{"product_id":"cavallotto-dolcetto-dalba-vigna-scot-2025","title":"Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Dolcetto d’Alba Vigna Scot ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Rotwein\u003c\/strong\u003e, hergestellt von Cavallotto, eine authentische Ausdrucksform der Rebsorte \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e. Diese Variante des Dolcetto d’Alba zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe. Das aromatische Profil bietet fruchtige Noten von Kirsche, kombiniert mit einem blumigen Bouquet und komplexen Unterholznoten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mit einer \u003cstrong\u003emittleren, weichen Struktur\u003c\/strong\u003e und einem sehr befriedigenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein stammt aus dem Piemont, aus Castiglione Falletto, aus Trauben, die im exklusiven \u003cstrong\u003eParzelle Vigna Scot\u003c\/strong\u003e angebaut werden. Das Weinbaugebiet liegt an einem Hang zwischen den renommierten Zonen Bricco Boschis und Monprivato. Die klare Abgrenzung des Weinbergs ermöglicht es \u003cstrong\u003eCavallotto\u003c\/strong\u003e, die territorialen Besonderheiten hervorzuheben und ein Glas mit ausgeprägtem Sortencharakter zu bieten, das die Essenz der \u003cstrong\u003epiemontesischen Hügel\u003c\/strong\u003e getreu widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt spontan mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, begleitet von einer drei- bis vier-tägigen Maischestandzeit mit halbuntergetauchtem Tresterhut. Der Wein ruht sechs Monate im Zement und reift weitere sechs Monate in \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e aus slawonischer Eiche. Nach kurzer Belüftung serviert, passt er hervorragend zu Wurstwaren, gereiftem Käse und \u003cstrong\u003eFleischgerichten\u003c\/strong\u003e der traditionellen Küche, wie Albese-Tatar oder Vitello Tonnato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser biologische \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e aus dem Weingut Cavallotto stammt aus der exklusiven Parzelle Vigna Scot, die zwischen den berühmten Crus Bricco Boschis und Monprivato liegt und verkörpert die reinste Tradition von Castiglione Falletto. Die Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e und eine kurze Maischestandzeit mit halbuntergetauchtem Tresterhut bewahren die ursprüngliche Frische der Rebsorte. Die sechsmonatige Reifung in Zementtanks verleiht dem Wein eine elegante Harmonie und eine weiche Struktur, mit einem Entwicklungspotenzial von bis zu fünf Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401608363,"sku":"60243","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/products\/cavallotto-dolcetto-dalba-vigna-scot-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}