{"title":"Salvaterra","description":null,"products":[{"product_id":"tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Amarone della Valpolicella Classico von SalvaTerra ist ein Rotwein mit großer Struktur. Das Ergebnis einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eCuvée aus autochthonen Rebsorten\u003c\/strong\u003e wie Corvina, Corvinone und Rondinella, zeigt er ein intensives und tiefgründiges Aromaprofil. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und kraftvoll, getragen von \u003cstrong\u003esamtenen Tanninen\u003c\/strong\u003e und einer ausgewogenen Frische. Die lange Reifezeit integriert perfekt Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Trockenfrüchten mit umhüllenden Röstnoten von Kakao, Vanille und Tabak. Ein vollmundiges Glas, das ein \u003cstrong\u003elanges und anhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e bietet, ideal um Wildgerichte und gereiften Käse zu begleiten und zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht auf den Hügeln der klassischen Valpolicella, in besonders geeigneten Gebieten zwischen Negrar und San Pietro in Cariano. Die nach Guyot erzogenen Weinberge profitieren von einer hervorragenden Südostlage auf etwa fünfhundertfünfzig Metern Höhe. Der Boden ist stark geprägt von der \u003cstrong\u003eMergel des Pietra di Prun\u003c\/strong\u003e, bedeckt von einer oberflächlichen, humusreichen Schicht. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht den Trauben eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche aromatische Konzentration\u003c\/strong\u003e und dem Wein eine \u003cstrong\u003eausgeprägte territoriale Identität\u003c\/strong\u003e sowie eine bemerkenswerte geschmackliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Handlese geht einem \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknungsprozess im Fruttaio\u003c\/strong\u003e voraus, der drei bis vier Monate dauert, in denen die Trauben etwa ein Drittel ihres Gewichts verlieren, um die Aromen maximal zu konzentrieren. Zwischen Januar und Februar erfolgt eine sanfte Pressung der entrappten Trauben, gefolgt von einer \u003cstrong\u003ekontrollierten Gärung\u003c\/strong\u003e von etwa dreißig Tagen. Anschließend reift der Wein langsam für sechsunddreißig Monate, zum Teil im Edelstahl, überwiegend jedoch in \u003cstrong\u003egroßen Fässern und Barriques\u003c\/strong\u003e aus französischer und amerikanischer Eiche. Eine geduldige Reife, die einen eleganten, harmonischen und komplexen Schluck formt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Amarone DOCG Classico von Tenute Salvaterra verkörpert die wahre Essenz von San Pietro in Cariano. Die Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella durchlaufen eine langsame \u003cstrong\u003enatürliche Trocknung im Fruchtlager\u003c\/strong\u003e, wodurch ihre Aromen konzentriert werden. Auf den kalkhaltigen Böden der Pietra di Prun gewachsen, verleihen die Trauben dem Wein eine \u003cstrong\u003etiefe und elegante Struktur\u003c\/strong\u003e und offenbaren am Gaumen ein harmonisches und trockenes Profil, bereichert durch betörende \u003cstrong\u003eNoten von Kirsche und schwarzer Johannisbeere\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948659371,"sku":"60814","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021_60814_1_d5bf6140-6cb8-4924-9381-9effc09e1573.webp?v=1777558245"},{"product_id":"tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2024","title":"Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Classico von Salvaterra ist ein \u003cstrong\u003estiller Rotwein\u003c\/strong\u003e mit elegantem und klar definiertem Profil. Diese Cuvée entsteht aus der harmonischen Verbindung der Trauben Corvina, Corvinone, Rondinella und weiterer lokaler Sorten. Im Glas zeigt er eine brillante rubinrote Farbe mit lebhaften violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein \u003cstrong\u003eblumiges und würziges Bouquet\u003c\/strong\u003e mit Noten von Wildkirsche und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen offenbart er eine tiefe Struktur, getragen von einer \u003cstrong\u003eangenehmen Frische\u003c\/strong\u003e und einer gut ausbalancierten Säure, die typisch für das Anbaugebiet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEr stammt aus San Pietro in Cariano, im Herzen der \u003cstrong\u003eValpolicella Classico\u003c\/strong\u003e-Zone. Die nach Guyot erzogenen Weinberge wurzeln in Böden aus \u003cstrong\u003eMergel der Pietra di Prun\u003c\/strong\u003e, angereichert mit Humus. Die Lese erfolgt Mitte Oktober. Diese mergelhaltige Bodenstruktur verleiht dem Wein eine klare territoriale Prägung und fördert einen \u003cstrong\u003estraffen und lebendigen\u003c\/strong\u003e Schluck in der Jugend, der mit der Zeit zu perfekter Ausgewogenheit reift.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknung im Fruttaio\u003c\/strong\u003e von etwa drei bis vier Monaten, wodurch die Struktur konzentriert wird. Zwischen Januar und Februar erfolgt das sanfte Pressen der entrappten Trauben, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung über einen Monat. Der Ausbau umfasst eine Reifezeit von sechsunddreißig Monaten, die größtenteils in \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e und zum restlichen Teil in Edelstahl erfolgt, um die Fruchtintegrität zu bewahren. Dieser Prozess, unterstützt von einem reichen Extrakt und einem leichten \u003cstrong\u003eRestzuckergehalt\u003c\/strong\u003e, verleiht dem Gaumen große Harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eTenute Salvaterra Valpolicella DOC Classico 2024\u003c\/strong\u003e verkörpert das authentischste Wesen von San Pietro in Cariano. Die auf wertvollen Mergelböden der Pietra di Prun angebauten Trauben werden einer sorgfältigen \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknung im Fruttaio\u003c\/strong\u003e unterzogen, um Aromen und Eleganz zu konzentrieren. Nach einer sanften Pressung reift der Wein für \u003cstrong\u003e36 Monate\u003c\/strong\u003e sowohl in Holz als auch in Stahl. Dieser Prozess bringt ein harmonisches und tiefgründiges Glas hervor, das sich durch frische florale Noten, Kirsche und schwarze Johannisbeere auszeichnet und mit seiner lebhaften rubinroten Farbe und brillanten violetten Reflexen begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948724907,"sku":"60815","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Tenuta Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore Salvaterra ist ein charaktervoller Rotwein aus Venetien, der aus einer Cuvée von \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella und Corvinone sowie weiteren lokalen Sorten entsteht. Das Wesen dieses Weins liegt in der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, bei der eine Nachgärung auf dem Trester des Amarone erfolgt, um Struktur und Intensität zu verstärken. Am Gaumen zeigt er sich elegant, geprägt von seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer angenehmen mineralischen Note. Die Reifung in \u003cstrong\u003egroßen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und die anschließende Ruhezeit in der Flasche verleihen dem Wein perfekte Ausgewogenheit und große Harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem historischen Gebiet der Valpolicella, von Weinbergen zwischen den Gemeinden Negrar und San Pietro in Cariano. Die Reben wachsen auf etwa fünfhundertfünfzig Metern Höhe mit südöstlicher Ausrichtung, was eine vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Der Boden zeichnet sich durch die \u003cstrong\u003ePietra di Prun\u003c\/strong\u003e aus, einen Mergel, der mit Humus angereichert ist und tiefe \u003cstrong\u003eEisenerzadern\u003c\/strong\u003e aufweist, die die Wurzeln in der Tiefe nähren. Dank der \u003cstrong\u003eGuyot-Erziehung\u003c\/strong\u003e gewährleisten die Pflanzen ein optimales vegetatives Gleichgewicht und eine gleichbleibend hohe Qualität, die dem Potenzial dieses Gebiets entspricht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer \u003cstrong\u003espäten, manuellen Lese\u003c\/strong\u003e und einer sanften Pressung. Nach einer etwa zwanzigtägigen Gärung erfolgt die \u003cstrong\u003eMazeration auf dem Amarone-Trester\u003c\/strong\u003e, wodurch das Aroma- und Phenolprofil deutlich gesteigert wird. Anschließend reift der Wein in Holzfässern und stabilisiert sich danach in der Flasche. Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot und entfaltet Aromen von Kirsche, Pflaume und warmen Gewürzen. Der reichhaltige Geschmack mündet in ein \u003cstrong\u003eanhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e mit Anklängen von Lakritz und Zartbitterschokolade, was ihn zum idealen Begleiter für Ossobuco, gegrilltes Fleisch und gereiften Käse macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEingebettet in die malerische Kulisse der Villa Giona feiert das Weingut Salvaterra die authentische venezianische Tradition mit diesem majestätischen \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore D.O.C.\u003c\/strong\u003e Als Ergebnis der Meisterschaft der Önologen Caviola und Nicolis entsteht der Wein durch das renommierte \u003cstrong\u003etraditionelle Ripasso-Verfahren\u003c\/strong\u003e, bei dem er auf den edlen Trester des Amarone erneut vergoren wird, um eine umhüllende Struktur und eine tiefe Farbe zu erhalten. Eine geduldige Reifung in großen Eichenfässern hebt diesen reinen Ausdruck des Gebiets von San Pietro in Cariano hervor, der mit \u003cstrong\u003e93 Punkten von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948954283,"sku":"60816","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023_60816_1_f1502d08-b8b5-4468-b800-5875cebd0e55.webp?v=1777288207"},{"product_id":"tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022","title":"Tenute Salvaterra Valpolicella Classico 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Classico von Salvaterra ist ein eleganter und harmonischer Rotwein aus Venetien, der aus einer Cuvée von \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e-, Rondinella-, Corvinone- und anderen autochthonen Rebsorten gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen und entfaltet ein Bouquet von \u003cstrong\u003eKirsche und schwarzer Johannisbeere\u003c\/strong\u003e mit floralen und würzigen Nuancen. Sein unverwechselbarer Stil wird durch eine Trocknung im Fruttaio und eine lange Reifung in Holz und Stahl bereichert. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig, getragen von einer angenehmen Frische und \u003cstrong\u003ezarten Tanninen\u003c\/strong\u003e, ideal zu gereiftem Käse, Wurstwaren und gegrilltem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge liegen im Herzen der Valpolicella-Classico-Zone, in der Gemeinde San Pietro in Cariano. Die Reben wachsen auf etwa fünfhundertfünfzig Metern Höhe, mit optimaler Südostausrichtung und einem \u003cstrong\u003eGuyot-Erziehungssystem\u003c\/strong\u003e. Der Boden ist geprägt von dem für die \u003cstrong\u003ePietra di Prun\u003c\/strong\u003e typischen Mergel, geschützt von einer fruchtbaren Humusschicht. Dieses besondere Ökosystem begünstigt eine ausgewogene Reifung der Trauben und führt zu einem Wein mit \u003cstrong\u003efrischem und strukturiertem Profil\u003c\/strong\u003e, der das Herkunftsgebiet klar widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Handlese findet Mitte Oktober statt, gefolgt von einer langsamen \u003cstrong\u003eTrocknung im Fruttaio\u003c\/strong\u003e über drei bis vier Monate, um die wertvollen Aromakomponenten der Trauben zu konzentrieren. Nach dem Abbeeren werden die Trauben im Winter sanft gepresst und eine temperaturkontrollierte Gärung für etwa dreißig Tage eingeleitet. Die lange \u003cstrong\u003eReifung von sechsunddreißig Monaten\u003c\/strong\u003e erfolgt größtenteils in \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e sowie amerikanischen und französischen Barriques, bevor der Wein zur Wahrung seiner Eleganz in Stahl vollendet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer aus San Pietro in Cariano stammende \u003cstrong\u003eValpolicella DOC Classico\u003c\/strong\u003e verkörpert die authentische venezianische Tradition der Tenute Salvaterra. Nach der manuellen Lese werden die Trauben einer langsamen \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknung\u003c\/strong\u003e von drei bis vier Monaten unterzogen, wobei sie etwa 30 % ihres Gewichts verlieren, um die Aromen zu konzentrieren. Eine sanfte Pressung im Winter geht der temperaturkontrollierten Gärung voraus, gefolgt von einer meisterhaften \u003cstrong\u003eReifung von 36 Monaten\u003c\/strong\u003e in edlen Hölzern und Stahl. Diese sorgfältige handwerkliche Pflege verleiht dem Wein eine elegante, harmonische und tiefgründige Struktur.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478987264171,"sku":"61307","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-valpolicella-classico-2022_61307_1_4f47a8fd-baf8-4f7a-9b40-b4d0696cf16a.webp?v=1777288316"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-nl\/collections\/salvaterra.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}