{"title":"Ployez Jacquamart","description":null,"products":[{"product_id":"ployez-jacquemart-champagne-blanc-de-blancs-extra-quality-brut","title":"Ployez Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut von Ployez-Jacquemart bringt die Eleganz des Chardonnay voll zur Geltung. Nach den Prinzipien der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, zeichnet er sich durch eine brillante goldgelbe Farbe und ein sehr feines Mousseux aus. Das Duftprofil wird durch zarte \u003cstrong\u003eRöstnoten\u003c\/strong\u003e bereichert, die zu einem Schluck mit cremiger Struktur und großer aromatischer Präzision führen. Dank seines harmonischen Abgangs ist er ideal als Aperitif und passt hervorragend zu \u003cstrong\u003eKrustentieren und würzigen Käsesorten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Champagner stammt aus Frankreich, von den Weinbergen rund um die Gemeinde Ludes. Für seine Herstellung wählt Ployez-Jacquemart Trauben aus renommierten Dörfern wie Bisseuil, Cuis, Puisieulx, Taissy, Grauves und Vertus aus. Die sorgfältige Auswahl dieser Parzellen verleiht dem Wein ein außergewöhnliches Gleichgewicht und hebt die Identität des Terroirs hervor. Das Haus, gegründet 1930, wird seit drei Generationen geführt und hat sich zum Ziel gesetzt, die \u003cstrong\u003elokalen Böden\u003c\/strong\u003e zu fördern und den authentischen Charakter der Produktionsregion zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion erfolgt ausschließlich aus \u003cstrong\u003ereinen Cuvées\u003c\/strong\u003e, wobei nur die ersten Pressungen verwendet werden. Für die Komposition der Cuvée werden fast nie Reserveweine eingesetzt. Wie es die klassische Methode vorsieht, reift der Champagner \u003cstrong\u003evier Jahre\u003c\/strong\u003e auf der Hefe, eine entscheidende Zeitspanne, um die Cremigkeit und die Struktur der Perlage zu entwickeln. Beim Degorgieren sorgt die geringe Dosage von Rohrzucker für ein \u003cstrong\u003etrockenes Profil\u003c\/strong\u003e und einen sauberen, anhaltenden Abgang am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1930 gegründete, familiengeführte Haus Ployez-Jacquemart verkörpert mit diesem eleganten \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e die Exzellenz des Terroirs. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben renommierter Dörfer und nur aus der ersten Pressung hergestellt, reift er mindestens \u003cstrong\u003evier Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und entwickelt so eine feine Cremigkeit und zarte Röstaromen. Die klassische Methode und die geringe Dosage prägen sein Profil, das von Kritikern ausgezeichnet wurde. Ideal zu Aperitifs und Meeresfrüchten, wird er durch ein \u003cstrong\u003efeines Mousseux\u003c\/strong\u003e veredelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ployez Jacquamart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505365610667,"sku":"26888","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ployez-jacquemart-champagne-blanc-de-blancs-extra-quality-brut_26888_1.jpg?v=1773677391"},{"product_id":"ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut","title":"Ployez Jacquemart Champagne Extra Quality Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser elegante \u003cstrong\u003eChampagne Brut\u003c\/strong\u003e von Ployez-Jacquemart ist eine raffinierte Cuvée, die Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir harmonisch vereint. Nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, bietet er ein trockenes und sehr reines Profil, das durch eine ausgeprägte, kreidige Mineralität und eine \u003cstrong\u003efeine, cremige Perlage\u003c\/strong\u003e betont wird. In der Nase entfaltet er reife Aromen mit Anklängen von Honig und zarten Hefenoten. Am Gaumen ist er reichhaltig und anhaltend, geprägt von einem makellosen Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle, ideal zu Krustentieren und Fischgerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer von Ployez-Jacquemart hergestellte Champagne stammt aus Trauben von Ludes, einem als \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e klassifizierten Dorf, und von Mailly-Champagne, einem berühmten \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e der Montagne de Reims, mit ausgewählten Anteilen aus der Côte des Blancs. Dank der Vinifizierung direkt im Weingut gelingt es dem Keller, das authentischste Wesen des Terroirs einzufangen. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein, der durch einen ausgeprägten \u003cstrong\u003emineralischen Charakter\u003c\/strong\u003e geprägt ist, der von den kreidehaltigen Böden stammt, in denen die Reben wurzeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit der manuellen Lese und der ausschließlichen Verwendung des \u003cstrong\u003eersten Pressmosts\u003c\/strong\u003e. Nach der ersten Vinifizierung erfolgt die Flaschengärung nach den Prinzipien der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Der Wein reift mindestens achtundvierzig Monate auf der Hefe in den Kellern von Aÿ, wo er nach der Technik sur pointe lagert und bis zu zwölf Jahre auf die Degorgierung warten kann, um eine \u003cstrong\u003ekomplexe Eleganz\u003c\/strong\u003e zu erreichen. Die Zugabe einer \u003cstrong\u003eminimalen Dosage\u003c\/strong\u003e am Ende bewahrt die strukturelle Integrität und den ursprünglichen Charakter der Trauben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1930 gegründete Haus Ployez-Jacquemart steht für handwerkliche Exzellenz, die heute bereits in der dritten Generation fortgeführt wird. Dieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003eChampagne Brut\u003c\/strong\u003e entsteht aus von Hand gelesenen Trauben aus den berühmten Dörfern der \u003cstrong\u003ePremier und Grand Cru\u003c\/strong\u003e Lagen und verwendet ausschließlich den reinsten Most der ersten Pressung. Von Kennern als gut gehütetes Geheimnis geschätzt, reift er achtundvierzig Monate auf der Hefe und offenbart eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische Reinheit\u003c\/strong\u003e. Ein von der internationalen Kritik gefeiertes Werk, das mit seiner faszinierenden und komplexen Struktur jede Tafel bereichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Ployez Jacquamart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505366233259,"sku":"26889","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut_26889_1_11bcd8b6-d8cc-410f-b533-8608b6b94cb4.webp?v=1773677396"},{"product_id":"ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut-magnum","title":"Ployez Jacquemart Champagne Extra Quality Brut Magnum","description":"Brut Champagner, hergestellt von Ployez Jacquamart. AOC Champagner, 1,50-l-Magnumflasche, 12 % vol. Eine Hommage an die Familientradition der Champagnerherstellung seit 1930. Ein Bouquet mit reifen Aromen, begleitet von Honignoten. Elegante Perlage. Wunderschöne goldgelbe Farbe. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und hat einen angenehm langen Abgang.","brand":"Ployez Jacquamart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507229028523,"sku":"41487","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut-magnum_41487_1.jpg?v=1773696427"},{"product_id":"ployez-jacquemart-champagne-granite-extra-brut","title":"Ployez Jacquemart Champagne Granite Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPloyez-Jacquemart Granite ist ein \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e Extra Brut mit trockenem und elegantem Profil. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, entsteht er aus einer Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die goldgelbe Farbe wird von einer feinen Perlage durchzogen, die einen cremigen Schaum bildet. In der Nase zeigen sich Noten von weißfleischigen Früchten, Zitrone und Gebäck, begleitet von Anklängen an Trockenfrüchte. Am Gaumen offenbart er eine \u003cstrong\u003eseidige Textur\u003c\/strong\u003e und einen umhüllenden Körper, in dem sich die lebendige Zitrusfrische in einem langen und würzigen Abgang vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Champagne-Region und spiegelt den Charakter seines Terroirs getreu wider. Sein Profil wird von den \u003cstrong\u003egranitischen Böden\u003c\/strong\u003e geprägt, die ihm Geradlinigkeit und Spannung verleihen. Ployez-Jacquemart hebt das Terroir durch ausgeprägte Säure und eine klare mineralische Ausdruckskraft hervor. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg bewahrt die \u003cstrong\u003enatürliche Frische\u003c\/strong\u003e der Trauben und garantiert einen \u003cstrong\u003elebendigen und authentischen\u003c\/strong\u003e Genuss.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung dieses Extra Brut folgt einer sorgfältig abgestimmten Cuvée, um große Komplexität zu gewährleisten. Um die geschmackliche Spannung zu betonen, \u003cstrong\u003edurchläuft ein Teil des Grundweins keine malolaktische Gärung\u003c\/strong\u003e und bewahrt so eine lebendige Säure. Der Prozess beinhaltet einen behutsamen \u003cstrong\u003eAusbau in Fässern\u003c\/strong\u003e, der das Bouquet mit feinen Röstaromen bereichert, ohne die Frucht zu überdecken. Die niedrige Dosage definiert ein \u003cstrong\u003estrenges Profil\u003c\/strong\u003e, das die Reinheit des Ausgangsmaterials hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nKreiert zum neunzigsten Jubiläum des renommierten Hauses, das 1930 gegründet wurde, verkörpert die Cuvée \u003cstrong\u003eGranite Extra Brut\u003c\/strong\u003e eine zeitlose Kraft. Dieser exklusive Champagner entsteht durch eine meisterhafte \u003cstrong\u003eAssemblage von über zwölf Jahrgängen\u003c\/strong\u003e, ausgeglichen durch 41 % Weine ohne malolaktische Gärung, um eine außergewöhnliche Frische zu bewahren. Von den weltweit führenden Kritikern mit Spitzenbewertungen ausgezeichnet, vereint dieses mehrfach prämierte önologische Meisterwerk die wahre Essenz der Familie Ployez-Jacquemart und wird hier in einer eleganten \u003cstrong\u003eGeschenkverpackung\u003c\/strong\u003e präsentiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Ployez Jacquamart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507229388971,"sku":"41488","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ployez-jacquemart-champagne-granite-extra-brut_41488_1_62767800-af82-46e1-8688-d06002d9ff21.webp?v=1773695574"},{"product_id":"ployez-jacquemart-champagne-extra-brut-rose","title":"Ployez Jacquemart Champagne Extra Brut Rosè","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne\u003c\/strong\u003e Ployez-Jacquemart Extra Brut Rosé ist ein Schaumwein, der die unverwechselbare Eleganz des Terroirs verkörpert. Das Ergebnis einer \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e, in der sich \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e mit Pinot Meunier und Pinot Noir vereint, entsteht dieser Wein nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Er zeichnet sich durch eine brillante Farbe und ein feines Mousseux aus und verströmt klare Aromen von Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere, bereichert durch feine holzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich sehr trocken, geprägt von ausgeprägter Zitrusfrische und einer zarten Mineralität, die in ein langes, erfrischendes Finale führen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der historischen Region der \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge erstrecken sich zwischen den Gemeinden Ludes und Mailly-Champagne und umfassen ausgewählte Parzellen, die als \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e klassifiziert sind. Diese herausragende Herkunft verleiht dem Wein Spannung, Präzision und eine feine mineralische Note. Das Weingut Ployez-Jacquemart, das seit seiner Gründung familiengeführt ist, spiegelt die prestigeträchtige Identität dieser Weinregion authentisch wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer sorgfältigen Handlese wird ausschließlich der \u003cstrong\u003eMost der ersten Pressung\u003c\/strong\u003e verwendet. Der Cuvée wird ein Rotwein aus Mailly Grand Cru hinzugefügt, der teilweise in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e ausgebaut wurde. Nach den Vorgaben der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e erfolgt die zweite Gärung, und der Wein reift mit einem langen Hefelager \u003cem\u003esur pointe\u003c\/em\u003e in vertikaler Position, das bis zu zwölf Jahre dauern kann. Diese sorgfältige Verarbeitung, kombiniert mit einer niedrigen Dosage, bewahrt die strukturelle Lebendigkeit und die Klarheit der Aromen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAls Ergebnis der Tradition eines familiengeführten Hauses, das 1930 gegründet wurde, feiert dieser \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Rosé\u003c\/strong\u003e die handwerkliche Spitzenleistung im Weinbau. Unter der fachkundigen Leitung von Laurence Ployez liefern die von Hand gelesenen Trauben aus Ludes und Mailly-Champagne einen hochwertigen Most aus der ersten Pressung. Die elegante Cuvée entsteht aus einer \u003cstrong\u003eRosé d’Assemblage\u003c\/strong\u003e, veredelt durch einen im Eichenfass vinifizierten Grand Cru Rotwein, und vollendet ihren Charakter durch eine \u003cstrong\u003eReifung sur pointe\u003c\/strong\u003e, die bis zu zwölf Jahre dauern kann. Mehrfach von der internationalen Kritik ausgezeichnet, ist er ideal für jeden festlichen Anlass.\u003c\/p\u003e","brand":"Ployez Jacquamart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507229847723,"sku":"41489","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ployez-jacquemart-champagne-extra-brut-rose_41489_1_06ca557c-544b-4cbf-bc0a-f1c2922990bb.webp?v=1773695580"},{"product_id":"ployez-jacquemart-champagne-vintage-extra-brut-2009","title":"Ployez Jacquemart Champagne Vintage Extra Brut 2009","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPloyez-Jacquemart präsentiert einen Champagner mit strengem Profil, das Ergebnis einer ausgewogenen \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Im Glas zeigt er sich in goldener Robe mit einem \u003cstrong\u003efeinen Mousseux\u003c\/strong\u003e, getragen von einem anhaltenden Schaum. Das Duftspektrum vereint frische Aromen von reifem Obst und Zitrusfrüchten mit zarten floralen Nuancen und endet mit leichten Anklängen von Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und dicht, mit einem ausgeprägt trockenen Geschmack. Die Struktur stützt sich auf eine lebendige Säure, die in einem \u003cstrong\u003eanhaltenden Finale\u003c\/strong\u003e gipfelt und die Intensität und Reinheit des Schlucks verlängert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDiese Cuvée stammt aus Ludes, im Herzen des klassischen Champagnergebiets. Das Weingut Ployez-Jacquemart vinifiziert seine Trauben mit dem Ziel, den authentischsten Ausdruck des Terroirs zu erreichen und garantiert so eine außergewöhnliche \u003cstrong\u003eLanglebigkeit\u003c\/strong\u003e. Die natürliche Energie und die ausgeprägte Säure verleihen dem Wein ein großes Entwicklungspotenzial. Am Tisch entfaltet sich seine ausgeprägte gastronomische Berufung besonders gut zu \u003cstrong\u003eKrustentieren\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGerichten mit magerem Fisch\u003c\/strong\u003e und gereiftem Käse und macht auch als Aperitif eine elegante Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie gesamte Herstellung folgt streng der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, wobei gezielt die charakteristischen Merkmale der Weinberge hervorgehoben werden. Der Wein reift mindestens acht Jahre im Keller, davon sechs Jahre im direkten Kontakt mit der Hefe. Der Produzent wendet eine strenge Technik an, um die Fruchtintegrität während der langen \u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e zu bewahren und den aromatischen Einfluss der Hefe zu begrenzen. Die Entscheidung für das \u003cstrong\u003espäte Degorgieren\u003c\/strong\u003e ist entscheidend, um die Frische zu erhalten und einen festen, trockenen Charakter zu definieren. Diese akribische technische Sorgfalt sorgt für einen vibrierenden und beispielhaft klaren Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der Tradition des Hauses Ployez-Jacquemart, das 1930 in Ludes gegründet wurde, vereint diese \u003cstrong\u003eJahrgangsrarität von 2009\u003c\/strong\u003e die Kunst dreier Generationen. Acht Jahre lang im Keller gereift, davon sechs Jahre auf der Hefe, wird dieser Wein einer \u003cstrong\u003espäten Degorgierung\u003c\/strong\u003e unterzogen, um eine unvergleichliche Frische zu bewahren. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten vom Wine Enthusiast\u003c\/strong\u003e und der Prague Wine Trophy, ist dieser prestigeträchtige Champagne Extra Brut eine exklusive Auswahl mit außergewöhnlicher Langlebigkeit von 15 bis 25 Jahren und garantiert ein Verkostungserlebnis von purem Charme.\u003c\/p\u003e","brand":"Ployez Jacquamart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507267236011,"sku":"41649","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ployez-jacquemart-champagne-vintage-extra-brut-2009_41649_1.jpg?v=1773695710"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/collections\/ployez-jacquamart.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}