{"product_id":"tenuta-ulisse-passerina-2025","title":"Tenuta Ulisse Passerina 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTenuta Ulisse Passerina ist ein stiller Weißwein, der aus \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e-Trauben gewonnen wird. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Pfirsich, Aprikose und Grapefruit, bereichert durch angenehme mineralische Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Schluck frisch und dynamisch, geprägt von einer \u003cstrong\u003eausgeprägten Säure\u003c\/strong\u003e, die den Trinkfluss ausbalanciert, und endet in einem langen \u003cstrong\u003emineralischen Finale\u003c\/strong\u003e. Dank dieser geschmacklichen Besonderheiten begleitet dieser Weißwein hervorragend \u003cstrong\u003eFisch-Carpaccio\u003c\/strong\u003e, Sushi, frische Krustentiere und weiche, faserige Käsesorten und hebt jede maritime Zubereitung mit höchster Präzision hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Crecchio in der Provinz Chieti, einem besonders geeigneten Gebiet innerhalb der Herkunftsbezeichnung \u003cstrong\u003eTerre d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e. Die Rebsorte \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e ist eine Weißweintraube, die historisch mit der Adriaküste verbunden ist, zur Familie der Trebbiani gehört und für ihre kleinen Beeren bekannt ist. Im abruzzesischen Mikroklima zeigt die Pflanze eine bemerkenswerte Fähigkeit, während der Reifung Zucker anzureichern und gleichzeitig ihre Säure bis zur Ernte zu bewahren. Das Weingut Tenuta Ulisse nutzt dieses alte weinbauliche Erbe, um eine authentische \u003cstrong\u003eAusdruck des Terroirs\u003c\/strong\u003e zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit der Auswahl der Trauben, die durch einen Kühlungstunnel schnell heruntergekühlt werden. Es folgt eine \u003cstrong\u003ekalte Schalenmazeration\u003c\/strong\u003e, die entscheidend ist, um die Aromastoffe schonend zu extrahieren. Nach dem Abbeeren und Pressen unter inerten Bedingungen wird der Most statisch geklärt. Die anschließende, langsame \u003cstrong\u003ekontrollierte Gärung\u003c\/strong\u003e erfolgt bei 11 °C in Edelstahltanks. Der Wein schließt seinen Zyklus mit einer \u003cstrong\u003eReifung im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e von drei Monaten ab, gefolgt von einer weiteren Ruhephase in der Flasche, um seine organoleptischen Eigenschaften zu stabilisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Passerina ist eine \u003cstrong\u003ealte autochthone Rebsorte\u003c\/strong\u003e aus Mittelitalien, die von der Adriaküste stammt und für ihre kleinen Beeren bekannt ist, die historisch von Spatzen sehr geschätzt wurden. Diese Sorte konzentriert die Zuckerstoffe und bewahrt dabei eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Säure\u003c\/strong\u003e bei der Lese. Seit 2006 verbindet das familiengeführte Weingut Tenuta Ulisse in Crecchio alte Traditionen mit ständiger Innovation. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Antonio Ulisse ist das Unternehmen ein Vorreiter der \u003cstrong\u003eabruzzesischen önologischen Renaissance\u003c\/strong\u003e und verleiht diesem lebendigen Weißwein einen modernen Charme.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Ulisse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917501522091,"sku":"59330","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-ulisse-passerina-2025_59330_1_71638f45-f16b-4876-84de-7b18be1f090e.webp?v=1773797182","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/products\/tenuta-ulisse-passerina-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}