{"title":"Santadi","description":null,"products":[{"product_id":"santadi-latinia-passito-0-375l-2019","title":"Santadi Latinia Passito 0.375L 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLatinia di Santadi ist ein \u003cstrong\u003esüßer Weißwein\u003c\/strong\u003e, der aus Nasco-Trauben hergestellt wird, die auf Sardinien angebaut werden. Im Aussehen zeigt er sich mit einer klaren bernsteinfarbenen Farbe und einer bemerkenswerten Dichte. Das Bouquet zeichnet sich durch intensive Noten von Honig, Karamell, Vanillezucker und Nelken aus. Am Gaumen ist er umhüllend und bietet eine \u003cstrong\u003eausgewogene Süße\u003c\/strong\u003e, die niemals aufdringlich wirkt, veredelt durch ein langes Finale, das an Orangenblüten erinnert. Diese strukturelle Ausgewogenheit macht ihn ideal, um traditionelle frittierte Ricotta-Ravioli mit Honig zu begleiten, und schafft zudem hervorragende Geschmackskontraste zu \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Wein stammt aus dem Gebiet des \u003cstrong\u003eBasso Sulcis\u003c\/strong\u003e, einer Region Sardiniens, die besonders für den Weinbau geeignet ist. Die Nasco-Reben werden nach dem traditionellen \u003cstrong\u003eAlberello-System\u003c\/strong\u003e auf Böden mit \u003cstrong\u003elockerer, sandiger Erde\u003c\/strong\u003e angebaut, was eine ausgeprägte und konzentrierte Fruchtausprägung gewährleistet. Die Weinlese findet zwischen Ende September und Ende Oktober statt, um die Überreife der Trauben am Stock zu fördern. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und zeugt von der großen Sorgfalt, die die Winzer von Santadi ihren Weinbergen widmen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer sorgfältigen Selektion im Weinberg, die in mehreren Durchgängen erfolgt, um ausschließlich die Trauben zu ernten, die die richtige Überreife erreicht haben. Nach der Trennung von den Schalen wird der Most mit hohem Zuckergehalt zur \u003cstrong\u003eGärung im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e gebracht. Der Prozess verläuft sehr langsam und stoppt auf natürliche Weise, wodurch die natürliche Süße der Trauben erhalten bleibt. Die Reifung wird mit einer mehrmonatigen Lagerung in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e dritter Belegung abgeschlossen, eine feine \u003cstrong\u003eHolzreifung\u003c\/strong\u003e, die die aromatische Komplexität verstärkt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Latinia Passito von Cantina Santadi ist eine wahre Spitzenleistung aus dem Sulcis, die die önologische Tradition Sardiniens feiert. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eNasco-Trauben in Spätlese\u003c\/strong\u003e, die von Hand gelesen und sorgfältig aus überreifen Trauben ausgewählt werden, reift dieser elegante bernsteinfarbene Nektar in französischen Barriques, um seinen aromatischen Höhepunkt zu erreichen. Der Jahrgang 2019, ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e90 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e, verströmt betörende Düfte von Honig, Karamell und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und ausgewogen, bietet eine \u003cstrong\u003enie aufdringliche Süße\u003c\/strong\u003e und ein langes Finale mit Noten von Orangenblüten.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512347717803,"sku":"48052","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-latinia-passito-0-375l-2019_48052_1_79e0bb72-cb8c-4023-a58a-3e748ce57df5.webp?v=1773720729"},{"product_id":"santadi-carignano-del-sulcis-grotta-rossa-2024","title":"Santadi Carignano del Sulcis Grotta Rossa 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Grotta Rossa di Santadi ist ein stiller Rotwein, der aus Carignano-Trauben gewonnen wird, einer authentischen Ausdrucksform des sardischen Terroirs. Anerkannt im Rahmen der Herkunftsbezeichnung Carignano del Sulcis, zeichnet er sich durch einen \u003cstrong\u003emittelkräftigen bis vollen Körper\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egut eingebundene Tannine\u003c\/strong\u003e aus, die in ein anhaltendes Finale führen. Das aromatische Bouquet verströmt Noten von \u003cstrong\u003eroten und schwarzen Früchten\u003c\/strong\u003e, Lakritz, Graphit und einen angenehmen balsamischen Hauch. Am Gaumen präsentiert er sich weich, würzig und umhüllend, ideal zu herzhaften ersten Gängen, gegrilltem Fleisch und mittelgereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Ursprung dieses Weins liegt im Gebiet Sulcis im Südwesten Sardiniens. Das Klima, geprägt von trockenen Sommern und milden Wintern, sorgt für eine vollständige phenolische Reife, im perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Eleganz. Die Weinberge stehen auf \u003cstrong\u003emittelgründigen Böden\u003c\/strong\u003e, bestehend aus Lehm, Sand und Kalkstein, die dem Schluck eine lebendige \u003cstrong\u003ewürzige Struktur\u003c\/strong\u003e verleihen. Die Reben werden als \u003cstrong\u003eBuschreben und an Spalieren\u003c\/strong\u003e kultiviert, wobei die natürlichen pedoklimatischen Bedingungen der Region treu respektiert werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese der Carignano-Trauben erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. Der Most durchläuft die \u003cstrong\u003eGärung auf den Schalen\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur, mit regelmäßigen Überpumpen, um die Extraktion sorgfältig zu steuern. Es folgt die malolaktische Gärung, ein grundlegender Schritt, um die Rundheit des Weins zu definieren. Anschließend reift der Wein für einige Monate in \u003cstrong\u003eZementtanks\u003c\/strong\u003e. Diese \u003cstrong\u003egezielte Reifung\u003c\/strong\u003e ermöglicht es, die ursprüngliche Fruchtfrische und die ehrliche territoriale Prägung des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eGrotta Rossa\u003c\/strong\u003e verkörpert die authentischste Seele des Sulcis und wird von der \u003cstrong\u003eCantina Santadi\u003c\/strong\u003e hergestellt, einer sardischen Genossenschaft, die 1960 gegründet wurde. Entstanden aus der Leidenschaft der lokalen Winzer und unter der fachkundigen Leitung der Önologen Riccardo Curreli und Giorgio Marone, bringt dieser Carignano seine untrennbare Verbundenheit mit dem Gebiet des südwestlichen Sardiniens zum Ausdruck. Von der Fachpresse mit renommierten Auszeichnungen geehrt, darunter die begehrten \u003cstrong\u003e93 Punkte James Suckling\u003c\/strong\u003e, bietet er ein intensives sensorisches Erlebnis und ist ideal, um die Entwicklung der Rebsorte bei eleganten vertikalen Verkostungen zu schätzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46310877692075,"sku":"60757","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-carignano-del-sulcis-grotta-rossa-2024_60757_1_d431dee2-62ce-402d-a065-ecd8d76975cf.webp?v=1773835915"},{"product_id":"santadi-carignano-del-sulcis-superiore-terre-brune-2021","title":"Santadi Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Terre Brune ist ein ausgezeichneter sardischer Rotwein, der eine Cuvée aus \u003cstrong\u003eCarignano\u003c\/strong\u003e und Bovaleddu hervorhebt. Ausdruck der Region Carignano del Sulcis Superiore, zeichnet sich dieser ungefilterte Wein durch ein tiefes und intensives Aromaprofil aus. Die Noten von dunklen Früchten verschmelzen harmonisch mit Anklängen von aromatischen Kräutern, Kakao, süßen Gewürzen und klaren maritimen Nuancen. Am Gaumen bietet er einen \u003cstrong\u003ewarmen und weichen Schluck\u003c\/strong\u003e, getragen von eleganten Tanninen und einer lebendigen Salzigkeit. Seine samtige Dichte führt zu einem \u003cstrong\u003eharmonischen und anhaltenden Finale\u003c\/strong\u003e, was ihn zur idealen Wahl für kräftige Wildgerichte, würzige Braten und gereiften Käse macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht im Basso Sulcis im Südwesten Sardiniens. Die Weinberge werden als \u003cstrong\u003ewurzelechte Buschreben\u003c\/strong\u003e kultiviert, was eine starke Verbindung zur Umgebung gewährleistet. Das Klima mit trockenen Sommern und milden Wintern sorgt für eine perfekte Reifung der Trauben. Die \u003cstrong\u003esandigen und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mit lockerer Struktur verleihen dem Wein Struktur und Salzigkeit. Santadi setzt strenge \u003cstrong\u003eumweltfreundliche Praktiken\u003c\/strong\u003e ein, um das Ökosystem zu schützen und einen authentischen Ausdruck des Terroirs zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt Anfang Herbst mit einer sorgfältigen manuellen Lese der Trauben. Der Prozess wird mit der \u003cstrong\u003ealkoholischen Gärung\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über fünfzehn Tage fortgesetzt, begleitet von einer sorgfältigen Maischegärung zur Extraktion der Polyphenole. Es folgt die malolaktische Gärung, die für die Weichheit der Struktur entscheidend ist. Anschließend reift der Wein in neuen \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e mit feiner Körnung für einen Zeitraum von sechzehn bis achtzehn Monaten, wodurch er an Komplexität und aromatischer Tiefe gewinnt. Der Prozess endet mit einer \u003cstrong\u003efinalen Reifung\u003c\/strong\u003e von zwölf Monaten, einer entscheidenden Phase, um die verschiedenen sensorischen Nuancen zu integrieren und das perfekte Gesamtgleichgewicht zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer 1984 geborene \u003cstrong\u003eTerre Brune\u003c\/strong\u003e war der erste sardische Rotwein, der \u003cstrong\u003ein Barrique-Fässern gereift\u003c\/strong\u003e wurde, und steht heute für die Exzellenz der Cantina Santadi und des Sulcis-Gebiets. Diese majestätische Cuvée aus Carignano und Bovaleddu stammt von alten, \u003cstrong\u003ewurzelechten Buschreben\u003c\/strong\u003e, eine Seltenheit, die dem Wein eine außergewöhnliche Konzentration und eine authentische Verbindung zu seinen Ursprüngen verleiht. Ein wahres Meisterwerk an Eleganz und Nachhaltigkeit, vielfach ausgezeichnet von der Kritik mit den Drei Gläsern des Gambero Rosso, den Vier Reben von Vitae und 93 Punkten von James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46310877888683,"sku":"60758","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-carignano-del-sulcis-superiore-terre-brune-2021_60758_1_e84454bb-adcd-4ff9-bc22-a0b32f45c6f9.webp?v=1773815144"},{"product_id":"santadi-vermentino-di-sardegna-villa-solais-2025","title":"Santadi Vermentino di Sardegna Villa Solais 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Villa Solais Vermentino di Sardegna von Santadi ist eine Cuvée aus Vermentino und Nuragus mit einer lebhaften strohgelben Farbe. Das aromatische Profil eröffnet sich mit klaren Noten von Grapefruit, Myrte und Orangenblüten. Am Gaumen zeigt sich eine \u003cstrong\u003eangenehme Frische\u003c\/strong\u003e, verbunden mit einer trockenen und würzigen Struktur. Der Geschmack zeichnet sich durch eine ausgewogene Säure und eine \u003cstrong\u003ereizvolle Mineralität\u003c\/strong\u003e aus, bereichert durch eine feine Tannin-Note. Diese solide Struktur macht ihn zu einem ausgezeichneten \u003cstrong\u003eAperitif\u003c\/strong\u003e, der auch ideal zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten und weißem Fleisch passt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Weinbergen, die in fünf Gemeinden des \u003cstrong\u003eBasso Sulcis\u003c\/strong\u003e im Spaliererziehungssystem angebaut werden. In diesem speziellen Gebiet im Süden Sardiniens verleihen die \u003cstrong\u003emittelgründigen Böden\u003c\/strong\u003e, die ein Gleichgewicht zwischen Ton und Sand aufweisen, dem Wein eine deutliche Würze. Das lokale Klima, geprägt von heißen Sommern und milden Wintern, ermöglicht eine optimale Entwicklung der Trauben. Diese Umweltbedingungen führen zu einem \u003cstrong\u003ebreiten Geschmackserlebnis\u003c\/strong\u003e, das das authentische Profil des Terroirs widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e zwischen September und Oktober. Die Trauben werden sanft gepresst, gefolgt von einer Gärung in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen zu bewahren. Vor der Abfüllung reift der Wein für einige Monate auf den \u003cstrong\u003eeigenen Hefen\u003c\/strong\u003e. Dieser Schritt verleiht dem Gaumen mehr Volumen und verlängert den Nachhall, sodass ein trockener, spannungsvoller und aromatisch klarer Wein entsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eVilla Solais\u003c\/strong\u003e verdankt seinen Namen den alten, von der Sonne verwöhnten sardischen Dörfern und bringt damit die Seele der Region voll zum Ausdruck. Hergestellt von der renommierten Cantina Santadi, die 1960 gegründet wurde, entsteht dieser \u003cstrong\u003eVermentino di Sardegna DOC\u003c\/strong\u003e im Herzen des Basso Sulcis, wo ton- und sandhaltige Böden Reben nähren, die ständig vom Wind gestreichelt werden. Dank der fachkundigen Leitung der Önologen Riccardo Curreli und Giorgio Marone schenkt der Wein dem Gaumen eine \u003cstrong\u003eangenehme Frische\u003c\/strong\u003e, bereichert durch eine anregende Mineralität. Ein Etikett, das in der Lage ist, das wahre önologische Wesen der Insel zu erzählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46310878118059,"sku":"60759","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-vermentino-di-sardegna-villa-solais-2025_60759_1_eed99f1c-1bd3-4b6b-876e-7ff473c1b0a8.webp?v=1774001263"},{"product_id":"santadi-cannonau-di-sardegna-pani-loriga-2023","title":"Santadi Cannonau di Sardegna Pani Loriga 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pani Loriga von Santadi ist ein stiller Rotwein, der mit Offenheit die Authentizität des \u003cstrong\u003eCannonau di Sardegna\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem \u003cstrong\u003eintensiven rubinroten Farbton\u003c\/strong\u003e, der einen direkten und frischen sensorischen Eindruck ankündigt. Am Gaumen bietet er einen \u003cstrong\u003eseidig-eleganten Schluck\u003c\/strong\u003e, geprägt von klaren Aromen nach \u003cstrong\u003eknackigen roten Früchten\u003c\/strong\u003e, frisch geerntet. Seine ausgewogene Struktur macht ihn zur idealen Wahl, um vielseitig ein ganzes Menü zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser \u003cstrong\u003eCannonau\u003c\/strong\u003e stammt aus dem Gebiet des \u003cstrong\u003eBasso Sulcis\u003c\/strong\u003e auf Sardinien, aus gepflegten Weinbergen, die in Spaliererziehung angebaut werden. Die Reben wurzeln in besonderen \u003cstrong\u003esandigen und granithaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, deren mineralische Zusammensetzung dem Wein eine klare territoriale Identität und eine ausgeprägte Trinkfreude verleiht. Diese Herkunft schenkt dem Wein eine bemerkenswerte Flexibilität am Tisch und hebt harmonisch saftige \u003cstrong\u003eFleischgerichte\u003c\/strong\u003e, würzige Rezepte und strukturierte vegetarische Zubereitungen hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionszyklus beginnt im September mit der \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e. Anschließend vergären die Trauben etwa fünfzehn Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; während dieser Phase ermöglichen Maischegärung und Umpumpen eine optimale Extraktion der Polyphenole aus den Schalen. Danach reift der Wein für einige Monate durch eine \u003cstrong\u003eAusbauphase im Zementtank\u003c\/strong\u003e, wodurch sein \u003cstrong\u003efrisches organoleptisches Profil\u003c\/strong\u003e stabilisiert und die Besonderheiten der Rebsorte optimal bewahrt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003ePani Loriga 2023\u003c\/strong\u003e aus Santadi verkörpert die authentische Seele des Basso Sulcis und entsteht aus Cannonau-Trauben, die auf \u003cstrong\u003esandigen und granithaltigen Böden\u003c\/strong\u003e angebaut werden. Die im September von Hand gelesenen Trauben vergären fünfzehn Tage lang in Edelstahltanks mit gekonntem Umpumpen, um Aromen und Farbe optimal zu extrahieren. Die anschließende Reifung in Betontanks verleiht diesem Wein ein lebendiges, intensives Rubinrot und einen \u003cstrong\u003eseidig-eleganten\u003c\/strong\u003e Gaumen. Perfekt serviert bei 14-16°C nach einer Stunde Dekantieren, entfaltet er frische Noten von knackigen roten Früchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46450512691371,"sku":"61161","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-cannonau-di-sardegna-pani-loriga-2023_61161_1_28204d2c-3cba-4177-a28a-baa054e831bf.webp?v=1782401071"},{"product_id":"santadi-cannonau-di-sardegna-noras-2023","title":"Santadi Cannonau di Sardegna Noras 2023","description":"\u003ch3\u003eWeincharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNoras ist ein Rotwein, der von Santadi auf Sardinien produziert wird, ein Ausdruck des Cannonau di Sardegna. Diese Cuvée aus Cannonau- und Carignano-Trauben präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot und bietet ein Bouquet mit mediterranen Noten, Brombeeren und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er warm und vollmundig, mit harmonischen Tanninen, die durch die Gärung in Edelstahltanks und den anschließenden Ausbau in französischen Eichenfässern geprägt wurden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses Weins liegen im \u003cstrong\u003eSulcis\u003c\/strong\u003e, einem Gebiet im Südwesten Sardiniens, das durch einen Wechsel von Küsten- und Hügellandschaften geprägt ist. Hier wachsen die Reben in Alberello- (Buscherziehung) und Spalliera-Erziehung auf \u003cstrong\u003esandigen Böden, die mit Granitverwitterungsgestein vermischt sind\u003c\/strong\u003e, Faktoren, die den Trauben eine außergewöhnliche Ausdruckskraft und einen entschlossenen Charakter verleihen. Das \u003cstrong\u003eheiße und trockene Sommerklima\u003c\/strong\u003e, gemildert durch milde Winter, gewährleistet eine optimale Reifung der Trauben und ermöglicht es der Frucht, ein tiefes aromatisches Profil zu entfalten, das eng mit seinem Terroir verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt Ende September von Hand, wobei sorgfältig nur die Trauben ausgewählt werden, die ihre volle Reife erreicht haben. Nach dem Abbeeren und Keltern findet die Gärung für etwa 12–15 Tage in \u003cstrong\u003etemperaturkontrollierten Edelstahltanks\u003c\/strong\u003e statt. In dieser Phase wird der Most häufig umgepumpt, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten, gefolgt von der spontanen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang durch einen \u003cstrong\u003eAusbau in gebrauchten französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e (Second Passage). Eine weitere \u003cstrong\u003esechsmonatige Ruhezeit in der Flasche\u003c\/strong\u003e ermöglicht es, die solide Struktur vor der Vermarktung zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im Herzen des malerischen Sulcis, feiert der \u003cstrong\u003eNoras\u003c\/strong\u003e die authentische Hingabe der \u003cstrong\u003eCantina Santadi\u003c\/strong\u003e, die 1960 aus der tiefen Leidenschaft der lokalen Winzer gegründet wurde. Ein interessantes Detail des Noras ist sein dunkles Etikett mit goldener Schrift, verziert mit der Illustration einer traditionellen Amphore, die einen Hauch von klassischem Stil verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47156161577131,"sku":"61760","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-cannonau-di-sardegna-noras-2023_61760_1_e08e12e4-3200-4930-82e1-83d3e3ca5e15.webp?v=1788966493"},{"product_id":"santadi-carignano-del-sulcis-rocca-rubia-riserva-2023","title":"Santadi Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva 2023","description":"\u003ch3\u003eWeincharakteristik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Rocca Rubia Carignano del Sulcis Riserva von Santadi ist ein stiller Rotwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC), der die Essenz Sardiniens verkörpert. Er wird ausschließlich aus Carignano-Trauben gewonnen und zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003etief rubinrote Farbe\u003c\/strong\u003e sowie Aromen von Brombeere, Blaubeere, Vanille, Myrte, Leder und Lakritz aus. Am Gaumen präsentiert er sich körperreich, \u003cstrong\u003eausladend und samtig\u003c\/strong\u003e, mit einer durch den Holzausbau definierten Tanninstruktur. Die bemerkenswerte \u003cstrong\u003earomatische Nachhaltigkeit\u003c\/strong\u003e mündet in ein langes Finale und bietet einen kräftigen und harmonischen Genuss.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben gedeihen im Basso Sulcis, in einem Gebiet, das sich vom Küstenstreifen bis in die Mittelgebirgszonen erstreckt. Das \u003cstrong\u003eheiße und trockene Sommerklima\u003c\/strong\u003e begünstigt im Gegensatz zu den milden Wintern eine optimale Reifung der Trauben. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003esandigen und lehmigen Böden\u003c\/strong\u003e, die arm an organischen Stoffen und kalkhaltig sind, was der Frucht eine hohe Konzentration verleiht. Ein Teil der Weinberge wird in der traditionellen \u003cstrong\u003eAlberello-Erziehung auf wurzelechten Reben\u003c\/strong\u003e nach dem System der Vigna Latina bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie manuelle Weinlese findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Die abgebeerten Trauben werden der Gärung und \u003cstrong\u003eMazeration in Edelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur für zwölf bis vierzehn Tage zugeführt, wobei häufiges Umpumpen die Polyphenolextraktion fördert. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein für einen Zeitraum von zehn bis zwölf Monaten in \u003cstrong\u003efeinporigen Barriques aus französischer Eiche\u003c\/strong\u003e (Erst- und Zweitbelegung). Der Produktionsprozess schließt mit einer etwa sechsmonatigen \u003cstrong\u003eFlaschenreifung\u003c\/strong\u003e ab. Dieser akribische Ansatz bewahrt den authentischen Charakter des Weins getreu und verzichtet auf invasive Filtrationen.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47156161609899,"sku":"61761","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-carignano-del-sulcis-rocca-rubia-riserva-2023_61761_1_fbbbf64f-3a05-4ccf-8a96-6bd0e8d6db2e.webp?v=1782393839"},{"product_id":"santadi-vermentino-di-sardegna-cala-silente-2025","title":"Santadi Vermentino di Sardegna Cala Silente 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCala Silente ist ein stiller Weißwein, der von Santadi auf Sardinien aus Vermentino-Trauben hergestellt wird und die Bezeichnung Vermentino di Sardegna trägt. Er wird im Edelstahltank vinifiziert und reift auf der Hefe im Zementtank. Der Wein zeichnet sich durch einen trockenen und aromatisch intensiven Geschmack aus. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit grün-goldenen Reflexen, die Aromen von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten ankündigen, begleitet von feinen Anklängen von Fenchel. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003efein und ausgewogen\u003c\/strong\u003e, mit einer bemerkenswerten Saftigkeit, die den Trinkfluss zu einem \u003cstrong\u003elangen Finale\u003c\/strong\u003e führt, das leicht bitter und mit zarten Kräuternoten ausklingt. Seine ausgeprägte Lebendigkeit macht ihn ideal als Begleiter zu \u003cstrong\u003erohen Meeresfrüchten\u003c\/strong\u003e, Sushi und weißem Fleisch, das von aromatischen Saucen verfeinert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Sardinien, genauer gesagt aus dem Gebiet Sulcis, innerhalb der Zone des Vermentino di Sardegna. Die Weinberge wachsen auf \u003cstrong\u003esandigen und lehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mittlerer Struktur, die sorgfältig aufgrund ihrer Lage und ihres niedrigen Ertrags ausgewählt wurden. Der Vegetationszyklus profitiert von einem \u003cstrong\u003ewarmen und trockenen Klima\u003c\/strong\u003e im Sommer, das im Winter gemäßigt ist. Diese besonderen Umweltbedingungen ermöglichen es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen, was dem Wein eine intensive aromatische Ausprägung und eine \u003cstrong\u003eausgewogene Struktur\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nZwischen September und Anfang Oktober erfolgt die \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein in \u003cstrong\u003eZementtanks\u003c\/strong\u003e, wo er auf der eigenen Hefe ruht. Diese Lagerung auf der Feinhefe ist ein grundlegender Produktionsschritt, der die Struktur des Weins abrundet und dem Geschmack eine angenehme \u003cstrong\u003egeschmackliche Rundheit\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIm Herzen des Sulcis aus der Leidenschaft einer herausragenden Genossenschaft geboren, verkörpert der Cala Silente die authentische Seele der Insel.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47156161675435,"sku":"61762","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santadi-vermentino-di-sardegna-cala-silente-2025_61762_1_7b8f2cd2-899d-4764-b573-42716501ca69.webp?v=1781712652"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/collections\/santadi.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}