{"product_id":"cavallotto-barbera-dalba-superiore-vigna-del-cuculo-2023","title":"Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCavallotto Barbera d’Alba Superiore Vigna del Cuculo ist ein \u003cstrong\u003estiller biologischer Rotwein\u003c\/strong\u003e, der den Charakter der Rebsorte Barbera im Piemont getreu interpretiert. Ausgezeichnet mit der Bezeichnung Barbera d’Alba Superiore, zeigt er ein intensives Aromaprofil mit Noten von Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Rose, veredelt durch Nuancen von Kiefernnadeln und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich reich und tiefgründig, getragen von einer \u003cstrong\u003elebendigen Säure\u003c\/strong\u003e, die sich harmonisch mit den \u003cstrong\u003eseidig-weichen Tanninen\u003c\/strong\u003e verbindet. Diese lebhafte Frische verleiht dem Fruchtaroma anhaltende Präsenz und sorgt für ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial über die Jahre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen des Bricco Boschis in Castiglione Falletto, einem traditionsreichen Gebiet, das von Cavallotto gepflegt wird. Die Reben befinden sich auf einer Höhe zwischen 250 und 310 Metern. Die günstige \u003cstrong\u003eSüdwest- und Westausrichtung\u003c\/strong\u003e gewährleistet die notwendige Sonneneinstrahlung für eine optimale Reifung der Trauben. Der Einsatz von \u003cstrong\u003efünfzig Jahre alten Rebstöcken\u003c\/strong\u003e in Verbindung mit einem \u003cstrong\u003estrikt begrenzten Ertrag\u003c\/strong\u003e ermöglicht eine hohe aromatische und strukturelle Konzentration, die die Intensität und das Alterungspotenzial dieser Produktion bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation umfasst das vollständige Abbeeren, gefolgt von einer spontanen Gärung, die ausschließlich von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e durchgeführt wird. Die Extraktion erfolgt im halbuntergetauchten Tresterhutverfahren durch regelmäßiges Unterstoßen und Umpumpen bei kontrollierter Temperatur. Der biologische Säureabbau findet im darauffolgenden Frühjahr in Betontanks statt und sorgt für die Stabilisierung und Ausbalancierung des Weins. Abschließend erfolgt eine lange Reifung in \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e sowie eine weitere Ruhephase im Keller, die die \u003cstrong\u003eausgewogene Struktur\u003c\/strong\u003e vor der Vermarktung vollendet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im historischen Anwesen Bricco Boschis in Castiglione Falletto, stammt die exklusive \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC Superiore\u003c\/strong\u003e Vigna del Cuculo aus den renommierten, fünfzig Jahre alten Weinbergen der Familie Cavallotto. Diese limitierte Auflage von 8.000 Flaschen des Jahrgangs 2023 stellt den höchsten Ausdruck des piemontesischen \u003cstrong\u003eBio-Weins\u003c\/strong\u003e dar. Die traditionelle Gärung mit einheimischen Hefen geht einer gekonnten Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e voraus und verleiht dem Wein einen fleischigen, reichen Schluck mit außergewöhnlicher Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45664413548715,"sku":"58322","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavallotto-barbera-d-alba-superiore-vigna-del-cuculo-2023_58322_1_4512a517-5d69-4aa8-a6b0-e4cb162a2c04.webp?v=1773782065","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/products\/cavallotto-barbera-dalba-superiore-vigna-del-cuculo-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}