{"title":"Zibibbo","description":null,"products":[{"product_id":"barraco-zibibbo-2023","title":"Barraco Zibibbo 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Barraco Zibibbo ist ein \u003cstrong\u003earomatischer, trockener Bio-Weißwein\u003c\/strong\u003e aus den Terre Siciliane, der sich durch einen salzigen und erfrischenden Geschmack auszeichnet. Das Bouquet vereint Jasmin, Orangenblüte und Litschi mit Nuancen von Basilikum und Rosmarin. Am Gaumen zeigt er eine lange Persistenz mit einem raffinierten \u003cstrong\u003eIngwer-Finale\u003c\/strong\u003e. Er eignet sich ideal zur Begleitung der sizilianischen Küche, von Kürbistortelli oder zur Betonung der Gewürze der \u003cstrong\u003eorientalischen Küche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Gebiet von \u003cstrong\u003eMarsala\u003c\/strong\u003e auf Sizilien, wo Barraco die Zibibbo-Trauben nach dem Guyot-System anbaut. Die Reben gedeihen auf dunklen \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, deren mineralischer Reichtum dem Wein eine besondere salzige Note verleiht. Um die Frische zu maximieren und die feinen Duftnuancen der Trauben zu bewahren, erfolgt die \u003cstrong\u003eWeinlese\u003c\/strong\u003e in den ersten Septembertagen und sorgt so für ein exzellentes Gleichgewicht zwischen Säure und aromatischer Konzentration.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Verarbeitungsprozess zielt darauf ab, die Sortenreinheit streng zu bewahren. Unmittelbar nach der Ernte werden die Zibibbo-Trauben einer gezielten \u003cstrong\u003eMazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e für vierundzwanzig Stunden unterzogen. Dieser entscheidende Schritt ermöglicht die Extraktion wertvoller Duftstoffe und erhöht die Dreidimensionalität des Weins, während sein klar trockener Charakter erhalten bleibt. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung des Mosts in Edelstahltanks. Nach Abschluss des Prozesses reift der Wein weiter in \u003cstrong\u003eZementtanks\u003c\/strong\u003e, wo er bis zum Frühjahr ungestört ruht. Diese Herstellungstechnik verleiht dem Wein Harmonie und sorgt für ein \u003cstrong\u003edefiniertes Aromaprofil\u003c\/strong\u003e vor der Abfüllung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 2005 vinifiziert das Weingut Barraco den Zibibbo sortenrein und verwandelt die berühmteste aromatische Rebsorte Siziliens in einen eleganten \u003cstrong\u003ebiologischen trockenen Weißwein\u003c\/strong\u003e. Diese Interpretation Terre Siciliane IGT entsteht aus einer sorgfältigen Lese in den ersten Septembertagen. Ihre sensorische Komplexität wird durch eine sorgfältige \u003cstrong\u003eMazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e für 24 Stunden hervorgehoben, gefolgt von der Gärung im Edelstahltank. Eine behutsame \u003cstrong\u003eReifung in Zementtanks\u003c\/strong\u003e bis zum Frühjahr perfektioniert die Gesamtharmonie vor der Abfüllung.\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501894267051,"sku":"51810","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/baccaro-zibibbo-2023_51810_1_45ec2936-6f9d-4475-b9c7-083ded0ebaa9.webp?v=1773735124"},{"product_id":"murana-passito-di-pantelleria-0-5l-2010","title":"Murana Passito di Pantelleria 0.5L 2010","description":"","brand":"Salvatore Murana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503495540907,"sku":"17612","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/murana-passito-di-pantelleria-05l-2010_17612_1.jpg?v=1773670032"},{"product_id":"tenute-orestiadi-pacenzia-zibibbo-vendemmia-tardiva-0-5l","title":"Tenute Orestiadi Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva 0.5L","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pacenzia Zibibbo von Tenute Orestiadi ist ein \u003cstrong\u003esüßer, aromatischer Weißwein aus getrockneten Trauben\u003c\/strong\u003e, der den Charakter der Rebsorte Zibibbo voll zum Ausdruck bringt. Als Ausdruck des Gebiets Terre Siciliane entsteht er durch eine sorgfältige \u003cstrong\u003enatürliche Trocknung der Trauben am Rebstock\u003c\/strong\u003e. In der Nase offenbart er klare Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Honig und reifem Obst und schafft so ein einladendes Duftprofil. Am Gaumen zeigt er sich mäßig süß, vollmundig und zeichnet sich durch ein \u003cstrong\u003ehervorragendes Gleichgewicht\u003c\/strong\u003e aus, das ihn harmonisch und angenehm macht. Er passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Blauschimmelkäse oder halbfestem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein hat seine Wurzeln in Gibellina, im Herzen des \u003cstrong\u003eValle del Belìce\u003c\/strong\u003e auf Sizilien. Die Weinberge liegen auf etwa siebzig Metern über dem Meeresspiegel und sind in ein typisch mediterranes Klima eingebettet. Die Reben wachsen auf einem charakteristischen \u003cstrong\u003eschwarzen Lehmboden\u003c\/strong\u003e, einem besonderen Untergrund, der den Trauben eine ausgeprägte aromatische Persönlichkeit verleiht. Das Zusammenspiel von Boden und Klima schenkt dem Wein eine leuchtende \u003cstrong\u003eintensiv goldgelbe Farbe\u003c\/strong\u003e und eine ausgewogene Süße. Das Weingut Tenute Orestiadi arbeitet daran, die sizilianische Landschaft zu würdigen und Authentizität durch den Weinbau zu vermitteln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung beginnt mit einer fortschreitenden Dehydration der Trauben direkt an der Pflanze, einer Methode, die darauf abzielt, Zucker und Aromapotenzial zu konzentrieren. Nach der Lese und dem Abbeeren durchläuft der Most eine \u003cstrong\u003eKaltmazeration\u003c\/strong\u003e und startet eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Dieser Prozess wird auf natürliche Weise durch Kälte gestoppt, eine grundlegende Technik, um die \u003cstrong\u003eWeichheit des Geschmacks\u003c\/strong\u003e und die natürliche Fruchtsüße zu bewahren. Um die Struktur und das klare Profil des Weins optimal hervorzuheben, wird eine Serviertemperatur von \u003cstrong\u003e10–12 °C\u003c\/strong\u003e empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in Gibellina im Belìce-Tal, vereint der \u003cstrong\u003ePacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva\u003c\/strong\u003e von Tenute Orestiadi die Düfte des Mittelmeers mit der Geschichte des Wiederaufbaus der Region nach 1968. Sein Name ehrt die \"pacènzia\", die sizilianische Tugend, geduldig darauf zu warten, dass die Wärme der Sonne die Trauben formt. Dank einer geduldigen \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknung im Weinberg\u003c\/strong\u003e konzentrieren die Trauben elegante Honignoten und ergeben einen \u003cstrong\u003earomatischen Passito\u003c\/strong\u003e, der die künstlerische Seele und das authentischste Wesen der Insel in sich trägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Orestiadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503567270059,"sku":"19298","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/orestiadi-pacenzia-zibibbo-vendemmia-tardiva-05l_19298_1.jpg?v=1773670547"},{"product_id":"pellegrino-zibibbo","title":"Pellegrino Zibibbo","description":"Er stammt aus einem reichen und großzügigen Land, das auf natürliche Weise, in voller Harmonie und mit Respekt für die Umwelt bewirtschaftet wird. Sein Aroma ist intensiv, mit Noten von Zitrusfrüchten und Orangenblüten und angenehmen Anklängen an gelben Pfirsich, Zitrone und Melone.","brand":"Pellegrino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503617568939,"sku":"21469","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pellegrino-zibibbo_21469_1.jpg?v=1773671477"},{"product_id":"firriato-moscato-terre-docra-0-5l","title":"Firriato Moscato Terre d'Ocra 0.5L","description":"Ein natürlich aromatischer, süßer Weißwein aus Sizilien, 11 % vol., hergestellt von Firriato. 100 % Zibibbo-Traube. 0,50-l-Flasche. Ein Moscato, entstanden aus Firriatos Leidenschaft für sizilianische Süßweine, eine Hommage an die Weintradition der Insel. Schon beim ersten Schnuppern entfalten sich üppige Aromen von getrockneten Feigen, Aprikosen und Orangenschalen: ein intensives Bouquet, das alle Sinne weckt und Erinnerungen an Honig und Rosen hervorruft. Goldgelb, fruchtig und harmonisch, verweilt dieser Wein lange am Gaumen und bietet dank seiner hervorragenden Geschmeidigkeit ein rundum genussvolles Geschmackserlebnis.","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44504652939435,"sku":"23649","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/firriato-moscato-terre-d-ocra-05l_23649_1.jpg?v=1773673701"},{"product_id":"nicosia-balanubi-zibibbo-liquoroso-0-5l","title":"Nicosia Balanubi Zibibbo Liquoroso 0.5L","description":"Ein süßer, aromatischer, weißer Likörwein aus Sizilien, hergestellt in Nikosia. Ein Zibibbo Likörwein, der die Essenz der sizilianischen Sonne einfängt. 0,50-Liter-Flasche. Reichhaltiges Aroma mit Noten von Feigen, Aprikosen und Trockenfrüchten. Intensives, leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Intensiv, warm und vollmundig. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft einer Familie, die seit Generationen an den Hängen des Ätna Wein anbaut.","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44504755830955,"sku":"24247","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/nicosia-balanubi-zibibbo-liquoroso-0-5l_24247_1_0f3a4f3e-8c6e-4514-be2c-662af472275c.webp?v=1773673860"},{"product_id":"firriato-passito-lecru-0-5l-2022","title":"Firriato Passito L'Ecru 0.5L 2022","description":"Eine bezaubernde Textur, die sich fast flüsternd\" entfaltet, mit der Klasse seiner hohen Abstammung, ein Ausdruck der Wärme der sizilianischen Sonne, angereichert und durchkreuzt von subtilen und tiefen maritimen und fruchtigen Nuancen, streichelnd und beunruhigend. Aristokratisch und zurückhaltend, ist er ein süßer und dynamischer Nektar, von außerordentlicher Ausdauer, sanft und anmutig, duftend, um auch allein, in der eigenen Intimität, verkostet zu werden, in der Gewissheit, dass er ein eleganter, maßgeblicher und sinnlicher Begleiter ist, der niemals aufdringlich ist","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44513092501675,"sku":"48539","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/firriato-passito-l-ecru-0-5l-2022_48539_1_2df0e312-2aac-4c37-9ebe-dc28770ce6fc.webp?v=1773721285"},{"product_id":"mandrarossa-passito-di-pantelleria-serapias-0-5l-2020","title":"Mandrarossa Passito di Pantelleria Serapias 0.5L 2020","description":"Aus einer kleinen Produktion, der Passito di Pantelleria nach der Natur. Ein verführerischer Wein, parfümiert und intensiv, eine zeitgenössische Interpretation des \"gelben Goldes\", das die Karthager bei ihrer Ankunft auf der Insel im Jahr 200 v. Chr. verzauberte.","brand":"Mandrarossa (Settesoli)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541295788203,"sku":"37026","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mandrarossa-passito-di-pantelleria-serapias-05l-2020_37026_1.jpg?v=1773689722"},{"product_id":"firriato-jasmin-zibibbo-secco-2022","title":"Firriato Jasmin Zibibbo Secco 2022","description":"Jasmin ist ein stiller, trockener sizilianischer Wein von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen und einem besonders aromatischen Charakter. Er wird vom Weingut Firriato hergestellt, einem Unternehmen, das Tradition und Innovation vereint. Zibibbo ist eine aromatische Rebsorte, die sich ebenfalls für den trockenen Ausbau eignet und deren Bouquet an Frühlingsblumen und die würzigen Meeresnoten erinnert. Jasmin ist die perfekte Offenbarung dieses mediterranen Charmes, dank der besonderen Boden- und Klimabedingungen des Weinguts Borgo Guarini in seiner hügeligen Landschaft und des vom Meer beeinflussten Weinguts Baglio Sorìa. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen die Anreicherung der Duftkomponenten und kreieren so ein faszinierendes Bouquet von unverwechselbarem Stil und exotischer Eleganz. Jasmin ist ein Wein, der zu Geselligkeit und Freude am Zusammensein einlädt. Jasminblüten, Zitrusnoten und mediterrane Macchia prägen diesen unvergleichlichen Ausdruck der harmonischen Verbindung von Zibibbo-Trauben aus den Hügellagen und Küstenlagen. Die Trauben werden im Spalier- und Guyot-System erzogen, wodurch das Wachstum der Rebe und ihrer Früchte gezielt beeinflusst werden kann. Die frühe Lese erfolgt Ende August ausschließlich von Hand. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und schonend gepresst. Anschließend gären sie maximal zwanzig Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. Darauf folgt eine viermonatige Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Nun ist der Jasmin bereit zur Abfüllung. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein, ein aromatischer Ausdruck des sizilianischen Terroirs, gut strukturiert, angenehm ausgewogen und mit einem anhaltenden Duft und Abgang.","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541785243819,"sku":"43514","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/firriato-jasmin-zibibbo-secco-2022_43514_1.jpg?v=1773700516"},{"product_id":"donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-0-375l-2023","title":"Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.375L 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Ben Ryè von Donnafugata ist ein Süßwein, der die Essenz des \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria\u003c\/strong\u003e verkörpert. Ausschließlich aus \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e-Trauben hergestellt, bietet er ein tiefgründiges sensorisches Profil, in dem Aromen von Aprikose, kandierter Orangenschale und Kräutern der mediterranen Macchia hervorstechen. Am Gaumen zeigt er eine makellose Balance: Die honigartige Süße wird von einer lebendigen Frische und eleganten mineralischen Noten ausbalanciert. Diese Kombination sorgt für eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnlich lange Persistenz\u003c\/strong\u003e und macht ihn zu einem Meditationswein von außergewöhnlicher Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Reben wachsen auf der Insel Pantelleria, in einem sizilianischen Gebiet mit komplexer vulkanischer Orographie. Die Weinberge werden auf Terrassen angebaut, die ständig vom Wind umspielt werden, ein Element, das dem Wein seinen Namen gibt. Die Pflanzen, die nach der Methode des \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e erzogen werden, schlagen ihre Wurzeln in \u003cstrong\u003evulkanisch-sandigen Böden\u003c\/strong\u003e, die reich an Mineralien sind. Dieses Umfeld der \u003cstrong\u003eheldenhaften Weinbaukunst\u003c\/strong\u003e mit seinen heißen, trockenen Sommern garantiert die perfekte Reifung der Trauben und vereint Salzigkeit und Konzentration.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese und dem anschließenden \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknen\u003c\/strong\u003e eines Teils der Trauben in der Sonne. Die frischen Trauben werden sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Während der Gärung im Edelstahltank wird mehrfach von Hand entrapptes Rosinenobst hinzugefügt, ein Prozess, der sich über mehr als einen Monat erstreckt. Diese \u003cstrong\u003everlängerte Mazeration\u003c\/strong\u003e verleiht dem Wein eine bemerkenswerte strukturelle Fülle. Der gesamte Zyklus endet mit einer langsamen \u003cstrong\u003eReifung im Tank und in der Flasche\u003c\/strong\u003e, die jede aromatische Nuance perfekt harmonisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer 1989 entstandene \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC\u003c\/strong\u003e Ben Ryè verkörpert die Exzellenz von Donnafugata, ein Name, der an die \"fliehende Frau\" aus dem berühmten Roman \u003cem\u003eDer Leopard\u003c\/em\u003e erinnert. Sein Name, der auf Arabisch \"Sohn des Windes\" bedeutet, zollt den beständigen Winden Tribut, die die Insel umspielen. Dieses önologische Juwel entspringt einem \u003cstrong\u003eheldenhaften Weinbau\u003c\/strong\u003e: historische Zibibbo-Reben, von denen einige über hundert Jahre alt sind, werden nach der traditionellen Methode des Alberello Pantesco angebaut, die heute zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt. Eine so faszinierende Geschichte, dass sie sogar die berühmten \u003cstrong\u003eDe Bondt Rye Pralinen\u003c\/strong\u003e inspiriert hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45749943566507,"sku":"58794","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-0-375l-2023_58794_1_4d09e75b-b504-4a02-b06e-bce2201b51f0.webp?v=1781862955"},{"product_id":"carole-bouquet-sangue-doro-passito-di-pantelleria-0-5l-2022","title":"Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 0.5L 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eSangue d’Oro Passito di Pantelleria\u003c\/strong\u003e von Carole Bouquet ist ein \u003cstrong\u003earomatischer Dessertwein\u003c\/strong\u003e, der ausschließlich aus Zibibbo-Trauben gewonnen wird. Mit seiner goldenen Bernsteinfarbe verströmt er intensive Aromen von Mandeln, Feigen und getrockneten Aprikosen, veredelt durch elegante Noten von \u003cstrong\u003emediterraner Macchia\u003c\/strong\u003e wie Salbei und Thymian. Am Gaumen ist er würzig und zart, bereichert durch einen klaren mineralischen Unterton und ein langes \u003cstrong\u003ebalsamisches Finale\u003c\/strong\u003e mit Rosmarin. Er passt ideal zu Foie Gras, gereiftem Käse, Sorbets und Zartbitterschokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Pantelleria, Sizilien, von den renommierten Parzellen der Contrada Serraglia. Die als Alberello erzogenen Weinberge liegen auf \u003cstrong\u003eTerrassen mit Trockenmauern\u003c\/strong\u003e, einer einzigartigen Umgebung, die sehr niedrige Erträge pro Pflanze erzwingt. Die Böden bestehen überwiegend aus \u003cstrong\u003evulkanischem Gestein\u003c\/strong\u003e, vermischt mit Ton und Schluff, und verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Prägung und deutliche Würze. Eine stark limitierte Jahresproduktion fasst den authentischen Ausdruck des Inselterroirs zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinlese erfolgt in drei Durchgängen zwischen August und September, wobei frische Trauben für den Grundwein und Trauben für die \u003cstrong\u003eTrocknung an Sonne und Wind\u003c\/strong\u003e unterschieden werden. Die teilweise getrockneten Trauben vergären, bevor die charakteristische \u003cstrong\u003eMazeration durch Infusion\u003c\/strong\u003e beginnt: Von Hand entstielte Rosinenbeeren werden nach und nach für etwa drei Monate in den Wein eingelegt. Dieser langsame Prozess extrahiert Zucker und komplexe Aromen, bevor der Wein in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e ruht und so die Fruchtintegrität bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im Jahr 2005 aus der Leidenschaft von Carole Bouquet, verkörpert der \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC\u003c\/strong\u003e die vulkanische Seele der Contrada Serraglia. Von den klassischen Terrassen mit Trockenmauern werden die nach der Alberello-Methode gezogenen Zibibbo-Trauben in drei Durchgängen geerntet. Eine sorgfältige \u003cstrong\u003eTrocknung an Sonne und Wind\u003c\/strong\u003e sowie die langsame \u003cstrong\u003eMazeration durch Infusion\u003c\/strong\u003e führen zu einer limitierten Produktion von nur 5.000 Flaschen. Dieses önologische Meisterwerk, betreut von Donato Lanati, wurde mit der renommierten Auszeichnung der 5 Grappoli Bibenda geehrt.\u003c\/p\u003e","brand":"Carole Bouquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45838444462251,"sku":"59134","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/carole-bouquet-sangue-d-oro-passito-di-pantelleria-2022_59134_1_fc1b4eff-912e-4894-b3ed-3fcee4bd67bb.webp?v=1773796239"},{"product_id":"firriato-lecru-passito-0-5l-2023","title":"Firriato L'Ecru Passito 0.5L 2023","description":"Eine bezaubernde Textur, die sich fast flüsternd\" entfaltet, mit der Klasse seiner hohen Abstammung, ein Ausdruck der Wärme der sizilianischen Sonne, angereichert und durchzogen von subtilen und tiefen maritimen und fruchtigen Nuancen, schmeichelnd und beunruhigend. Aristokratisch und zurückhaltend, ist er ein süßer und dynamischer Nektar von außerordentlicher Langlebigkeit, geschmeidig und anmutig, duftend, um auch allein, in der eigenen Intimität, verkostet zu werden, in der Gewissheit, dass er ein eleganter, maßgeblicher und sinnlicher Begleiter ist, der niemals aufdringlich ist","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45948481110187,"sku":"59409","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/firriato-l-ecru-passito-0-5l-2023_59409_1_d394f517-7e9e-4a10-a69c-5447492b52b0.webp?v=1773797553"},{"product_id":"marco-de-bartoli-bukkuram-passito-di-pantelleria-sole-dagosto-2023","title":"Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBukkuram Sole d’Agosto von Marco De Bartoli ist ein \u003cstrong\u003esüßer Weißwein\u003c\/strong\u003e, der im Herzen von Passito di Pantelleria entsteht. Hergestellt aus Zibibbo-Trauben, zeichnet er sich durch einen \u003cstrong\u003ejugendlichen und fruchtigen\u003c\/strong\u003e Charakter aus, mit einer lebendigen und unmittelbaren Struktur. Sein aromatisches Profil ist offen und intensiv, geprägt von deutlichen Noten von \u003cstrong\u003eRosinen und Honig\u003c\/strong\u003e, die die sonnige Natur der Insel authentisch widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Passito stammt aus dem Weinberg Bukkuram auf Pantelleria, von Reben, die nach der alten Methode des \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e kultiviert werden. Die zwischen 1950 und 1970 gepflanzten Reben wachsen auf \u003cstrong\u003evulkanischen\u003c\/strong\u003e Hügelböden, die in Terrassen mit Trockenmauern aus Lavastein angelegt sind. Die Lese, die zwischen August und September stattfindet, wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die Unversehrtheit und die lebendige \u003cstrong\u003earomatische Ausdruckskraft\u003c\/strong\u003e der Frucht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung sieht das \u003cstrong\u003eTrocknen in der Sonne\u003c\/strong\u003e eines Teils der Ernte für etwa zwei Wochen vor, während der Rest der Trauben am Stock weiterreift. Die getrockneten Trauben, von Hand entrappt, werden während der spontanen Gärung dem Most zugegeben, wobei eine drei Monate dauernde Maischung erfolgt, um die natürliche Süße auszugleichen. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und schließt seine Verfeinerung mit einer Ruhephase in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e ab.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eBukkuram Sole d’Agosto\u003c\/strong\u003e ist ein faszinierender Passito di Pantelleria DOC, der die lebendige vulkanische Seele der Insel verkörpert. Hergestellt von Marco De Bartoli aus Zibibbo-Trauben, die nach der traditionellen \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e-Methode angebaut werden, verdankt er seinen Namen der heißen Sommersonne, die für das natürliche Trocknen der Trauben auf Gestellen, umgeben von Mauern aus Lavastein, unerlässlich ist. Die Gärung mit einheimischen Hefen und die Reifung in Eichenfässern heben das aromatische Profil hervor und machen ihn frisch und fruchtig. Ein Nektar voller Geschichte, der den Gaumen mit intensiven \u003cstrong\u003eNoten von Rosinen und Honig\u003c\/strong\u003e umhüllt.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46044234121387,"sku":"59671","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marco-de-bartoli-bukkuram-passito-di-pantelleria-sole-d-agosto-2023_59671_1_be140ddd-4b72-4e98-8549-c5a23d648faa.webp?v=1773800788"},{"product_id":"donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-0-75l-2023","title":"Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.75L 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Ben Ryé von Donnafugata ist ein natürlicher Süßwein, der die Besonderheiten des Zibibbo hervorhebt. Als berühmter Ausdruck des Passito di Pantelleria zeigt er eine goldene Farbe mit leuchtenden bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive \u003cstrong\u003eNoten von Rosinen\u003c\/strong\u003e, Aprikose, kandierter Orange, Honig und aromatischen Kräutern. Am Gaumen balanciert eine lebendige \u003cstrong\u003egeschmackliche Frische\u003c\/strong\u003e die reiche Süße aus und schenkt einen harmonischen und ausgewogenen Schluck. Der sehr lange \u003cstrong\u003emineralische Abgang\u003c\/strong\u003e macht ihn zum idealen Begleiter für Blauschimmelkäse oder trockenes Gebäck und auch perfekt als Meditationswein.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge wachsen auf der Insel Pantelleria auf tiefen \u003cstrong\u003evulkanischen Sandböden\u003c\/strong\u003e, die fruchtbar und reich an wertvollen Mineralstoffen sind. Auf steilen Terrassen bis zu vierhundert Metern Höhe werden die Reben nach der \u003cstrong\u003eAlberello Pantesco\u003c\/strong\u003e-Methode angebaut, einer alten, weltweit geschützten Anbaumethode. Das Klima ist geprägt von sonnigen Sommern, wenig Niederschlag und \u003cstrong\u003ekonstanten Winden\u003c\/strong\u003e, die die Trauben gesund halten. Diese extremen Umweltbedingungen sorgen für eine natürliche aromatische Konzentration und verleihen dem Wein einen vulkanischen Charakter, der den Geist des Terroirs widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, bei der die Zibibbo-Trauben für das natürliche Trocknen in der Sonne ausgewählt werden. Die frischen Trauben werden sanft gepresst, um die Gärung einzuleiten, während nach und nach die \u003cstrong\u003eentrappten getrockneten Trauben\u003c\/strong\u003e hinzugefügt werden, die langsam Zucker und intensive Aromen freisetzen. Diese schonende Mazeration dauert über einen Monat, um das sensorische Potenzial der Frucht maximal zu extrahieren. Um die Sortencharakteristik zu bewahren, reift der Wein anschließend \u003cstrong\u003esieben Monate im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e und ruht danach in der Flasche, was die Harmonie dieses außergewöhnlichen Passito vollendet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren auf Pantelleria als Hommage an den \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e, ist der Ben Ryé von Donnafugata das Sinnbild des \u003cstrong\u003eheroischen Weinbaus\u003c\/strong\u003e. Sein Name, der auf Arabisch \"Sohn des Windes\" bedeutet, erinnert an die ständigen Brisen, die die mit dem traditionellen Pantesco-Bäumchen angebauten Trauben streicheln, heute UNESCO-Weltkulturerbe. Das Etikett zeigt die Weinlese zwischen den Dammusi. Nach der Ernte und dem \u003cstrong\u003eTrocknen in der Sonne\u003c\/strong\u003e reift der Wein in Stahl und Flasche und wird so zu einem Meisterwerk, das von Vinous mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46054024609963,"sku":"59767","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/donnafugata-passito-di-pantalleria-ben-rye-0-75l-2023_59767_1_9e07aff7-8e75-4c53-9aae-717c1f3fea94.webp?v=1781863139"},{"product_id":"fina-zibibbo-taif-2025","title":"Fina Zibibbo Taif 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Taif von Cantine Fina ist ein \u003cstrong\u003earomatischer Weißwein\u003c\/strong\u003e, der aus Zibibbo-Trauben gewonnen wird und ein authentischer Ausdruck der sizilianischen Länder ist. Er präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe, bereichert durch grünliche Reflexe, und offenbart ein breites und klar definiertes Duftprofil. Intensive \u003cstrong\u003efruchtige Noten von Pfirsich\u003c\/strong\u003e und Mandarine treten hervor, begleitet von frischen Anklängen von Salbei. Am Gaumen ist er umhüllend und mineralisch, mit einem angenehmen Wärmegefühl, das von einer lebendigen Säure ausbalanciert wird. Dieses Gleichgewicht begleitet den Schluck zu einem \u003cstrong\u003eanhaltenden blumigen Finale\u003c\/strong\u003e von Rose und Glyzinie und bietet ein harmonisches Erlebnis, das der Natur der Rebsorte treu bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Taif entsteht im Westen Siziliens, zwischen den Hügeln von Marsala auf etwa dreihundert Metern Höhe, einem Mikroklima, das ideal ist, um die aromatische Frische der Trauben zu bewahren. Die Reben werden in \u003cstrong\u003eDrahtrahmenerziehung\u003c\/strong\u003e mit Guyot-Schnitt angebaut. In diesem Gebiet hat der Zibibbo, auch bekannt als Muskat von Alexandria, uralte Wurzeln. Obwohl er historisch mit Süßweinen verbunden ist, zeigt er in diesem Kontext eine außergewöhnliche Eignung für die Herstellung von \u003cstrong\u003etrockenen Varianten\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige Pflege im Weinberg hebt die Unversehrtheit der Frucht und die \u003cstrong\u003eTypizität des mediterranen Bodens\u003c\/strong\u003e hervor und schafft eine moderne und kristallklare Interpretation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben werden Ende August geerntet. Der Vinifikationsprozess zielt auf maximale aromatische Präzision ab und nutzt die \u003cstrong\u003eGärung im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Reifung erfolgt in denselben Behältern und wird durch eine Ruhephase in der Flasche abgeschlossen, die entscheidend ist, um die Struktur zu harmonisieren, ohne auf Frische zu verzichten. Hervorragend gekühlt serviert, ist er ein äußerst vielseitiger Weißwein: Er passt hervorragend zu \u003cstrong\u003eMeeresvorspeisen\u003c\/strong\u003e, leichten ersten Gängen, Zitrussalaten und Frischkäse und findet seine ideale Begleitung in einem \u003cstrong\u003etraditionellen Fisch-Couscous\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Taif 2025 von Cantine Fina interpretiert den Moscato d’Alessandria neu, eine alte Rebsorte ägyptischen Ursprungs, deren sizilianischer Name vom arabischen \"zabib\" (Rosine) stammt. Traditionell für die Herstellung von Süßweinen verwendet, entsteht dieser \u003cstrong\u003earomatische Weißwein\u003c\/strong\u003e auf dreihundert Metern Höhe in den \u003cstrong\u003eHügeln von Marsala\u003c\/strong\u003e, um sich als ausgezeichneter trockener Tafelwein hervorzuheben. Die Familie Fina hebt das Terroir hervor und schafft einen runden und mineralischen Wein, der sich durch ein \u003cstrong\u003eBouquet aus Pfirsich und Mandarine\u003c\/strong\u003e auszeichnet, harmonisiert durch frische Noten von Salbei und elegante florale Rosennuancen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Fina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46289448665259,"sku":"60706","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fina-zibibbo-taif-2025_60706_1_d0666463-aeea-46be-918e-14ef3f952428.webp?v=1773815098"},{"product_id":"donnafugata-zibibbo-lighea-2025","title":"Donnafugata Zibibbo Lighea 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLighea von Donnafugata ist ein aromatischer, stiller Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der das authentische Wesen Siziliens verkörpert. Hergestellt aus Zibibbo-Trauben, die im Edelstahltank vergoren werden, präsentiert er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Duftprofil ist intensiv, geprägt von Orangenblüten und Zitrusnoten von Zedrat und Bergamotte, bereichert durch Nuancen exotischer Früchte. Am Gaumen betont die \u003cstrong\u003eausgeprägte Frische\u003c\/strong\u003e die floralen Anklänge und führt zu einem \u003cstrong\u003eangenehmen mineralischen Finale\u003c\/strong\u003e, das ideal zu \u003cstrong\u003erohem Fisch und Sushi\u003c\/strong\u003e, Krustentieren und knusprigen Tempura-Gemüse passt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher kommt er\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht auf Sizilien, auf der Insel Pantelleria, einem Gebiet, das absolute Hingabe durch den \u003cstrong\u003eheldenhaften Weinbau\u003c\/strong\u003e erfordert. Die Reben werden auf Terrassen angebaut, die von Trockenmauern geschützt sind, in sandigen Böden \u003cstrong\u003evulkanischen Ursprungs\u003c\/strong\u003e, tief und reich an Mineralien. Das sonnige und ständig belüftete Klima verlangt nach der traditionellen \u003cstrong\u003eAlberello-Pantelleria-Erziehung\u003c\/strong\u003e, einer von der UNESCO anerkannten landwirtschaftlichen Praxis. Dieses System schützt die Pflanzen vor dem Wind und fördert die Entwicklung intensiver Aromen, die unverkennbar an die mediterrane Macchia erinnern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen Lese, die zwischen der zweiten Augusthälfte und Mitte September erfolgt. Um den aromatischen Reichtum der Trauben zu bewahren, erfolgt die \u003cstrong\u003eGärung im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine gezielte \u003cstrong\u003eReifung im Tank\u003c\/strong\u003e von zwei Monaten, die entscheidend für die Harmonisierung der Weinstruktur ist. Abschließend ermöglicht eine dreimonatige Flaschenreife dem Wein, im Glas eine präzise aromatische Definition und bemerkenswerte geschmackliche Persistenz zu entfalten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGegründet 1983 von der Familie Rallo, verbindet \u003cstrong\u003eDonnafugata\u003c\/strong\u003e önologische Exzellenz mit künstlerischen Etiketten, um die tiefe Magie Siziliens zu erzählen. Der Lighea, entstanden 1990, ist eine Hommage an die bezaubernde Meerjungfrau, die von Tomasi di Lampedusa erdacht und im Entwurf von Stefano Vitale mit den zarten Farben der Morgendämmerung dargestellt wurde. Dieser faszinierende Weißwein entsteht auf Pantelleria aus einem \u003cstrong\u003eheldenhaften Weinbau\u003c\/strong\u003e auf vulkanischen Terrassen, der das \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e bewahrt, eine als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannte Praxis, die dem Glas eine authentische Seele verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46827700617387,"sku":"61528","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/donnafugata-zibibbo-lighea-2025_61528_1_c9dc257f-a3d7-459b-b31f-2615c0376f56.webp?v=1781863532"},{"product_id":"barraco-zibibbo-2024","title":"Barraco Zibibbo 2024","description":"\u003ch3\u003eArt des Weins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Zibibbo von Barraco ist ein aromatischer und ausgesprochen trockener \u003cstrong\u003eBio-Weißwein\u003c\/strong\u003e, ein authentischer Ausdruck der Terre Siciliane, mit Gärung in Edelstahl und Ausbau in Beton. Das Bouquet vereint Noten von Orangenblüten und Litschi mit Anklängen von Basilikum und Zitrusschalen. Am Gaumen bietet er einen mineralischen und durstlöschenden Schluck, getragen von einer exzellenten Persistenz und einem \u003cstrong\u003eklaren Ingwer-Finale\u003c\/strong\u003e. Diese präzise sensorische Identität begleitet harmonisch Fischgerichte und erweist sich als ideal, um Kürbis-Tortelli, zarten Fisch in der Salzkruste und die duftenden \u003cstrong\u003eGewürze der asiatischen Küche\u003c\/strong\u003e hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Zibibbo-Trauben gedeihen in Marsala im Westen Siziliens und werden im Guyot-System als niedrige Spaliere angebaut. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003edunklen Lehm-Kalk-Böden\u003c\/strong\u003e, deren mineralischer Reichtum dem Wein eine markante salzige Note verleiht. Um die Frische zu bewahren, wird die \u003cstrong\u003eLese Anfang September\u003c\/strong\u003e unter sorgfältiger Überwachung der Reife durchgeführt. Diese Entscheidung garantiert ein perfektes Gleichgewicht zwischen der natürlichen Säure und der \u003cstrong\u003earomatischen Konzentration\u003c\/strong\u003e der Rebsorte und unterstreicht die Berufung des Terroirs sowie die Authentizität der Terre Siciliane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinbereitung ist darauf ausgerichtet, die Natur der Frucht hervorzuheben. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine \u003cstrong\u003evierundzwanzigstündige Mazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e, die entscheidend ist, um die olfaktorischen Nuancen zu extrahieren und gleichzeitig den trockenen Charakter des Weins zu bewahren. Der Most durchläuft anschließend die alkoholische Gärung in \u003cstrong\u003eEdelstahlbehältern\u003c\/strong\u003e, wodurch ein sauberes und definiertes Aromenprofil erhalten bleibt. Der Prozess endet mit einem gezielten \u003cstrong\u003eAusbau in Betontanks\u003c\/strong\u003e bis zum Frühjahr, was dem Wein vor der Abfüllung strukturelle Harmonie und Stabilität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 2005 vinifiziert das Weingut Barraco die Zibibbo-Traube reinsortig und verwandelt die berühmteste aromatische Rebsorte Siziliens in einen eleganten, trockenen Bio-Weißwein der Sorte Terre Siciliane IGT.\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47391934120107,"sku":"62183","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/barraco-zibibbo-2024_62183_1_ce95b43f-1e36-4b2f-b065-74f3f2dc4eca.webp?v=1787224074"},{"product_id":"tenute-orestiadi-bahar-zibibbo-2025","title":"Tenute Orestiadi Bahar Zibibbo 2025","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBahar Zibibbo von Tenute Orestiadi ist ein \u003cstrong\u003etrockener Weißwein\u003c\/strong\u003e, der die Zibibbo-Traube neu interpretiert und ihre Eleganz hervorhebt. In Sizilien mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC) produziert und im Edelstahltank ausgebaut, zeigt er eine intensive gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein klares florales Bouquet, das mit Noten von \u003cstrong\u003eZitrusfrüchten, Pfirsich und Honigmelone\u003c\/strong\u003e verwoben ist. Am Gaumen offenbart er eine frische Struktur, getragen von einer angenehmen salzigen Komponente. Die Verkostung schließt mit einem \u003cstrong\u003eharmonischen und langanhaltenden Finale\u003c\/strong\u003e ab, ideal in Kombination mit Krustentieren und frittierten Meeresfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Valle del Belìce, von den \u003cstrong\u003eHügeln von Gibellina\u003c\/strong\u003e in Sizilien. Die Weinberge wachsen in einer Höhe zwischen zweihundert und vierhundertfünfzig Metern in einem trockenen und gut belüfteten Mikroklima. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003eweißen kalk- und gipshaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die in der Lage sind, die in den heißesten Monaten notwendige Feuchtigkeit zu speichern. Diese besondere Beschaffenheit verleiht dem Wein eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Mineralität\u003c\/strong\u003e und definiert ein straffes, sauberes Profil, das eng mit seinem Ursprungsgebiet verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt Ende August mit der \u003cstrong\u003emanuellen Weinlese\u003c\/strong\u003e, bei der die Trauben selektiert werden, um das aromatische Profil des Zibibbo zu bewahren. Die Vinifizierung wird mit einem \u003cstrong\u003edreimonatigen Ausbau im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e fortgesetzt, der gewählt wurde, um die Frische der Frucht zu erhalten. Der Zyklus schließt mit einer Phase der \u003cstrong\u003eFlaschenruhe\u003c\/strong\u003e ab, ein wesentlicher technischer Schritt, um die Struktur zu harmonisieren und das Gesamtgleichgewicht des Weins zu betonen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Bahar von Tenute Orestiadi, Teil der Linie \"La Selezione\", würdigt das Belìce-Tal, indem er die Zibibbo-Traube als faszinierenden \u003cstrong\u003etrockenen Weißwein\u003c\/strong\u003e interpretiert. Dieser Sicilia DOC, der auf den Kalksteinhügeln von Gibellina entstanden ist, bringt die Seele des Mittelmeers durch eine lebendige \u003cstrong\u003emineralische Frische\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck. Bereits mit der Goldmedaille bei der Berliner Wein Trophy ausgezeichnet, stellt dieser Wein eine beeindruckende Interpretation dar, die eine Rebsorte, die üblicherweise für Süßweine verwendet wird, in einen eleganten Wein verwandelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Orestiadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411855655083,"sku":"62233","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-orestiadi-bahar-zibibbo-2025_62233_1_a1cd7383-a17d-4f38-bfc7-8557f950bf20.webp?v=1786025506"},{"product_id":"marco-de-bartoli-bukkuram-padre-della-vigna-passito-pantelleria-0-5l-2023","title":"Marco De Bartoli Bukkuram Padre della Vigna Passito Pantelleria 0.5L 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBukkuram Padre della Vigna von Marco De Bartoli ist ein süßer Weißwein, der aus Zibibbo-Trauben auf der Insel Pantelleria gewonnen wird. Als authentischer Ausdruck des sizilianischen Terroirs zeichnet er sich durch ein intensives und elegantes Aromaprofil aus, das auf einem tiefen Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und umhüllender Weichheit basiert. Der Geschmack ist harmonisch und strukturiert, ideal als \u003cstrong\u003eMeditationswein\u003c\/strong\u003e oder zum Abschluss einer Mahlzeit. Serviert bei einer Temperatur zwischen zwölf und sechzehn Grad, hebt dieser Passito di Pantelleria raffinierte Desserts hervor und erweist sich als idealer Begleiter zu \u003cstrong\u003eBitterschokolade\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003eMazeration mit getrockneten Trauben\u003c\/strong\u003e verleiht ihm eine tiefe geschmackliche Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht in der Contrada Bukkuram, im faszinierenden Hügelland der Insel Pantelleria. Die Wurzeln der alten Reben dringen tief in reiche \u003cstrong\u003evulkanische Böden\u003c\/strong\u003e ein, eingebettet in eine Landschaft, die von heldenhafter Weinbaukunst geprägt ist, bei der die Reben nach der Methode des \u003cstrong\u003eAlberello Pantesco\u003c\/strong\u003e, einem UNESCO-Weltkulturerbe, kultiviert werden. Die Erträge pro Hektar werden bewusst niedrig gehalten, um das Aroma maximal zu intensivieren. Die agronomische Pflege dieser historischen Weinberge liefert ein \u003cstrong\u003ekonzentriertes Ausgangsmaterial\u003c\/strong\u003e, das perfekt für die komplexe Verarbeitung im Keller geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinlese findet zwischen August und Anfang September statt. Ein Teil der Trauben ruht mehrere Wochen lang auf speziellen Gestellen in der Sonne, geschützt durch Mauern aus Lavastein, um eine \u003cstrong\u003enatürliche Trocknung\u003c\/strong\u003e zu ermöglichen, während die restlichen Früchte an der Pflanze ausreifen. Während der Gärung werden die von Hand entrappten, getrockneten Beeren dem Most zugefügt, wodurch eine \u003cstrong\u003elangsame Mazeration\u003c\/strong\u003e von drei Monaten beginnt, die die Zuckerkomponente harmonisch integriert. Die Reifung erfolgt über mehr als zwei Jahre in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und wird in Edelstahltanks abgeschlossen. Dieses sorgfältige handwerkliche Verfahren ermöglicht ein makelloses geschmackliches Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNur in den besten Jahrgängen produziert, feiert der \u003cstrong\u003eBukkuram Padre della Vigna\u003c\/strong\u003e die alte arabische Tradition des Passito. Auf der Insel Pantelleria werden die alten Zibibbo-Reben nach der Methode des \u003cstrong\u003ealberello pantesco\u003c\/strong\u003e kultiviert, einer landwirtschaftlichen Praxis, die heute von der UNESCO geschützt wird. Seine außergewöhnliche Harmonie entsteht durch das Trocknen der Trauben in der Sonne und eine langsame, dreimonatige Mazeration, gefolgt von einer langen Reifung im Barrique. Ausgezeichnet mit den \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e, verzaubert dieser Spitzenwein den Gaumen durch ein unvergleichliches Gleichgewicht zwischen Struktur, Säure und einer umhüllenden Weichheit.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733041561771,"sku":"62483","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marco-de-bartoli-bukkuram-padre-della-vigna-passito-pantelleria-0-5l-2023_62483_1_e9f49414-283b-4bb8-aab9-db515456384a.webp?v=1790698053"},{"product_id":"marco-de-bartoli-pietra-nera-2025","title":"Marco De Bartoli Pietra Nera 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPietranera von Marco De Bartoli ist ein trockener Weißwein, der die authentische Essenz des Zibibbo von Pantelleria verkörpert und innerhalb der Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane produziert wird. Die Gärung erfolgt spontan unter Verwendung von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, was ein aromatisches und mineralisches Profil zeichnet. Am Gaumen verschmilzt die ausgeprägte Salzigkeit mit einem idealen Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur und bietet einen klaren, vibrierenden Schluck. Dieser \u003cstrong\u003etrockene Weißwein\u003c\/strong\u003e erweist sich als idealer Begleiter zu Krustentieren, \u003cstrong\u003erohen Meeresfrüchten\u003c\/strong\u003e, Austern und Gerichten der würzigen Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge liegen in den Gebieten Cufurà und Ghirlanda auf steilen Terrassen vulkanischen Ursprungs. Der Anbau erfolgt im traditionellen System des \u003cstrong\u003eAlberello Pantesco\u003c\/strong\u003e, einer Praxis, die ausschließlich manuelle Eingriffe erfordert und ein Beispiel für \u003cstrong\u003eheroischen Weinbau\u003c\/strong\u003e darstellt. Die mineralstoffreichen Böden verleihen dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Tiefe. Die Pflanzdichte und die geringen Erträge ermöglichen eine strenge Selektion, die eine hervorragende \u003cstrong\u003earomatische Konzentration\u003c\/strong\u003e in den Trauben garantiert und die Ausdruckskraft des Territoriums unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie manuelle Lese der Trauben erfolgt in der ersten Septemberdekade. Nach dem Entrappen und einem sanften Pressen durchläuft der Most eine vierundzwanzigstündige \u003cstrong\u003eKaltmazeration\u003c\/strong\u003e. Es folgen eine sanfte Pressung und das Dekantieren bei niedriger Temperatur, wobei nur der klare Teil in Edelstahltanks vergoren wird. Der \u003cstrong\u003esechsmonatige Ausbau\u003c\/strong\u003e verteilt sich auf Edelstahltanks und kleine \u003cstrong\u003eFässer\u003c\/strong\u003e, eine technische Lösung, die darauf abzielt, die Komplexität des Weins zu bereichern und gleichzeitig seine natürliche Lebendigkeit zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPietranera wurde 1989 aus der Intuition von Marco De Bartoli heraus geboren und ist der erste \u003cstrong\u003etrockene Zibibbo\u003c\/strong\u003e aus Pantelleria. Dieser elegante Weißwein verkörpert die reine Essenz des \u003cstrong\u003eheroischen Weinbaus\u003c\/strong\u003e und entsteht auf den steilen vulkanischen Terrassen von Cufurà und Ghirlanda. Die Reben, die in der traditionellen, von der UNESCO geschützten \"Alberello Pantesco\"-Erziehung kultiviert werden, garantieren eine außergewöhnliche aromatische Konzentration. Die sorgfältige Handlese und die Verwendung einheimischer Hefen zelebrieren eine ungebrochene familiäre Leidenschaft und verleihen dem Gaumen eine unvergessliche \u003cstrong\u003emineralisch-salzige Note\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Marco De Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733042217131,"sku":"62484","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/marco-de-bartoli-pietra-nera-2025_62484_1_7a5b2393-3acc-495a-b357-1ba258a2a65c.webp?v=1789384136"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/collections\/zibibbo.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}