{"product_id":"avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0-375l-2011","title":"Avignonesi Vin Santo Di Montepulciano 0.375L 2011","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAvignonesi Vin Santo di Montepulciano ist ein süßer, weißer Passito-Wein, entstanden aus einer \u003cstrong\u003eMeditations-Cuvée\u003c\/strong\u003e der Rebsorten Grechetto, Malvasia und Trebbiano Toscano. Er präsentiert sich mit einer tiefen, bernsteinfarbenen Robe, das Ergebnis einer oxidativen Reifung. Das Duftprofil ist intensiv, geprägt von klaren Noten nach \u003cstrong\u003eRosinen und kandierten Früchten\u003c\/strong\u003e, veredelt durch Tabaknuancen und leichte mineralische Akzente. Am Gaumen zeigt er sich dicht und umhüllend, getragen von einer lebendigen \u003cstrong\u003efrischen Säure\u003c\/strong\u003e, die den reichen Restzuckergehalt ausbalanciert und für ein anhaltendes, dynamisches und elegantes Finale sorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem renommierten Gebiet der Valdichiana, vom Weingut Le Capezzine in der Umgebung von Montepulciano. In diesem Gebiet betreibt das Weingut Avignonesi eine strenge \u003cstrong\u003eAuswahl im Weinberg\u003c\/strong\u003e und bevorzugt lockerbeerige Trauben mit widerstandsfähigen Schalen, die ideal für die Trocknung geeignet sind. Die \u003cstrong\u003ebewusst niedrigen Erträge\u003c\/strong\u003e garantieren ein äußerst konzentriertes Lesegut. Die starke Verbundenheit mit dem Terroir zeigt sich in den bewährten Verarbeitungsmethoden, die dem Vin Santo di Montepulciano ein unverwechselbares Profil von \u003cstrong\u003eAusgewogenheit und Langlebigkeit\u003c\/strong\u003e verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der Lese werden die Trauben auf speziellen Strohmatten in den Trocknungsräumen ausgelegt. Die \u003cstrong\u003enatürliche Trocknung\u003c\/strong\u003e dauert sechs Monate, ohne dass die Trauben bewegt werden, um eine maximale Konzentration von Aromen und Zucker zu erreichen. Es folgt eine Pressung, die einen dichten Most mit äußerst geringen Ausbeuten ergibt. Nach der statischen Dekantierung ruht die Flüssigkeit in \u003cstrong\u003ekleinen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, die nur teilweise gefüllt werden, um durch Zugabe der \"Madre\", einem historischen Gärungsrückstand, eine langsame oxidative Entwicklung zu fördern. Diese tiefgehende \u003cstrong\u003eReifung über ein Jahrzehnt\u003c\/strong\u003e endet mit weiteren sechs Monaten abschließender Ruhezeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAuf dem Bauernhof Le Capezzine feiert Avignonesi den authentischen \u003cstrong\u003eVin Santo di Montepulciano DOC\u003c\/strong\u003e. Nur die edelsten Trauben, darunter der Grechetto, der vor Ort wegen eines charakteristischen schwarzen Punktes auf der Schale als \"Pulce in culo\" bekannt ist, werden sechs Monate lang auf Strohmatten getrocknet. Der dichte Most reift dann zehn Jahre lang in kleinen \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, die mit der historischen \"Mutter\" angereichert sind. Nach einer abschließenden Reifung in der Flasche offenbart dieser hervorragende \u003cstrong\u003esüße Passito\u003c\/strong\u003e eine komplexe aromatische Harmonie und bietet ein elegantes toskanisches Erlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Avignonesi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48255925813419,"sku":"62934","price":177.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/products\/avignonesi-vin-santo-di-montepulciano-0-375l-2011","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}