{"product_id":"cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018","title":"Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Espressione Noir Pas Dosé von Cocchi ist ein \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e Schaumwein aus der Alta Langa im Piemont, der den Pinot Nero präzise interpretiert. Dieser Wein zeigt ein \u003cstrong\u003efeines und anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e und offenbart einladende Aromen von kandierten weißen Früchten, Akazienhonig, Marzipan und gerösteten Haselnüssen. Das völlige Fehlen einer Zuckerzugabe verleiht ihm ein trockenes und ausgeprägt vertikales Profil. Die ausgeprägte Salzigkeit und der \u003cstrong\u003elange Nachhall\u003c\/strong\u003e machen ihn zum idealen Begleiter für rohe Meeresfrüchte, Krustentiere und eine Auswahl gereifter Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den renommierten piemontesischen Weinbergen von Cocconato, im Herzen der Alta Langa. In diesem besonderen Gebiet erreicht der \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e eine optimale aromatische Konzentration und ein für eine lange Reifung essentielles Säuregleichgewicht. Die Verarbeitung bei Cocchi zielt darauf ab, die Identität des Terroirs hervorzuheben und einen strengen und authentischen Ausdruck des Rohstoffs zu gewährleisten. Die pedoklimatischen Bedingungen verleihen den Trauben eine lebendige Mineralität und prägen den salzigen Charakter dieses Schaumweins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer önologische Prozess beginnt mit der manuellen Lese und einer langsamen Gärung in Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt nach den strengen Regeln des \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, mit einer langen \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von sechzig Monaten, die außergewöhnliche Komplexität verleiht. Die handwerkliche Sorgfalt umfasst das manuelle Rütteln und das anschließende Degorgieren bei Kälte. Diese akribische Ausführung ergibt einen \u003cstrong\u003enicht dosierten\u003c\/strong\u003e, trockenen und klar definierten Schluck, der durch seine Vertikalität und absolute technische Klarheit überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1891 steht Giulio Cocchi für piemontesische Exzellenz und zeichnet sich durch renommierte Schaumweine wie den Espressione Noir 2018 aus. Dieses seltene Etikett der Alta Langa DOCG, das in nur 6.478 Flaschen produziert wird, hebt den Pinot Nero durch die \u003cstrong\u003eklassische Methode\u003c\/strong\u003e hervor. Nach einer \u003cstrong\u003e60-monatigen Reifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e wird die handwerkliche Sorgfalt mit manueller Remuage und kalter Degorgierung fortgesetzt. Das Fehlen von zugesetztem Zucker definiert ein \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e-Profil von lebendiger Reinheit, das für eine lange Lagerung und die edelsten Anlässe konzipiert ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326951608491,"sku":"60809","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018_60809_1_8c3e1981-ae80-4694-95b1-b8672b26dc66.webp?v=1773843137","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-nl\/products\/cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}