{"product_id":"domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-orjago-2018","title":"Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDomini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico ist ein Rotwein mit großer Struktur, der das venetische Terroir getreu interpretiert. Diese \u003cstrong\u003eCuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella\u003c\/strong\u003e präsentiert sich mit einer tiefen, undurchdringlichen rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein komplexes und ätherisches Bouquet, bereichert durch \u003cstrong\u003eNoten von Trockenfrüchten, Gewürzen, Tabak und Vanille\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen ist er vollmundig und umhüllend, geprägt von \u003cstrong\u003eweichen Tanninen, die für Geschmeidigkeit sorgen\u003c\/strong\u003e und einer bemerkenswerten Persistenz. Er ist ideal, wenn er nach einer Stunde Dekantieren zu Wild, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse serviert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Amarone della Valpolicella Classico stammt aus den renommierten Weinbergen in Negrar, im Herzen des historischen Gebiets der Herkunftsbezeichnung. Die Reben wachsen in einer Höhe zwischen zweihundert und zweihundertfünfzig Metern und wurzeln in \u003cstrong\u003elehmig-schluffigen Böden\u003c\/strong\u003e mit kalkhaltigen Adern. Das \u003cstrong\u003eErziehungssystem der einfachen Pergola\u003c\/strong\u003e sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung der Trauben. Dank eines \u003cstrong\u003eniedrigen Ertrags pro Hektar\u003c\/strong\u003e erreichen die Trauben eine hohe aromatische Konzentration und spiegeln so die Identität des Herkunftsgebiets wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt im Herbst mit der manuellen Auswahl der Trauben, die für etwa hundert bis hundertzwanzig Tage im \u003cstrong\u003eTrockenraum getrocknet\u003c\/strong\u003e werden. Im Winter erfolgt das Pressen mit Entrappung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung. Die Maischegärung dauert fünfunddreißig Tage, mit einer Kaltphase und ständigem Unterstoßen des Tresterhutes, um eine optimale Extraktion der Struktur zu gewährleisten. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein lange in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche und einer \u003cstrong\u003enatürlichen Stabilisierung\u003c\/strong\u003e, die seine Integrität bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in Negrar, im Herzen der klassischen Valpolicella, feiert der Amarone Jago 2018 die Meisterschaft von Domini Veneti, einem traditionsreichen Weingut, das 1933 gegründet wurde. Sein Ansehen verdankt er einer \u003cstrong\u003eTrocknung im Fruchtlager\u003c\/strong\u003e von 100-120 Tagen, einer Technik, die Aromen und Struktur auf wunderbare Weise konzentriert. Die fachkundige Führung der Önologen, kombiniert mit einer \u003cstrong\u003eMazeration von 35 Tagen\u003c\/strong\u003e und dem Ausbau in Barriques, formt einen umhüllenden und eleganten Schluck. Ein Meisterwerk aus Venetien, ausgezeichnet mit den \u003cstrong\u003e3 Veronelli-Sternen\u003c\/strong\u003e und der Silbermedaille beim Vinarium 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45928912650411,"sku":"59359","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-or-jago-2018_59359_1_037148ca-312b-4fb1-8b2d-884a64b30a90.webp?v=1773797297","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-de\/products\/domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-orjago-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}