{"title":"Pascal Cotat","description":null,"products":[{"product_id":"pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2023","title":"Pascal Cotat Sancerre Grande Cote 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Sancerre Grande Cote von Pascal Cotat ist ein eleganter \u003cstrong\u003estiller Weißwein\u003c\/strong\u003e aus dem Loiretal, entstanden aus dem reinen Ausdruck der Sauvignon Blanc-Trauben. Dieses Etikett verkörpert die Seele der Appellation Sancerre und zeichnet sich durch ein definiertes und tiefgründiges Aromaprofil aus. In der Nase bietet er einen ausgeprägten \u003cstrong\u003emineralischen Eindruck\u003c\/strong\u003e, der sich mit frischen Zitrusnoten von Zedrat verbindet. Am Gaumen zeigt er sich mit einem \u003cstrong\u003eweiten und würzigen Schluck\u003c\/strong\u003e, der den Mund mit einer klar umrissenen Struktur und anhaltender Persistenz umhüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses Weißweins liegen im renommierten \u003cstrong\u003eLoiretal\u003c\/strong\u003e, genauer gesagt im Terroir von Chavignol. Dieses geografische Gebiet ist ein Bezugspunkt für den Anbau von Sauvignon Blanc, einer Rebsorte, die eine klare aromatische Präzision verleiht. Pascal Cotat führt ein kleines Weingut mit \u003cstrong\u003ebegrenzter Produktion\u003c\/strong\u003e, bei dem der tiefe Respekt für das Ökosystem den landwirtschaftlichen Rhythmus bestimmt. Die sorgfältige \u003cstrong\u003emanuelle Bewirtschaftung der Weinberge\u003c\/strong\u003e garantiert maximale Pflege der Reben und verbindet die Identität des Weins mit seiner Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer landwirtschaftliche Prozess wird im Keller mit dem \u003cstrong\u003eschonenden Pressen\u003c\/strong\u003e der von Hand gelesenen Trauben abgeschlossen. Die Gärung setzt spontan durch den ausschließlichen Einsatz von einheimischen Hefen ein. Der Wein reift anschließend in \u003cstrong\u003ealten Eichenfässern\u003c\/strong\u003e mit einem Durchschnittsalter von sechzig Jahren, wodurch das Geschmacksprofil bereichert wird, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Die Entscheidung, vollständig \u003cstrong\u003eauf Filtrationen zu verzichten\u003c\/strong\u003e, bewahrt die ursprüngliche Substanz und sorgt für einen intensiven und fleischigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003eSancerre Grande Côte 2023\u003c\/strong\u003e entsteht im renommierten Terroir von Chavignol, beim kleinen und angesehenen Weingut von Pascal Cotat. Im Einklang mit dem Gebiet der Loire wird dieser Sauvignon Blanc durch sanftes Pressen und Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e hergestellt. Die authentische Mineralität und die frischen Noten von Zedratzitrone werden durch eine Reifung in alten \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e mit 600 Litern Fassungsvermögen bewahrt, die streng ohne Filtration erfolgt. Ein Weißwein mit vollem, fleischigem und würzigem Geschmack, der bei jedem Schluck unvergessliche Eleganz verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Cotat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503279042731,"sku":"52831","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-cotat-sancerre-grande-cote-2023_52831_1_0824b037-6eec-42e3-ad8f-c9259630c197.webp?v=1773739037"},{"product_id":"pascal-cotat-sancerre-blanc-les-monts-damnes-2024","title":"Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnes 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnes ist ein stiller Weißwein, der die Präzision des \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e verkörpert. Er zeichnet sich durch eine brillante strohgelbe Farbe aus und offenbart in der Nase zarte florale Aromen, die mit Noten von Kräutern verwoben sind. Am Gaumen bietet er einen \u003cstrong\u003eintensiven und eleganten Schluck\u003c\/strong\u003e, getragen von einer soliden Struktur, die eine Entwicklung von fünf bis zehn Jahren ermöglicht. Seine besten Qualitäten entfaltet er, wenn er zwischen 10 und 12 Grad serviert wird, und eignet sich ideal als Begleiter zu Meeresfrüchterisotto, weißem Fisch, Gegrilltem sowie \u003cstrong\u003eBlauschimmelkäse\u003c\/strong\u003e oder gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Wein stammt aus dem Loiretal, aus der renommierten Region \u003cstrong\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e. Die Trauben kommen aus Chavignol, genauer gesagt aus dem Cru \u003cstrong\u003eLes Monts Damnes\u003c\/strong\u003e, einem herausragenden Weinbaugebiet, das eine ausgeprägte geografische Identität verleiht. Pascal Cotat arbeitet mit einer limitierten Produktion nach den Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Landbaus\u003c\/strong\u003e, im Einklang mit den natürlichen Rhythmen. Die manuelle Lese und die sorgfältige Pflege der Böden heben das Potenzial der Rebsorte hervor und sorgen für einen reinen und authentischen Ausdruck des Ursprungsortes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Herstellungsverfahren zielt auf maximale Ausdruckskraft ab und beginnt mit einer sanften Pressung, um den Most kontrolliert zu extrahieren. Es folgt eine \u003cstrong\u003eGärung mit einheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, die ein authentisches und nicht standardisiertes Aromaprofil schafft. Anschließend reift der Wein in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e mit einem Durchschnittsalter von etwa sechzig Jahren, historische Behälter, die die geschmackliche Stabilisierung begleiten und die Fruchtintegrität bewahren. Um jede Nuance zu erhalten, wird der Wein vor der Abfüllung \u003cstrong\u003enicht filtriert\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003ePascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnés 2024\u003c\/strong\u003e verkörpert die Exzellenz des Loiretals. Aus biologischem Anbau und manueller Lese stammend, entsteht dieser Sauvignon Blanc aus einer kleinen handwerklichen Produktion in Chavignol. Die Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e geht einer langsamen Reifung in historischen 600-Liter-Eichenfässern voraus. Abgefüllt \u003cstrong\u003eohne jegliche Filtration\u003c\/strong\u003e, bewahrt er seine Reinheit und Eleganz vollständig und zeigt einen authentischen Charakter, der sich bis zu zehn Jahre lang hervorragend entwickeln kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Cotat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45793836597419,"sku":"58921","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-cotat-sancerre-blanc-les-monts-damnes-2024_58921_1_119ca627-fd96-4ba9-bb65-d32c43e81b1b.webp?v=1773788207"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-nl\/collections\/pascal-cotat.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}