{"title":"Emmanuel Brochet","description":null,"products":[{"product_id":"emmanuel-brochet-champagne-le-mont-benoit-extra-brut","title":"Emmanuel Brochet Champagne Le Mont Benoit Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEmmanuel Brochet Champagne Le Mont Benoit Extra Brut ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Schaumwein\u003c\/strong\u003e, der aus einer harmonischen Cuvée aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir entsteht. Hergestellt nach den strengen Prinzipien der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, präsentiert er sich in einem strohgelben Farbton mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er klare Fruchtaromen, begleitet von floralen Nuancen, während am Gaumen der Champagner einen mineralischen und raffinierten Charakter offenbart, unterstützt von einer straffen und lebendigen Trinkstruktur. Dieses \u003cstrong\u003etrockene und entschiedene Profil\u003c\/strong\u003e spiegelt den authentischen Ausdruck des Terroirs wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieses Etikett stammt von Parzellen rund um Villers-aux-Noeuds, einer bedeutenden Gegend in der Nähe von Reims. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003ekreidehaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, einem natürlichen Element, das dem Wein eine ausgeprägte mineralische Komponente verleiht. Emmanuel Brochet arbeitet mit akribischer Sorgfalt in den Weinbergen und stellt den \u003cstrong\u003eRespekt vor der Identität\u003c\/strong\u003e der Trauben in den Mittelpunkt seiner Arbeit. Die Ausrichtung auf eine limitierte Produktion garantiert eine getreue Wiedergabe der Eigenschaften des Ursprungsortes und bewahrt die unverfälschte Ausdruckskraft des Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion folgt dem Prinzip minimaler Eingriffe im Keller und überlässt die Vinifikation einer \u003cstrong\u003espontanen Gärung\u003c\/strong\u003e mit ausschließlich einheimischen Hefen. Um die Substanz und die aromatische Präzision zu bewahren, wird der Most weder filtriert noch geklärt. Der Prozess beinhaltet eine sorgfältige \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e über elf Monate, ein entscheidender Schritt zur Entwicklung der Eleganz der Perlage. Die Dosage Extra Brut sorgt für einen trockenen und geradlinigen Schluck, Ausdruck eines \u003cstrong\u003ehandwerklichen Ansatzes\u003c\/strong\u003e, der darauf abzielt, die Integrität der Frucht hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der handwerklichen Exzellenz von Emmanuel Brochet, verkörpert der \u003cstrong\u003eChampagne Le Mont Benoit Extra Brut\u003c\/strong\u003e die reine biologische Essenz der Ernte 2021. Aus den kalkhaltigen Terroirs von Villers-aux-Noeuds stammend, vereint er meisterhaft Chardonnay-, Pinot Meunier- und Pinot Noir-Trauben. Seine außergewöhnliche Seltenheit wird durch eine \u003cstrong\u003elimitierte Produktion\u003c\/strong\u003e von nur 12.462 Flaschen belegt, die mit einheimischen Hefen und ohne Filtration vinifiziert wurden. Mit 98 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet, bietet dieser Champagner eine exquisite \u003cstrong\u003emineralische Geschmacksspannung\u003c\/strong\u003e und schenkt ein einzigartiges Erlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Emmanuel Brochet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515529523371,"sku":"51382","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/emmanuel-brochet-champagne-le-mont-benoit-extra-brut_51382_1_b87b6af0-411f-4a05-855d-610400516dd9.webp?v=1773732252"},{"product_id":"emmanuel-brochet-champagne-rose-dassemblage-extra-brut","title":"Emmanuel Brochet Champagne Rosè d'Assemblage Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Rosé d’Assemblage Extra Brut von Emmanuel Brochet ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer\u003c\/strong\u003e Wein, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Pinot Meunier und Pinot Noir Trauben entsteht. Nach der strengen \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, präsentiert er sich in einem kirschrosa Farbton mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet zeigt ausgeprägte Aromen von roten Früchten, bereichert durch elegante Hefenoten, während er am Gaumen besonders trocken wirkt. Dank seines \u003cstrong\u003esalzigen und eleganten\u003c\/strong\u003e Charakters begleitet dieser Rosé harmonisch Vorspeisen, Käse, gegrillten Fisch und weißes Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge wurzeln in Villers-aux-Noeuds, im Gebiet der Petite Montagne de Reims. Das Terroir zeichnet sich durch tiefe, \u003cstrong\u003ekalkreiche Böden\u003c\/strong\u003e aus, ein geologisches Element, das dem Wein eine ausgeprägte Salzigkeit und eine hervorragende strukturelle Definition verleiht. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der Nachhaltigkeit und größtmöglichen Rücksichtnahme auf die Umwelt. Die \u003cstrong\u003ehandwerkliche Produktion\u003c\/strong\u003e, die vom Winzer mit Sorgfalt durchgeführt wird, bringt eine \u003cstrong\u003eauthentische regionale Identität\u003c\/strong\u003e hervor und spiegelt im Glas das Wesen der Champagne wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung folgt den Vorgaben der Traditionellen Methode und bevorzugt einen minimalistischen Ansatz im Keller. Die Gärung der Cuvée erfolgt spontan durch den Einsatz von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer elfmonatigen Reifung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, die die aromatische Tiefe des Weins erhöht. Das \u003cstrong\u003eFehlen von Filtrationen\u003c\/strong\u003e vor dem Abfüllen bewahrt die strukturelle und geschmackliche Integrität und ergibt einen Extra Brut mit ausgeprägtem Charakter und langem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt vom Handwerker Emmanuel Brochet auf kalkhaltigen Böden in der Nähe von Reims, verkörpert dieser biologische \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Extra Brut\u003c\/strong\u003e die authentische französische Exzellenz. Fast ausschließlich aus Pinot Meunier-Trauben produziert, reift diese außergewöhnliche Cuvée elf Monate in Eichenfässern, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden und keinerlei Filtration erfolgt. Mit 93 Punkten von Robert Parker bewertet, verfügt der Wein über eine \u003cstrong\u003elimitierte Produktion von 3.133 Flaschen\u003c\/strong\u003e und gilt als unbestrittene Rarität für Kenner der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, die auf der Suche nach reiner und salziger Eleganz sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Emmanuel Brochet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44806124929195,"sku":"54633","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/emmanuel-brochet-champagne-rose-d-assemblage-extra-brut_54633_1_ce84acba-30d5-4e53-822d-c53938f6ca24.webp?v=1773747235"},{"product_id":"emmanuel-brochet-champagne-1er-cru-extra-brut-les-hautes-vignes-le-mont-benoit-2018","title":"Emmanuel Brochet Champagne 1er Cru Extra Brut Les Hautes Vignes Le Mont Benoit 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eAqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der von Valpanera im Gebiet Friuli Aquileia hergestellt wird. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven Farbe und granatroten Reflexen. Das Aromaprofil ist durchdringend, geprägt von deutlichen würzigen Noten nach \u003cstrong\u003esüßem Tabak und Kaffee\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, getragen von einer angenehmen Tanninstruktur, die reife Fruchtnoten zu einem anhaltenden Abgang begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Scodovacca und Villa Vicentina im \u003cstrong\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in kompakten \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mit begrenztem Ertrag. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Oktober durch eine \u003cstrong\u003espäte Ernte\u003c\/strong\u003e. Diese technische Entscheidung begünstigt ein leichtes Antrocknen der Trauben direkt an der Pflanze, wodurch die Aromakomponenten konzentriert und die ideale Struktur für eine lange Reifung gewährleistet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere sechs Monate verfeinert wird. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine robuste Struktur, ideal zu Gerichten mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischspeisen und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e. Um die Entfaltung der Aromen zu fördern, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde bei einer Temperatur von 16-18 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in den renommierten Gütern von Valpanera, verkörpert dieser majestätische Rotwein die authentische Berufung der \u003cstrong\u003eDOC Friuli Aquileia\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige späte Lese, die durch ein teilweises Eintrocknen der Trauben am Stock gekennzeichnet ist, konzentriert die Aromen und macht sie tiefgründig und verführerisch. Dank einer langen Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e und großen Fässern entwickelt der Wein eine elegante und gut strukturierte Textur. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e bietet er Noten von reifen Früchten und ein tanninreiches Finale von außergewöhnlicher Persistenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Emmanuel Brochet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47084070961323,"sku":"61669","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/emmanuel-brochet-champagne-1er-cru-extra-brut-les-hautes-vignes-le-mont-benoit-2018_61669_1_5d645113-4dc7-48e5-9bfa-7b0bbabf5e85.webp?v=1779978240"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/collections\/emmanuel-brochet.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}