{"title":"Colombo Cascina Pastori","description":null,"products":[{"product_id":"colombo-alta-langa-rose-brut-millesimato-2020","title":"Colombo Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2020","description":"","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512270876843,"sku":"47766","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-alta-langa-rose-brut-millesimato-2020_47766_1_49a464a6-2b99-407c-aefa-c7b9cacf0e9c.webp?v=1773721524"},{"product_id":"colombo-cascina-pastori-pinot-nero-2023","title":"Colombo Cascina Pastori Pinot Nero 2023","description":"Stiller Rotwein aus dem Piemont, 13,5 % vol., hergestellt von Colombo Cascina Pastori. 100 % Pinot Noir, Jahrgang 2023. Dieser Pinot Noir stammt aus Bubbio, im Herzen der Asti Langhe, und seine Weinberge reichen bis in die Römerzeit zurück. Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 23–25 °C, der biologische Säureabbau vollständig im Holzfass. Der Wein reift 15–18 Monate in Tonneaux und großen Fässern, anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche. Er erinnert an betörende, reife rote Beeren wie Kirschen und Schwarzkirschen sowie an blumige Noten von Wildrose und entfaltet sich dann zu intensiven, süßen Gewürzen von Vanille und Lakritz. Leuchtendes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, die mit der Reife zunehmen. Warm und harmonisch, mit weichen Aromen und eleganten, aber dennoch festen Tanninen.","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512430653611,"sku":"48269","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-cascina-pastori-pinot-nero-2023_48269_1_201f0d3d-49b5-40ea-98ac-88338851de52.webp?v=1773721002"},{"product_id":"colombo-pinot-nero-2024","title":"Colombo Pinot Nero 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser trockene Rotwein bringt die authentischen Eigenschaften des im Piemont angebauten \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck, signiert von Colombo. Er präsentiert sich mit einer leuchtend rubinroten Farbe, die in granatfarbene Reflexe übergeht. Das aromatische Profil öffnet sich mit intensiven Noten von reifen \u003cstrong\u003eroten Beerenfrüchten\u003c\/strong\u003e, insbesondere Kirsche und Sauerkirsche, bereichert durch florale Noten von Hundsrose. Das Bouquet wird durch deutliche Aromen von süßen Gewürzen, darunter Vanille und Lakritz, abgerundet. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003eharmonische Struktur\u003c\/strong\u003e, getragen von eleganten, aber präsenten Tanninen, die für einen warmen Eindruck und eine bemerkenswerte geschmackliche Persistenz sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den renommierten Gebieten von Bubbio, im Herzen der \u003cstrong\u003eLanga Astigiana\u003c\/strong\u003e, einer Region im Piemont, die sich ideal zur Aufwertung dieser Rebsorte eignet. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 250 und 400 Metern über dem Meeresspiegel auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Mergelböden\u003c\/strong\u003e. Die Reben werden im \u003cstrong\u003eGuyot-System\u003c\/strong\u003e erzogen, das eine ausgewogene Entwicklung der Trauben fördert. Die Kombination aus Höhenlage und Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein aromatische Intensität und eine hervorragende Eignung zur Reifung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit der \u003cstrong\u003ealkoholischen Gärung\u003c\/strong\u003e im temperaturkontrollierten Edelstahltank, um die aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig im Holz, wodurch die Säurekomponenten abgerundet werden. Anschließend folgt eine \u003cstrong\u003elange Reifung\u003c\/strong\u003e von 15-18 Monaten in Tonneaux und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e. Vor dem Verkauf ruht der Wein mindestens sechs Monate in der Flasche, um ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 2004 stellt \u003cstrong\u003eColombo Cascina Pastori\u003c\/strong\u003e im Herzen der Langa Astigiana hochwertige Etiketten her. Unter der Leitung von Riccardo Cotarella und Daniele Carboni bringt dieser \u003cstrong\u003ePinot Nero Piemonte DOC\u003c\/strong\u003e des Jahrgangs 2024 das authentischste Wesen von Bubbio zum Ausdruck. Die sorgfältige handwerkliche Pflege spiegelt sich in der langen \u003cstrong\u003eReifung in Tonneaux\u003c\/strong\u003e und großen Fässern über 15-18 Monate wider, gefolgt von einer sechsmonatigen Ruhezeit in der Flasche. So entsteht ein harmonischer Rotwein mit guter Struktur und eleganten Tanninen.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45749943435435,"sku":"58793","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-pinot-nero-2024_58793_1_693d2464-405c-4217-a89a-3a1e6cb026b9.webp?v=1773787588"},{"product_id":"colombo-alta-langa-rose-extra-brut-2022","title":"Colombo Alta Langa Rosè Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eAqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der von Valpanera im Gebiet Friuli Aquileia hergestellt wird. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven Farbe und granatroten Reflexen. Das Aromaprofil ist durchdringend, geprägt von deutlichen würzigen Noten nach \u003cstrong\u003esüßem Tabak und Kaffee\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, getragen von einer angenehmen Tanninstruktur, die reife Fruchtnoten zu einem anhaltenden Abgang begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Scodovacca und Villa Vicentina im \u003cstrong\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in kompakten \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mit begrenztem Ertrag. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Oktober durch eine \u003cstrong\u003espäte Ernte\u003c\/strong\u003e. Diese technische Entscheidung begünstigt ein leichtes Antrocknen der Trauben direkt an der Pflanze, wodurch die Aromakomponenten konzentriert und die ideale Struktur für eine lange Reifung gewährleistet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere sechs Monate verfeinert wird. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine robuste Struktur, ideal zu Gerichten mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischspeisen und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e. Um die Entfaltung der Aromen zu fördern, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde bei einer Temperatur von 16-18 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in den renommierten Gütern von Valpanera, verkörpert dieser majestätische Rotwein die authentische Berufung der \u003cstrong\u003eDOC Friuli Aquileia\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige späte Lese, die durch ein teilweises Eintrocknen der Trauben am Stock gekennzeichnet ist, konzentriert die Aromen und macht sie tiefgründig und verführerisch. Dank einer langen Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e und großen Fässern entwickelt der Wein eine elegante und gut strukturierte Textur. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e bietet er Noten von reifen Früchten und ein tanninreiches Finale von außergewöhnlicher Persistenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449923195051,"sku":"61155","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-alta-langa-rose-extra-brut-2022_61155_1_0012f086-b73a-44e9-a86f-787587b31c12.webp?v=1777047714"},{"product_id":"colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2022","title":"Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eAqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der von Valpanera im Gebiet Friuli Aquileia hergestellt wird. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven Farbe und granatroten Reflexen. Das Aromaprofil ist durchdringend, geprägt von deutlichen würzigen Noten nach \u003cstrong\u003esüßem Tabak und Kaffee\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, getragen von einer angenehmen Tanninstruktur, die reife Fruchtnoten zu einem anhaltenden Abgang begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Scodovacca und Villa Vicentina im \u003cstrong\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in kompakten \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mit begrenztem Ertrag. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Oktober durch eine \u003cstrong\u003espäte Ernte\u003c\/strong\u003e. Diese technische Entscheidung begünstigt ein leichtes Antrocknen der Trauben direkt an der Pflanze, wodurch die Aromakomponenten konzentriert und die ideale Struktur für eine lange Reifung gewährleistet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere sechs Monate verfeinert wird. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine robuste Struktur, ideal zu Gerichten mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischspeisen und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e. Um die Entfaltung der Aromen zu fördern, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde bei einer Temperatur von 16-18 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in den renommierten Gütern von Valpanera, verkörpert dieser majestätische Rotwein die authentische Berufung der \u003cstrong\u003eDOC Friuli Aquileia\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige späte Lese, die durch ein teilweises Eintrocknen der Trauben am Stock gekennzeichnet ist, konzentriert die Aromen und macht sie tiefgründig und verführerisch. Dank einer langen Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e und großen Fässern entwickelt der Wein eine elegante und gut strukturierte Textur. 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Das Bukett verströmt intensive Düfte von kleinen reifen roten Früchten wie Kirsche und Sauerkirsche, bereichert durch Noten von Hagebutte, Veilchen und einer dezenten Würze von Lakritz und Nelken. Am Gaumen zeigt er sich warm, mit \u003cstrong\u003egut integrierten Tanninen\u003c\/strong\u003e und einer lebendigen Säure, die seine \u003cstrong\u003esolide Struktur\u003c\/strong\u003e belebt und ein hervorragendes Potenzial für die Reifung über die Zeit verspricht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Langa astigiana, aus der Gemeinde Bubbio im Val Bormida. Die Pinot-Nero-Reben werden im Guyot-System mit hoher Dichte und \u003cstrong\u003estreng begrenzten Erträgen\u003c\/strong\u003e angebaut, um die maximale aromatische Konzentration der Trauben zu gewährleisten. Die Wurzeln dringen tief in \u003cstrong\u003eKalk-Mergel-Böden\u003c\/strong\u003e ein, die aus einer wertvollen Mischung aus Ton, Mergel und Sand bestehen. Diese territorialen Besonderheiten verleihen dem Wein eine \u003cstrong\u003egeordnete Geschmacksstruktur\u003c\/strong\u003e und sorgen für bemerkenswerte Feinheit sowie einen angenehm mineralischen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit einer fünftägigen \u003cstrong\u003eKaltmazeration\u003c\/strong\u003e auf den Schalen, gefolgt von der alkoholischen Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Die \u003cstrong\u003emalolaktische Gärung\u003c\/strong\u003e findet vollständig in Holz statt, was eine Harmonisierung der Tanninkomponente ermöglicht. Der Ausbau wird über einen Zeitraum von fünfzehn bis achtzehn Monaten in Tonneaux und \u003cstrong\u003egroßen Eichenholzfässern\u003c\/strong\u003e fortgesetzt, wodurch Eleganz und leichte granatrote Reflexe entstehen. Die Verfeinerung schließt mit einer mindestens sechsmonatigen Ruhephase in der Flasche ab.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in Bubbio, im Bormida-Tal der Langa Astigiana, ist der \u003cstrong\u003ePiemonte DOC Pinot Nero\u003c\/strong\u003e Apertura 2022 von Colombo Cascina Pastori eine Hommage an die große piemontesische Weinbautradition. Bereits mehrfach von der internationalen Kritik ausgezeichnet, bringt dieser edle sortenreine Rotwein eine komplexe und faszinierende Identität zum Ausdruck, die eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Entwicklung\u003c\/strong\u003e im Laufe der Zeit verspricht.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698429378731,"sku":"62423","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colombo-piemonte-pinot-nero-apertura-2022_62423_1_c93dfe1b-6ffb-4021-88a8-bfd0649b681c.webp?v=1788272264"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-nl\/collections\/colombo-cascina-pastori.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}