{"product_id":"ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019","title":"Ayala Champagne A\/19 Le Blanc de Blancs Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAyala Champagne Le Blanc de Blancs Extra Brut ist ein reiner Ausdruck der \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e-Traube, hergestellt nach den strengen Prinzipien der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Im Glas präsentiert sich \u003cstrong\u003eder Champagner\u003c\/strong\u003e in einem leuchtenden, blassgelben Farbton mit weißen Goldreflexen und einer äußerst feinen, dynamischen Perlage. Das Bouquet verführt mit Aromen von Birne, Grapefruit, Jasmin, Orangenblüte, Yuzu, Anis und Ingwer. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und bietet einen \u003cstrong\u003eweiten und spannungsgeladenen Schluck\u003c\/strong\u003e, bei dem Zitrusfrüchte und weißes Obst mit sanften Noten von Gebäck und Akazienhonig verschmelzen. Eine ausgeprägte \u003cstrong\u003ekreidige Mineralität\u003c\/strong\u003e und eine angenehme Salzigkeit prägen das lange und anhaltende Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDiese Cuvée spiegelt das Terroir der \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e und der Montagne de Reims originalgetreu wider. Die ausgewählten Trauben stammen aus renommierten, als \u003cstrong\u003eGrand Cru und Premier Cru\u003c\/strong\u003e klassifizierten Dörfern wie Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis und Vaudemange. Ayala, ein traditionsreiches Haus mit Sitz in Aÿ, hebt diese Böden hervor und bringt den authentischen kalkhaltigen Charakter des Ursprungsgebiets ins Glas. Dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e ist ideal als Aperitif und passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuschel-Carpaccio, Wolfsbarsch-Tatar, Ziegenkäse und Desserts.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation ist darauf ausgerichtet, die Fruchtintensität zu bewahren, wobei die erste Gärung in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur erfolgt. Das Weingut setzt auf Mikrovinifikationen einzelner Parzellen, eine Technik, die es ermöglicht, die Nuancen jedes Weinbergs hervorzuheben. Anschließend beginnt die Flaschengärung mit einem langen Hefelager von sechs Jahren, ein entscheidender Schritt zur Entwicklung der seidigen Textur und der aromatischen Komplexität, die für die \u003cstrong\u003eTraditionelle Methode\u003c\/strong\u003e typisch sind. Die niedrige Dosage, charakteristisch für den Stil \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, sorgt für ein trockenes Profil.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1860 in Aÿ gegründete Haus Ayala präsentiert den außergewöhnlichen Jahrgang 2019 seines \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e. Diese edle Cuvée wird in limitierter Menge aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den besten Grand- und Premier-Cru-Dörfern stammen, und reift ganze \u003cstrong\u003esechs Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e. Die goldene, brillante Farbe kündigt einen lebendigen und großzügigen Schluck an, der durch eine außergewöhnliche aromatische Frische hervorgehoben wird. Elegante Noten von weißem Obst, Zitrusfrüchten und feine Anklänge von Gebäck verbinden sich mit einer typischen \u003cstrong\u003ekreidigen Mineralität\u003c\/strong\u003e und schenken ein Degustationserlebnis von absoluter Reinheit.\u003c\/p\u003e","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46261793194155,"sku":"60600","price":77.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019_60600_1_5bac79f4-7f99-441c-9208-ba1db8309ce6.webp?v=1773815038","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/products\/ayala-champagne-a-19-le-blanc-de-blancs-extra-brut-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}