{"product_id":"zyme-amarone-della-valpolicella-classico-2018","title":"Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Zyme Amarone della Valpolicella Classico ist ein stiller Rotwein mit ausgeprägter venezianischer Identität. Diese faszinierende \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint die autochthonen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta und Croatina. Im Glas zeigt er eine tief rubinrote Farbe, bereichert durch eine bemerkenswerte Glycerinpräsenz. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit eleganten Noten von reifen Kirschen, Sauerkirschen und \u003cstrong\u003eleicht getrockneten Pflaumen\u003c\/strong\u003e, veredelt durch würzige Nuancen. Am Gaumen offenbart er eine \u003cstrong\u003eumhüllende Würze\u003c\/strong\u003e und bestätigt die fruchtigen Eindrücke, die sich mit der Reifung in Richtung Konfitüre entwickeln und einen anhaltenden Abgang von Pfeffer, Lakritz und Kakao hinterlassen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Amarone della Valpolicella Classico stammt aus den \u003cstrong\u003eältesten eigenen Weinbergen\u003c\/strong\u003e zwischen Sant’Ambrogio di Valpolicella und San Pietro in Cariano. Das Gebiet profitiert von \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die dem Wein eine solide Struktur verleihen. Zyme setzt auf \u003cstrong\u003ebiologische und nachhaltige Anbaumethoden\u003c\/strong\u003e und achtet sorgfältig auf jede Phase, vom Rebschnitt bis zur Ausdünnung. Die Weinlese findet zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade statt, wobei die saisonalen Rhythmen beachtet werden, um vollkommen gesunde und reife Trauben zu ernten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion folgt einer Philosophie des minimalen Eingriffs. Die Trauben werden einer \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknung\u003c\/strong\u003e auf Gestellen für mindestens drei Monate unterzogen, ohne den Einsatz von Entfeuchtern, um eine maximale Konzentration zu erreichen. Nach dem Pressen im Januar beginnt die \u003cstrong\u003espontane Gärung\u003c\/strong\u003e in Stahl- und Betontanks, gefolgt von einer langen Maischestandzeit. Die Reifung erfolgt in großen \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e für mindestens fünf Jahre mit regelmäßigen Nachfüllungen und wird durch mindestens zwölf Monate Flaschenreife abgeschlossen, was eine bemerkenswerte Langlebigkeit garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der Vision von Celestino Gaspari, verkörpert dieses Meisterwerk die Essenz von Zymē, einem griechischen Begriff, der \"Hefe\" bedeutet und die \u003cstrong\u003eständige Verwandlung\u003c\/strong\u003e symbolisiert. Im völligen Einklang mit der Nachhaltigkeit spiegelt der Wein die perfekte Harmonie zwischen Mensch, Rebe, Erde, Sonne und Wasser wider. Ausschließlich in \u003cstrong\u003eherausragenden Jahrgängen\u003c\/strong\u003e erzeugt, um absolute Reinheit zu gewährleisten, überzeugt dieser prestigeträchtige Amarone aus dem Jahr 2018 mit \u003cstrong\u003e96 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e, ein Beweis für sorgfältige Handwerkskunst, die den Charme der venezianischen Tradition mit gekonnter Innovation vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Zyme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512426033323,"sku":"48254","price":101.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/zyme-amarone-della-valpolicella-classico-2018_48254_1_bb159282-fa3c-4c64-a713-1ec9199c1134.webp?v=1773720983","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-ch\/products\/zyme-amarone-della-valpolicella-classico-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}