{"product_id":"domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023","title":"Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculee 2023","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein das ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Cotes du Jura Chardonnay Reculée der Domaine Pignier ist ein strukturierter Weißwein, der den in der gleichnamigen Appellation Côtes du Jura angebauten \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e voll zur Geltung bringt. Im Glas präsentiert er sich mit subtilen Aromen von weißen Blüten und gelben Früchten, während er am Gaumen eine \u003cstrong\u003ekristalline Frische\u003c\/strong\u003e offenbart, begleitet von einer bemerkenswerten Fülle. Das runde Profil und die ausgeprägte Salzigkeit definieren einen eleganten Genuss, unterstützt durch eine hervorragende Lagerfähigkeit. Die Vinifikation erfolgt nach der \u003cstrong\u003eOuillé-Methode\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch eine Reifung in Eichenfässern, um die Authentizität der Frucht zu betonen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWoher er kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein stammt aus Frankreich, aus der renommierten Region Jura, genauer gesagt von den Hängen des Dorfes Montaigu. Die Weinberge liegen in einem geschützten Tal, das von einem besonderen Mikroklima profitiert, das durch lokale warme Winde begünstigt wird. Das Terroir zeichnet sich durch eine komplexe geologische Schichtung aus, bestehend aus glimmerreichem \u003cstrong\u003eblauschwarzem Mergel\u003c\/strong\u003e, der von tonhaltigen Kalksandsteinen überlagert wird. Das Weingut arbeitet nach den Prinzipien der \u003cstrong\u003ebiodynamischen Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e, schont das Ökosystem und bringt einen reinen \u003cstrong\u003eAusdruck des Terroirs\u003c\/strong\u003e ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Produktionsprozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Weinlese\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer sehr langsamen Pressung. Der Most wird ohne Klärung oder Vorklärung direkt in \u003cstrong\u003eEichenfässer\u003c\/strong\u003e umgefüllt, wo die Gärung spontan durch wilde Hefen erfolgt. Der Ausbau dauert achtzehn Monate auf der Feinhefe, wobei regelmäßig Bâtonnage durchgeführt und die Fässer stets aufgefüllt werden, um Oxidation zu vermeiden. Die abschließende Abfüllung erfolgt \u003cstrong\u003eohne Filtration\u003c\/strong\u003e, um die natürliche biologische Entwicklung des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Côtes du Jura Chardonnay Reculée 2023 bringt die Domaine Pignier die gesamte Authentizität der französischen Hänge von Montaigu zum Ausdruck. Dieser Wein stammt aus Weinbergen, die nach \u003cstrong\u003ebiodynamischen Richtlinien mit Demeter-Zertifizierung\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet werden, was einen tiefen Respekt vor dem Terroir widerspiegelt. Die Abfüllung erfolgt an einem \"Blütentag\" gemäß dem Mondkalender. Bei der Herstellung wird die alte Technik der \u003cstrong\u003eVinification Ouillé\u003c\/strong\u003e angewandt, um die ursprünglichen Aromen zu bewahren, zusammen mit der \u003cstrong\u003eGärung durch wilde Hefen\u003c\/strong\u003e. Ein Spitzenwein, der sich prächtig entwickeln kann und ein Reifepotenzial von bis zu zwanzig Jahren bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877873303723,"sku":"62658","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023_62658_1_785601ea-7d07-4ef9-bdc5-b85bad813ad2.webp?v=1790676456","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/products\/domaine-pignier-cotes-du-jura-chardonnay-reculee-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}