{"title":"Chavost","description":null,"products":[{"product_id":"chavost-champagne-blanc-dassemblage-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChavost Champagne Blanc D’Assemblage Brut Nature ist ein Schaumwein, der nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Dieser Wein entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Sein \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e-Charakter sorgt für einen trockenen und erfrischenden Schluck, veredelt durch ein sehr feines Mousseux. Das aromatische Profil offenbart klare Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich, Birne und Kirsche, getragen von einer \u003cstrong\u003eKreide- und feuchten Stein-Note\u003c\/strong\u003e, die einen vibrierenden und dynamischen Abgang verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne stammt aus der berühmten französischen Region, von Weinbergen mit strenger \u003cstrong\u003eNordausrichtung\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in einem Boden aus \u003cstrong\u003eKalk, Kreide und Ton\u003c\/strong\u003e, ein wesentliches Trio, das den linearen Charakter des Glases prägt. Die ausgeprägte Kreideprägung des Bodens verleiht eine deutliche \u003cstrong\u003emineralische Note\u003c\/strong\u003e und sorgt für eine geschmackliche Spannung, die dem nicht dosierten Stil entspricht. Das pedoklimatische Umfeld betont die Frische und bietet eine trockene Struktur mit absolut klarer Ausdruckskraft.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit der \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e der voll ausgereiften Trauben. Der Most ruht in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und klärt sich auf natürliche Weise, ohne Zusatz von Sulfiten. Die alkoholische Gärung startet spontan durch die Wirkung der \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die sorgfältige Kellerarbeit verzichtet auf Zuckerzusatz und ergibt ein \u003cstrong\u003eZero Dosage\u003c\/strong\u003e-Produkt, das die ganze Integrität und Präzision der ursprünglichen Frucht bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGegründet im Jahr 1946, bringt Chavost mit diesem Blanc d’Assemblage die biologische Seele des Terroirs zum Ausdruck. Produziert in nur 8.896 Flaschen, entsteht er aus von Hand gelesenen Trauben und spontanen Gärungen, die durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e ausgelöst werden. Die strenge Handwerkskunst schließt jegliche Form von Zuckerzusatz und den Einsatz von \u003cstrong\u003ezugesetzten Sulfiten\u003c\/strong\u003e aus, wodurch die natürliche kalkhaltige Identität des Bodens bewahrt wird. Im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, umschmeichelt dieser authentische \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e den Gaumen mit vibrierender Energie und schenkt einen ehrlichen, kompromisslosen Schluck.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506787840171,"sku":"38437","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-d-assemblage-brut-nature_38437_1.jpg?v=1773691927"},{"product_id":"chavost-champagne-blanc-de-chardonnay-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Brut Nature ist ein pas dosé Wein, der die Authentizität des Chardonnay hervorhebt. Nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, entfaltet er cremige Aromen von Hefe und Weißdorn, verwoben mit klaren \u003cstrong\u003emineralischen Noten\u003c\/strong\u003e und gelben Früchten. Am Gaumen zeigt er sich rund und frisch, getragen von einer angenehmen \u003cstrong\u003ekreidigen Textur\u003c\/strong\u003e und einem fließenden Abgang. Das Fehlen zugesetzter Sulfite bewahrt seine natürliche Lebendigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Frankreich, aus der Champagne, einer Region, in der Chavost seit 1946 seine Weinberge pflegt. Die Reben profitieren von einer besonderen Nordausrichtung und wurzeln in komplexen \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e. Diese spezielle geologische Beschaffenheit verleiht dem Champagner eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische Prägung\u003c\/strong\u003e und eine elegante Spannung. Die Vinifizierung des Chardonnay hebt das Terroir hervor und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische, Rundheit und einer typischen \u003cstrong\u003ekreidigen Note\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Chardonnay-Trauben werden von Hand bei perfekter Reife gelesen. Der Produktionsprozess folgt strikt der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, mit temperaturkontrollierter Edelstahlarbeit, die keine Schönung oder Dekantierung mit Enzymen vorsieht. Beide Gärungen erfolgen spontan durch die Wirkung \u003cstrong\u003eeinheimischer Hefen\u003c\/strong\u003e, was ein reines und authentisches Aromaprofil garantiert. Der Wein wird nicht angesäuert und das abschließende Degorgieren erfolgt im \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e-Stil, ohne jegliche Zuckerzugabe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1946 produziert Chavost einen außergewöhnlichen biologischen \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e aus Chardonnay-Trauben, die bei perfekter Reife geerntet werden. Die Vinifizierung im Edelstahltank erfolgt mit einheimischen Hefen, ganz ohne Klärung. Bei dieser authentischen \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e pas dosé hebt die Verarbeitung \u003cstrong\u003eohne zugesetzten Schwefel\u003c\/strong\u003e die Besonderheiten des ton- und kalkhaltigen Terroirs hervor. Das Bouquet, cremig und mineralisch, entfaltet elegante Noten von Weißdorn und gelben Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, reichhaltig und dezent kreidig, mit einem harmonischen Abgang, ideal, um edle Krustentiere oder Käse mit absoluter Raffinesse zu begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506789740715,"sku":"38440","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-de-chardonnay-brut-nature_38440_1_50331dc3-2c19-428b-9097-7d2eeccb9c5d.webp?v=1773691938"},{"product_id":"chavost-champagne-blanc-de-meunier-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc De Meunier Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne\u003c\/strong\u003e Blanc De Meunier Brut Nature von Chavost ist ein Wein, der nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird und eine reine und authentische Interpretation des Pinot Meunier bietet. Dieser Schaumwein zeichnet sich durch ein trockenes und strenges Profil aus, typisch für die \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e-Variante, das die natürliche, weinige Ausprägung hervorhebt. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von Birne, Apfel und Weißdorn, verwoben mit eleganten Anklängen von kleinen roten Früchten. Am Gaumen zeigt er große Fülle, greift das aromatische Geflecht getreu auf und endet in einem \u003cstrong\u003elangen und anhaltenden Finale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Frankreich, von nach Norden ausgerichteten Weinbergen in der Champagne-Region, die nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden. Die charakteristischen \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e verleihen dem Wein eine raffinierte Komplexität und eine ausgeprägte geschmackliche Spannung. Dieses Terroir ermöglicht es, einen trockenen und klaren Charakter zu bewahren und die Rebsorte in ihrer ganzen Integrität hervorzuheben. Die natürliche Umgebung spiegelt sich in einer \u003cstrong\u003eklaren Fruchtkomponente\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003eausgezeichnet ausgewogenen Struktur\u003c\/strong\u003e wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion sieht eine sorgfältige manuelle Lese der Trauben vor. Die Vinifikation erfolgt in \u003cstrong\u003etemperaturkontrolliertem Edelstahl\u003c\/strong\u003e, wobei die Gärungen spontan durch die Wirkung der \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e ablaufen. Um die Fülle des Geschmacks zu bewahren, wird der Wein weder geklärt noch filtriert. Die Schaumbildung erfolgt nach den Vorgaben der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e und endet mit einem Degorgieren ohne Dosage, was ein trockenes, substanzreiches Ergebnis mit hervorragendem Reifepotenzial ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Champagne von Chavost feiert die Authentizität des \u003cstrong\u003ereinen Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e, der nach biologischen Grundsätzen angebaut wird. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode pas dosé\u003c\/strong\u003e, zeichnet er sich durch einen reinen Ausdruck ohne zugesetzte Sulfite aus, der durch den Einsatz von einheimischen Hefen erreicht wird. Das Duftprofil bietet Noten von Weißdorn, Apfel und Birne, verwoben mit Anklängen von Kompott aus kleinen roten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich außergewöhnlich vinös und vollmundig und endet in einem \u003cstrong\u003elangen und anhaltenden Finale\u003c\/strong\u003e, das sich in der Flasche bis zu zehn Jahre hervorragend weiterentwickeln kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506790002859,"sku":"38441","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-de-meunier-brut-nature_38441_1.jpg?v=1773691943"},{"product_id":"chavost-champagne-eureka-brut-nature","title":"Chavost Champagne Eureka Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChavost Champagne Eureka Brut Nature ist eine Spitzenleistung, die nach der strengen \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird und darauf ausgelegt ist, ein trockenes und charakterstarkes Profil zu zeigen. Er entsteht aus einer harmonischen Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e und bietet einen Schluck mit bedeutender Struktur. Das Aromenspektrum vereint buttrige Noten und milchige Nuancen mit einer mineralischen Strenge, die an Kreide und grauen Pfeffer erinnert, mit leichten Anklängen von kleinen roten Früchten. Am Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003eäußerst weinbetont und kraftvoll\u003c\/strong\u003e, mit einem reichen Körper, der durch eine vibrierende Frische und ein anhaltendes Finale, typisch für die verwendeten Rebsorten, ausbalanciert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Gemeinde Chavot-Courcourt, gelegen in der renommierten \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e-Region. Die Weinberge wachsen auf \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mit nördlicher Ausrichtung, eine technische Entscheidung, die entscheidend ist, um die natürliche Säure zu bewahren und dem Ertrag eine ausgeprägte mineralische Spannung zu verleihen. Der Weinbau wird mit nachhaltigen Praktiken betrieben, um die Umwelt und die natürliche Eignung des Ortes zu schützen. Das Terroir zeigt sich im Glas mit deutlichen \u003cstrong\u003eKreidenoten\u003c\/strong\u003e und einer geschmacklichen Tiefe, die die territoriale Identität der Gegend feiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Vinifikationsprozess beginnt mit der manuellen Lese der Trauben bei perfekter Reife. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung und die anschließende Schaumbildung, wie es die \u003cstrong\u003eTraditionelle Methode\u003c\/strong\u003e vorsieht, spontan durch die Wirkung der \u003cstrong\u003ewilden Hefen\u003c\/strong\u003e. Chavost folgt der Philosophie des \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e ohne Dosage, wobei in keiner Phase Zucker zugesetzt wird. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatz von Schwefel und ohne Schönung, Filtration oder Kühlung. Eine eventuell sehr leichte Trübung zeugt von minimalem önologischen Eingriff, um die ursprüngliche Reinheit und organoleptische Integrität vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer aus Chavot-Courcourt stammende Eureka Brut Nature verkörpert das Engagement des Hauses Chavost für die Natur. Dieser \u003cstrong\u003eChampagne AOC\u003c\/strong\u003e entsteht aus einer Cuvée von Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, die auf ton- und kalkhaltigen Böden mit Nordausrichtung angebaut werden. Nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode ohne Dosage\u003c\/strong\u003e hergestellt, fermentiert er spontan mit einheimischen Hefen und bietet ein aromatisches Profil mit eleganten buttrigen Noten, Anklängen von Kreide und kleinen roten Früchten. Unfiltriert und \u003cstrong\u003eohne zugesetzten Schwefel\u003c\/strong\u003e bietet dieser Schaumwein einen kraftvollen, authentischen und vinösen Schluck mit einem langen und frischen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506941980843,"sku":"39475","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-eureka-brut-nature_39475_1_fabf0a3a-9f83-47c8-a834-edde266519e0.webp?v=1773692356"},{"product_id":"chavost-champagne-rose-brut-nature","title":"Chavost Champagne Rosè Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne\u003c\/strong\u003e Rosé Brut Nature von Chavost ist ein biologischer Wein, der die authentische Seele des Pinot Noir und des Pinot Meunier zum Ausdruck bringt. Hergestellt im Stil pas dosé, zeichnet er sich durch ein trockenes, klares und sehr geradliniges sensorisches Profil aus. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Struktur und vermittelt ein deutliches \u003cstrong\u003eweinartiges Gefühl\u003c\/strong\u003e, das an die Komplexität eines Rotweins erinnert. Die Verkostung wird von einer lebendigen Frische geleitet, die in ein anhaltendes Finale mündet, das von \u003cstrong\u003evollen roten Früchten\u003c\/strong\u003e wie \u003cstrong\u003eSchwarze Johannisbeere, Kirsche und Himbeere\u003c\/strong\u003e dominiert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Champagne stammt aus den Weinbergen von Chavot-Courcourt, die im Herzen der Champagne-Region liegen. Die Reben werden nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus auf Böden mit einer \u003cstrong\u003elehm- und kalkhaltigen Zusammensetzung\u003c\/strong\u003e angebaut, mit einer Nordausrichtung, die hilft, eine natürliche Spannung und Eleganz zu bewahren. Das Haus Chavost bewirtschaftet diese Böden mit großem \u003cstrong\u003eRespekt für die Umwelt\u003c\/strong\u003e und schafft so eine Cuvée mit ausgeprägtem \u003cstrong\u003eterroirbezogenem Charakter\u003c\/strong\u003e, die die Besonderheiten des jeweiligen Cru getreu widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess beginnt mit der manuellen Lese vollreifer Trauben. Die Vinifikation erfolgt vollständig in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur durch natürliche Dekantierung, ohne den Einsatz von Enzymen oder Tanninen. Die alkoholische Gärung ist spontan und wird ausschließlich durch einheimische Hefen ausgelöst, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Nach dem \u003cstrong\u003eklassischen Verfahren\u003c\/strong\u003e wird der Wein weder geklärt, noch chaptalisiert oder die Säure korrigiert. Die Entscheidung, während der Verarbeitung keine Sulfite hinzuzufügen, ermöglicht es, die Reinheit der Cuvée zu bewahren und einen strukturierten und unverfälschten Ausdruck zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden in Chavot-Courcourt aus der Leidenschaft von Winzern, die seit 1946 aktiv sind, feiert dieser Champagner die Liebe zum Land durch eine konsequente biologische Produktion. Der \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Brut Nature\u003c\/strong\u003e von Chavost entsteht aus von Hand gelesenen Trauben, die spontan mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e vergoren werden und ohne zugesetzten Schwefel auskommen, um absolute Reinheit zu gewährleisten. Die gekonnte handwerkliche Verarbeitung und die Entscheidung für pas dosé verleihen ihm eine imposante Struktur und schenken ein faszinierendes Gefühl von Weinigkeit, bereichert durch lebendige Noten von \u003cstrong\u003eroten Früchten\u003c\/strong\u003e im langen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506942406827,"sku":"39476","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-rose-brut-nature_39476_1_5d330ccb-ffe9-40c5-b6d8-ef917dea220c.webp?v=1773692361"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-nl\/collections\/chavost.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}