{"product_id":"pierre-paillard-champagne-grand-cru-ambonnay-pinot-noir-extra-brut-vieilles-vignes-2020","title":"Pierre Paillard Champagne Grand Cru Ambonnay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pierre Paillard Champagne Grand Cru Ambonnay Vieilles Vignes Blanc de Noirs Extra Brut wird nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt. Ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben produziert, zeigt dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e eine goldgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich klare Aromen von roten Früchten, die sich elegant mit Hefenoten verbinden. Am Gaumen sorgt die Wahl der Dosierung \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e für einen trockenen und dynamischen Schluck, der eine bedeutende Struktur mit einer umhüllenden und anhaltenden Frische ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagner stammt aus Ambonnay, einer berühmten, als \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e klassifizierten Gemeinde in der Montagne de Reims. Die Verwendung von Trauben aus \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e, die biologisch angebaut werden, verleiht dem Grundwein bemerkenswerte Tiefe und Intensität. Pierre Paillard, als unabhängiger Erzeuger, betreut persönlich jede Phase der Arbeit in seinen eigenen Weinbergen. Die Leitung des Weinguts liegt heute in den Händen der Brüder Antoine und Quentin Paillard, die über eine solide weinbauliche Erfahrung verfügen, die auch im benachbarten Gebiet von Bouzy verwurzelt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation sieht eine anfängliche Reifung von zehn Monaten in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e im Kontakt mit den Hefen vor, ein entscheidender Schritt, um dem Wein Fülle und Rundheit zu verleihen. Die anschließende Flaschengärung beinhaltet eine \u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e von achtundvierzig Monaten, die wesentlich zur Feinheit der Perlage und zur Komplexität der Aromen beiträgt. Das Ergebnis ist ein strukturierter und charaktervoller Wein, der sich ideal dazu eignet, raffinierte Vorspeisen, Gerichte mit \u003cstrong\u003eweißem Fisch\u003c\/strong\u003e und Käseauswahlen harmonisch zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer außergewöhnliche \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Ambonnay\u003c\/strong\u003e verkörpert die jahrhundertealte Hingabe der Familie Pierre Paillard, die seit 1768 Winzer und seit 1946 unabhängige Produzenten sind. Heute wird das Weingut von den Brüdern Antoine und Quentin, der achten Generation, geführt, die diesen hervorragenden \u003cstrong\u003ereinen Pinot Noir\u003c\/strong\u003e aus alten Reben des Jahrgangs 2020 erschaffen. Nach 48 Monaten Reifung auf der Hefe zeigt dieser Champagner eine kraftvolle Struktur, gepaart mit einer lebendigen Frische. Von Kritikern ausgezeichnet, bietet dieser edle biologische \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e einen umhüllenden Schluck und ein anhaltendes, selten elegantes Finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741042991275,"sku":"58755","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-ambonnay-pinot-noir-extra-brut-2020_58755_1_d4c81b48-77db-4d02-ad54-d575f4972809.webp?v=1773787381","url":"https:\/\/xtriwine.com\/de-nl\/products\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-ambonnay-pinot-noir-extra-brut-vieilles-vignes-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}