{"title":"Schaumweine nach der traditionellen Methode","description":"","products":[{"product_id":"monge-granon-clairette-de-die-tradition-origine","title":"Monge Granon Clairette de Die Tradition Origine","description":"Unser Weinberg liegt im Herzen des Rhonetals, das von Bergen dominiert wird, und wächst auf felsigen, steilen Hängen, die zu den höchsten Frankreichs gehören. Zwischen alpinen Einflüssen und provenzalischer Sonne, strengen Wintern und trockenen Sommern verdankt unser Wein seinen Charakter dem kontrastreichen Klima seines Terroirs.","brand":"Monge Granon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503600005291,"sku":"20949","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/monge-granon-clairette-de-die-tradition-origine_20949_1.jpg?v=1773671453"},{"product_id":"i-piccoli-vignaioli-primalba-rose","title":"I Piccoli Vignaioli PrimAlba Rosè","description":"Trockener, prickelnder Rosé, hergestellt nach traditioneller Methode von I Piccoli Vignaioli in der Emilia-Romagna. 0,75-Liter-Flasche, 12 % vol., 100 % Sangiovese. Ein Wein, geboren aus Leidenschaft für Wein und Verbundenheit zur Region, mit einer Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Die Gärung erfolgt zweimal, wobei eine zweite, spontane Gärung in der Flasche für eine leichte und lebendige Perlage sorgt. Aromen von großer Frische, die an Pfirsichblüten erinnern. Leicht, frisch, unkompliziert, aber nicht banal – ein perfekter Begleiter bis zum letzten Schluck.","brand":"I Piccoli Vignaioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44504624693419,"sku":"23013","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/i-piccoli-vignaioli-primalba-rose_23013_1_4b8f8a7a-acc6-4aa8-9a52-9e2dd8e680e1.webp?v=1773673523"},{"product_id":"romandiola-rubicone-frizzante-bianco-allantica-2018","title":"Romandiola Rubicone Frizzante Bianco all'Antica 2018","description":"","brand":"Terre Cevico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505305120939,"sku":"26297","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/romandiola-rubicone-frizzante-bianco-all-antica-2018_26297_1.jpg?v=1773674609"},{"product_id":"pojer-e-sandri-zero-infinito-metodo-ancestrale","title":"Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Zero Infinito von Pojer e Sandri ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer, perlender Weißwein\u003c\/strong\u003e und ein authentischer Ausdruck des Trentino-Südtirols. Hergestellt aus \u003cstrong\u003eSolaris-Trauben\u003c\/strong\u003e, einer widerstandsfähigen Rebsorte, bietet er einen erfrischenden und unverfälschten Trinkgenuss. In der Nase entfaltet er Aromen von Holunderblüten, Apfel und lebhaften tropischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, frisch und würzig, mit einer \u003cstrong\u003eleichten Umami-Note\u003c\/strong\u003e, die durch den langen Kontakt mit der Hefe entsteht. Er ist der ideale Begleiter zu Aufschnittplatten, frischen Käsesorten und Gerichten mit Krustentieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen von Maso Rella, gelegen im oberen Cembratal auf einer Höhe zwischen 800 und 900 Metern. Die Reben wachsen auf \u003cstrong\u003esehr steilen Hängen\u003c\/strong\u003e mit Südwest-Ausrichtung und wurzeln in vulkanischen Böden aus \u003cstrong\u003ezersetztem dunklem Porphyr\u003c\/strong\u003e. Das Mikroklima profitiert von den kühlen Morgenwinden aus den Tälern Fiemme und Fassa, gefolgt von der milden \u003cstrong\u003eOra del Garda\u003c\/strong\u003e am Nachmittag. Diese konstante Belüftung sorgt für eine optimale Entwicklung der Trauben und verleiht dem Wein eine lebendige Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPojer e Sandri verfolgt einen konsequenten Ansatz ohne externe Eingriffe oder Filtrationen. Der Most durchläuft die \u003cstrong\u003eFlaschengärung\u003c\/strong\u003e mit Hilfe indigener Hefen nach der \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e. Das Fehlen des Degorgierens lässt die Hefen am Flaschenboden in Schwebe, was dem Wein eine charakteristische natürliche Trübung verleiht, während der \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e-Stil die Reinheit der ursprünglichen Frucht betont. Durch leichtes Aufschütteln des Bodensatzes vor dem Servieren erhält man einen dichteren, vollmundigeren und besonders anhaltenden Geschmackseindruck.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Ergebnis von achtzig Jahren Forschung zwischen Frankreich, Russland und Deutschland sowie von neununddreißig Ernten in Faedo verkörpert das \u003cstrong\u003eZero Infinito\u003c\/strong\u003e die reinste Vision von Pojer und Sandri. Dieser Wein zeichnet sich durch das ehrgeizige \u003cstrong\u003eProjekt mit null Umweltbelastung\u003c\/strong\u003e aus, das ohne chemische Behandlungen, fremde Hefen oder Filtrationen realisiert wurde. Gewonnen aus der \u003cstrong\u003ewiderstandsfähigen Rebsorte Solaris\u003c\/strong\u003e, bietet er einen ursprünglichen und authentischen Genuss, der von der renommierten internationalen Kritik gelobt wird. Jede Flasche, veredelt durch das Werk des Künstlers Rolando Trenti, bietet ein sensorisches Erlebnis, das tief mit dem Gebiet verbunden ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505450840235,"sku":"28283","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pojer-e-sandri-zero-infinito-metodo-ancestrale_28283_1.jpg?v=1773677745"},{"product_id":"michele-satta-miche-frizzante-metodo-ancestrale","title":"Michele Satta Miche Frizzante Metodo Ancestrale","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Miché Frizzante Metodo Ancestrale von Michele Satta ist ein lebhafter Roséwein mit zarter Farbe, gewonnen aus Sangiovese-Trauben. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eancestralen Methode\u003c\/strong\u003e, bietet er im Glas ein \u003cstrong\u003ereiches und anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e. Das Duftprofil öffnet sich mit frischen Noten von roten Früchten, dominiert von Erdbeere und Kirsche, begleitet von leichten floralen Nuancen und feinen Gebäcknoten. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003efrische und leichte Struktur\u003c\/strong\u003e und sorgt für einen angenehmen, geschmeidigen Trinkfluss.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rosé entsteht in Bolgheri, einer Region in der Toskana, die Michele Satta mit großer Hingabe interpretiert. Die küstennahen Weinberge bieten optimale Bedingungen für die volle aromatische Entfaltung der Trauben. Die \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e ermöglicht es dem Sangiovese, die lebendige Säure zu bewahren, die ideal für die Schaumbildung ist. Diese \u003cstrong\u003etoskanische Herkunft\u003c\/strong\u003e bringt ein authentisches Glas hervor, das die Frucht betont und ein \u003cstrong\u003eschlankes\u003c\/strong\u003e und elegantes Profil garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit der \u003cstrong\u003eGanztraubenpressung\u003c\/strong\u003e und einer statischen Kaltdekantation. Die Gärung im Edelstahl wird unterbrochen, um die für die natürliche \u003cstrong\u003eFlaschengärung\u003c\/strong\u003e notwendigen Zucker zu erhalten. Der Wein reift dann sechs Monate auf der Hefe und wird \u003cstrong\u003eohne Degorgieren\u003c\/strong\u003e vermarktet, wodurch der charakteristische natürliche Bodensatz erhalten bleibt, der den Trinkgenuss und die Struktur bereichert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der Hingabe von Michele Satta für das Gebiet von Bolgheri, erzählt dieser lebendige Wein eine faszinierende Geschichte. Die \u003cstrong\u003ereinen Sangiovese-Trauben\u003c\/strong\u003e, die früher für die sommerliche Ausdünnung bestimmt waren, werden heute Ende August von Hand gelesen, um einen authentischen \u003cstrong\u003eRosé nach der Ancestrale-Methode\u003c\/strong\u003e zu erzeugen. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung und einer teilweisen Gärung im Edelstahltank gärt der Wein auf natürliche Weise in der Flasche weiter und reift sechs Monate auf der eigenen Hefe ohne Degorgieren. Das Ergebnis ist ein handwerklich hergestellter Schaumwein, der unglaublich \u003cstrong\u003efrisch und genussvoll\u003c\/strong\u003e ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Michele Satta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505856508075,"sku":"33702","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/michele-satta-miche-frizzante-metodo-ancestrale_33702_1.jpg?v=1773684567"},{"product_id":"domaine-de-martinolles-blanquette-de-limoux-le-berceau-brut","title":"Domaine De Martinolles Blanquette de Limoux Le Berceau Brut","description":"Brut-Schaumwein aus der französischen Appellation Blanquette de Limoux AOC, hergestellt nach traditioneller Methode, 12,5 % vol., produziert von Domaine de Martinolles. 100 % Mauzac. 0,75-l-Flasche. Ein Wein mit langer Tradition, kreiert von den Mönchen der Abtei Saint-Hilaire im Jahr 1544, lange vor Dom Pérignon. Handlese. Gärung mit natürlichen Hefen. Abfüllung während des dritten Märzmondes für eine natürliche Perlage. Intensives, sehr fruchtiges und blumiges Bouquet. Herrliche Aromen von gelben Früchten, betörenden Blüten und Honig. Eleganter und harmonischer Abgang.","brand":"Domaine de Martinolles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506585858219,"sku":"37271","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-de-martinolles-blanquette-de-limoux-le-berceau-brut_37271_1_62d9ef17-a37a-4ef0-86d9-5654d66c4efe.webp?v=1773689765"},{"product_id":"medici-ermete-lambrusco-spumante-metodo-ancestrale-rose-phermento-2023","title":"Medici Ermete Lambrusco Spumante Metodo Ancestrale Rosè Phermento 2023","description":"Trockener Rosé-Schaumwein aus der Emilia-Romagna, hergestellt nach traditioneller Methode, 11,5 % vol., produziert von Medici Ermete. 100 % Lambrusco di Sorbara. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2023. Ein Lambrusco, der die Tradition und Innovationskraft einer Familie zelebriert, die die Geschichte dieses Weins geprägt hat. Sehr feine und anhaltende Perlage. Aromen von Himbeere und roten Früchten in der Nase. Am Gaumen trocken, fruchtig und lebendig – perfekt zu traditionellen Gerichten aus der Emilia-Romagna.","brand":"Medici Ermete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45678517813419,"sku":"58417","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/medici-ermete-lambrusco-spumante-metodo-ancestrale-rose-phermento-2023_58417_1_4172df92-8aa9-49cb-921c-97b30f98aee4.webp?v=1773785707"},{"product_id":"medici-ermete-lambrusco-spumante-metodo-ancestrale-rose-phermento-2024","title":"Medici Ermete Lambrusco Spumante Metodo Ancestrale Rosè Phermento 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPhermento von Medici Ermete ist ein trockener, roséfarbener Lambrusco di Sorbara aus der Emilia-Romagna. Die ausschließliche Verwendung der Rebsorte Lambrusco di Sorbara und die \u003cstrong\u003eFlaschengärung\u003c\/strong\u003e verleihen ihm ein authentisches Profil, das von einem \u003cstrong\u003efeinen und anhaltenden Mousseux\u003c\/strong\u003e geprägt ist. In der Nase entfalten sich klare Noten von Himbeere und kleinen roten Früchten. Am Gaumen zeigt er sich intensiv fruchtig, mit einem minimalen Restzuckergehalt, der einen \u003cstrong\u003etrockenen und lebendigen Schluck\u003c\/strong\u003e hervorhebt und für einen präzisen, klaren und sehr sauberen Trinkfluss sorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben für diesen Lambrusco di Sorbara wachsen in Soliera, in der Provinz Modena. In dieser Region der Emilia-Romagna sind die besonderen \u003cstrong\u003esandigen Böden\u003c\/strong\u003e ein entscheidender Faktor, der dem Rosé eine ausgeprägte Leichtigkeit verleiht. Die Weinberge werden im \u003cstrong\u003eSpaliererziehungssystem\u003c\/strong\u003e mit sorgfältig regulierten Erträgen bewirtschaftet, wodurch das aromatische Potenzial der Trauben konzentriert wird. Der Charakter dieses Terroirs zeigt sich in einer \u003cstrong\u003elebendigen Struktur\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägter Frische, die die duftigen Noten roter Früchte voll zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung dieses Rosés basiert auf der \u003cstrong\u003eancestralen Methode\u003c\/strong\u003e, bei der eine gezielte Vinifikation und eine anschließende Flaschengärung auf der Hefe erfolgt. Diese Technik bewahrt das natürliche Depot und garantiert einen trockenen Ausdruck, der völlig ohne zusätzliche Dosage auskommt. Das Verfahren erzeugt einen \u003cstrong\u003eanhaltenden Schaum\u003c\/strong\u003e, der die Primäraromen der Traube begleitet und hervorhebt. Serviert bei einer \u003cstrong\u003ekühlen Temperatur\u003c\/strong\u003e, idealerweise zwischen 8 und 10 °C, entfaltet der Wein einen ehrlichen und angenehm lebendigen Charakter am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMit Phermento feiert \u003cstrong\u003eMedici Ermete\u003c\/strong\u003e den \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC\u003c\/strong\u003e und verbindet dabei die Tradition Modenas mit einer modernen Vision. Entstanden auf den sandigen Böden von Soliera, erhält dieser Rosé-Schaumwein seinen Charakter durch die \u003cstrong\u003eursprüngliche Methode\u003c\/strong\u003e. Die Flaschengärung auf der Hefe entfaltet lebendige Aromen von Himbeere und kleinen roten Früchten, die durch ein feines und anhaltendes Mousseux hervorgehoben werden. Von Kritikern mit Spitzenbewertungen ausgezeichnet, erinnert der Wein an die historischen bäuerlichen Bräuche der Emilia-Romagna und bietet am Gaumen einen trockenen, fruchtigen und unvergesslichen Schluck.\u003c\/p\u003e","brand":"Medici Ermete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435115729067,"sku":"61130","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-col-fondo-sui-lieviti-brut-nature-2024","title":"Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature von Adami ist ein Schaumwein aus Glera-Trauben. Er zeichnet sich durch Dosage Zero und das Fehlen von Filtration aus und präsentiert sich in strohgelber Farbe mit einer natürlichen Trübung und einem \u003cstrong\u003efeinen, anhaltenden Perlage\u003c\/strong\u003e. In der Nase entwickelt sich das Aromaprofil ständig weiter: Fruchtige Zitrusnoten und Anklänge von Brotkruste weichen allmählich komplexeren Nuancen, die durch den Kontakt mit dem Hefesatz entstehen. Am Gaumen ist er trocken und dynamisch, mit einem \u003cstrong\u003eangenehm bitteren Abgang\u003c\/strong\u003e, der ihn perfekt für den Aperitif, Austern, Fischgerichte und \u003cstrong\u003eherzhafte Hefeteigwaren\u003c\/strong\u003e macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein stammt aus Venetien, von den \u003cstrong\u003eHügeln von Treviso\u003c\/strong\u003e in den Gemeinden Valdobbiadene, Vidor und Farra di Soligo, im Herzen des renommierten Gebiets Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Die Weinberge liegen zwischen 180 und 300 Metern Höhe auf Moränenhängen. Die \u003cstrong\u003elehm- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e sind karg, gut durchlässig und wenig tief, besonders in den höheren Lagen. Diese geologische Beschaffenheit, kombiniert mit einem gemäßigten Klima mit kalten Wintern und warmen, aber luftigen Sommern, sorgt für eine \u003cstrong\u003eausgewogene Reifung der Trauben\u003c\/strong\u003e und verleiht dem Wein eine klare territoriale Identität und eine lebendige Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben und der statischen Vorklärung des Mostes. Die erste Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen, gefolgt von einer mindestens sechsmonatigen Reifung auf der Feinhefe. Im Frühjahr beginnt die Flaschengärung nach der \u003cstrong\u003eancestralen Methode\u003c\/strong\u003e, wobei der Wein in dunklen Räumen ruht. Die Schaumbildung endet \u003cstrong\u003eohne Degorgieren\u003c\/strong\u003e, sodass die am Flaschenboden abgesetzten Hefen das Bouquet kontinuierlich bereichern. Der völlige \u003cstrong\u003eVerzicht auf Dosage\u003c\/strong\u003e und Filtration sorgt für einen authentischen, unverfälschten und tief mit seiner Herkunft verbundenen Genuss.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt vom traditionsreichen Weingut Adami, das 1933 gegründet wurde, feiert dieser \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e die authentischste Tradition der Region Treviso. Nach der alten \u003cstrong\u003eancestralen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche ohne Degorgieren. Dieses Verfahren bewahrt die \u003cstrong\u003eHefen am Flaschenboden\u003c\/strong\u003e und sorgt dafür, dass sich der Wein kontinuierlich weiterentwickelt, wobei die frischen Fruchtnoten durch komplexe Aromen von Brotkruste bereichert werden. Eine Exzellenz, die mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet und mit renommierten Preisen von The Wine Hunter, Vini Buoni d’Italia und AIS Veneto geehrt wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46457577078955,"sku":"61194","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/adami-valdobbiadene-prosecco-superiore-col-fondo-sui-lieviti-brut-nature-2024_61194_1_9b70b30d-ae94-4290-a0f5-0c63133b386a.webp?v=1777288295"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/ancestral-method-sparkling-wines.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}