{"title":"Bibi Graetz","description":null,"products":[{"product_id":"bibi-graetz-testamatta-rosso-2021","title":"Bibi Graetz Testamatta Rosso 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Testamatta Rosso von Bibi Graetz ist ein tiefgründiger Ausdruck des \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, verwurzelt in der Spitzenklasse des toskanischen Weinbaus. Dieser Rotwein zeichnet sich durch einen saftigen Kern aus dunkler Kirsche, Pflaume und floralen Noten von Veilchen aus, veredelt durch Anklänge von Tabak und süßen Gewürzen. Am Gaumen wird die Struktur von einer \u003cstrong\u003elebendigen Säure\u003c\/strong\u003e und kreidigen Tanninen getragen, die ein elegantes Geflecht schaffen. Das Finale ist lang und würzig mit mineralischen Anklängen und macht ihn ideal zu Lammbraten, Trüffelrisotto und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen an Hängen zwischen 250 und 600 Metern Höhe, von Fiesole bis zu historischen Lagen wie Lamole und Montefili. Dieses Terroir ist geprägt von \u003cstrong\u003esteinreichen Böden\u003c\/strong\u003e, in denen sich Ton mit Galestro, einem schieferhaltigen Mergel, abwechselt und dem Wein eine angenehme salzige Note verleiht. Die Reben profitieren von einer optimalen Ausrichtung, die eine gleichmäßige Reifung gewährleistet. Die getrennte Bewirtschaftung der einzelnen Parzellen bewahrt die Identität jeder Mikrozone und mündet in eine \u003cstrong\u003eharmonische Cuvée\u003c\/strong\u003e, die die \u003cstrong\u003eFrische und Präzision\u003c\/strong\u003e des Gebiets widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion umfasst eine manuelle Lese und eine doppelte Selektion, um nur die besten Trauben zu wählen. Nach einer sanften Pressung vergärt der Most spontan mit Hilfe \u003cstrong\u003eeinheimischer Hefen\u003c\/strong\u003e, wobei häufiges manuelles Unterstoßen eine schonende Extraktion ermöglicht. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, wobei die einzelnen Partien für vierundzwanzig Monate separat ausgebaut werden. Nach dieser Zeit erfolgt die \u003cstrong\u003eendgültige Assemblage\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer weiteren sechsmonatigen Reife, um das perfekte organoleptische Gleichgewicht zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIm Jahr 2000 auf den Hügeln von Fiesole geboren, spiegelt \u003cstrong\u003eTestamatta\u003c\/strong\u003e die kreative und leidenschaftliche Seele von Bibi Graetz wider, dessen Spitzname diesem reinen und unverwechselbaren Ausdruck des \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e seinen Namen gibt. Die außerhalb der traditionellen Chianti-Gebiete angebauten Trauben stammen von historischen Weinbergen und werden in separaten Parzellen vinifiziert, bevor sie meisterhaft zum finalen Cuvée zusammengeführt werden. Als echte Ikone der Weltönologie wurde der außergewöhnliche Jahrgang 2021 mit den renommierten \u003cstrong\u003e98 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e und 97 Punkten von Decanter gefeiert, was eine seltene und faszinierende Exzellenz bestätigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514747482283,"sku":"50294","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-testamatta-rosso-2021_50294_1_6e33874f-b040-40dd-9f96-6d87936cf50d.webp?v=1773727906"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2018","title":"Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2018","description":"Colour ist der Gran Vin von Bibi Graetz, der aus sehr alten Weinbergen mit Sangiovese, Canaiolo und Colorino stammt. Schlechte Böden vermischen sich mit Sand und Stein und schaffen das perfekte Terroir für einen Wein, der von der alten Toskana und dem wiederentdeckten Geschmack erzählt.","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539424735403,"sku":"29938","price":317.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2018_29938_1.jpg?v=1773681861"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2022","title":"Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColore Toscana Rosso, signiert von Bibi Graetz, ist ein reiner Ausdruck von Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen und offenbart ein komplexes Bouquet, das von floralen Noten der Rose bis hin zu Aromen von Brombeere, Kakao und mediterraner Macchia reicht. Am Gaumen ist er warm und energiegeladen, getragen von einer \u003cstrong\u003evibrierenden Frische\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eedlen Tanninen\u003c\/strong\u003e, die perfekt integriert sind. Dieser Wein, anhaltend und langlebig, passt ideal zu \u003cstrong\u003ekräftigen Gerichten vom Land\u003c\/strong\u003e, rotem Fleisch und gereiftem Käse und sollte am besten nach einer Stunde Dekantieren serviert werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein stammt aus ausgewählten Parzellen in den besten Lagen der Toskana, zwischen Lamole, Vincigliata, Olmo und Siena. Das Profil des Weins gewinnt an Kraft durch \u003cstrong\u003eüber siebzig Jahre alte Reben\u003c\/strong\u003e, die als Buschreben und nach Guyot auf kargen Böden gezogen werden. Hier vereinen sich \u003cstrong\u003eGalestro und Ton\u003c\/strong\u003e mit Sand und Steinen und schaffen ideale Bedingungen für einen umweltschonenden Weinbau. Diese pedoklimatische Kombination garantiert eine \u003cstrong\u003espannungsreiche aromatische Ausbeute\u003c\/strong\u003e, verleiht der Frucht eine außergewöhnliche Konzentration und spiegelt die Essenz des toskanischen Terroirs wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt mit einer strengen doppelten manuellen Selektion der Trauben, sowohl im Weinberg als auch auf den Sortiertischen. Der Most durchläuft eine \u003cstrong\u003espontane Gärung\u003c\/strong\u003e mit einheimischen Hefen, die für jede einzelne Parzelle separat in offenen Barriques, Edelstahl oder konischen Gärbottichen durchgeführt wird. Das Management des Tresterhutes erfolgt durch manuelles Unterstoßen und Umpumpen, abgestimmt auf eine optimale Extraktion. Der Wein reift anschließend \u003cstrong\u003ein Holzfässern und Barriques\u003c\/strong\u003e für achtzehn Monate, wobei in dieser Phase der biologische Säureabbau abgeschlossen wird. Die verschiedenen Komponenten werden schließlich verkostet, um die \u003cstrong\u003eendgültige Cuvée\u003c\/strong\u003e zu bestimmen, die eine außergewöhnliche Eleganz ausdrückt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Colore Toscana Rosso 2022 ist der prestigeträchtige Grand Vin von Bibi Graetz, eine Exzellenz, die die authentische Seele des toskanischen Terroirs in sich vereint. Hergestellt aus \u003cstrong\u003ealten Reben von über 70 Jahren\u003c\/strong\u003e, die auf Galestro-Böden wachsen, entsteht dieser Wein durch eine spontane Gärung, gefolgt von einer \u003cstrong\u003e18-monatigen Reifung\u003c\/strong\u003e in Barriques. Am Gaumen entfaltet er eine raffinierte Energie, bietet eine vibrierende Frische, edle Tannine und umhüllende Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Ein unvergessliches sensorisches Erlebnis, gekrönt durch die prestigeträchtige Bewertung von \u003cstrong\u003e100 Punkten James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45151092244651,"sku":"56785","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2022_56785_1_6ed41cf8-164a-437c-9fd1-9379594152d8.webp?v=1773768215"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2016","title":"Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2016","description":"Colour ist der Gran Vin von Bibi Graetz, der aus sehr alten Weinbergen mit Sangiovese, Canaiolo und Colorino stammt. Der karge Boden vermischt sich mit Sand und Stein und bildet das perfekte Terroir für einen Wein, der von der alten Toskana und wiederentdeckten Aromen erzählt.","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45903125512363,"sku":"59290","price":326.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2016_59290_1_8019e4cd-07d9-42f2-a041-179a28a46ab0.webp?v=1773796966"},{"product_id":"bibi-graetz-soffocone-di-natale-2023","title":"Bibi Graetz Soffocone di Natale 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Soffocone di Natale von Bibi Graetz ist ein stiller Rotwein, hergestellt aus einer \u003cstrong\u003eCuvée aus Sangiovese\u003c\/strong\u003e, Canaiolo Nero und Colorino. Er präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase treten deutliche Noten von reifen roten Kirschen und Veilchen hervor, bereichert durch Anklänge von getrockneten Kräutern und Kakao. Am Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003estrukturiert und elegant\u003c\/strong\u003e, getragen von einer angenehmen Säure, die für ein harmonisches Finale sorgt. Für den optimalen Genuss wird eine \u003cstrong\u003eDekantierzeit von einer Stunde\u003c\/strong\u003e und eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht im Herzen der Toskana und bringt die Seele der Region durch ihre repräsentativsten Rebsorten zum Ausdruck. Die solide Struktur und die lebendige Säure machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter am Tisch, ideal, um Gerichte mit kräftigem Geschmack hervorzuheben. Er passt perfekt zu \u003cstrong\u003erotem Fleisch\u003c\/strong\u003e und würzigen \u003cstrong\u003eSchweinefleischgerichten\u003c\/strong\u003e. Die Weichheit am Gaumen balanciert präzise die Komplexität von Wild und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e aus und hebt die reichhaltigsten Speisen der bodenständigen Küche hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung dieses Rotweins basiert auf einer sorgfältigen Vinifikation, die auf die Unversehrtheit der sortentypischen Frucht achtet. Es folgt eine \u003cstrong\u003eReifung im Fass\u003c\/strong\u003e, ein entscheidender Schritt, der dem Wein mehr Komplexität und Tiefe verleiht. Die Lagerung im Holz trägt dazu bei, die \u003cstrong\u003estrukturellen Komponenten\u003c\/strong\u003e abzurunden und die ursprünglichen Aromen mit reiferen Noten zu verbinden, ohne sie zu überdecken. Dank dieses sorgfältigen Prozesses entwickelt der Wein ein tadelloses Gleichgewicht und eine hervorragende Lagerfähigkeit, sodass er im Keller \u003cstrong\u003ezehn bis fünfzehn Jahre\u003c\/strong\u003e reifen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der Vision von Bibi Graetz, ist der Soffocone di Natale 2023 ein \u003cstrong\u003eToscana IGT\u003c\/strong\u003e, der Sangiovese, Canaiolo und Colorino harmonisch vereint. Die sorgfältige \u003cstrong\u003eReifung im Tonneau\u003c\/strong\u003e bereichert diesen eleganten, stillen Rotwein, verleiht ihm eine ausgezeichnete Struktur und eine lebendige Säure, die die Aromen von Kirsche und Veilchen hervorheben. Mit einer vielversprechenden \u003cstrong\u003eLanglebigkeit von 10-15 Jahren\u003c\/strong\u003e bietet der Wein ein ausgewogenes und umhüllendes Geschmackserlebnis, das nach einer angemessenen Dekantierzeit von etwa einer Stunde ideal ist, um rotes Fleisch und Wild zu veredeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45903125545131,"sku":"59291","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-soffocone-di-natale-2023_59291_1_dde305ee-6003-4eb6-adc1-06e65f0a4afd.webp?v=1773796973"},{"product_id":"bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2020","title":"Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColore ist ein stiller Rotwein, der eine tiefgründige Ausdrucksform der Toskana darstellt, signiert von Bibi Graetz. Das Ergebnis einer faszinierenden \u003cstrong\u003eCuvée aus Sangiovese\u003c\/strong\u003e, Canaiolo Nero und Colorino, offenbart er ein vielschichtiges Duftprofil und eine ausgeprägte Fähigkeit zur Reifung. Der Auftakt ist streng, mit Anklängen von Rose und Granatapfel, bevor er in Noten von Brombeere und Heidelbeere in Konfitüre übergeht. Das Bouquet wird durch Kakao, Kaffee, Orange, Eukalyptus und Sandelholz bereichert und schließt mit Noten von Kräutern, Lakritz und mediterraner Macchia ab. Am Gaumen zeigt er sich raffiniert und elegant, getragen von einer lebendigen Frische und \u003cstrong\u003eedlen Tanninen\u003c\/strong\u003e, die einen \u003cstrong\u003eumhüllenden und sehr anhaltenden Abgang\u003c\/strong\u003e schenken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus verschiedenen Spitzenlagen der Toskana, darunter Lamole, Vincigliata, Olmo, Siena und Bagno a Ripoli. Die Weinberge befinden sich in hochgelegenen und kühlen Lagen, geprägt von \u003cstrong\u003ealten Rebstöcken\u003c\/strong\u003e mit beachtlichem Alter. Die kargen, sandigen und steinigen Böden, angereichert mit einer Matrix aus \u003cstrong\u003eGalestro\u003c\/strong\u003e und Ton, schaffen das ideale agronomische Umfeld für diese Rebsorten. Diese pedoklimatischen Bedingungen definieren einen klaren und spannungsgeladenen Geschmackscharakter und verleihen dem Wein ein \u003cstrong\u003epräzises Tanningerüst\u003c\/strong\u003e. Das Zusammenspiel von Höhenlage und mageren Böden lenkt den Stil natürlich in Richtung großer Finesse und eines ausgewogenen Gleichgewichts zwischen Frucht und salziger Spannung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e erfolgt in mehreren Durchgängen, um die Trauben bei perfekter Reife zu ernten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Parzellen werden separat mit einer \u003cstrong\u003espontanen Gärung\u003c\/strong\u003e in offenen Bottichen durch die Wirkung einheimischer Hefen vinifiziert, ergänzt durch tägliches Unterstoßen des Tresterhutes. Nach der Maischegärung erfolgt der biologische Säureabbau in alten französischen Eichenfässern. Der Zyklus setzt sich mit einer langsamen \u003cstrong\u003eReifung in Fässern\u003c\/strong\u003e aus französischer Eiche für die einzelnen Partien fort. Erst nach der Ruhezeit im Keller erfolgt die strenge Auswahl und anschließende Assemblage der besten Fässer für die finale Komposition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColore repräsentiert die Exzellenz von Bibi Graetz, ein Meisterwerk, das Tradition und künstlerisches Genie gekonnt vereint. Er entsteht aus \u003cstrong\u003ealten toskanischen Weinbergen\u003c\/strong\u003e im Alter zwischen 70 und 90 Jahren, die in Höhenlagen angebaut werden und deren Trauben per Hand gelesen werden. Dieser Wein begeistert durch sein Künstleretikett und eine weltweit gefeierte Qualität, ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e98 Punkten von Decanter\u003c\/strong\u003e. Nur die besten Fässer werden Teil dieser exklusiven Auswahl, Sinnbild einer \u003cstrong\u003enachhaltigen Produktion\u003c\/strong\u003e, die die authentische Seele des Sangiovese hervorhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45925726847147,"sku":"59336","price":304.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2020_59336_1_418dd4d8-256c-4429-b986-3e7a60d44ac1.webp?v=1773797217"},{"product_id":"bibi-graetz-testamatta-rosso-2022","title":"Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTestamatta Rosso, hergestellt von Bibi Graetz, ist ein Rotwein mit geschützter geografischer Angabe, der eine authentische Ausdrucksform der Toskana und der Rebsorte Sangiovese darstellt. Die leuchtend rubinrote Farbe führt zu einem Bouquet, in dem \u003cstrong\u003eschwarze Johannisbeere und Pflaume\u003c\/strong\u003e hervorstechen, bereichert durch feine Nuancen von Tabak, Vanille und Gewürzen. Mit einheimischen Hefen vergoren und in Eichenfässern gereift, zeichnet er sich am Gaumen durch seine fleischige Konsistenz, die \u003cstrong\u003eeleganten Tannine\u003c\/strong\u003e und eine \u003cstrong\u003egut integrierte Frische\u003c\/strong\u003e aus und eignet sich ideal zur Begleitung von Gerichten mit erdigen Noten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Sangiovese-Trauben stammen von den Hügeln rund um Florenz sowie aus den Gebieten Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili und Siena. Die alten Reben, die als Buschreben und nach Guyot erzogen werden, wurzeln in einem \u003cstrong\u003ebodenreichen Galestro\u003c\/strong\u003e, Ton und Steinen, was dem Wein eine lebendige Säure und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Struktur verleiht. Die \u003cstrong\u003ehochgelegenen Weinberge\u003c\/strong\u003e, die ständig belüftet werden, begünstigen eine langsame und gleichmäßige Reifung. Dieses Mikroklima bewahrt die \u003cstrong\u003enatürliche Lebendigkeit\u003c\/strong\u003e der Trauben und sorgt für einen tiefgründigen und authentischen Ausdruck des Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003edoppelten manuellen Selektion\u003c\/strong\u003e, um nur die besten Beeren zu verwenden. Nach einer sanften Pressung vergären die einzelnen Parzellen separat mit einheimischen Hefen in offenen Fässern, Edelstahltanks und konischen Gärbottichen. Während der Vinifikation werden täglich manuelle Unterstoßen durchgeführt. Der biologische Säureabbau erfolgt im Holz, gefolgt von der Reifung in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e. Jede Partie reift einzeln, bevor die \u003cstrong\u003eendgültige Cuvée\u003c\/strong\u003e zusammengestellt wird, die anschließend weiter ruht, um maximale Harmonie zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Name Testamatta spiegelt die kreative, fröhliche und leidenschaftliche Persönlichkeit des Produzenten Bibi Graetz wider, der als Freigeist gilt. In nur 20 Jahren Geschichte ist dieser Wein zu einem unbestrittenen Bezugspunkt der italienischen und weltweiten Önologie geworden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47097760284843,"sku":"61713","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-testamatta-rosso-2022_61713_1_8fdc41d9-295b-479e-9958-a37a7c312fab.webp?v=1779898839"},{"product_id":"bibi-graetz-soffocone-di-vincigliata-2024","title":"Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSoffocone di Vincigliata von Bibi Graetz ist ein raffinierter Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung IGT Toscana, das Ergebnis einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eAssemblage aus Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino\u003c\/strong\u003e. Im Glas besticht er durch eine intensive und leuchtende rubinrote Farbe und entfaltet ein Duftprofil, in dem sich fruchtige Noten von Waldbeeren mit Anklängen von Kaffee und Kakao verflechten. Nach einer Gärung im Edelstahltank und einem Ausbau in Holzfässern zeigt er am Gaumen eine \u003cstrong\u003estrukturierte Geschmeidigkeit\u003c\/strong\u003e und erweist sich als harmonisch und perfekt ausgewogen. Dieser Wein fasziniert durch seinen \u003cstrong\u003elangen und anhaltenden Abgang\u003c\/strong\u003e und ist ein idealer Begleiter zu Braten, Wildgerichten und einer Auswahl an gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben für diesen Rotwein reifen an den Hängen von Fiesole in der Nähe von Florenz. In diesem Gebiet wurzeln die Reben in komplexen \u003cstrong\u003eBöden aus Ton und Galestro\u003c\/strong\u003e, angereichert mit Granitsand und markanten Granitaustritten, die dem Wein eine präzise aromatische Definition verleihen. Der Name ist eine Hommage an das nahegelegene Castello di Vincigliata und die lokale Legende der Weißen Dame. Die Qualität wird durch \u003cstrong\u003eüber vierzig Jahre alte Reben\u003c\/strong\u003e garantiert, die nach einem strengen \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Ansatz\u003c\/strong\u003e zum Schutz der Region bewirtschaftet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Bewirtschaftung erfolgt im Spaliersystem mit Guyot-Erziehung. Nach der Ernte gären die Trauben in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e, begleitet von täglichem manuellem Unterstoßen, was eine optimale Extraktion von Farbe und Aromen gewährleistet. Die Reifung setzt sich mit einem geduldigen \u003cstrong\u003eAusbau in Holzfässern\u003c\/strong\u003e über einen Zeitraum von fünfzehn bis achtzehn Monaten fort, ein entscheidender Schritt, um der Struktur ihre charakteristische Eleganz zu verleihen. Um seine Komplexität voll auszukosten, wird eine \u003cstrong\u003eDekantierzeit von einer Stunde\u003c\/strong\u003e vor dem Servieren empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Soffocone di Vincigliata verdankt seinen Namen der faszinierenden Legende der Weißen Dame, jenem Geist, der das alte Schloss von Vincigliata in Fiesole belebt. Dieser provokante Rotwein bringt die ganze Kreativität von \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck, indem er das kostbare Erbe von über vierzig Jahre \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e mit einem tiefen Respekt für die toskanische Tradition verbindet. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e, zeugt dieser Wein von einer akribischen Sorgfalt, die in einer geduldigen Reifung im Barrique gipfelt. Ein elegantes Künstleretikett ziert ein önologisches Werk, das geschaffen wurde, um wahre Kenner zu begeistern.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47392086753451,"sku":"62185","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-soffocone-di-vincigliata-2024_62185_1_a5125b9c-6341-4a7e-887d-2b1870bb7873.webp?v=1784819771"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/bibi-graetz.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}