{"title":"Gerardo Cesari","description":null,"products":[{"product_id":"cesari-veneto-rosso-justo-2021","title":"Cesari Veneto Rosso Justo 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eCesari Justo Veneto\u003c\/strong\u003e ist ein stiller Rotwein aus Venetien, entstanden aus einer harmonischen \u003cstrong\u003eCuvée aus Corvina und Merlot\u003c\/strong\u003e. Hergestellt von Cesari, präsentiert er sich mit einer tiefroten Farbe und violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Birne, bereichert durch elegante Nuancen von schwarzem Pfeffer und Vanille. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003eweiche und samtige Struktur\u003c\/strong\u003e, ausbalanciert durch eine angenehme Frische. Der Schluck ist trocken, wird jedoch von einer leichten Restsüße veredelt und bietet ein \u003cstrong\u003eessentielles und unmittelbares Profil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge befinden sich in der \u003cstrong\u003eProvinz Verona\u003c\/strong\u003e, in einem vom Klima des Gardasees begünstigten Gebiet, das das Terroir Venetiens voll zur Geltung bringt. Der Name des Weins vereint das englische \"Just\" und das italienische \"Giusto\" und spiegelt damit die Philosophie von Cesari wider: einen ausgewogenen und gradlinigen Wein zu bieten. Die Trauben stammen von Böden, die nach strengen \u003cstrong\u003eNachhaltigkeitsprinzipien\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet werden. Das Ergebnis ist ein \u003cstrong\u003eäußerst vielseitiger Rotwein\u003c\/strong\u003e, der dazu gedacht ist, Mahlzeiten elegant zu begleiten und dabei ein klares, fruchtiges Profil zu bewahren, das die Aromen unterstützt, ohne sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt Ende September. Die Trauben werden einer \u003cstrong\u003eleichten Trocknung\u003c\/strong\u003e für zwanzig Tage unterzogen, um die Aromen auf natürliche Weise zu konzentrieren. Es folgt eine \u003cstrong\u003eMazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e von fünfzehn Tagen, um Farbe und Körper sanft zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung in Edelstahltanks reift der Wein in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und schließt mit einer kurzen Ruhephase ab. Die Sorgfalt, die Cesari in jeder Produktionsphase walten lässt, macht diesen Wein auch für eine vegane Ernährung geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus einem Projekt von Gerardo Cesari, vereint dieser elegante Veneto IGT im Namen das englische \"Just\" und das italienische \"Giusto\" und bietet so ein essentielles und unmittelbares Erlebnis. Die Verbindung von \u003cstrong\u003eCorvina und Merlot\u003c\/strong\u003e, die Ende September gelesen werden, wird durch eine \u003cstrong\u003eleichte Trocknung\u003c\/strong\u003e von zwanzig Tagen in Kisten bereichert. Diese sorgfältige Verarbeitung, abgerundet durch den Ausbau in Eichenholz, konzentriert die Aromen von Kirsche und die würzigen Noten. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit \u003cstrong\u003esamtenem Körper\u003c\/strong\u003e, der den Gaumen mit außergewöhnlicher Weichheit umhüllt.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514305769643,"sku":"49429","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-justo-leggero-appassimento-2021_49429_1_9fe420c5-b737-4c2d-a7a6-0c99caced43e.webp?v=1773724585"},{"product_id":"cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2019","title":"Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2019","description":"Ein stiller Rotwein aus Venetien, 14 % vol., hergestellt von Gerardo Cesari. Cuvée aus 80 % Corvina und 20 % Rondinella, Jahrgang 2019. Ein Valpolicella Ripasso Superiore Bosan, der die Tradition Veronas verkörpert. Durch die Reifung wird seine Struktur und Komplexität verstärkt. Das Bouquet offenbart Noten von roten Früchten, Kirsche und Gewürzen und kündigt einen vollmundigen Geschmack an. Brillante, intensive, purpurrote Farbe. Vollmundig und harmonisch, mit einer eingebundenen Säure, die in einen angenehm samtigen Nachhall mit Anklängen von Schokolade und Röstkaffee übergeht. Ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514775531691,"sku":"50332","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2019_50332_1_6203088a-2039-409d-bdee-501182698cad.webp?v=1773732649"},{"product_id":"cesari-justo-leggero-appassimento-2020","title":"Cesari Justo Leggero Appassimento 2020","description":"Der Jùsto entstand aus der Idee, bestimmte organoleptische Aspekte der typischen Rebsorten Venetiens zu verbessern. Die Trauben werden für kurze Zeit in Kisten einer leichten Trocknung unterzogen. Dank dieses Prozesses werden das Geruchsprofil, der Geschmack und die Struktur des Weins verbessert.","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541622812843,"sku":"41427","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-justo-leggero-appassimento-2020_41427_1.jpg?v=1773696372"},{"product_id":"cesari-lugana-cento-filari-2024","title":"Cesari Lugana Cento Filari 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cesari Cento Filari Lugana ist ein eleganter, stiller Weißwein, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Turbiana- und Chardonnay-Trauben entsteht. Als Ausdruck des berühmten Lugana zeichnet er sich durch einen trockenen, \u003cstrong\u003efrischen und präzisen\u003c\/strong\u003e Stil aus, getragen von einer lebendigen mineralischen Note. Die Vinifikation zielt darauf ab, eine klare aromatische Brillanz zu bewahren und bietet ein Bouquet, in dem Akazienblüten, wilder Thymian, Limette und grüner Apfel hervorstechen. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003evollmundig, aber zart\u003c\/strong\u003e, perfekt ausgewogen und anhaltend. Diese Harmonie macht ihn ideal zur Begleitung von Krustentieren, Seefisch und raffinierten \u003cstrong\u003eleichten Gerichten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Weinbergen südlich des Gardasees, im Herzen der \u003cstrong\u003eLugana\u003c\/strong\u003e, zwischen den Gemeinden Pozzolengo und Peschiera. In diesem Spitzengebiet verleihen die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e dem Wein eine tiefe Struktur und definieren ein Geschmacksprofil mit großer Salzigkeit und Präzision. Cesari widmet der Produktion größte Sorgfalt und überlässt Gärung und Reifung den Räumlichkeiten des \u003cstrong\u003eCaveau Bosan\u003c\/strong\u003e, um die Authentizität und den Ausdruck dieses besonderen Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit dem \u003cstrong\u003eschonenden Pressen\u003c\/strong\u003e der Trauben und der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks. Eine Besonderheit dieses Weißweins ist das teilweise \u003cstrong\u003eAntrocknen am Stiel\u003c\/strong\u003e einer ausgewählten Traubenpartie nach der Lese, eine technische Entscheidung, die darauf abzielt, Struktur und aromatische Konzentration zu erhöhen. Der Wein reift anschließend \u003cstrong\u003eauf der Hefe\u003c\/strong\u003e bis Januar, wodurch er Fülle und eine lange geschmackliche Persistenz gewinnt, bevor er im Februar abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eCesari Lugana Cento Filari 2024\u003c\/strong\u003e verkörpert die Eleganz des Gebiets südlich des Gardasees und entsteht aus besonders geeigneten ton- und kalkhaltigen Weinbergen zwischen Pozzolengo und Peschiera. Unter der Leitung des Önologen Michele Gamba vereint das berühmte Weingut Gerardo Cesari Tradition mit den Rebsorten Turbiana und Chardonnay. Die Exzellenz dieses preisgekrönten Weißweins liegt in der teilweisen \u003cstrong\u003eRosinierung am Stock\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer sorgfältigen Reifung auf der Hefe im Caveau Bosan: ein Prozess, der eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Mineralität\u003c\/strong\u003e und eine raffinierte Persistenz verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46027798216875,"sku":"59517","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-lugana-cento-filari-2024_59517_1_89cc2b48-bed0-4e7c-8903-e4aa2b59ee23.webp?v=1773799929"},{"product_id":"cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020","title":"Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Superiore Bosan von Cesari ist ein veganer, stiller Rotwein, der aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina und Rondinella gewonnen wird. Im Glas zeigt er eine intensive violette Farbe, die Aromen von roten Früchten, Kirsche und Gewürzen ankündigt. Am Gaumen präsentiert er einen \u003cstrong\u003evollen und harmonischen Körper\u003c\/strong\u003e, getragen von einer feinen Säure und einem \u003cstrong\u003esamtigen Abgang\u003c\/strong\u003e. Im Nachgeschmack entfalten sich Noten von Kakao, Schokolade und \u003cstrong\u003egeröstetem Kaffee\u003c\/strong\u003e, was ein strukturiertes und elegantes Geschmacksprofil ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Gebiet der Valpolicella in der Provinz Verona. Das bevorzugte Terroir sorgt für eine ausgezeichnete geschmackliche Konzentration und eine solide Struktur, was ein \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e von fünf bis zehn Jahren garantiert. Am Tisch unterstreicht sein ausgeprägter Charakter \u003cstrong\u003egegrilltes rotes Fleisch\u003c\/strong\u003e, Schmorgerichte, Wild und \u003cstrong\u003esehr gereifte Käsesorten\u003c\/strong\u003e und begleitet deren Würze mit absoluter Ausgewogenheit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation folgt der \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, bei der der Grundwein etwa fünfzehn Tage lang mit dem Trester des Amarone Bosan nachvergoren wird. Dieser Schritt bereichert das Polyphenolprofil, intensiviert Aromen, Farbe und Tanninstruktur. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein \u003cstrong\u003eachtzehn Monate in Fässern\u003c\/strong\u003e aus französischer Eiche und schließt mit einer \u003cstrong\u003eachtmonatigen Flaschenreife\u003c\/strong\u003e ab.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore Bosan\u003c\/strong\u003e 2020 von Gerardo Cesari wird mit der \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e für 15 Tage auf dem Trester hergestellt, ein Verfahren, das Farbe, Körper und Tannine bereichert. Die 18-monatige Reifung in französischer Eiche verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Eleganz und entfaltet komplexe Aromen von roten Früchten, Gewürzen und umhüllenden Noten von geröstetem Kaffee. Von der Kritik für seinen samtigen Geschmack gefeiert, ist er die ideale Wahl, um \u003cstrong\u003erotes Fleisch und gereiften Käse\u003c\/strong\u003e mit höchster Klasse zu begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46027798315179,"sku":"59518","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020_59518_1_004b7e76-9988-435b-ac12-52eed076fdc4.webp?v=1773799935"},{"product_id":"cesari-corvina-veronese-jema-2017","title":"Cesari Corvina Veronese Jema 2017","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCorvina Veronese Jema ist ein \u003cstrong\u003estiller Rotwein\u003c\/strong\u003e, der den Charakter der Rebsorte \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e in reiner Form zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem lebendigen und leuchtenden Purpurrot. Das Duftprofil bietet ein verführerisches \u003cstrong\u003eBouquet aus roten Früchten\u003c\/strong\u003e und eingelegter Kirsche, bereichert durch dezente Röstaromen, die an Kakao und Kaffee erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003eweich und vollmundig\u003c\/strong\u003e und bietet einen harmonischen Geschmackseindruck, der von einer ausgezeichneten Persistenz getragen wird, für ein strukturiertes und elegantes sensorisches Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser elegante Rotwein entsteht in Venetien, im Herzen der \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e, aus Weinbergen in der Gegend von Fumane. Hergestellt von \u003cstrong\u003eCesari\u003c\/strong\u003e, hebt der Wein die Besonderheiten des \u003cstrong\u003eVeroneser\u003c\/strong\u003e Gebiets hervor, einer Region, die sich besonders für hochwertigen Weinbau eignet. Die sorgfältige agronomische Bewirtschaftung spiegelt den Wunsch wider, die natürliche Eignung des Bodens hervorzuheben und so ein ideales Ausgangsprodukt für eine ausgeprägte \u003cstrong\u003earomatische Intensität\u003c\/strong\u003e und ausgewogene geschmackliche Konsistenz zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit dem \u003cstrong\u003eAusdünnen der Trauben\u003c\/strong\u003e und einer verlängerten Reifezeit bis Ende Oktober. Nach der Lese werden die Trauben für zwanzig Tage in Kisten \u003cstrong\u003eangetrocknet\u003c\/strong\u003e, um Aromen und Düfte zu konzentrieren. Es folgt eine ebenso lange Maischegärung und der vollständige biologische Säureabbau. Der Ausbau erfolgt für achtzehn Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Fässern\u003c\/strong\u003e, anschließend folgt eine \u003cstrong\u003eAssemblage\u003c\/strong\u003e im Fass für weitere sechs Monate und eine abschließende Ruhezeit in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIm Herzen der Valpolicella geboren, stellt der \u003cstrong\u003eCorvina Veronese Jema 2017\u003c\/strong\u003e von Gerardo Cesari das wahre \"Juwel\" des historischen Weinguts dar, das 1936 gegründet wurde. Dieser majestätische, trockene Rotwein entsteht aus \u003cstrong\u003e100% Corvina\u003c\/strong\u003e-Trauben, die zwanzig Tage lang angetrocknet werden, eine sorgfältige Praxis, die dem Geschmack eine umhüllende Weichheit verleiht. Die komplexe Reifung von achtzehn Monaten in \u003cstrong\u003ekleinen französischen Holzfässern\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer langsamen Ruhephase im Fass und in der Flasche, orchestriert ein verführerisches Bouquet aus roten Früchten, eingelegten Kirschen, gerösteten Noten und Kakao und gipfelt in einem harmonischen und außergewöhnlich anhaltenden Finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275630763,"sku":"59996","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-corvina-veronese-jema-2017_59996_1_97081e08-d418-4a53-94dc-1c4033c1cd9e.webp?v=1773807240"},{"product_id":"cesari-amarone-della-valpolicella-classico-bosan-riserva-2016","title":"Cesari Amarone della Valpolicella Classico Bosan Riserva 2016","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eCesari Bosan Amarone della Valpolicella Classico Riserva\u003c\/strong\u003e präsentiert sich in einem klaren Granatrot. Das Bouquet offenbart Noten von Sauerkirsche, Blutorange und \u003cstrong\u003ebalsamische Eindrücke\u003c\/strong\u003e von Moos, bereichert durch elegante Anklänge von Leder, Kakao und Graphit. Am Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003ewarm und umhüllend\u003c\/strong\u003e und zeichnet sich durch eine salzige Dynamik und eine lebendige Frische aus. Die \u003cstrong\u003efein abgestimmte Tanninstruktur\u003c\/strong\u003e begleitet den Schluck zu einer bemerkenswerten Persistenz mit Erinnerungen an Rhabarber, was ihn ideal für kräftige Gerichte oder zur Meditation macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Identität dieses Weins entsteht im Herzen des Amarone della Valpolicella Classico. Cesari hebt dieses Potenzial hervor, indem die Weinberge zwischen Fumane und Cavaion Veronese sorgfältig gepflegt werden. Aus diesen Böden stammt eine \u003cstrong\u003eautochthone Cuvée\u003c\/strong\u003e aus Corvina- und Rondinella-Trauben, ein authentischer Ausdruck der \u003cstrong\u003eklassischen Valpolicella\u003c\/strong\u003e. Das besondere Boden- und Klimaverhältnis verleiht diesem Rotwein einen \u003cstrong\u003evollmundigen Körper\u003c\/strong\u003e, der Salzigkeit und Weichheit in einem strukturierten und intensiv aromatischen Profil ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung umfasst eine manuelle Lese, gefolgt von einem sorgfältigen \u003cstrong\u003eTrocknen der besten Trauben in Kisten\u003c\/strong\u003e für vier Monate. Der Wein reift anschließend achtzehn Monate in großen \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e und kleinen \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e aus französischer Eiche. Der Prozess endet mit einer weiteren \u003cstrong\u003eFlaschenreifung\u003c\/strong\u003e von gleicher Dauer, ein entscheidender Schritt, um die Struktur zu integrieren und die Persistenz zu festigen. Das Ergebnis ist ein veganer Wein mit samtiger und komplexer Struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Ergebnis der langjährigen Erfahrung der Kellerei Gerardo Cesari, gegründet 1936, bringt der Bosan \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e das authentische Terroir der klassischen Valpolicella-Region voll zur Geltung. Sein Reichtum stammt von einer \u003cstrong\u003eviermonatigen Trocknung\u003c\/strong\u003e in Holzkisten, gefolgt von einer dreijährigen Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche, Barriques und Tonneaux. Nach der abschließenden Flaschenreifung schenkt der Jahrgang 2016, betreut vom Önologen Michele Gamba, eine \u003cstrong\u003eumhüllende Eleganz\u003c\/strong\u003e, die zur Meditation einlädt und mit Silber bei der IWSC sowie 94 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46127953281195,"sku":"60097","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-amarone-della-valpolicella-classico-bosan-riserva-2016_60097_1_76776232-cd82-432c-9686-7cab3b89cf38.webp?v=1773810487"},{"product_id":"cesari-amarone-della-valpolicella-classico-il-bosco-2021","title":"Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2021","description":"\u003ch3\u003eDer Weintyp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco von Cesari ist ein stiller Rotwein mit der kontrollierten und garantierten Herkunftsbezeichnung (DOCG) aus Venetien. Er besitzt einen kräftigen und tiefgründigen Charakter und wird aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella gewonnen, wobei die Trauben angetrocknet werden und der Wein in Fässern reift. Optisch präsentiert er sich in einem intensiven Rot, das durch deutliche granatrote Reflexe veredelt wird. In der Nase entfaltet er klare Aromen von reifer Kirsche, Fruchtkonfitüre, Kakao, süßen Gewürzen und Bittermandel. Am Gaumen zeigt er sich warm, einhüllend und ist durch eine solide Struktur gekennzeichnet, während das \u003cstrong\u003eelegante Profil\u003c\/strong\u003e die Verkostung zu einem \u003cstrong\u003elangen\u003c\/strong\u003e und harmonischen \u003cstrong\u003eAbgang\u003c\/strong\u003e führt. Dies definiert diesen \u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e als einen Wein von extremer Präzision und Ausgewogenheit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem historischen Weinberg Il Bosco in San Pietro in Cariano, im Herzen der Valpolicella Classica. Die über zwanzig Jahre alten Reben wurzeln in \u003cstrong\u003ealluvialen Hügelböden\u003c\/strong\u003e, die durch ein ausgewogenes Verhältnis von \u003cstrong\u003eTon und Sand\u003c\/strong\u003e geprägt sind, was dem Wein eine natürliche Balance verleiht. Während des Sommers begünstigen die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht eine langsame und vollständige Reifung der Trauben, wodurch die wesentlichen aromatischen Komponenten konzentriert werden. Dieses ideale Mikroklima trägt zusammen mit der besonderen Bodenbeschaffenheit dazu bei, einen Wein mit \u003cstrong\u003eintensivem Charakter\u003c\/strong\u003e, Solidität und großer Komplexität zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der besten Trauben, die für den traditionellen \u003cstrong\u003eProzess der Antrocknung\u003c\/strong\u003e (Appassimento) in belüfteten Lagerräumen bis zum Winter vorsichtig in Kisten gelegt werden. In dieser Phase verlieren die Trauben an Gewicht, wodurch Zucker und Aromen natürlich konzentriert werden. Es folgen die Kaltmazeration und die Gärung, wobei der biologische Säureabbau in Edelstahltanks erfolgt. Der Ausbau dauert etwa drei Jahre, von denen zwei in französischen Barriques und großen \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e aus slawonischer Eiche verbracht werden. Eine abschließende Ruhephase in der Flasche perfektioniert die Harmonie dieses \u003cstrong\u003estrukturierten Rotweins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46203970257067,"sku":"60379","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-amarone-della-valpolicella-classico-il-bosco-2021_60379_1_a62f8748-5186-4bd5-a11f-9478e4d45c51.webp?v=1787908845"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/collections\/gerardo-cesari.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}