{"title":"Bonnet-Ponson","description":null,"products":[{"product_id":"bonnet-ponson-champagne-1er-cru-brut-nature-cuvee-perpetuelle","title":"Bonnet Ponson Champagne 1er Cru Brut Nature Cuvee Perpetuelle","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne 1er Cru Brut Nature Cuvee Perpetuelle von Bonnet-Ponson ist ein \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e biologisch ohne Dosage. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, entsteht er aus einer raffinierten Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Am Gaumen präsentiert er sich sehr trocken und von mittlerer Struktur, mit einem ausgeprägt frischen Auftakt. Das Bouquet vereint klare Noten von weißem Obst und Zitrusfrüchten mit kandierten Noten, reifen Mirabellen und feinen Anklängen von Haselnuss. Das Fehlen einer Filtration hebt die Qualitäten dieses \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e hervor und verleiht ihm eine technisch präzise und saubere Ausrichtung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Chamery in der \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, einem historischen Gebiet der Champagne in Frankreich. Die Weinberge wachsen auf silikatischen und kalkhaltigen Sandböden mit lehmig-schluffigen Schichten und einem Untergrund, der mit \u003cstrong\u003eMühlsteinfragmenten\u003c\/strong\u003e angereichert ist. Die Wechselwirkung mit diesem Boden prägt einen straffen und geradlinigen Ausdruck und verleiht die ausgeprägte Frische, die für einen rigorosen Dosage Zero typisch ist. Verantwortlich für diese Produktion ist Bonnet-Ponson, ein Familienweingut, das seit 1862 besteht und sich heute einer reinen \u003cstrong\u003ebiologischen Weinwirtschaft\u003c\/strong\u003e verschrieben hat, um eine vollständig nachhaltige Bewirtschaftung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer schnellen Pressung der Trauben. Die erste Gärung findet teils in Edelstahltanks, teils in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e statt, wobei die malolaktische Gärung teilweise durchgeführt wird. Sieben Monate Hefelager gehen der Assemblage mit dem Reservewein voraus, der sorgfältig in einer \u003cstrong\u003ecuvée perpetuelle\u003c\/strong\u003e im Solera-Stil in Fässern verwaltet wird. Die Flaschengärung und das \u003cstrong\u003eFlaschenlager\u003c\/strong\u003e dauern vier Jahre und verleihen dem Wein eine vielschichtige Struktur. Der Prozess endet ohne jegliche Filtration, um die Authentizität des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1862 produziert das familiengeführte Weingut Bonnet-Ponson diesen großartigen \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e und vereint dabei meisterhaft Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Entstanden im Herzen der Montagne de Reims, reift die elegante, biologische \u003cstrong\u003eCuvée Perpetuelle\u003c\/strong\u003e vier Jahre lang in der Flasche und entfaltet dabei reine Aromen von weißem Obst, reifen Mirabellen und Haselnuss. Der vollständige Verzicht auf Dosage und Filtration betont einen authentischen \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e mit frischer und lebendiger Struktur. Diese puristische Interpretation, ausgezeichnet mit 92 Punkten von James Suckling, bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44535010787499,"sku":"21389","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bonnet-ponson-champagne-1er-cru-cuvee-perpetuelle-brut-nature_21389_1_749f0eb7-c84d-4678-977d-7683614e1222.webp?v=1773670790"},{"product_id":"bonnet-ponson-champagne-1er-cru-seconde-nature","title":"Bonnet Ponson Champagne 1er Cru Seconde Nature","description":"Bio-Champagner, nach der klassischen Methode ohne Dosage hergestellt, von Bonnet-Ponson in der Champagne. Ein Champagner der Extraklasse, der die Reinheit des Champagners ohne Zuckerzusatz zelebriert. Ein einzigartiges Sinneserlebnis, ideal für alle, die die feine Perlage und die aromatische Komplexität zu schätzen wissen.","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45812081623211,"sku":"59050","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bonnet-ponson-champagne-1er-cru-seconde-nature_59050_1_491ac801-9e98-4384-8d2b-6da21b2f6681.webp?v=1773788855"},{"product_id":"bonnet-ponson-champagne-cuvee-perpetuelle-rose","title":"Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè","description":"Bio-Rosé-Champagner, nach klassischer Methode hergestellt, ohne Dosage, produziert von Bonnet-Ponson, 0,75-l-Flasche. Ein Champagner der Extraklasse, ideal, um besondere Momente mit einem Hauch von Raffinesse und Frische zu feiern.","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45812081852587,"sku":"59045","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bonnet-ponson-champagne-cuvee-perpetuelle-rose_59045_1_b3d7a283-3f5c-4116-a3c4-4ff8e0389989.webp?v=1773788825"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-nl\/collections\/bonnet-ponson.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}