{"title":"Cavicchioli","description":null,"products":[{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto","description":"Ein klassischer Brut-Schaumwein aus dem Herzen der Emilia-Romagna, hergestellt von Cavicchioli. 100 % Lambrusco di Sorbara, eine Rebsorte, die in dieser klassischen Methode ihre ganze Eleganz und Frische zum Ausdruck bringt. Die handgelesenen Trauben werden sofort sanft gepresst und mazerieren 2–3 Tage auf den Schalen. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach klassischer Methode, wobei der Wein 18 Monate auf der Hefe reift. Strahlend hellrubinrot mit scharlachroten Reflexen. Leicht und luftig am Gaumen, ein kräftiger Geschmack mit Noten von roten Früchten und einer lebendigen, harmonischen Säure, typisch für die Rebsorte.","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501994963115,"sku":"52458","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto-metodo-classico_52458_1_c74db1ff-ea07-41e8-bb75-c990bbe861aa.webp?v=1773738461"},{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer rote Schaumwein Vigna del Cristo von Cavicchioli bringt die Eigenschaften der Rebsorte \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck, eine Exzellenz mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung aus der Emilia-Romagna, die nach der Charmat-Methode hergestellt wird. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen und leuchtenden Rubinrot, bereichert durch rosa Nuancen und einen \u003cstrong\u003eüppigen Schaum\u003c\/strong\u003e mit zarten violetten Reflexen. Das Bukett ist klar, mit Nuancen von Veilchen und Rosen, die sich mit Noten von Erdbeere, Kirsche und Granatapfel vermischen, eingerahmt von Anklängen mediterraner Kräuter. Am Gaumen offenbart er ein \u003cstrong\u003etrockenes und einhüllendes Profil\u003c\/strong\u003e, gestützt durch eine ausgeprägte Säure, die Frische verleiht und in ein \u003cstrong\u003eherzhaftes und langanhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e mündet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Gebiet von Modena, im Herzen der historischen Zone des \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e. Die Trauben stammen aus der \u003cstrong\u003eEinzellage Vigna del Cristo\u003c\/strong\u003e, einer fünf Hektar großen Parzelle zwischen den Flüssen Panaro und Secchia. Hier sind die Böden geprägt von \u003cstrong\u003eSchwemmsand und Mergel-Kalk-Komponenten\u003c\/strong\u003e, ideal, um die lebendige Säure der Frucht hervorzuheben. Um dem feuchten Mikroklima der Region gerecht zu werden, werden die Reben im \u003cstrong\u003ePergola-System\u003c\/strong\u003e kultiviert, eine wesentliche technische Entscheidung, um die Belüftung der Trauben und eine optimale Reifung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit der \u003cstrong\u003eHandlese\u003c\/strong\u003e Ende September, gefolgt von einer sanften Pressung, um die aromatische Integrität zu bewahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration und der alkoholischen Gärung in Edelstahl erfolgt die Schaumbildung im Autoklaven nach der \u003cstrong\u003elangen Charmat-Methode\u003c\/strong\u003e. Dieser Prozess, der mehrere Wochen bei kontrollierter Temperatur dauert, ermöglicht eine feine Perlage und einen trockenen Geschmack. Der gesamte Produktionszyklus endet mit einer \u003cstrong\u003eachtmonatigen Verfeinerung\u003c\/strong\u003e, einem wesentlichen Zeitraum, um die organoleptischen Komponenten zu harmonisieren und die Ausdrucksklarheit des Weins zu stabilisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser prestigeträchtige Wein wurde 1987 zum 60-jährigen Bestehen des Weinguts \u003cstrong\u003eCavicchioli\u003c\/strong\u003e kreiert und verkörpert die authentische Seele der Emilia. Er ist nach einem exklusiven, fünf Hektar großen Weinberg in Sorbara benannt, der Wiege dieser alten und faszinierenden autochthonen Rebsorte. Dieses mit den berühmten \"Drei Gläsern\" (Tre Bicchieri) des Gambero Rosso ausgezeichnete Spitzenprodukt ist ein Ausdruck der Exzellenz des \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC\u003c\/strong\u003e. Er bereichert jede Tafel mit Eleganz und würdigt die tiefe Weinbautradition der Region durch die sorgfältige direkte Bewirtschaftung der renommierten \u003cstrong\u003eVigna del Cristo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733043822763,"sku":"62487","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025_62487_1_5c7afaf6-3db2-4c81-aa45-d8c257ef084f.webp?v=1788855061"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/collections\/cavicchioli.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}