägter aromatischer Präzision. Diese pedoklimatischen Eigenschaften sind entscheidend, um dem Schluck seine typische geschmackliche Spannung zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit der manuellen Lese und einer strengen Auswahl der Trauben. Es folgt eine \u003cstrong\u003ePressung unter Inertgasatmosphäre\u003c\/strong\u003e, um ausschließlich den Most der ersten Pressung zu gewinnen und die Integrität der Primäraromen der Traube zu bewahren. Nach der Gärung im Edelstahltank und einer Ruhephase mit Bâtonnage erfolgt die Flaschengärung nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e über sechzig Monate fördert die Entwicklung eines komplexen Aromaprofils. Der Prozess endet mit einer \u003cstrong\u003espäten Degorgierung\u003c\/strong\u003e, bei der die Flaschen ausschließlich mit demselben Wein aufgefüllt werden, wodurch die absolute Dosagefreiheit erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie 1878 in Canale d’Alba gegründete Kellerei Enrico Serafino präsentiert eine echte Weinrarität: das \u003cstrong\u003eZERO Pas Dosé\u003c\/strong\u003e, der erste Alta Langa ohne Dosage, entstanden im Jahr 2004. Dieses Meisterwerk der klassischen Methode zeichnet sich durch das exklusive \u003cstrong\u003espäte Degorgieren\u003c\/strong\u003e aus, das ausschließlich mit dem Originalwein durchgeführt wird, um dessen Reinheit zu betonen. Unter der sorgfältigen Leitung des Önologen Paolo Giacosa formen 60 Monate Hefelager eine kraftvolle und elegante Struktur, eine absolute Spitzenleistung, die mit den renommierten \u003cstrong\u003e3 roten Gläsern\u003c\/strong\u003e des Gambero Rosso ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45115946598571,"sku":"56595","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-zero-alta-langa-metodo-classico-pas-dose-riserva-sboccatura-tardiva-2019_56595_1_c6d6cd68-6f4e-45cd-a901-fa5e8d50aa8b.webp?v=1773767602"},{"product_id":"enrico-serafino-moscato-dasti-erianthe-2024","title":"Enrico Serafino Moscato d'Asti Erianthe 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Enrico Serafino Moscato d’Asti Erianthe ist ein \u003cstrong\u003esüßer, aromatischer Weißwein\u003c\/strong\u003e. Hergestellt aus Moscato Bianco-Trauben, zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase präsentiert er sich intensiv duftend und offenbart \u003cstrong\u003etypische Noten von Rose\u003c\/strong\u003e, Geranie, zarte Zitrusanklänge und einen Hauch von Salbei. Am Gaumen ist er vollmundig und umhüllend, getragen von einer \u003cstrong\u003elebhaften Perlage\u003c\/strong\u003e, die die natürliche aromatische Süße ausbalanciert. Besonders gut passt er zu Gebäck und Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen auf den Hügeln von Langhe und Monferrato im Piemont an der Grenze zur Ligurien. Die Weinberge liegen auf einer \u003cstrong\u003eHöhe zwischen 200 und 280 Metern\u003c\/strong\u003e. Moscato Bianco ist eine der ältesten in Italien angebauten Rebsorten, deren Name vom lateinischen Begriff \u003cem\u003emuscum\u003c\/em\u003e stammt, in Anlehnung an das \u003cstrong\u003echarakteristische moschusartige Aroma\u003c\/strong\u003e, das die Beeren während der Reifezeit verströmen. Diese besondere geografische Lage ermöglicht es der Rebsorte, einen \u003cstrong\u003eunverwechselbaren aromatischen Reichtum\u003c\/strong\u003e zu entfalten, der eng mit den Eigenschaften des Bodens verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese findet etwa Mitte September statt. Im Weinkeller werden die Trauben einer \u003cstrong\u003eschonenden Pressung\u003c\/strong\u003e unterzogen, um den Most sanft zu gewinnen. Der gewonnene süße Saft wird in speziellen Behältern bei niedriger Temperatur aufbewahrt, was eine langsame und streng kontrollierte Gärung gewährleistet. Anschließend verleiht die \u003cstrong\u003eSchaumbildung im Drucktank\u003c\/strong\u003e dem Wein seine natürliche und feine Perlage und bewahrt seine fruchtige Frische. Um die Frische und das Aroma der Rebsorte optimal zu erhalten, wird auf eine längere Reifung verzichtet: Der Wein wird \u003cstrong\u003eohne Ausbau\u003c\/strong\u003e direkt nach Abschluss der Gärung abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1878 steht das Weingut Enrico Serafino für den \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti Erianthe 2024\u003c\/strong\u003e, ein süßes und aromatisches Meisterwerk, das zwischen den Langhe und dem Monferrato entstanden ist. Dieser elegante Wein wird aus dem edlen \u003cstrong\u003eMoscato Bianco\u003c\/strong\u003e hergestellt, einer alten Rebsorte, deren Name vom lateinischen \u003cem\u003emuscum\u003c\/em\u003e stammt und perfekt auf das unverwechselbare moschusartige Aroma der Beeren anspielt. In optimalen Höhenlagen zwischen 200 und 280 Metern angebaut, bringt die Rebe die authentische piemontesische Essenz zum Ausdruck. Der Önologe Paolo Giacosa sorgt für höchste Qualität und ehrt damit den Wert der Herkunftsbezeichnung \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti DOCG\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45214361223339,"sku":"57130","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-moscato-d-asti-erianthe-2024_57130_1_eddc2afa-fef8-4262-9b3f-409b218e406f.webp?v=1773771442"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-m-m-perpetuelle-sbagliato-2018","title":"Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Schaumwein Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato ist ein \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, hergestellt aus Pinot Nero-Trauben, ein authentischer Ausdruck des Gebiets Alta Langa. Im Glas zeichnet er sich durch eine feine und anhaltende Perlage aus und bietet ein komplexes Bouquet mit Noten von Brotkruste, gerösteter Haselnuss und gelben Blüten. Am Gaumen zeigt er sich saftig und umhüllend, getragen von einer ausgeprägten Säure, die in ein \u003cstrong\u003esalziges\u003c\/strong\u003e und elegantes Finale übergeht, geprägt durch die \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus \u003cstrong\u003ebiologisch und nachhaltig\u003c\/strong\u003e bewirtschafteten Weinbergen in den Gemeinden Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo und Bubbio. Die nach Guyot erzogenen Weinberge liegen zwischen 450 und 550 Metern Höhe und profitieren von verschiedenen \u003cstrong\u003eHanglagen\u003c\/strong\u003e. Dieses besondere Terroir sorgt für eine ausgewogene Reifung und bewahrt die natürliche \u003cstrong\u003eSäurespannung\u003c\/strong\u003e, die für die Langlebigkeit und Harmonie dieses Alta Langa notwendig ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der manuellen Lese und der sanften Pressung reifen die Grundweine im Edelstahltank. Das Weingut wendet die \u003cstrong\u003ePerpetuelle Sbagliato-Methode\u003c\/strong\u003e an, eine Cuvée, bei der Anteile von Reserveweinen zusammen mit den jüngeren Grundweinen reifen. Die Flaschengärung erfolgt nach dem \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e mit einer Hefelagerung von mindestens dreißig Monaten. Der Prozess endet mit einer \u003cstrong\u003eexklusiven Dosage\u003c\/strong\u003e, bei der keine Destillate verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im historischen Weinkeller Enrico Serafino, hebt dieser elegante \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e die innovative Methode \u003cstrong\u003ePerpetuelle Sbagliato\u003c\/strong\u003e hervor, indem er den Pinot Nero des Jahrgangs 2018 mit wertvollen Reserven aus den Jahren 2015 bis 2020 vereint. In diesem Prozess erziehen die gereiften Weine die jüngeren, wodurch eine seltene Komplexität entsteht, die von Vinous mit 92 Punkten ausgezeichnet wurde. Nach dreißig Monaten \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e entfaltet das Glas tiefe Noten von gerösteter Haselnuss und gelben Blüten. Am Gaumen zeigt er sich saftig, konzentriert und umhüllend und endet mit einem langen, salzigen Finale, ganz ohne den Einsatz von Destillaten bei der Dosage.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056682155,"sku":"60455","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-m-m-perpetuelle-sbagliato-2018_60455_1_1fe16939-0bb8-40a4-bde4-02a97ebaea40.webp?v=1773811605"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis ist ein raffinierter \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, der die Exzellenz der piemontesischen Schaumweinherstellung verkörpert. Das Ergebnis einer Cuvée aus \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e präsentiert sich mit einer brillanten strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist komplex und duftig, mit Noten von Honig, gelben Blüten, weißfleischigen Früchten, Hefe und Brotkruste. Am Gaumen zeichnet er sich durch Fülle und Würze aus, getragen von einer lebendigen Frische, die in ein \u003cstrong\u003elanges, mineralisches Finale\u003c\/strong\u003e übergeht. Er eignet sich ideal als Begleiter zu Vorspeisen, Käse und Gerichten der vegetarischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen in der Nähe von Canale d’Alba, im Herzen des \u003cstrong\u003ePiemont\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge der \u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von über vierhundert Metern, eine Lage, die ideale Temperaturschwankungen garantiert, um die für hochwertige Schaumwein-Grundweine notwendige frische Säure zu bewahren. Die Besonderheiten des Terroirs kommen im Glas deutlich zum Ausdruck und verleihen dem Wein eine ausgeprägte \u003cstrong\u003esalzige Note\u003c\/strong\u003e sowie ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und geschmacklicher Klarheit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit der Auswahl der Trauben auf einem Vibrationssortiertisch, gefolgt von der Kühlung und einer \u003cstrong\u003eschonenden Ganztraubenpressung\u003c\/strong\u003e in einer inerten Umgebung. Nach der Gärung im Edelstahltank reifen die Moste auf der Hefe mit regelmäßigen Bâtonnage. Die zweite Gärung erfolgt nach dem \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, mit einer \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von zweiundvierzig Monaten in historischen, dunkel gehaltenen Kellern. Der Prozess endet mit dem Degorgieren und der Zugabe einer \u003cstrong\u003eliqueur d’expédition\u003c\/strong\u003e ohne Destillate, um den authentischsten und reinsten Ausdruck des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie 1878 gegründete Kellerei Enrico Serafino zollt dem Piemont mit diesem raffinierten \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e im Magnum-Format Tribut. Der Name Oudeis, aus dem Griechischen \"Niemand\", unterstreicht, dass das Terroir der einzige und wahre Schöpfer des Weins ist. Mit 92 Punkten von Vinous ausgezeichnet, entsteht dieser Schaumwein nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e und reift sanft 42 Monate auf der Hefe in den historischen Kellern des Unternehmens. Das gekonnte Degorgieren, das ohne Zugabe von Destillaten erfolgt, bewahrt die reine Brut-Essenz und verleiht ihm eine \u003cstrong\u003ekomplexe Eleganz\u003c\/strong\u003e sowie ein mineralisches, unvergessliches und befriedigendes Finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056714923,"sku":"60456","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021_60456_1_3bc8e45a-776d-41ce-8c68-eb2403347857.webp?v=1773811611"},{"product_id":"enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2022","title":"Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Enrico Serafino Barbera d’Alba Superiore Pajena ist ein \u003cstrong\u003estiller Rotwein\u003c\/strong\u003e, der die Essenz des Piemont verkörpert. Gewonnen aus Barbera-Trauben, zeichnet er sich durch eine intensive rubinrote Farbe und eine klar definierte Struktur aus. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003etrocken und mit gutem Körper\u003c\/strong\u003e, charakterisiert durch eine lebendige Säure und ausgewogene Tannine. Er ist der ideale Begleiter zu Braten von rotem Fleisch, Wild und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e und entfaltet seine volle Komplexität, wenn er etwa eine Stunde vor dem Servieren atmen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Barbera d’Alba Superiore stammt aus Canale, im Herzen des Roero. Enrico Serafino bewirtschaftet seine Weinberge nach den Grundsätzen des \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Landbaus\u003c\/strong\u003e und schützt so die Unversehrtheit der Landschaft. Der Name Pajena, der im lokalen Dialekt die Fröhlichkeit des Geplauders hervorruft, feiert die \u003cstrong\u003eGeselligkeit am Tisch\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige Pflege im Weinberg ermöglicht es, Trauben von großer Reinheit zu erhalten, die das authentische Potenzial des \u003cstrong\u003epiemontesischen Bodens\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation der Barbera sieht eine \u003cstrong\u003ekalt durchgeführte Maischevorvergärung\u003c\/strong\u003e vor, die entscheidend ist, um die feineren Aromastoffe zu extrahieren. Anschließend erfolgt der Ausbau in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e, eine technische Wahl, die darauf abzielt, die Frische und Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. In der Nase öffnet er sich mit duftenden Noten von roten Früchten und reifen Trauben, während er am Gaumen intensive \u003cstrong\u003eAromen von Kirsche, Pflaume und Brombeere\u003c\/strong\u003e offenbart. Das Finale wird durch zarte Nuancen von Johannisbeere bereichert und wirkt harmonisch und anhaltend.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie 1878 in Canale d’Alba gegründete Kellerei Enrico Serafino feiert die authentische Essenz des Piemont. Der Name \u003cstrong\u003ePajena\u003c\/strong\u003e stammt aus dem lokalen Dialekt und bedeutet \"Lärm machen\" oder \"plaudern\" und ist somit eine wahre Hymne an die Geselligkeit. Diese außergewöhnliche Interpretation des \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC Superiore\u003c\/strong\u003e spiegelt eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir wider und entsteht aus Trauben, die nach den strengen Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen\u003c\/strong\u003e Landbaus angebaut werden. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Paolo Giacosa verbindet das Unternehmen eine jahrhundertealte Tradition mit aufrichtigem Respekt für die Natur.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056813227,"sku":"60457","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-barbera-d-alba-pajena-2022_60457_1_1b7a368b-d3e9-42c8-9646-cb3f1ac63b24.webp?v=1773811616"},{"product_id":"enrico-serafino-nebbiolo-dalba-tovasacco-2023","title":"Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Nebbiolo d’Alba Tovasacco ist ein stiller Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die im Piemont nach einem strengen \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Ansatz\u003c\/strong\u003e angebaut werden. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. Das aromatische Profil offenbart \u003cstrong\u003ekleine rote Früchte\u003c\/strong\u003e und florale Noten, verwoben mit warmen Nuancen von Gewürzen und Kaffee. Am Gaumen präsentiert er einen mittelkräftigen Körper mit feinem und ausgewogenem Charakter sowie einem langen und angenehmen Abgang. Dieser \u003cstrong\u003eNebbiolo d’Alba\u003c\/strong\u003e bietet einen harmonischen Schluck, der sich nach etwa einer Stunde Dekantieren am besten entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Canale d’Alba, am Schnittpunkt der renommierten Gebiete Roero und Langhe. Die Reben profitieren von einer Ausrichtung nach Süden, Südwesten und Südosten, was eine ausgewogene Reifung der Trauben begünstigt. Die Bodenbeschaffenheit vereint die \u003cstrong\u003egemischten Sandböden\u003c\/strong\u003e des Roero mit den eher lehmigen Böden der Langhe und verleiht dem Wein eine elegante und klar definierte Prägung. Das Weingut \u003cstrong\u003eEnrico Serafino\u003c\/strong\u003e, gegründet 1878, bewirtschaftet seine Weinberge mit großer Sorgfalt für das Terroir und vertraut auf den Önologen Paolo Giacosa, um die Identität dieses \u003cstrong\u003epiemontesischen Terroirs\u003c\/strong\u003e hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg, gefolgt vom Abbeeren und Pressen der Trauben. Ein Teil des Mosts durchläuft eine anfängliche \u003cstrong\u003eKaltmazeration\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer mittellangen Vinifikation und regelmäßigen Umpumpvorgängen, die für die Extraktion und Struktur entscheidend sind. Der Ausbau erfolgt in \u003cstrong\u003emittelgroßen Fässern\u003c\/strong\u003e und Barriques aus Eichenholz, eine Wahl, die die aromatische Präzision des Weins unterstreicht. Das Ergebnis ist ein Glas mit bemerkenswerter \u003cstrong\u003eReifefähigkeit\u003c\/strong\u003e, das sich im Keller über einen Zeitraum von fünf bis zehn Jahren hervorragend entwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie 1878 in Canale d’Alba gegründete Kellerei Enrico Serafino produziert den Nebbiolo d’Alba DOC Tovasacco 2023. Unter der Leitung des Önologen Paolo Giacosa bewirtschaftet das Weingut sechzig Hektar Weinberge nach einem strengen \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Ansatz\u003c\/strong\u003e. Dieser \u003cstrong\u003estille Rotwein\u003c\/strong\u003e verkörpert die authentische Berufung des piemontesischen Gebiets und bietet dem Genießer die unvergleichliche Finesse einer \u003cstrong\u003ehistorischen Realität\u003c\/strong\u003e, die sich der Exzellenz verschrieben hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056977067,"sku":"60458","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-nebbiolo-d-alba-tovasacco-2023_60458_1_63f6368d-598f-494f-8a62-31a009707015.webp?v=1773811622"},{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013","title":"Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose 140 Saturno 2013","description":"\u003ch3\u003eWeincharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eZERO 140\u003c\/strong\u003e von Enrico Serafino ist eine Alta Langa Riserva, die streng nach der \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e (klassische Flaschengärung) hergestellt wird. Dieser Blanc de Noirs, der ausschließlich aus Pinot-Noir-Trauben gewonnen wird, präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einer extrem feinen Perlage. Das Bouquet verströmt tiefgründige Noten von kandierten Früchten, Honig, Haselnüssen und Brotkruste. Am Gaumen unterstreicht der für den \u003cstrong\u003ePas-Dosé-Stil\u003c\/strong\u003e typische Verzicht auf Zucker einen cremigen und strukturierten Körper, getragen von einer markanten Frische, die den Schluck in ein langes und mineralisches Finale begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Herzen des Piemonts, aus den Hügelgebieten von Mango, Loazzolo und Bubbio, die auf einer Höhe zwischen 450 und 550 Metern liegen. Die im \u003cstrong\u003eGuyot-System\u003c\/strong\u003e erzogenen Reben wurzeln in Böden mit einer ausgeprägten \u003cstrong\u003eTon-Kalk-Matrix\u003c\/strong\u003e und profitieren von idealen Lagen für eine langsame und konstante Reifung. Die Höhenlage begünstigt bedeutende Temperaturschwankungen, die entscheidend sind, um die für die Schaumweinherstellung notwendige Säure zu bewahren. In dieser Umgebung bringt der Alta Langa seine Berufung für Weine von großer Struktur und \u003cstrong\u003eLanglebigkeit\u003c\/strong\u003e bestmöglich zum Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie von Hand gelesenen Trauben werden einer sorgfältigen visuellen Selektion unterzogen. Die sanfte Pressung unter Schutzgas ermöglicht es, nur den Vorlaufmost zu gewinnen, der in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergärt und anschließend sechs Monate auf der Feinhefe verbleibt. Auf die Flaschengärung, das Herzstück der \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, folgt eine außergewöhnliche Verfeinerung von \u003cstrong\u003e140 Monaten auf der Hefe\u003c\/strong\u003e. Das späte Degorgieren, das \u003cstrong\u003eohne Dosage-Zusatz\u003c\/strong\u003e erfolgt, schenkt einen straffen, trockenen und der Identität des Territoriums tief verpflichteten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Besonderheiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMit dem außergewöhnlichen Jahrgang 2013 präsentiert Enrico Serafino den ZERO 140 Saturno, eine Riserva Alta Langa DOCG auf dem Höhepunkt ihrer Langlebigkeit. Dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e aus Pinot Nero ist das Ergebnis einer 140-monatigen Reifung auf der Hefe, die ihm besondere Eleganz verleiht. Entstanden in einem Jahrgang mit langsamer Reifung und optimalen Temperaturschwankungen, zeichnet sich der Wein durch eine schonende Verarbeitung ohne Förderschnecken aus. Die Entscheidung für den \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e unterstreicht seine Reinheit, die mit den begehrten 5 Trauben (Grappoli) von Bibenda ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246142603435,"sku":"61953","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-alta-langa-riserva-pas-dose-140-saturno-2013_61953_1_5a296659-fb88-45b1-9dcf-497e6c3bd666.webp?v=1786025379"},{"product_id":"enrico-serafino-barolo-monclivio-2021","title":"Enrico Serafino Barolo Monclivio 2021","description":"Der Monclivio Enrico Serafino ist bekannt für seine kraftvolle Eleganz. 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In der Nase entfaltet er ein breites und komplexes Bouquet mit Aromen von Johannisbeeren, Süßholz und Gewürzen, die mit Noten von Kaffee und Leder verschmelzen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit \u003cstrong\u003eweichen Tanninen\u003c\/strong\u003e und Nuancen von Brombeeren, die zu einem angenehm langanhaltenden Abgang führen, das Ergebnis der Gärung in Edelstahltanks und des langen Ausbaus in Eichenfässern. Dank seines exzellenten \u003cstrong\u003eReifepotenzials\u003c\/strong\u003e ist er der ideale Begleiter zu \u003cstrong\u003eBraten\u003c\/strong\u003e, Wild und reifem Käse oder ein Genuss für den Ausklang des Abends.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser piemontesische Rotwein stammt aus den erstklassigen Lagen von \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e und La Morra, innerhalb des renommierten Barolo-Gebiets. Die Reben werden nach den Prinzipien des \u003cstrong\u003enachhaltigen Weinbaus\u003c\/strong\u003e auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut, die ideal sind, um dem Wein Struktur zu verleihen. Die Weinberge, im Guyot-System erzogen und begünstigt durch eine hervorragende Süd- und Südwest-Sonneneinstrahlung, ermöglichen es den Trauben, die authentische und tiefe \u003cstrong\u003eterritoriale Identität\u003c\/strong\u003e dieses historischen Gebiets voll zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer strengen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e werden die Trauben sorgfältig selektiert und mit Trockeneis gekühlt, um die Primäraromen zu bewahren und Oxidation zu verhindern. Es folgen das Entrappen und eine sanfte, schonende Pressung. Die temperaturkontrollierte Gärung findet in Edelstahltanks und kegelstumpfförmigen Bottichen statt, unterstützt durch eine \u003cstrong\u003elange Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e von über achtundzwanzig Tagen. Der Wein reift schließlich zweiundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und entwickelt dabei seine komplexe und raffinierte strukturelle Harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1878 gegründete Weingut Enrico Serafino bringt mit dem \u003cstrong\u003eBarolo Monclivio 2020\u003c\/strong\u003e, einem reinen Ausdruck von Eleganz und Tradition, die Besonderheiten der Region zur Geltung. Unter der Leitung des Önologen Paolo Giacosa reift der aus handverlesenen Trauben gewonnene Wein \u003cstrong\u003e22 Monate lang\u003c\/strong\u003e in Eichenfässern, wobei die Essenz des Terroirs durch einen minimalen Einsatz von Sulfiten bewahrt wird. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e93 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e, besticht dieser exzellente Nebbiolo durch seine außergewöhnliche Struktur und verspricht ein hervorragendes Lagerpotenzial, das sich über die nächsten 10 bis 15 Jahre hinweg anmutig entfalten kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274702602411,"sku":"62014","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-barolo-monclivio-2020_62014_1_a9d09bd5-8822-44e8-9fcb-5b27545391ba.webp?v=1787875646"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/collections\/enrico-serafino.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}