{"title":"La Castellada","description":null,"products":[{"product_id":"la-castellada-collio-chardonnay-2018","title":"La Castellada Collio Chardonnay 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Castellada Collio Chardonnay\u003c\/strong\u003e ist ein stiller Weißwein mit intensivem Profil. Das Fehlen von Filtrationen bewahrt seine ursprüngliche Natur und bringt eine fruchtige Fülle zusammen mit \u003cstrong\u003eGewürznoten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003emineralischen Anklängen\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck, die in ein langes Finale führen. Entstanden im Gebiet des Collio aus Chardonnay-Trauben, passt er hervorragend zu \u003cstrong\u003eFischgerichten\u003c\/strong\u003e, Krustentieren, Sushi, vegetarischen Speisen und Weichkäse, besonders wenn er bei 15°C nach einer Stunde Dekantieren serviert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEr stammt aus den Weinbergen von Oslavia, im Herzen von Gorizia. Die Reben wurzeln auf 175 Metern Höhe in einem \u003cstrong\u003eMergel eozänen Ursprungs\u003c\/strong\u003e, bekannt als Ponca, mit Ausrichtungen zwischen Nordwest und Südwest. Das Alter der Pflanzen, zwischen zweiundzwanzig und fünfundvierzig Jahren, zusammen mit einem begrenzten Ertrag, fördert eine ausgeprägte \u003cstrong\u003earomatische Konzentration\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e gewährleistet die Auswahl der besten Trauben für den charakteristischen Ausdruck des Chardonnay in dieser Region.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach dem Abbeeren und Pressen beginnt die Gärung für vier Tage in \u003cstrong\u003eoffenen Eichenbottichen\u003c\/strong\u003e aus Slawonien und setzt sich in Fässern fort, wobei die gesamte \u003cstrong\u003emalolaktische Gärung\u003c\/strong\u003e abgeschlossen wird. Das Geschmacksprofil reift durch eine elfmonatige Reifung in Fässern, zwölf Monate in Edelstahltanks und ein abschließendes Jahr Ruhe in der Flasche. Das \u003cstrong\u003eFehlen von Filtrationen\u003c\/strong\u003e bewahrt die Struktur vollständig und verleiht diesem Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien einen vollen und klaren Stil.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus den Mergeln der Ponca in Oslavia, verkörpert der \u003cstrong\u003eCollio Chardonnay 2018\u003c\/strong\u003e die friulanische Spitzenqualität. Die von Hand gelesenen Trauben vergären in slawonischen Eichenfässern und durchlaufen den biologischen Säureabbau in Barriques. Die Reifung von elf Monaten in Barriques und zwei Jahren in Edelstahl und Flasche verleiht ihm Harmonie. Mit \u003cstrong\u003ekeiner Filtration\u003c\/strong\u003e bewahrt dieser \u003cstrong\u003estille Weißwein\u003c\/strong\u003e ein reiches Aromaprofil und ein langes, edles Finale.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514644295851,"sku":"50101","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-chardonnay-2018_50101_1_4ac48205-0815-476c-9e18-496f5b254c0f.webp?v=1773727699"},{"product_id":"la-castellada-collio-bianco-della-castellada-2018","title":"La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Bianco della Castellada von La Castellada ist ein umhüllender Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien, eine authentische Ausdrucksform des Collio. Diese strukturierte \u003cstrong\u003eCuvée aus Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon\u003c\/strong\u003e zeigt goldene Reflexe und ein \u003cstrong\u003eintensives aromatisches Profil\u003c\/strong\u003e mit Noten von Ginster, tropischen Früchten und Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und warm, perfekt zu \u003cstrong\u003eFischgerichten, Krustentieren und gereiftem Käse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Collio, zwischen den Hügeln von Gorizia und Oslavia. Die Weinberge liegen auf etwa 180 Metern Höhe, profitieren von hervorragender Sonneneinstrahlung und wurzeln in der \u003cstrong\u003echarakteristischen eozänen Ponca\u003c\/strong\u003e, einem mergeligen Boden, der dem Wein eine \u003cstrong\u003etiefe mineralische und salzige Prägung\u003c\/strong\u003e verleiht. Die alten Reben, von Hand gelesen, garantieren \u003cstrong\u003esehr geringe Erträge\u003c\/strong\u003e und sorgen für eine hohe aromatische Konzentration und eine ausgeprägte territoriale Ausdruckskraft.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie handwerkliche Vinifikation hebt die Besonderheiten jeder Rebsorte hervor. Der Pinot Grigio wird gepresst, um die Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen in Fässern\u003c\/strong\u003e zu starten, während Chardonnay und Sauvignon eine \u003cstrong\u003evier Tage dauernde Maischestandzeit auf den Schalen\u003c\/strong\u003e durchlaufen. Der Prozess setzt sich mit dem spontanen biologischen Säureabbau und einer \u003cstrong\u003eReifung, die zwischen Fässern und Edelstahltanks aufgeteilt ist\u003c\/strong\u003e, fort, gefolgt von einer langsamen Ruhephase. Das Fehlen von Filtrationen bewahrt die Dichte und die reine Ausdruckskraft des Weines.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Bianco della Castellada 2018 entsteht in Oslavia, wo die berühmte \u003cstrong\u003eeozäne Ponca\u003c\/strong\u003e historische Weinberge nährt und ihnen eine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Diese raffinierte Cuvée aus Pinot Grigio, Chardonnay und Sauvignon wird vollständig von Hand gelesen. Die gekonnte \u003cstrong\u003espontane Gärung\u003c\/strong\u003e in Verbindung mit einer kurzen Maischestandzeit auf den Schalen hebt die Intensität hervor; die Reifung in Barriques und die Entscheidung, \u003cstrong\u003eungefiltert\u003c\/strong\u003e abzufüllen, bewahren schließlich die reine und umhüllende Essenz des Collio DOC.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44832916340907,"sku":"54791","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-bianco-della-castellada-2018_54791_1_c0fcb310-1393-4c7a-a050-12e84852a1f0.webp?v=1773756527"},{"product_id":"la-castellada-collio-merlot-2009","title":"La Castellada Collio Merlot 2009","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Castellada Collio Merlot ist ein stiller Rotwein, der die Essenz Friaul-Julisch Venetiens präzise widerspiegelt. Hergestellt aus Merlot-Trauben, verkörpert dieser Wein das Prestige des Collio-Gebiets perfekt. Sein Profil ist \u003cstrong\u003evoll und strukturiert\u003c\/strong\u003e und offenbart dank eines langen Reifeprozesses eine tiefe Eleganz. Er zeichnet sich durch die Entscheidung für eine \u003cstrong\u003eAbfüllung ohne Filtration\u003c\/strong\u003e aus, eine Technik, die angewendet wird, um den Reichtum und die Dichte des Weins zu bewahren. Die aromatische Komplexität macht ihn zu einem \u003cstrong\u003eWein mit großem Charakter\u003c\/strong\u003e, ideal für alle, die einen authentischen und klaren Ausdruck des friaulischen Terroirs suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Merlot-Trauben stammen aus den Hügeln des Collio, genauer gesagt aus dem Ortsteil Oslavia. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 175 Metern und profitieren von einer Süd- und Nordwestlage, die eine gleichmäßige Reifung und ein ideales Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische fördert. Die Wurzeln dieser \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e, von denen einige über fünfzig Jahre alt sind, dringen tief in die \u003cstrong\u003ePonca\u003c\/strong\u003e, den typischen lokalen Mergel eozäner Herkunft. Diese besondere Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine unverwechselbare mineralische Note, während der \u003cstrong\u003eniedrige Ertrag pro Hektar\u003c\/strong\u003e Trauben von außergewöhnlicher Qualität garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von Entrappung und Pressung. Die Gärung erfolgt in \u003cstrong\u003eslawonischen Eichenbottichen\u003c\/strong\u003e für etwa fünfzehn Tage, was eine sorgfältige Maischegärung ermöglicht. Die Reifung des Weins erfordert Geduld: Zunächst reift er in kleinen \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e und anschließend in \u003cstrong\u003eslawonischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, bevor er zur endgültigen Stabilisierung in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die Entscheidung, auf Filtration zu verzichten, bewahrt seine ursprüngliche Konsistenz. Am Tisch zeigt er große Vielseitigkeit und passt hervorragend zu \u003cstrong\u003ekräftigen roten Fleischsorten\u003c\/strong\u003e wie Rind, Lamm und Schwein sowie zu gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus einer Familientradition, die 1985 in den Hügeln von Oslavia begann, verkörpert der \u003cstrong\u003eCollio Merlot 2009\u003c\/strong\u003e von La Castellada die authentische Berufung Friauls. Dieser außergewöhnliche Rotwein vereint die Eleganz von \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e mit 52 Jahren mit der Komplexität der Ponca, dem typischen lokalen eozänen Mergel. Nach einer sorgfältigen Handlese reift der Wein durch eine lange \u003cstrong\u003eVerfeinerung in slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e und Barrique und vollendet anschließend die Reifung im Edelstahl. Die Abfüllung ohne Filtration ergibt einen reinen und intensiven Schluck, der untrennbar mit seinem Terroir verbunden ist.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44832916570283,"sku":"54792","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-merlot-2009_54792_1_bd810dad-8e9b-4cf7-93a1-f984ee814e49.webp?v=1773756533"},{"product_id":"la-castellada-malvasia-2019","title":"La Castellada Malvasia 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Malvasia von La Castellada ist ein stiller, aromatischer Weißwein, der die Essenz Friaul-Julisch Venetiens widerspiegelt. Eingebettet in die Region Venezia Giulia zeichnet sich dieser Wein durch seine leuchtend strohgelbe Farbe und die umhüllende Struktur aus, die das Ergebnis der \u003cstrong\u003eMazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e ist. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen und exotische Anklänge, die einen frischen, würzigen Schluck mit ausgeprägter \u003cstrong\u003emineralischer Struktur\u003c\/strong\u003e ankündigen. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Käse und sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen zwölf und vierzehn Grad serviert werden. Zudem überzeugt er durch eine \u003cstrong\u003elange Lagerfähigkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht auf den Hügeln von Oslavia, unmittelbar an der slowenischen Grenze. Die Weinberge profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, das von ausgeprägten \u003cstrong\u003eTemperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e und einer konstanten Belüftung zwischen den Julischen Alpen und der Adria geprägt ist. Die alten Reben, mit einem Durchschnittsalter zwischen fünfundvierzig und fünfundfünfzig Jahren, wurzeln in Böden aus \u003cstrong\u003esandigen Sedimenten\u003c\/strong\u003e und eozänen Sandsteinen. Das ausgewogene Zusammenspiel von Boden und Klima sowie die geringen Erträge garantieren eine \u003cstrong\u003eoptimale Reifung\u003c\/strong\u003e der Malvasia-Trauben und verleihen dem Wein eine ausgeprägte Würze und klare Aromen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess folgt einem Ansatz, der die Unversehrtheit der Frucht respektiert. Die Gärung erfolgt in konischen Holzbottichen ausschließlich mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, wobei ein längerer Kontakt mit den Schalen für mehr Aroma und Struktur sorgt. Der Ausbau erfolgt ein bis zwei Jahre lang in Barriques oder in \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einem weiteren Jahr im Edelstahltank, um die natürliche Stabilität zu fördern. Der Wein wird schließlich \u003cstrong\u003eungefiltert\u003c\/strong\u003e abgefüllt und ruht mindestens zwölf Monate, bevor er in den Handel kommt, wodurch seine authentische Identität bewahrt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1985 gegründete Unternehmen \u003cstrong\u003eLa Castellada\u003c\/strong\u003e hebt die Authentizität von Oslavia, an der Grenze zu Slowenien, durch fünfzig Jahre alte Weinberge hervor, deren Wurzeln in sandigen Sedimenten und eozänen Sandsteinen verankert sind. Dieser faszinierende Weißwein entsteht aus Trauben, die nach natürlichen Methoden und mit minimalen Eingriffen vinifiziert werden. Die \u003cstrong\u003eMazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e in konischen Gärbottichen mit einheimischen Hefen und die anschließende Reifung in Holz und Stahl entwickeln reiche exotische Aromen. Unfiltriert \u003cstrong\u003eabgefüllt\u003c\/strong\u003e, bietet er am Gaumen eine lebendige, salzige Frische und eine Mineralität von außergewöhnlicher Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44832916603051,"sku":"54793","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-malvasia-2019_54793_1_075620a0-5b81-4e5d-9f66-ae085cc64536.webp?v=1773756538"},{"product_id":"la-castellada-collio-friulano-2019","title":"La Castellada Collio Friulano 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Friulano La Castellada ist ein trockener, strukturierter Weißwein, der aus Friulano-Trauben gewonnen wird. Sein voller und präziser Charakter ist das Ergebnis einer vollständig in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e durchgeführten malolaktischen Gärung, die dem Schluck eine reiche und umhüllende Konsistenz verleiht. Dieser Wein zeichnet sich durch sein elegantes und tiefgründiges Profil aus, das durch eine \u003cstrong\u003eungefilterte Abfüllung\u003c\/strong\u003e bewahrt wird, welche die aromatische Reinheit hervorhebt. Die komplexe Geschmacksstruktur und die Fähigkeit zur Reifung machen ihn zu einem authentischen und treuen Ausdruck des Terroirs, gedacht für Liebhaber von \u003cstrong\u003estrukturierten Weißweinen\u003c\/strong\u003e mit großer Definition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Weißwein entsteht in Oslavia, im berühmten Gebiet des Collio in Friaul-Julisch Venetien. Die Weinberge profitieren von einer Süd- und Westausrichtung und genießen eine ideale Sonneneinstrahlung für die vollständige Reifung der Trauben. Die Trauben werden von \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e geerntet, die über vierzig Jahre alt sind und von Natur aus geringe Erträge zugunsten einer hohen aromatischen Konzentration liefern. Die Wurzeln dringen tief in die charakteristische \u003cstrong\u003ePonca\u003c\/strong\u003e ein, einen Boden aus dem Eozän, der reich an Mergel und Schichten ist. Diese mineralische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine ausgeprägte Salzigkeit und eine \u003cstrong\u003ebreite geschmackliche Entwicklung\u003c\/strong\u003e und definiert die typische Solidität des Gebiets von Gorizia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit der manuellen Lese, gefolgt von Entrappung und Pressung. Der Most durchläuft eine erste Gärung für vier Tage in \u003cstrong\u003eoffenen Eichenbottichen\u003c\/strong\u003e und vollendet dann den Zyklus sowie die malolaktische Gärung in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e. Die Reifung erfolgt sorgfältig und streng: Der Wein ruht elf Monate in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einem Jahr in Edelstahltanks zur Stabilisierung der Frische. Abschließend harmonisiert eine weitere zwölfmonatige Flaschenreife das Profil. Das Fehlen einer Filtration ermöglicht es, die \u003cstrong\u003eSubstanz des Weins\u003c\/strong\u003e intakt zu bewahren und die während der langen Reifezeit aufgebaute komplexe Struktur hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Jahrgang 2019 von La Castellada Collio DOC verkörpert die reine Essenz von Oslavia. Hergestellt aus von Hand gelesenen Trauben von \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e mit einem Alter von 45 Jahren auf Ponca-Böden, zeichnet sich dieser Weißwein durch eine unverwechselbare Intensität aus. Vergoren in \u003cstrong\u003eslawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e mit durchgeführtem biologischem Säureabbau in Barriques, reift der Wein lange Zeit in Holz, Stahl und Flasche. Abgefüllt \u003cstrong\u003eohne Filtration\u003c\/strong\u003e, um seinen natürlichen Reichtum zu bewahren, entfaltet er sein volles Potenzial am besten bei 14°C nach einer Stunde Dekantieren. Eine Exzellenz, die mit den 4 Viti des Vitae AIS Guides ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45456310206635,"sku":"57918","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-friulano-2019_57918_1_c0bbc596-b085-4a7c-a3dd-f4382e1f0579.webp?v=1773778465"},{"product_id":"la-castellada-collio-ribolla-gialla-2019","title":"La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Castellada Collio Ribolla Gialla ist ein stiller Weißwein, der den authentischen Charakter des Friaul-Julisch Venetien widerspiegelt und ausschließlich aus \u003cstrong\u003eRibolla Gialla\u003c\/strong\u003e-Trauben hergestellt wird. Dieser \u003cstrong\u003eauf den Schalen mazerierte\u003c\/strong\u003e Wein bietet ein intensives Profil und eine \u003cstrong\u003ekomplexe Struktur\u003c\/strong\u003e und sorgt für einen ausgewogenen Schluck, der Fischgerichte, Sushi und Weichkäse elegant begleitet. Um das aromatische Geflecht und die geschmackliche Tiefe voll zu genießen, wird eine Serviertemperatur von etwa 16 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben werden in Oslavia im Goriziano, im Herzen des \u003cstrong\u003eCollio\u003c\/strong\u003e, angebaut. Die Weinberge liegen auf 185 Metern Höhe mit Südwest-Ausrichtung und profitieren von einer konstanten und optimalen Reifung. Die Reben, zwischen 23 und 45 Jahre alt, wurzeln in der Ponca, einem \u003cstrong\u003emarnhaltigen Boden eozäner Herkunft\u003c\/strong\u003e. Diese Bodenbeschaffenheit, kombiniert mit einem \u003cstrong\u003ebegrenzten Ertrag\u003c\/strong\u003e, begünstigt eine konzentrierte Ernte und einen klaren territorialen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e erfolgt in der ersten Oktoberdekade. Nach dem Abbeeren und Pressen verbringt der Most zwei Monate in offenen Fässern aus slawonischer Eiche, wobei sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung auf den Schalen stattfindet. Die Reifung erfolgt für vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003egroßen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, setzt sich zehn Monate im Edelstahl fort und endet mit einer zwölfmonatigen Ruhephase in der Flasche. Die Abfüllung erfolgt \u003cstrong\u003eungefiltert\u003c\/strong\u003e, um das ursprüngliche Material unverändert zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus dem mergelhaltigen Terroir von Oslavia im \u003cstrong\u003eCollio DOC\u003c\/strong\u003e, verkörpert La Castellada Ribolla Gialla 2019 die authentische handwerkliche Berufung Friauls. Die von alten Reben von Hand gelesenen Trauben werden einer \u003cstrong\u003eMaischestandzeit auf den Schalen\u003c\/strong\u003e von zwei Monaten in offenen Eichenbottichen aus Slawonien unterzogen. Diese traditionelle Methode, kombiniert mit einer langen Reifung in großen Fässern, Edelstahl und Flasche, formt einen Weißwein von absolutem Format. Das Fehlen von Filtrationen bewahrt seine Integrität und macht ihn perfekt, um mit Eleganz zarten Käse, \u003cstrong\u003eFisch und Krustentiere\u003c\/strong\u003e zu begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45456310272171,"sku":"57919","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-ribolla-gialla-2019_57919_1_cfd22938-0446-496a-b9be-2e3808daae41.webp?v=1773778470"},{"product_id":"la-castellada-collio-sauvignon-2019","title":"La Castellada Collio Sauvignon 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Sauvignon von La Castellada ist ein \u003cstrong\u003estiller Weißwein\u003c\/strong\u003e mit Charakter, der die Eleganz des Friaul-Julisch Venetien zum Ausdruck bringt. Er zeichnet sich durch ein intensives Aromaprofil und eine ausgeprägte Fähigkeit zur Reifung aus. Seine Identität entsteht in \u003cstrong\u003eoffenen Eichenbottichen\u003c\/strong\u003e und setzt sich in Fässern für die malolaktische Gärung fort. Im Glas zeigt er einen \u003cstrong\u003evollen und strukturierten Stil\u003c\/strong\u003e, der durch eine Abfüllung ohne Filtration hervorgehoben wird, um den natürlichen Reichtum der Rebsorte zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Oslavia, im Herzen des \u003cstrong\u003eCollio\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge liegen auf 180 Metern Höhe mit einer idealen Ostausrichtung für die Reifung der Trauben. Das Geheimnis der Mineralität dieses Weißweins liegt in der \u003cstrong\u003ePonca\u003c\/strong\u003e, dem für diese Gegend typischen Mergelboden. Gepflegt von der Familie Bensa, sorgt die Bewirtschaftung von \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e für geringe Erträge und eine hohe Konzentration. Das Zusammenspiel von sonnigen Hängen und einer einzigartigen Geologie verleiht dem Wein einen tiefgründigen und lebendigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt Ende August mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e. Nach dem Abbeeren und Pressen gärt der Most in Eichenbottichen. Der Prozess setzt sich in Fässern fort, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die Struktur entwickelt sich in einer langen \u003cstrong\u003eReifezeit\u003c\/strong\u003e: Der Wein ruht zunächst im Holz, stabilisiert sich dann im Edelstahl und vollendet die Reifung im Glas. Das Fehlen einer Filtration vor der Abfüllung bewahrt seine reinste Essenz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Sauvignon \u003cstrong\u003eCollio DOC\u003c\/strong\u003e von La Castellada ist ein eleganter Weißwein, der das Engagement der Familie Bensa widerspiegelt, die seit 1985 Winzer in Oslavia sind. Die von Hand gelesenen Trauben beginnen die Gärung in \u003cstrong\u003eoffenen Eichenbottichen\u003c\/strong\u003e aus Slawonien und durchlaufen anschließend den biologischen Säureabbau in Barriques. Die lange Reifezeit von elf Monaten im Holz, gefolgt von einem Jahr im Edelstahl und ebenso lang in der Flasche, verleiht dem Wein große Fülle. Schließlich bewahrt die \u003cstrong\u003eungefilterte Abfüllung\u003c\/strong\u003e die lebendige Reinheit und die tiefe strukturelle Komplexität und hebt den Jahrgang 2019 besonders hervor.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45456310304939,"sku":"57920","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-sauvignon-2019_57920_1_562d14ff-ebd7-4c34-8600-fcccd15b1b2d.webp?v=1773778476"},{"product_id":"la-castellada-collio-pinot-grigio-2019","title":"La Castellada Collio Pinot Grigio 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Castellada Collio Pinot Grigio ist ein Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien, hergestellt aus \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e-Trauben. Diese Collio-Variante zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003etiefe Struktur\u003c\/strong\u003e und klare Aromen aus, die der offenen Gärung zu verdanken sind. Am Gaumen bietet er einen stoffigen Schluck mit einer lebendigen geschmacklichen Spannung. Er eignet sich ideal, um \u003cstrong\u003emageren Fisch und Sushi\u003c\/strong\u003e, feine Pastagerichte und Käse ausgewogen zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge befinden sich im Gebiet von Oslavia, in Gorizia, auf einer Höhe von 175 Metern mit Ausrichtungen von Nordost bis West. Die Reben, zwischen 24 und 45 Jahre alt, wurzeln in der typischen \u003cstrong\u003eMergel aus dem Eozän\u003c\/strong\u003e, lokal als Ponca bekannt. Die sorgfältige Bewirtschaftung begrenzt den Ertrag auf nur \u003cstrong\u003e45 Doppelzentner pro Hektar\u003c\/strong\u003e und garantiert so die ausdrucksstarke Dichte, die das Profil dieses \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio\u003c\/strong\u003e prägt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der manuellen Lese und dem Abbeeren gären die Trauben 15 Tage lang in \u003cstrong\u003eoffenen Fässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e. Die Reifung erfolgt für 24 Monate in \u003cstrong\u003egroßen Fässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e, gefolgt von weiteren 12 Monaten in Edelstahltanks, die dem Wein eine präzise Stabilisierung ermöglichen. Der Prozess endet \u003cstrong\u003eohne Filtration\u003c\/strong\u003e, um die Ursprünglichkeit des Materials zu bewahren. Für den besten Genuss empfiehlt sich eine Stunde Dekantieren und eine Serviertemperatur von 15 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pinot Grigio La Castellada 2019 entsteht in Oslavia und wurzelt in dem wertvollen \u003cstrong\u003eeozänen Mergel Ponca\u003c\/strong\u003e. Aus historischen Weinbergen stammend, wird dieser edle Collio DOC aus von Hand gelesenen Trauben mit großer Hingabe vinifiziert. Die Gärung in \u003cstrong\u003eoffenen Eichenbottichen\u003c\/strong\u003e geht einer langsamen Reifung von zwei Jahren in großen Fässern aus slawonischer Eiche und einem Jahr im Edelstahl voraus. Abgefüllt \u003cstrong\u003eohne Filtration\u003c\/strong\u003e, bewahrt der Wein eine authentische Seele und eine tiefe Struktur. Jeder Schluck spiegelt mit Eleganz und Harmonie die große Berufung dieses außergewöhnlichen Terroirs wider.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46123910824107,"sku":"60086","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-pinot-grigio-2019_60086_1_4a80ee41-b8d3-467a-beb6-475d2a69c75c.webp?v=1773810430"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/collections\/la-castellada.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}