{"title":"Laval Aurore e Florian","description":null,"products":[{"product_id":"laval-aurore-e-florian-champagne-rose-olim-extra-brut","title":"Laval Aurore e Florian Champagne Rosè Olim Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Rosé Olim Extra Brut von Laval Aurore und Florian ist ein Roséwein mit biologischer Seele, hergestellt aus Pinot Meunier-Trauben. Im Glas zeigt er sich in einem zarten Rosaton mit feinen kupferfarbenen Reflexen, durchzogen von einer \u003cstrong\u003efeinen und cremigen Perlage\u003c\/strong\u003e. Das Aromaprofil ist klar und duftig, geprägt von Noten von Walderdbeeren, Granatapfel, roten Zitrusfrüchten und Rosenblättern, veredelt durch einen leichten Hauch von Kreide. Am Gaumen wird die Struktur vom \u003cstrong\u003eklassischen Verfahren\u003c\/strong\u003e getragen, das für einen frischen und gradlinigen Schluck sorgt. Der Geschmack erinnert an die knackigen Aromen kleiner roter Früchte und endet mit einem \u003cstrong\u003esalzigen und vibrierenden Finale\u003c\/strong\u003e, das zu einem weiteren Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieses Etikett entsteht im Gebiet von Boursault, im Herzen der berühmten Champagne-Region, unter der aufmerksamen Leitung von Aurore und Florian Laval. Der für die Cuvée gewählte Name, der auf Latein \"einst\" bedeutet, ruft die Emotion des ersten Kontakts mit dem Weinberg und der Weinlese hervor. Die gesamte landwirtschaftliche Produktionskette folgt einem strengen \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Ansatz\u003c\/strong\u003e, der darauf abzielt, das natürliche Ökosystem zu bewahren und die Eigenschaften des Bodens hervorzuheben. Diese agronomische Sorgfalt spiegelt sich in einer \u003cstrong\u003eausgeprägten kreidigen Mineralität\u003c\/strong\u003e wider, die dem Geschmacksprofil eine klare vertikale Prägung verleiht. Dank dieser Eigenschaften besitzt der Champagner ein \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e von fünf bis zehn Jahren, wodurch sich das Duftbild mit der Zeit weiterentwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation dieses Rosés sieht vor, dass der Most teilweise in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e und teilweise in Tanks vergärt, eine technische Maßnahme, die notwendig ist, um die Fruchtausprägung mit der Struktur des Weins in Einklang zu bringen. Die Dosierung des Zuckers ist bewusst niedrig gehalten, um den \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Charakter zu definieren und einen trockenen, klaren und ausgewogenen Gaumen zu bieten. Hergestellt nach dem \u003cstrong\u003eklassischen Verfahren\u003c\/strong\u003e und bei einer idealen Temperatur zwischen 6 und 8 °C serviert, entfaltet er seine maximale Frische am Tisch. Die ausgewogene Säure und die Persistenz machen ihn perfekt als Begleiter zu \u003cstrong\u003eFisch-Carpaccio und mariniertem Lachs\u003c\/strong\u003e und er harmoniert auch hervorragend mit Weichkäse und dezent gewürzten Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Name Olim, aus dem Lateinischen \"einst\", weckt die unauslöschliche Emotion der ersten Weinlese. Dieser faszinierende \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Extra Brut\u003c\/strong\u003e entsteht aus der Leidenschaft von Aurore und Florian Laval, die es verstehen, die tiefe Familientradition mit einer modernen Vision zu verbinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Laval Aurore e Florian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388082475179,"sku":"60963","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/laval-aurore-e-florian-champagne-rose-olim-extra-brut_60963_1_652c3a3f-3201-4622-8655-3e134c346a63.webp?v=1777558250"},{"product_id":"laval-aurore-e-florian-champagne-symposium-extra-brut","title":"Laval Aurore e Florian Champagne Symposium Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eAqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der von Valpanera im Gebiet Friuli Aquileia hergestellt wird. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven Farbe und granatroten Reflexen. Das Aromaprofil ist durchdringend, geprägt von deutlichen würzigen Noten nach \u003cstrong\u003esüßem Tabak und Kaffee\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, getragen von einer angenehmen Tanninstruktur, die reife Fruchtnoten zu einem anhaltenden Abgang begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Scodovacca und Villa Vicentina im \u003cstrong\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in kompakten \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mit begrenztem Ertrag. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Oktober durch eine \u003cstrong\u003espäte Ernte\u003c\/strong\u003e. Diese technische Entscheidung begünstigt ein leichtes Antrocknen der Trauben direkt an der Pflanze, wodurch die Aromakomponenten konzentriert und die ideale Struktur für eine lange Reifung gewährleistet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere sechs Monate verfeinert wird. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine robuste Struktur, ideal zu Gerichten mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischspeisen und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e. Um die Entfaltung der Aromen zu fördern, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde bei einer Temperatur von 16-18 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in den renommierten Gütern von Valpanera, verkörpert dieser majestätische Rotwein die authentische Berufung der \u003cstrong\u003eDOC Friuli Aquileia\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige späte Lese, die durch ein teilweises Eintrocknen der Trauben am Stock gekennzeichnet ist, konzentriert die Aromen und macht sie tiefgründig und verführerisch. Dank einer langen Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e und großen Fässern entwickelt der Wein eine elegante und gut strukturierte Textur. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e bietet er Noten von reifen Früchten und ein tanninreiches Finale von außergewöhnlicher Persistenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Laval Aurore e Florian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388082540715,"sku":"60964","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/laval-aurore-e-florian-champagne-symposium-extra-brut_60964_1_5b7d3ac1-9acb-4579-ae9b-e5b7a7193030.webp?v=1777565500"},{"product_id":"laval-aurore-e-florian-champagne-ut-prius-extra-brut","title":"Laval Aurore e Florian Champagne Ut Prius Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLaval Aurore und Florian bieten den \u003cstrong\u003eUt Prius Extra Brut\u003c\/strong\u003e an, einen französischen Schaumwein mit einem straffen und geradlinigen Profil. Im Glas präsentiert sich der Champagner in einem leuchtenden strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einem \u003cstrong\u003efeinen, anhaltenden Perlage\u003c\/strong\u003e. In der Nase treten klare Noten von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Brotkruste hervor, bereichert durch einen Hauch von Mineralität. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine \u003cstrong\u003evibrierende Säure\u003c\/strong\u003e und eine feine Struktur aus, mit einem ausgeprägt salzigen Abgang. Er sollte bei 6-8 °C serviert werden und eignet sich ideal als Begleiter zu leichten Tempura-Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der berühmten \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e-Region, die ein außergewöhnliches Terroir für die Schaumweinproduktion bietet. Das Projekt wird von Aurore und Florian geleitet, die sowohl im Weinberg als auch im Keller tätig sind, um die Authentizität der lokalen Landschaft durch Chardonnay und Pinot Noir zum Ausdruck zu bringen. Die gekonnte \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e dieser Rebsorten garantiert ein hervorragendes \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e und ermöglicht eine elegante Entwicklung, die sich über fünf bis zehn Jahre erstrecken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung folgt den strengen Schritten der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, bei der die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Die Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein aromatische Tiefe und balanciert eine natürliche, prägnante Frische aus. Die Wahl einer \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage bewahrt den trockenen und klaren Stil und hebt den reinen Ausdruck der Trauben hervor. Das Ergebnis ist ein Glas mit einer kontinuierlichen, eleganten Perlage, das perfekt zu Weichkäse, Carpaccio und \u003cstrong\u003erohem Meeresfrüchten\u003c\/strong\u003e passt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAurore und Florian Laval, Vertreter der neuen Generation, ehren die wertvolle Familientradition mit diesem \u003cstrong\u003eChampagne AOC\u003c\/strong\u003e ohne Jahrgang. Aus einer gekonnten Cuvée aus \u003cstrong\u003eChardonnay und Pinot Noir\u003c\/strong\u003e entsteht nach der klassischen Methode ein Wein mit leuchtend strohgelber Farbe und goldenen Reflexen. Die sorgfältige Handwerkskunst verleiht ihm einen geradlinigen und spannungsvollen Schluck, belebt von einer vibrierenden Säure und einem elegant salzigen Finale. Dieser raffinierte \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e mit seinen Aromen von reifen Zitrusfrüchten und Brotkruste passt perfekt zu rohem Meeresgetier.\u003c\/p\u003e","brand":"Laval Aurore e Florian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388082606251,"sku":"60965","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/collections\/laval-aurore-e-florian.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}