{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021","description":"\u003ch3\u003eWeincharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Etna Rosso Contrada Santo Spirito von Palmento Costanzo ist ein biologischer Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der eine lebhafte rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen aufweist. Er entsteht aus einer harmonischen Cuvée der Rebsorten \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e und stellt einen strukturierten Ausdruck des Ätna dar. Das aromatische Profil eröffnet mit Noten von in Alkohol eingelegten Sauerkirschen, Amarena-Kirsche und Tomatenblatt, veredelt durch würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und süßem Tabak. Am Gaumen bietet er eine \u003cstrong\u003esamtige Struktur\u003c\/strong\u003e, getragen von weichen Tanninen und einem angenehm mineralisch-salzigen Abgang, vollendet durch eine Gärung mit einheimischen Hefen und einen langen Ausbau in Eichenfässern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen vom Nordhang des Vulkans, genauer gesagt aus der renommierten Zone von Passopisciaro. Hier, in einer Höhe zwischen 720 und 780 Metern, wachsen \u003cstrong\u003ehundertjährige Reben\u003c\/strong\u003e, die im klassischen Alberello-System an Kastanienpfählen kultiviert werden. Die Wurzeln dringen tief in die \u003cstrong\u003evulkanischen Sande\u003c\/strong\u003e ein, einen alkalischen Boden, der reich an Eisen, Steinen und Ergussgestein ist. Diese spezifische geologische Beschaffenheit sorgt für niedrige Erträge und verleiht dem Wein eine \u003cstrong\u003epräzise mineralische Identität\u003c\/strong\u003e, die ein klar definiertes Geschmacksprofil zeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt von Hand Ende Oktober, mit einer sorgfältigen Selektion der besten Trauben direkt am Rebstock. Im Keller löst die Wirkung der \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e die Gärung in kegelstumpfförmigen Eichenbottichen aus, gefolgt von einem vollständigen biologischen Säureabbau, um den Geschmack zu stabilisieren und zu harmonisieren. Die lange Ruhephase umfasst vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003eeiförmigen französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e sowie weitere achtzehn Monate Verfeinerung in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser exzellente \u003cstrong\u003ebiologische Etna Rosso DOC\u003c\/strong\u003e stammt von der Nordseite des Ätna aus über siebenhundert Metern Höhe und wird aus hundertjährigen Reben gewonnen, die in der Alberello-Erziehung (Bäumchenform) an Kastanienpfählen kultiviert werden. Tief verwurzelt in kostbaren \u003cstrong\u003evulkanischen Sandböden\u003c\/strong\u003e, garantieren diese alten Rebstöcke geringe Erträge für eine kompromisslose Qualität. Die sorgfältige handwerkliche Verarbeitung vereint den Einsatz einheimischer Hefen mit einem langen Ausbau in edler französischer Eiche: ein authentischer Ausdruck des sizilianischen Territoriums, von Kritikern mit \u003cstrong\u003e91 Robert Parker Punkten\u003c\/strong\u003e gewürdigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744832012459,"sku":"62514","price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021_62514_1_706f1abc-0b19-4dac-ba55-1aaa1da16dbc.webp?v=1788855150","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/products\/palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}