{"product_id":"ca-del-baio-barbaresco-asili-2022","title":"Ca del Baio Barbaresco Asili 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Barbaresco Asili von Ca’ del Baio ist ein Rotwein mit großer Struktur, der die Eigenschaften der Rebsorte Nebbiolo innerhalb des Barbaresco-Gebiets hervorhebt. Im Aussehen zeigt er sich in einem leuchtenden granatroten Farbton, bereichert durch zarte orangefarbene Reflexe. Sein \u003cstrong\u003eintensives Aromaprofil\u003c\/strong\u003e verströmt Düfte von Sauerkirsche und Veilchen, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Goudron. Am Gaumen zeigt er eine trockene, warme und umhüllende Textur. Der \u003cstrong\u003esamtige Schluck\u003c\/strong\u003e führt zu einem \u003cstrong\u003elangen und anhaltenden Abgang\u003c\/strong\u003e, was ihn perfekt zu Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem berühmten \u003cstrong\u003eWeinberg Asili\u003c\/strong\u003e, der im Herzen der Gemeinde Barbaresco liegt. Die Parzellen von Ca’ del Baio profitieren von einer Südwestlage, die eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Der Weinberg umfasst \u003cstrong\u003ealte Reben\u003c\/strong\u003e, die seit 1957 gepflanzt wurden und nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Die Wurzeln ziehen ihre Nährstoffe aus einem Boden, der aus \u003cstrong\u003ebläulichen kalkhaltigen Tonmergeln\u003c\/strong\u003e besteht, eine geologische Besonderheit, die dem Wein besondere Eleganz und tiefe Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Herstellung sieht eine schonende Vinifikation der Trauben vor, mit \u003cstrong\u003eGärung im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur und einer langen Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut von etwa zwei Monaten. Um die Frucht zu bewahren, verzichtet das Weingut auf Filtrationen. Die Reifung erfolgt für vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003egroßen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und französischen Tonneaux, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche, die notwendig ist, um die elegante Geschmacksarchitektur des Weins zu stabilisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVerwurzelt im renommierten \u003cstrong\u003eCru Asili\u003c\/strong\u003e verkörpert dieser majestätische Barbaresco DOCG die Hingabe des Weinguts Ca’ del Baio. Zwischen 1957 und 1999 entstand ein herausragender Weinberg, in dem der \u003cstrong\u003ebiologische Anbau\u003c\/strong\u003e und eine nicht-invasive Vinifikation die Reinheit der über vierzig Jahre alten \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e hervorheben. Der uralte Charme des Gebiets spiegelt sich im Namen wider, der geheimnisvoll zwischen dem Gallischen \u003cem\u003eBarbaritium\u003c\/em\u003e und dem römischen \u003cem\u003ebarbarica silva\u003c\/em\u003e schwebt und ein faszinierendes historisches Erbe zurückgibt, das heute durch die ausgezeichneten Bewertungen von Decanter und Vinous gefeiert wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45810721718443,"sku":"59020","price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-del-baio-barbaresco-asili-2022_59020_1_e6236250-17d1-4990-87d8-3c5c585960ba.webp?v=1773788696","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/products\/ca-del-baio-barbaresco-asili-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}