{"product_id":"caldaro-spumante-brut-nature-2021","title":"Caldaro Spumante Brut Nature 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Kaltern Alto Adige Spumante Brut Nature ist ein \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e ohne Dosage, der \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e in einer außergewöhnlich reinen Cuvée vereint. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Goldton, veredelt durch ein \u003cstrong\u003efeines und anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e. In der Nase entfaltet sich ein raffiniertes Bouquet aus weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und knackigen Noten von Trockenfrüchten. Am Gaumen überzeugt er mit einem spannungsgeladenen Auftakt, geprägt von lebendiger Mineralität und ausgeprägter Salzigkeit. Die lebhafte Frische begleitet ein langes, harmonisches Finale, ideal zu \u003cstrong\u003eraffinierten Meeresvorspeisen\u003c\/strong\u003e und Gerichten mit Krustentieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der Umgebung von Kaltern, im Herzen des \u003cstrong\u003eSüdtiroler\u003c\/strong\u003e Anbaugebiets. Die Weinberge liegen am Fuße des Mendelpasses auf etwa sechshundert Metern Höhe und profitieren von einer privilegierten \u003cstrong\u003eOstlage\u003c\/strong\u003e, die eine ausgewogene Reifung der Trauben begünstigt. Das Terroir ist geprägt von Böden mit \u003cstrong\u003edolomitischem Kalkstein\u003c\/strong\u003e, die dem Wein eine ausgeprägte mineralische Identität und eine markante salzige Note verleihen. Das alpine Umfeld schafft das perfekte Mikroklima für die sorgfältig ausgewählten und angebauten Rebsorten von Kaltern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung, um nur den Vorlaufmost zu gewinnen. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, teils in Edelstahltanks, teils in \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e, um der Grundcuvée elegante Nuancen zu verleihen. Nach dem Tirage durchläuft der Wein die Flaschengärung und eine langsame \u003cstrong\u003eReifung von 48 Monaten\u003c\/strong\u003e auf der Hefe, ein entscheidender Schritt für Struktur und Komplexität. Das Degorgieren erfolgt im \u003cstrong\u003eBrut Nature-Stil\u003c\/strong\u003e, ohne Zugabe von Dosage-Likör, um einen reinen, geradlinigen und dem Charakter des Bergweinbaus treuen Genuss zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie 1900 gegründete Kellerei Kaltern produziert diesen edlen Schaumwein am Fuße des Mendelpasses, wo die Höhenlage von 600 Metern und die Böden aus \u003cstrong\u003edolomitischem Kalkstein\u003c\/strong\u003e dem Wein eine alpine Seele verleihen. Unter der Leitung des Önologen Thomas Scarizuola werden die Trauben, die nach Osten ausgerichtet angebaut werden, sorgfältig zwischen Edelstahl und Tonneaux vergoren. Der Reiz dieses \u003cstrong\u003eklassischen Verfahrens\u003c\/strong\u003e liegt in der geduldigen Reifung von 48 Monaten auf der Hefe, abgeschlossen durch ein Degorgieren mit \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e, das eine vibrierende Reinheit und eine unvergleichliche geschmackliche Eleganz entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45684790788267,"sku":"58454","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-spumante-brut-nature-2021_58454_1_0b81dddf-b46e-4b76-8877-93a4d8b2f175.webp?v=1773785885","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/products\/caldaro-spumante-brut-nature-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}