{"title":"Bruno Paillard","description":null,"products":[{"product_id":"bruno-paillard-champagne-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ist ein \u003cstrong\u003eklassisch hergestellter Schaumwein\u003c\/strong\u003e, der die Reinheit des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck bringt. In der Nase entfalten sich ausgeprägte Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, verwoben mit Anklängen von weißen Blüten. Mit zunehmender Belüftung treten elegante Noten von gerösteter Mandel und Brotkruste hervor. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, bereichert durch Anklänge von weißfleischigen Früchten und eine \u003cstrong\u003ekreidige Mineralität\u003c\/strong\u003e, die in ein langes und anhaltendes Finale übergeht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht im Herzen der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e aus Trauben, die in den Grand Cru-Weinbergen der Côte des Blancs angebaut werden. In dieser Region zeichnet sich der Boden durch einen hohen \u003cstrong\u003eKreideanteil\u003c\/strong\u003e aus, ein natürliches Element, das dem Glas eine prägnante salzige Note verleiht. Diese territoriale Prägung formt den Schluck und lenkt ihn in Richtung eines straffen und energiegeladenen Trinkflusses. Das Ergebnis ist ein Wein von ausgeprägter Finesse mit einem \u003cstrong\u003efrischen und geradlinigen Abgang\u003c\/strong\u003e, der perfekt zu Austern, rohem Fisch und zarten Käsesorten passt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFür die Herstellung wird ausschließlich der erste Pressvorgang der Trauben verwendet, kombiniert mit einer \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Reserveweinen, um mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen. Die Versektung erfolgt durch Flaschengärung, ganz im Sinne der klassischen Methode. Eine besondere Eigenheit ist die Vinifikation im \u003cstrong\u003eDemi Mousse-Stil\u003c\/strong\u003e, die durch einen reduzierten Innendruck gekennzeichnet ist. Diese technische Entscheidung sorgt für eine \u003cstrong\u003efeine Perlage\u003c\/strong\u003e und hebt die Leichtigkeit des Weins hervor, ohne am Gaumen aufdringlich zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Haus Bruno Paillard strebt nach absoluter Reinheit, um Gläser von seltener Eleganz zu bieten. Diese prestigeträchtige Cuvée bewahrt eine wertvolle historische Erinnerung, indem sie \u003cstrong\u003eReserveweine aus 25 Jahrgängen\u003c\/strong\u003e vereint, die bis ins Jahr 1985 zurückreichen. Die besondere Vinifikation im Stil \u003cstrong\u003e\"Demi Mousse\"\u003c\/strong\u003e, gekennzeichnet durch einen reduzierten Innendruck, verleiht ein unwiderstehlich zartes Perlage. Dieser äußerst feine und anhaltende Schaum hat ihr den Titel \"Spitze\" des Champagners eingebracht: ein Meisterwerk, das bis zum Servieren durch einen speziellen \u003cstrong\u003eAnti-UV-Film\u003c\/strong\u003e geschützt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505592758443,"sku":"30309","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-blanc-de-blancs-grand-cru-extra-brut_30309_1_94f1e18b-364b-4ddd-96be-b5dad9e231df.webp?v=1773680946"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Première Cuvée Extra Brut von Bruno Paillard ist ein eleganter \u003cstrong\u003eklassischer Schaumwein\u003c\/strong\u003e, der Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier in einer ausgewogenen Cuvée vereint. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Goldton, belebt von einer \u003cstrong\u003efeinen und anhaltenden Perlage\u003c\/strong\u003e. Das aromatische Profil eröffnet mit frischen Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, entwickelt sich weiter zu Anklängen von roten Früchten wie Johannisbeere und Sauerkirsche und schließt schließlich mit zarten exotischen Noten von Ananas ab. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und vibrierend, bereichert durch angenehme Anklänge von Mandel und \u003cstrong\u003egeröstetem Brot\u003c\/strong\u003e und bietet ein klares, präzises Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieses Etikett stammt aus der berühmten Champagne-Region in Frankreich und stellt einen authentischen Ausdruck ihres weitläufigen und facettenreichen Terroirs dar. Der Wein ist das Ergebnis einer rigorosen Auswahl von Trauben aus insgesamt \u003cstrong\u003efünfunddreißig verschiedenen Crus\u003c\/strong\u003e, die sorgfältig ausgewählt wurden, um der Cuvée eine makellose Konstanz und Wiedererkennbarkeit zu verleihen. Dank dieser akribischen Komposition erreicht das Ergebnis eine bemerkenswerte Harmonie. Am Tisch ist er ein hervorragender Aperitif und ein idealer Begleiter, um den Geschmack von Krustentieren, \u003cstrong\u003eFisch und weißem Fleisch\u003c\/strong\u003e hervorzuheben, und passt ebenso gut zu den kräftigen Nuancen von \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Sorgfalt bei der Vinifikation zeigt sich von Anfang an, da im Keller ausschließlich Moste aus den \u003cstrong\u003eersten Pressungen\u003c\/strong\u003e verwendet werden. Die Reifung auf der Hefe, wie es das \u003cstrong\u003eklassische Verfahren\u003c\/strong\u003e vorsieht, dauert drei Jahre und ermöglicht es dem Wein, ein reiches Geschmacksprofil zu entwickeln und dennoch eine ausgeprägte Spannung zu bewahren. Nach dem Degorgieren folgt eine weitere Reifung von mindestens fünf bis sechs Monaten, um die perfekte Integration aller Komponenten zu fördern. Die \u003cstrong\u003eExtra-Brut-Dosage\u003c\/strong\u003e, die auf ein Minimum reduziert wird, bewahrt die Authentizität des Schlucks und garantiert eine \u003cstrong\u003estrukturelle Lebendigkeit\u003c\/strong\u003e, die die im Laufe der Zeit erworbene aromatische Komplexität ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAls echtes Aushängeschild des Hauses verkörpert die Première Cuvée von Bruno Paillard eine erhabene Interpretation des Champagners, entstanden aus der Auswahl von 35 renommierten Crus. Dieser elegante Wein zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003elange Reifung\u003c\/strong\u003e von drei Jahren auf der Hefe aus, weit über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinaus, um eine außergewöhnliche Fülle zu entwickeln. Ausschließlich aus den \u003cstrong\u003eersten Pressungen\u003c\/strong\u003e hergestellt, garantiert er in jedem Jahrgang einen makellosen Stil, der durch eine niedrige \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage hervorgehoben wird. Ein önologisches Juwel, das von der internationalen Kritik mit Spitzenbewertungen ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505593086123,"sku":"30310","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-extra-brut_30310_1_ef0215fc-2e40-47fa-a418-13abb146c92d.webp?v=1773680952"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-rose-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Rosè Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Rosé Première Cuvée von Bruno Paillard ist ein Extra Brut, der den Charakter des Terroirs präzise widerspiegelt. Das Ergebnis einer \u003cstrong\u003eCuvée aus Pinot Noir und Chardonnay\u003c\/strong\u003e, zeichnet er sich durch eine \u003cstrong\u003ekupferrosafarbene Tönung\u003c\/strong\u003e und ein sehr feines Mousseux aus, das durch die \u003cstrong\u003eTraditionelle Methode\u003c\/strong\u003e gewonnen wird. In der Nase zeigen sich lebhafte Noten von Johannisbeeren und kleinen roten Früchten, die in Anklänge von Sauerkirsche, Veilchen und eine zitrische Nuance übergehen. Am Gaumen offenbart er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und kreidiger Mineralität, mit einem reinen, luftigen und nicht beschwerenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDiese Cuvée entsteht im Herzen der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, wobei Trauben aus zwölf besonders geeigneten Dörfern ausgewählt werden. Der Name verweist auf die ausschließliche Verwendung der \u003cstrong\u003eersten Pressung\u003c\/strong\u003e, eine Wahl, die die höchste Reinheit des Mostes garantiert. Im Glas verleiht \u003cstrong\u003eder Chardonnay\u003c\/strong\u003e aus der Côte des Blancs der Struktur eine lebendige Frische. Die kalkhaltigen, gipsreichen Böden sorgen für eine deutliche \u003cstrong\u003emineralische Prägung\u003c\/strong\u003e, die sich in einem ausgewogenen Geschmack zwischen fruchtigen Noten und ausgeprägter Salzigkeit widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung umfasst die Vinifikation des \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e sowohl als Weißwein durch schnelles Pressen als auch als Rotwein durch Maischegärung. Die Assemblage wird durch die Zugabe von \u003cstrong\u003eReserveweinen\u003c\/strong\u003e aus zahlreichen historischen Jahrgängen bereichert. Streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, reift der Wein bei konstanten Temperaturen, um die Entwicklung besonders feiner Perlen zu fördern. Die \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e über drei Jahre, gefolgt von einer sechsmonatigen Ruhezeit nach dem Degorgieren, verleiht ihm eine makellose Harmonie, die ideal zu \u003cstrong\u003eSushi und Wurstwaren\u003c\/strong\u003e passt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Rosé Première Cuvée von Bruno Paillard verdankt seinen Namen der ausschließlichen Verwendung der ersten Pressung, einem Symbol absoluter Reinheit. Dieser Champagne AOC entsteht aus Trauben von zwölf Dörfern, bereichert durch \u003cstrong\u003eReserveweine aus über 25 Jahrgängen\u003c\/strong\u003e. Der Pinot Noir, sowohl weiß als auch rot vinifiziert, vereint sich mit dem Chardonnay und offenbart eine frische \u003cstrong\u003ekreidige Mineralität\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003edrei Jahre Lagerung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und die anschließende Reifung verleihen ihm ein sehr feines Mousseux und ein elegantes Finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505593315499,"sku":"30311","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-rose-extra-brut_30311_1_3b9446ce-3789-4ee2-a47f-f5e08d648880.webp?v=1773680958"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Cuvee 72 Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne Cuvée 72 Extra Brut\u003c\/strong\u003e von Bruno Paillard ist ein strukturierter Wein mit großer Spannung, der streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Diese \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier zu einem tiefgründigen und facettenreichen sensorischen Profil. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, bereichert durch elegante Noten von Brotkruste. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und prägnant, mit Noten von roten Johannisbeeren und einer ausgeprägten \u003cstrong\u003ekreidigen Mineralität\u003c\/strong\u003e, die den Schluck zu einem weiten und lang anhaltenden Finale führt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in Reims, im Herzen der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e-Region, spiegelt dieser Wein den Charakter seines Ursprungsgebiets getreu wider. Die kalkhaltigen Böden verleihen eine tiefe mineralische Spannung und ausgeprägte Vertikalität. Der Verzicht auf Dosage hebt die geschmackliche Reinheit hervor und macht dieses Etikett sehr vielseitig am Tisch. Dank der lebendigen Frische und der cremigen Textur passt er hervorragend zu \u003cstrong\u003eFischgerichten\u003c\/strong\u003e, Krustentieren, Schalentieren und Käse. Das trockene und ausgewogene Profil macht ihn zudem ideal als raffinierten \u003cstrong\u003eAperitif\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der ersten Pressungen. Ein Teil der Moste durchläuft die erste Gärung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und gewinnt so an Fülle und aromatischer Komplexität. Die Assemblage wird anschließend durch die Integration einer \u003cstrong\u003eperpetuellen Reserve\u003c\/strong\u003e bereichert, die dem Stil des Hauses Kontinuität verleiht. Die Reifung erfolgt für sechsunddreißig Monate auf der Hefe, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit nach dem Degorgieren, insgesamt also zweiundsiebzig Monate Entwicklung. Diese lange Zeit schenkt dem \u003cstrong\u003eChampagne Cuvée 72 Extra Brut\u003c\/strong\u003e komplexe Aromen von Gewürzen, Safran und Zedernholz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden in Reims, hebt die \u003cstrong\u003eCuvée 72\u003c\/strong\u003e von Bruno Paillard die Kunst des Champagners hervor. Der Name feiert die \u003cstrong\u003e72 Monate Reifung\u003c\/strong\u003e, eine kostbare Wartezeit, die eine außergewöhnliche Komplexität und ein sehr feines Mousseux verleiht. Das Ergebnis der ewigen Reserve und der ersten Pressungen, die teilweise in Eichenholz vergoren wurden, entfaltet dieser elegante Champagner mit \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e florale Aromen und eine tiefe, kreidige Mineralität und schenkt einen frischen, harmonischen und umhüllenden Schluck.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505944162475,"sku":"34453","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-cuvee-72-extra-brut_34453_1_b4d70a68-1b70-4b88-a517-4bd41c37f1f0.webp?v=1773684998"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-dosage-zero","title":"Bruno Paillard Champagne Dosage Zero","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Dosage Zéro von Bruno Paillard ist ein Champagner mit einem reinen und strengen Profil, hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Seine elegante Cuvée vereint Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir zu einem Geschmackserlebnis, das die Lebendigkeit des Terroirs ohne jegliche Zuckerzugabe hervorhebt. Im Glas zeigt er ein \u003cstrong\u003esehr feines\u003c\/strong\u003e und brillantes Mousseux, das ein raffiniertes Bouquet von weißen Früchten, frischer Mandel und zarten Röstaromen ankündigt. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, straff und ausgeprägt salzig, mit einer markanten Struktur, die in ein \u003cstrong\u003esalziges\u003c\/strong\u003e und kreidiges Finale übergeht, ideal zu feinen Vorspeisen und Fischgerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Seele dieses Weins entsteht in den Spitzenlagen der Champagne, dank einer sorgfältigen Auswahl von Trauben, die an den \u003cstrong\u003enördlichen Hängen\u003c\/strong\u003e der Montagne de Reims und an den Abhängen des Vallée de la Marne angebaut werden. Diese Lage verleiht dem Champagner einen unglaublich straffen und geradlinigen Ausdruck. Der kalkhaltige Boden der Hügel schenkt dem Wein eine ausgeprägte \u003cstrong\u003ekreidige Mineralität\u003c\/strong\u003e und sorgt für ein essentielles Profil, das die Reinheit zum Markenzeichen macht. Eine akribische Selektion garantiert ein \u003cstrong\u003eharmonisches Gleichgewicht\u003c\/strong\u003e auch ohne Zuckerzugabe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Exzellenz des Dosage Zéro beginnt mit der Auswahl des Vorlaufmosts, von dem ein bedeutender Teil in kleinen \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e ausgebaut wird, um die Struktur zu bereichern und gleichzeitig die Frische zu bewahren. Die Identität und aromatische Komplexität der Cuvée wird durch einen hohen Anteil wertvoller \u003cstrong\u003eReserveweine\u003c\/strong\u003e geprägt, die dem Champagner Tiefe und stilistische Kontinuität verleihen. Nach der zweiten Gärung reift der Wein über \u003cstrong\u003edrei Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e. Anschließend folgt eine weitere Ruhephase nach dem Degorgieren, ein entscheidender Schritt, um jede Nuance perfekt zu integrieren und einen Verkostungsmoment mit lebendigem, klarem und anhaltendem Charakter zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAnfang der 1990er Jahre geschaffen, um Energie und Ausgewogenheit zu verkörpern, wurde der \u003cstrong\u003eDosage Zéro\u003c\/strong\u003e von Bruno Paillard zwanzig Jahre später mit großem Erfolg neu aufgelegt. Diese raffinierte Cuvée ohne zugesetzten Zucker zeichnet sich durch den außergewöhnlichen Einsatz von \u003cstrong\u003eReserveweinen\u003c\/strong\u003e aus, die mehr als die Hälfte der Assemblage ausmachen. Etwa die Hälfte des Mostes vergärt in kleinen Eichenfässern und reift anschließend drei bis vier Jahre auf der Hefe. Eine weitere Ruhezeit von \u003cstrong\u003emindestens sechs Monaten nach dem Degorgieren\u003c\/strong\u003e verleiht diesem Champagner einen seltenen Charme und eine vibrierende Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505944555691,"sku":"34454","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-dosage-zero_34454_1_d441891b-2b17-400c-9fd2-1daff13abc75.webp?v=1773685004"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-extra-brut-magnum","title":"Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Extra Brut Magnum","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBruno Paillard präsentiert den \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e mit trockenem Profil, der streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier und schafft so ein sensorisches Erlebnis von großer Finesse. Im Glas leuchtet er in strohgoldener Farbe, belebt von einem \u003cstrong\u003esehr feinen Mousseux\u003c\/strong\u003e. Das Bouquet öffnet sich mit lebhaften Zitrusnoten wie Limette und Grapefruit und entwickelt sich zu roten Früchten, Mandel und geröstetem Brot. Am Gaumen ist der Auftakt lebendig und offenbart eine breite, aber dennoch geschmeidige Struktur, die die Verkostung zu einem klaren und präzisen Finale führt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der renommierten Region \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e in Frankreich und bietet eine authentische Interpretation des Terroirs. Die sorgfältige Auswahl von Trauben aus \u003cstrong\u003efünfunddreißig Crus\u003c\/strong\u003e ermöglicht es, verschiedene Charaktere in einem stets konsistenten Stil zu vereinen. Dieser Ansatz führt zu einem ausgezeichneten \u003cstrong\u003earomatischen Gleichgewicht\u003c\/strong\u003e, das die Frische des Chardonnay mit den roten Fruchtnuancen des Pinot Noir verbindet. Abgerundet wird das sensorische Bild durch den Pinot Meunier, der dem Bouquet angenehme Noten von kandierten und exotischen Früchten hinzufügt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFür die Herstellung werden ausschließlich \u003cstrong\u003eMoste der ersten Pressung\u003c\/strong\u003e verwendet. Nach der Gärung erfolgt eine \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von drei Jahren, die für Tiefe und geröstete Aromen sorgt. Nach dem Degorgieren ruht der Champagner weitere fünf bis sechs Monate, bevor er das Weingut verlässt. Diese lange Reifezeit, kombiniert mit einer \u003cstrong\u003esehr niedrigen Dosage\u003c\/strong\u003e, garantiert einen besonders lebendigen Auftakt am Gaumen. Die Entwicklung offenbart elegante Erinnerungen an Brombeere und Sauerkirschgelee, mit feinen Nuancen von Pflaume und Birne im Wandel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Première Cuvée ist das Aushängeschild des Hauses Bruno Paillard, entstanden, um einen Champagner von absoluter Reinheit und Eleganz zu bieten. Dieses Meisterwerk ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von \u003cstrong\u003e35 edlen Crus\u003c\/strong\u003e, die ausschließlich aus Most der ersten Pressung gewonnen werden. Die Reifung von \u003cstrong\u003e3 Jahren auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, deutlich länger als das gesetzliche Minimum, garantiert eine unvergleichliche Raffinesse in jedem Glas. Dank der niedrigen Dosage hebt dieses von der Kritik ausgezeichnete \u003cstrong\u003eMagnum-Format\u003c\/strong\u003e die Authentizität des Terroirs hervor und verspricht ein großartiges Entwicklungspotenzial von bis zu einem Jahrzehnt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506599227563,"sku":"37324","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-premiere-cuvee-extra-brut-magnum_37324_1_13139cf2-2118-4197-a7c9-435059dc9430.webp?v=1773688780"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-npu-extra-brut-2008","title":"Bruno Paillard Champagne NPU Extra Brut 2008","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nN.P.U. Nec Plus Ultra von Bruno Paillard repräsentiert \u003cstrong\u003edas Spitzen-Champagner\u003c\/strong\u003e, eine \u003cstrong\u003eklassische Methode\u003c\/strong\u003e mit einem salzigen und raffinierten Profil. Diese Cuvée vereint harmonisch Chardonnay und Pinot Noir und verleiht dem Gaumen eine präzise Struktur sowie eine cremige Konsistenz von höchster Eleganz. Die niedrige \u003cstrong\u003eExtra Brut Dosierung\u003c\/strong\u003e sorgt für einen trockenen und klar definierten Schluck, unterstützt von einer lebendigen Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in den renommierten Gebieten Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne und Bouzy. Die gekonnte Verbindung dieser Ursprünge innerhalb der Appellation zielt darauf ab, die Tiefe der großen historischen Weine widerzuspiegeln. Die Reifung in den Kellern ermöglicht es dem Rohstoff, sich hervorragend zu entwickeln, wodurch die \u003cstrong\u003elange Lagerung\u003c\/strong\u003e zu einem wahren \u003cstrong\u003eAusdruck der Zeit\u003c\/strong\u003e wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in \u003cstrong\u003ekleinen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, eine Wahl, die das Aromaprofil bereichert, ohne die sortentypischen Noten zu überdecken. Die Reifung auf der Hefe dauert zwölf Jahre, gefolgt von einer wichtigen Reifezeit nach dem Degorgieren. Im Glas zeigt er eine sehr feine Perlage und klare Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Gewürzen und Ingwer. Der Schluck ist ausgeprägt salzig und endet mit einem \u003cstrong\u003elangen Nachhall\u003c\/strong\u003e, bereichert durch elegante \u003cstrong\u003ebalsamische Noten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas «Nec Plus Ultra» krönt den ehrgeizigen Traum von Bruno Paillard: die absolute Spitze des Champagners zu erschaffen. Diese prestigeträchtige Jahrgangs-Cuvée entsteht ausschließlich in \u003cstrong\u003eaußergewöhnlichen Jahren\u003c\/strong\u003e wie 2008 und reift ganze \u003cstrong\u003e12 Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, gefolgt von mindestens achtzehn Monaten Lagerung nach dem Degorgieren. Dieses geduldige Warten bringt die komplexen Aromen großer historischer Weine wunderbar zur Geltung. Jede Flasche, streng nummeriert und mit Degorgierdatum versehen, birgt ein salziges und raffiniertes flüssiges Kunstwerk und feiert die elegante Magie der \u003cstrong\u003evergehenden Zeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507066728619,"sku":"40447","price":333.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-npu-extra-brut-2008_40447_1.jpg?v=1773692698"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2013","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e von Bruno Paillard ist ein anspruchsvoller Wein, der geschaffen wurde, um die Reinheit des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e auszudrücken. Hergestellt nach den Techniken der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, präsentiert er sich im Glas mit einer blassgoldenen Farbe und grünen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit lebhaften Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, gefolgt von Anklängen weißer Blüten. Durch die Belüftung entfalten sich elegante Noten von gerösteter Mandel und Brotkruste. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen dynamischen Einstieg aus, bei dem Aromen von weißfleischigen Früchten mit ausgeprägter Mineralität verschmelzen und in einem frischen, lang anhaltenden Abgang enden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Blanc de Blancs stammt aus der renommierten \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, einer Unterregion der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, die besonders für den Anbau von \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e geeignet ist. Der Charakter des Weins ist eng mit dem Terroir verbunden, das von kalkreichen Böden geprägt ist. Diese starke kalkhaltige Prägung spiegelt sich im Geschmacksprofil wider und verleiht eine ausgeprägte Mineralität und eine trockene Note. Die Auswahl der Trauben aus Weinbergen mit \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e-Klassifizierung garantiert einen Stil, der auf Finesse und aromatische Präzision ausgerichtet ist und die Identität der Ursprungslandschaft getreu widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess sieht eine Flaschengärung mit einem Ansatz vor, der auf einen sanften Druck abzielt, um ein \u003cstrong\u003esehr feines Mousseux\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten. Während der Schaumbildung entsteht eine weniger aufdringliche Kohlensäure, die entscheidend ist, um die Eleganz der Rebsorte hervorzuheben. Die Reifung erfolgt mit einer langen \u003cstrong\u003eHefelagerung\u003c\/strong\u003e von vier Jahren, in der sich die komplexen Noten von Backwaren entwickeln. Nach dem Degorgieren vervollständigt eine zehnmonatige Ruhezeit die strukturelle Entwicklung und bewahrt die Frische, die für eine \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage typisch ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAus dem Wunsch von Bruno Paillard geboren, einen Wein von absoluter Reinheit zu schaffen, wird dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut 2013\u003c\/strong\u003e nach der historischen Technik der \"Demi Mousse\" hergestellt. Die Verwendung einer reduzierten Zuckermenge vor der zweiten Gärung ermöglicht einen \u003cstrong\u003ezarten Druck\u003c\/strong\u003e von 4,5 Atmosphären, der ein äußerst feines Perlage garantiert. Dieser elegante Champagner reift vier Jahre auf der Hefe und verfeinert sich weitere zehn Monate nach dem Degorgieren, wodurch er ein exzellentes Geschmacksprofil erreicht, das mit 92 Punkten von James Suckling und Vinous ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509616701611,"sku":"44818","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2013_44818_1.jpg?v=1773710230"},{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-noirs-extra-brut","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut von Bruno Paillard verkörpert die Eleganz des Pinot Noir, hergestellt nach der strengen \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Dieser Extra Brut steht für die Exzellenz des Champagners. Die Grundweine vergären überwiegend im Edelstahl, ein Teil reift in Fässern, was dem \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e zusätzliche Komplexität verleiht. Im Glas zeigt der Champagner ein \u003cstrong\u003efeines und anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e, das Aromen von roter Rose, Burlat-Kirsche, rosa Grapefruit und Timut-Pfeffer ankündigt, die sich mit der Zeit zu Noten von Kumquat und Quitte entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses Weins liegen in den prestigeträchtigen Regionen der Champagne und vereinen Trauben aus den renommierten Grand Cru-Dörfern Verzenay, Mailly, Verzy und Bouzy. Die Reben wachsen auf \u003cstrong\u003ehistorischen Kreideböden\u003c\/strong\u003e und profitieren von einer überwiegend nördlichen Ausrichtung, die dem Pinot Noir einen besonders klaren Ausdruck verleiht. Diese besondere Identität äußert sich in einer ausgeprägten \u003cstrong\u003eFrische\u003c\/strong\u003e, begleitet von einer \u003cstrong\u003ekreidigen Textur\u003c\/strong\u003e. Das trockene und anhaltende Finale mit einer leichten Bitternote spiegelt die authentische Seele der nördlichen Crus wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFür die Herstellung wird ausschließlich der wertvolle \u003cstrong\u003eMost der ersten Pressung\u003c\/strong\u003e verwendet. Die Vinifikation folgt den Vorgaben der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e für die Flaschengärung und garantiert so höchste Eleganz. Eine lange \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von drei Jahren verleiht dem Wein Struktur, der nach dem Degorgieren weitere sechs Monate im Keller ruht. Das Ergebnis ist ein präzises und lebendiges Profil, in dem ausgeprägte \u003cstrong\u003eSalzigkeit\u003c\/strong\u003e und feine Frucht in einem trockenen Finale verschmelzen, das die große Gastronomie hervorragend begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut von Bruno Paillard hebt die Essenz des \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e hervor, der aus den renommierten nördlichen Crus stammt und auf historischen Kreideböden angebaut wird. Ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen und durch eine feine Gärung im Holz veredelt, reift dieser Champagner \u003cstrong\u003e3 Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und erlangt so eine außergewöhnliche Tiefe. Mit 93 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet, bietet dieser großartige \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e ein vibrierendes und äußerst frisches Geschmackserlebnis, das sich ideal zur gehobenen Gastronomie eignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512417153195,"sku":"48229","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-noirs-extra-brut_48229_1_18ae27e2-0a22-4f2d-987e-2ff686c6c296.webp?v=1773720944"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/collections\/bruno-paillard.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}