{"title":"Perseval Thomas","description":null,"products":[{"product_id":"thomas-perseval-champagne-blanc-de-noirs-millesime-brut-nature-la-pucelle-2019","title":"Thomas Perseval Champagne Blanc de Noirs Millesime Brut Nature La Pucelle 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs Brut Nature La Pucelle von \u003cstrong\u003eThomas Perseval\u003c\/strong\u003e zeichnet sich durch einen reinen und klaren Charakter aus, der das Ergebnis einer \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e Trauben ist. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, präsentiert er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das aromatische Profil offenbart zarte und elegante fruchtige Noten. Am Gaumen ist er geradlinig, präzise und von mittlerer Intensität, verstärkt durch das völlige \u003cstrong\u003eFehlen von Dosage\u003c\/strong\u003e, was einen klaren, unverfälschten und tief mit dem Herkunftsterroir verbundenen Schluck bietet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Chamery, in der Montagne de Reims in der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, von Weinbergen, die sich über zwei Hektar erstrecken. Diese Rebzeilen bilden ein \u003cstrong\u003enatürliches Amphitheater\u003c\/strong\u003e um das Dorf und sorgen für unterschiedliche Sonneneinstrahlungen. Der Boden ist geprägt von einer komplexen \u003cstrong\u003egeologischen Matrix\u003c\/strong\u003e aus sandigem Schluff, sandigem Lehm und kalkhaltigem Lehm. Die agronomische Bewirtschaftung folgt strengen \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Praktiken\u003c\/strong\u003e, mit manueller Bearbeitung, dem Einsatz natürlicher Kräutertees und Begrünung der Rebzeilen, um eine gute Bodenbelüftung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIm Weinkeller wird eine Philosophie des minimalen Eingriffs verfolgt, um den spontanen Ausdruck der Trauben zu fördern. Der Prozess beginnt mit der getrennten Vinifizierung von sechs Parzellen, wobei die Identität jedes einzelnen Bodens respektiert wird. Ein Teil des Grundweins reift acht Monate lang in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, bevor die Flaschengärung nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e eingeleitet wird. Der anschließende \u003cstrong\u003eHefelager\u003c\/strong\u003e verleiht dem Wein Tiefe und ein makelloses Gleichgewicht in der Struktur, was für einen sehr klaren Trinkfluss und eine außergewöhnliche aromatische Definition sorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nThomas Perseval signiert den Jahrgang La Pucelle 2019 in Chamery, auf der Montagne de Reims, gewonnen aus einem herrlichen, zwei Hektar großen Weinberg-Amphitheater. Getreu einer strengen \u003cstrong\u003ebiologischen Weinbauweise\u003c\/strong\u003e bevorzugt das Weingut einen nachhaltigen Ansatz, um den reinsten Ausdruck der Frucht hervorzuheben. Diese Cuvée entsteht aus sechs verschiedenen Parzellen und reift nach der traditionellen Methode, mit einer Lagerung auf der Hefe und einer teilweisen Reifung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e. Ein authentisches önologisches Werk, das dank des Einsatzes von \u003cstrong\u003eminimalen Sulfiten\u003c\/strong\u003e die Vielfalt des ton- und kalkhaltigen Bodens getreu widerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Perseval Thomas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44753913577643,"sku":"54423","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"thomas-perseval-champagne-1er-cru-l-art-terre-brut-nature-2022","title":"Thomas Perseval Champagne 1er Cru L’art Terre Brut Nature 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eAqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der von Valpanera im Gebiet Friuli Aquileia hergestellt wird. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven Farbe und granatroten Reflexen. Das Aromaprofil ist durchdringend, geprägt von deutlichen würzigen Noten nach \u003cstrong\u003esüßem Tabak und Kaffee\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, getragen von einer angenehmen Tanninstruktur, die reife Fruchtnoten zu einem anhaltenden Abgang begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Scodovacca und Villa Vicentina im \u003cstrong\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in kompakten \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mit begrenztem Ertrag. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Oktober durch eine \u003cstrong\u003espäte Ernte\u003c\/strong\u003e. Diese technische Entscheidung begünstigt ein leichtes Antrocknen der Trauben direkt an der Pflanze, wodurch die Aromakomponenten konzentriert und die ideale Struktur für eine lange Reifung gewährleistet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere sechs Monate verfeinert wird. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine robuste Struktur, ideal zu Gerichten mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischspeisen und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e. Um die Entfaltung der Aromen zu fördern, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde bei einer Temperatur von 16-18 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in den renommierten Gütern von Valpanera, verkörpert dieser majestätische Rotwein die authentische Berufung der \u003cstrong\u003eDOC Friuli Aquileia\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige späte Lese, die durch ein teilweises Eintrocknen der Trauben am Stock gekennzeichnet ist, konzentriert die Aromen und macht sie tiefgründig und verführerisch. Dank einer langen Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e und großen Fässern entwickelt der Wein eine elegante und gut strukturierte Textur. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e bietet er Noten von reifen Früchten und ein tanninreiches Finale von außergewöhnlicher Persistenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Perseval Thomas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46362686718123,"sku":"60888","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/thomas-perseval-champagne-l-art-terre-1er-cru-brut-nature-2022_60888_1_12ec5485-fa95-41e4-92a9-3600f401a416.webp?v=1774858650"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/collections\/perseval-thomas.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}