{"product_id":"zyme-60-20-20-2021","title":"Zyme 60 20 20 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nZyme 60 20 20 ist ein stiller Rotwein aus Venetien, entstanden aus einer gekonnten \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. In der Nase bietet er Aromen von \u003cstrong\u003ewaldroten Früchten\u003c\/strong\u003e, Moos und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er einen strengen und zugleich einhüllenden Charakter, getragen von einer soliden Tanninstruktur und einem ausgezeichneten Gleichgewicht. Der Geschmack erinnert an Pflaumenmarmelade und endet mit einem langen Abgang mit Nuancen von Pfeffer und aromatischen Kräutern. Seine Komplexität passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Schweinebraten und \u003cstrong\u003emittelgereiftem Käse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Ausdruck des venetischen Terroirs entsteht in San Pietro in Cariano, auf den dreißig Hektar Weinbergen, die vom Weingut Zyme gepflegt werden. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e, die dem Wein eine materielle Dichte und eine präzise Tanninstruktur verleihen. Die Arbeit im Weinberg folgt den Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen\u003c\/strong\u003e und nachhaltigen Anbaus und respektiert die natürlichen Prozesse. Die Aufmerksamkeit für das Gleichgewicht des Ökosystems spiegelt sich in einem authentischen Profil wider, das ein getreues Abbild seiner \u003cstrong\u003eHeimat\u003c\/strong\u003e ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003espäten Lese\u003c\/strong\u003e: Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon werden von Hand gelesen und noch am selben Tag gepresst, während der Merlot für einige Wochen im Trockenraum ruht. Die Gärung erfolgt in Betontanks bei natürlicher Temperatur, gesteuert von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e für etwa vierzig Tage, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Es folgt die Reifung in \u003cstrong\u003eneuen Fässern\u003c\/strong\u003e für mindestens vierundzwanzig Monate und eine weitere abschließende Verfeinerung, ideale Schritte, um die würzigen und fruchtigen Komponenten optimal zu integrieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Weingut Zymē wurde 1999 in Venetien gegründet und produziert diese faszinierende \u003cstrong\u003eBordeaux-Cuvée\u003c\/strong\u003e, das Ergebnis einer gekonnten späten Lese. Der Name verweist auf die genaue Zusammensetzung der Cuvée: 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc und 20 % Merlot, letzterer veredelt durch einen besonderen Aufenthalt im Trockenraum. Die Vinifizierung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e in Betontanks hebt die edlen Trauben hervor und folgt strengen biologischen Kriterien. Die markante Grafik des Etiketts symbolisiert das Geschenk des Lebens und birgt ein wahres Meisterwerk, das mit den renommierten \u003cstrong\u003e95 Punkten Vinous\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Zyme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45621079376043,"sku":"58200","price":40.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/zyme-60-20-20-2021_58200_1_fd469478-9dac-4a33-b735-3fc830f701c4.webp?v=1773779692","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/products\/zyme-60-20-20-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}