{"title":"Castello Bonomi","description":null,"products":[{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009","title":"Castello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009","description":"Franciacorta Riserva Extra Brut, hergestellt von Castello Bonomi, 12,5 % vol., Jahrgang 2009. Ein Franciacorta, der an den Hängen des Monte Orfano in der Lombardei beheimatet ist und dessen Geschichte bis ins Mittelalter zurückreicht. Cuvée: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay. Nach der Lese werden die Trauben schonend unter völliger Inertgasatmosphäre gepresst. Die Gärung des Chardonnays erfolgt in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, wobei die Hefe kontinuierlich durch Bâtonnage aufgerührt wird. Der Pinot Noir hingegen verbleibt im Edelstahltank und wird im Frühjahr verschnitten. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein 144 Monate auf der Hefe. Der Pinot Noir entfaltet seine Kraft und bietet zusammen mit dem Chardonnay eine große Konzentration an weißfleischigen Früchten, die sich harmonisch mit Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Lindenblüten verbinden. Er besticht durch seine strohgelbe Farbe. Die Riserva Lucrezia Etichetta Bianca zeichnet sich durch eine hervorragende Ausgewogenheit aus. Der Geschmack ist das anhaltendste Merkmal, begleitet von einem durchgehend säuerlichen und aufrechten Gaumen.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502994092203,"sku":"52642","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009_52642_1_bb048dcc-9815-473e-a9be-06869375346e.webp?v=1773738700"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22","title":"Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blanc Brut\u003c\/strong\u003e Bio von Castello Bonomi wird ausschließlich aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e-Trauben hergestellt. Nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e ausgebaut, zeigt er ein ausgewogenes Profil, das durch eine lebhafte Perlage und eine weiche Textur gekennzeichnet ist. In der Nase entfalten sich Noten von Ananas, Pfirsich und Aprikose, gefolgt von Apfel, Akazienblüten und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er frisch und seidig, greift die fruchtigen Noten der Nase konsequent auf und endet trocken und klar.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses Weins liegen in der \u003cstrong\u003eLombardei\u003c\/strong\u003e, genauer gesagt in Coccaglio an den Hängen des \u003cstrong\u003eMonte Orfano\u003c\/strong\u003e. Dieses spezielle Gebiet der Franciacorta verleiht den Trauben dank besonders geeigneter Umweltbedingungen eine klar definierte Identität. Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl von \u003cstrong\u003ebetriebseigenen Crus\u003c\/strong\u003e, die separat vinifiziert werden, um die Nuancen jeder einzelnen Parzelle hervorzuheben. Der agronomische Ansatz garantiert einen authentischen Ausdruck des Terroirs und bringt einen Schaumwein im trockenen Stil hervor, der sich durch aromatische Präzision und Frische auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit der \u003cstrong\u003eseparaten Vinifizierung\u003c\/strong\u003e der einzelnen Parzellen, um die Besonderheiten jeder Ernte zu bewahren. Nach einer schonenden Kaltgärung reifen die Grundweine unter ständiger Kontrolle auf der Feinhefe. Kellermeister Luigi Bersini komponiert anschließend das \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e, indem er die verschiedenen Ausdrücke der Weinberge harmonisch vereint. Die Schaumbildung erfolgt durch Flaschengärung nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer gezielten \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e. Diese sorgfältige Arbeit definiert die Struktur und den Charakter der Perlage und sorgt für einen besonders klaren Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Blancs Brut\u003c\/strong\u003e Cuvée 22 stammt von den Hängen des Monte Orfano und ist ein echtes Juwel der Kellerei Castello Bonomi. Dieser lombardische Schaumwein entstand aus der Herausforderung des Kellermeisters Luigi Bersini: Chardonnay-Trauben aus 22 Parzellen, kalt vergoren, zu vereinen. Die zweite Gärung nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e verleiht dem \u003cstrong\u003ebiologischen\u003c\/strong\u003e Schaumwein eine außergewöhnliche Weichheit. Von Kritikern gelobt, bietet er einen eleganten, frischen und seidigen Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503615078571,"sku":"21402","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-blanc-de-blanc-brut-cuvee-22_21402_1_e8ce6ade-49fd-4040-86c1-c826a583858e.webp?v=1773670795"},{"product_id":"castello-bonomi-cordelio-2013","title":"Castello Bonomi Cordelio 2013","description":"Oft wird vergessen, dass von Castello Bonomi auch große Rotweine hervorgehen. Ein Vertreter von großem Format ist der Cordelio, in seiner Zusammensetzung harmonisch und kraftvoll, strukturiert, abgerundet und weich. Unter den vielen Schaumweinen eine fantastische Überraschung.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507166113963,"sku":"40968","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-cordelio-2013_40968_1.jpg?v=1773696212"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-dosage-zero-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Franciacorta Dosage Zero von Castello Bonomi ist ein strenger und eleganter Ausdruck der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, entstanden aus der harmonischen Verbindung von Chardonnay und Pinot Noir. Im Glas zeigt er sich in einem brillanten strohgelben Farbton, durchzogen von einer \u003cstrong\u003efeinen und anhaltenden Perlage\u003c\/strong\u003e, die eine umhüllende Verkostung ankündigt. Das Duftprofil öffnet sich mit Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, bereichert durch zarte pflanzliche Nuancen, Noten von Vanille, gerösteten Mandeln und dem unverwechselbaren Duft von frisch gebackener Brotkruste. Am Gaumen verschmilzt die \u003cstrong\u003ecremige Perlage\u003c\/strong\u003e mit einer seidigen Textur und verleiht eine ausgewogene Struktur, die in einem trockenen und präzisen Finale endet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein entsteht an den Hängen des Monte Orfano im Gebiet von Coccaglio, wo Castello Bonomi seine Weinberge in der Hügellandschaft der Franciacorta bewirtschaftet. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e und profitieren von einem besonderen Mikroklima, das dem Wein eine ausgeprägte Finesse und eine klare, tiefe \u003cstrong\u003emineralische Prägung\u003c\/strong\u003e verleiht. Die agronomische Pflege sieht eine hohe Pflanzdichte und einen gezielten Ertrag vor, um die optimale Konzentration der Trauben zu gewährleisten. Das Weingut verfügt über großzügige unterirdische Räume für die Reifung, um die lange und stille \u003cstrong\u003eRuhe auf der Hefe\u003c\/strong\u003e zu fördern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt mit einer manuellen Lese und einer sanften Pressung, um ausschließlich den Most der ersten Pressung zu gewinnen. Die beiden Rebsorten werden zunächst getrennt vinifiziert, bevor die \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e entsteht: Der Pinot Noir reift in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um seine Frische zu bewahren, während der Chardonnay in kleinen \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e vergoren und ausgebaut wird. Die zweite Gärung in der Flasche nach den Vorgaben der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e dauert über fünfzig Monate, eine lange Zeit, die die olfaktorische und geschmackliche Komplexität bereichert. Der Verzicht auf Dosage-Sirup ergibt ein \u003cstrong\u003etrockenes Geschmacksprofil\u003c\/strong\u003e, das durch eine weitere Reifung im Glas zu einer klaren Harmonie gelangt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGegründet im Jahr 1985 an den Hängen des Monte Orfano, produziert Castello Bonomi seinen \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosage Zero 2016\u003c\/strong\u003e mit einer echten handwerklichen Berufung. In dieser raffinierten klassischen Methode reift der Pinot Nero im Edelstahl, während das Chardonnay im Eichenfass ruht. Die Harmonie entwickelt sich durch eine Reifung von \u003cstrong\u003eüber 50 Monaten auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, die das Bouquet mit Noten von Brotkruste, Vanille und mineralischen Anklängen bereichert. Diese \u003cstrong\u003enicht dosierte Cuvée\u003c\/strong\u003e, von James Suckling mit 90 Punkten bewertet, umhüllt den Gaumen mit einer seidigen Textur und einem präzisen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44510153736363,"sku":"46222","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-millesimato-dosage-zero-2016_46222_1.jpg?v=1773713785"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2016","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2016","description":"CruPerdu Grande Annata 2016 ist einer der besten Jahrgänge der Franciacorta, was die Qualität betrifft. Die begrenzten Produktionsmengen erlaubten es uns, uns darauf zu konzentrieren, einen Franciacorta mit großer Perspektive zu schaffen. Der CruPerdu Grande Annata wird aus Chardonnay (70%) und Pinot Noir (30%) desselben Jahrgangs hergestellt. Nur in den besten Jahrgängen erreichen die Trauben dieser beiden Sorten eine besondere Säurestruktur und Würze, Eigenschaften, die sich auch im Wein wiederfinden und ihm mehr Komplexität und Langlebigkeit verleihen. Wenn sich diese Besonderheiten nach mindestens 48 Monaten auf der Hefe bestätigen, wird eine begrenzte Anzahl von Flaschen ausgewählt, die ein weiteres Jahr ruhen, bevor sie verkauft werden.","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512177881259,"sku":"47700","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-millesimato-extra-brut-2016_47700_1_3b022b14-258e-4411-8fe5-096921e312da.webp?v=1773717822"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-etichetta-nera-extra-brut-riserva-lucrezia-2011","title":"Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia 2011","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia von Castello Bonomi wird nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e-Trauben hergestellt. Diese raffinierte Interpretation des Franciacorta zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und ein äußerst feines Mousseux aus. Das aromatische Bouquet verbindet Noten von Gebäck, Aprikose, Kräutern und Zitrusfrüchten. Am Gaumen bietet er eine \u003cstrong\u003esalzige und lebendige Frische\u003c\/strong\u003e gepaart mit eleganter Cremigkeit, was ihn ideal zu Krustentieren, Geflügel und gereiftem Käse macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Franciacorta stammt von den Hängen des \u003cstrong\u003eMonte Orfano\u003c\/strong\u003e in der Lombardei. Die Trauben stammen aus den \u003cstrong\u003eältesten Weinbergen\u003c\/strong\u003e des Weinguts, die sich auf etwa 275 Metern Höhe befinden. Die niedrigen Erträge pro Hektar garantieren eine außergewöhnliche aromatische Konzentration. Die Lese ermöglicht die Auswahl idealer Trauben, um \u003cstrong\u003eLanglebigkeit und Finesse\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten, sodass der Wein langsam reifen und über die Jahre eine strenge strukturelle Harmonie bewahren kann.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer \u003cstrong\u003eschonenden Pressung\u003c\/strong\u003e, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer achtmonatigen Reifezeit vor der Assemblage. Nach den Prinzipien der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e erfolgt die \u003cstrong\u003ezweite Gärung in der Flasche\u003c\/strong\u003e. Die sehr lange \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, die über Jahre vor dem Degorgieren andauert, bereichert die sensorische Komplexität. Eine weitere Ruhezeit im Keller festigt schließlich die Eleganz des Mousseux und die geschmackliche Persistenz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello Bonomi, das einzige Château der Franciacorta, präsentiert die \u003cstrong\u003eRiserva Lucrezia Etichetta Nera 2011\u003c\/strong\u003e, eine exklusive Cuvée aus Pinot Nero-Trauben von den ältesten Weinbergen des Monte Orfano. Dieser prestigeträchtige Schaumwein wird ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt und verkörpert die perfekte Harmonie zwischen Natur und Hingabe. Sein unverwechselbarer Charakter entsteht durch eine \u003cstrong\u003eReifung von ganzen 120 Monaten auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, die dem Wein ein besonders feines Mousseux und eine elegante Cremigkeit verleiht. Ein vielfach ausgezeichnetes Meisterwerk, ein wahrhaftiges \u003cstrong\u003eSymbol der Geduld\u003c\/strong\u003e, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45190309380267,"sku":"56955","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-etichetta-nera-extra-brut-riserva-lucrezia-2011_56955_1_7764348b-1bbf-43f1-91e2-9b38d3bab113.webp?v=1773768882"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-brut-millesimato-cruperdu-2020","title":"Castello Bonomi Franciacorta Brut Millesimato CruPerdu 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Franciacorta Brut CruPerdu von Castello Bonomi ist ein biologischer Schaumwein, der nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Er stammt aus der Lombardei und entsteht aus einer harmonischen Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero. Im Glas präsentiert er sich mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das aromatische Profil verbindet Noten von Zitrusfrüchten, reifem gelbem Obst und leichten tropischen Anklängen, bereichert durch Nuancen von Brioche, gerösteten Nüssen und einem zarten Hauch von Honig. Am Gaumen zeigt er sich cremig und strukturiert, ausbalanciert durch eine \u003cstrong\u003epräzise Säure\u003c\/strong\u003e, die die Verkostung zu einem langen \u003cstrong\u003emineralischen Finale\u003c\/strong\u003e begleitet. Ein idealer Begleiter zu Fischgerichten und raffinierten Meeresvorspeisen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein entsteht im Herzen der Franciacorta, an den südlichen Ausläufern des Monte Orfano, in der Gemeinde Coccaglio. Die Weinberge von Castello Bonomi sind amphitheatralisch angelegt und liegen auf einem \u003cstrong\u003egips-kalkhaltigen Konglomerat\u003c\/strong\u003e, einer geologischen Grundlage, die dem Wein seine ausgeprägte Frische verleiht. Der Name des Etiketts feiert einen wahrhaftigen \u003cstrong\u003everlorenen Weinberg\u003c\/strong\u003e, der jahrelang verborgen und vom dichten Wald geschützt war. 1986 wurden diese alten Reben entdeckt und sorgfältig wiederhergestellt, sodass das Weingut diese besondere \u003cstrong\u003eregionale Cuvée\u003c\/strong\u003e kreieren konnte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt im August mit einer \u003cstrong\u003esorgfältigen Auswahl\u003c\/strong\u003e der Trauben. Eine sanfte Pressung gewinnt ausschließlich den Most der ersten Pressung, während die kühle Vergärung die Aromen bewahrt. Ein Teil der Grundweine reift etwa acht Monate lang in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur und gewinnt so an Struktur und Komplexität. Nach der Komposition der Cuvée beginnt die Flaschengärung nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer langen \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von über sechsunddreißig Monaten, ein entscheidender Schritt, um den eleganten und tiefgründigen Charakter des Weins zu formen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus einem Weinberg, der einst vom Wald verborgen war und 1986 am Fuße des Monte Orfano wiederentdeckt wurde, ist der \u003cstrong\u003eCruPerdu Millesimato\u003c\/strong\u003e das stolze Symbol des einzigen Château der Region. Diese elegante biologische Cuvée vereint meisterhaft Chardonnay und Pinot Nero desselben Jahrgangs und reift in der Flasche, um ein \u003cstrong\u003efeines und anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e zu schenken. Berühmt für seine umhüllende Frische und mit 90 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, bereichert dieser \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG\u003c\/strong\u003e jeden Toast mit einem langen, mineralischen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45577713057963,"sku":"58107","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-brut-cruperdu-2020_58107_1_e562f0d4-761c-49c6-91d6-1e59c92913b0.webp?v=1773779234"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-saten-brut-2021","title":"Castello Bonomi Franciacorta Saten Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eCastello Bonomi Franciacorta Brut Satèn\u003c\/strong\u003e ist ein biologischer Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird, um das \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e optimal zur Geltung zu bringen. Er zeichnet sich durch ein \u003cstrong\u003efeines und anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e sowie ein klares Aromaprofil mit Noten von Wildblumen, Kamille, Fuji-Apfel und gelber Pflaume aus, abgerundet durch Nuancen von Majoran und frischer Mandel. Am Gaumen bietet er eine \u003cstrong\u003eseidige Textur\u003c\/strong\u003e und eine präzise Balance, getragen von einer angenehmen Struktur. Dieser Blanc de Blancs begleitet harmonisch Meeresmenüs und hebt Gerichte wie Seeteufel-Ravioli oder \u003cstrong\u003egedämpfte Kaisergranate\u003c\/strong\u003e mit Zitrusfrüchten hervor und ist auch zu Käseauswahlen ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Franciacorta in der Lombardei, aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Castello Bonomi. Die Trauben wachsen in einem idealen pedoklimatischen Umfeld, um volle Reife zu erreichen. Die Reifung erfolgt in den historischen \u003cstrong\u003eunterirdischen Kellern\u003c\/strong\u003e, deren großzügige Räume optimale Bedingungen für die langsame Entwicklung der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e bieten. In dieser Umgebung mit konstanter Temperatur gewinnt der Schaumwein nach und nach an Komplexität. Die Produktionsentscheidungen zielen auf einen weicheren Kohlensäuredruck durch eine abgestimmte Dosage ab, wodurch die natürliche \u003cstrong\u003eausdrucksstarke Finesse\u003c\/strong\u003e des Satèn betont wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben, um ausschließlich den \u003cstrong\u003eVorzugssaft\u003c\/strong\u003e zu gewinnen. Die Gärung wird aufgeteilt: Ein Teil reift etwa acht Monate in Edelstahltanks, während der andere Teil in kleinen \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e vergärt. Anschließend werden die Grundweine zu einer sorgfältigen Cuvée vereint, bevor die Dosage erfolgt, bei der weniger Zucker zugesetzt wird, um die charakteristische Feinheit des Mousseux zu bewahren. Die Flaschengärung folgt dem Zeitplan der klassischen Methode und wird durch eine \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von über dreißig Monaten abgeschlossen. Diese lange Lagerung festigt die Eleganz des Weins und bereichert seine Weichheit und aromatische Persistenz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Weingut Castello Bonomi wurde 1985 im Herzen der Franciacorta gegründet und bewirtschaftet zweiunddreißig Hektar Weinberge, um unvergessliche Schaumweine zu kreieren. In den faszinierenden historischen, unterirdischen Kellern mit einer Fläche von 1.500 Quadratmetern veredelt der Önologe Luigi Bersini reinen Chardonnay und verwandelt ihn in einen raffinierten \u003cstrong\u003eFranciacorta Satèn Brut\u003c\/strong\u003e. Eine Reifung von \u003cstrong\u003eüber 30 Monaten auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und ein sorgfältig abgestimmter Zuckerzusatz beim Tirage sorgen für einen sanften Druck und einen \u003cstrong\u003eseidig-weichen Schluck\u003c\/strong\u003e. Das Bio-Label wurde mit renommierten Auszeichnungen von James Suckling und Luca Maroni geehrt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46060375933099,"sku":"59805","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-saten-brut-2021_59805_1_6e1abbfc-d55c-43ae-b735-3bdc488a1612.webp?v=1773803210"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eAqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der von Valpanera im Gebiet Friuli Aquileia hergestellt wird. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven Farbe und granatroten Reflexen. Das Aromaprofil ist durchdringend, geprägt von deutlichen würzigen Noten nach \u003cstrong\u003esüßem Tabak und Kaffee\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, getragen von einer angenehmen Tanninstruktur, die reife Fruchtnoten zu einem anhaltenden Abgang begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Scodovacca und Villa Vicentina im \u003cstrong\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in kompakten \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mit begrenztem Ertrag. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Oktober durch eine \u003cstrong\u003espäte Ernte\u003c\/strong\u003e. Diese technische Entscheidung begünstigt ein leichtes Antrocknen der Trauben direkt an der Pflanze, wodurch die Aromakomponenten konzentriert und die ideale Struktur für eine lange Reifung gewährleistet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere sechs Monate verfeinert wird. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine robuste Struktur, ideal zu Gerichten mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischspeisen und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e. Um die Entfaltung der Aromen zu fördern, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde bei einer Temperatur von 16-18 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in den renommierten Gütern von Valpanera, verkörpert dieser majestätische Rotwein die authentische Berufung der \u003cstrong\u003eDOC Friuli Aquileia\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige späte Lese, die durch ein teilweises Eintrocknen der Trauben am Stock gekennzeichnet ist, konzentriert die Aromen und macht sie tiefgründig und verführerisch. Dank einer langen Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e und großen Fässern entwickelt der Wein eine elegante und gut strukturierte Textur. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e bietet er Noten von reifen Früchten und ein tanninreiches Finale von außergewöhnlicher Persistenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326949707947,"sku":"60802","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cruperdu-grande-annata-extra-brut-2019_60802_1_2b84aaf1-c842-4709-8dee-214ecf0e334c.webp?v=1773941479"},{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-rose-brut-2022","title":"Castello Bonomi Franciacorta Rosè Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eAqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der von Valpanera im Gebiet Friuli Aquileia hergestellt wird. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven Farbe und granatroten Reflexen. Das Aromaprofil ist durchdringend, geprägt von deutlichen würzigen Noten nach \u003cstrong\u003esüßem Tabak und Kaffee\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, getragen von einer angenehmen Tanninstruktur, die reife Fruchtnoten zu einem anhaltenden Abgang begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Scodovacca und Villa Vicentina im \u003cstrong\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in kompakten \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mit begrenztem Ertrag. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Oktober durch eine \u003cstrong\u003espäte Ernte\u003c\/strong\u003e. Diese technische Entscheidung begünstigt ein leichtes Antrocknen der Trauben direkt an der Pflanze, wodurch die Aromakomponenten konzentriert und die ideale Struktur für eine lange Reifung gewährleistet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere sechs Monate verfeinert wird. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine robuste Struktur, ideal zu Gerichten mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischspeisen und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e. Um die Entfaltung der Aromen zu fördern, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde bei einer Temperatur von 16-18 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in den renommierten Gütern von Valpanera, verkörpert dieser majestätische Rotwein die authentische Berufung der \u003cstrong\u003eDOC Friuli Aquileia\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige späte Lese, die durch ein teilweises Eintrocknen der Trauben am Stock gekennzeichnet ist, konzentriert die Aromen und macht sie tiefgründig und verführerisch. Dank einer langen Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e und großen Fässern entwickelt der Wein eine elegante und gut strukturierte Textur. 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Streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, bietet dieser nicht dosierte Wein ein klares Aromaprofil, das von zarten floralen Eindrücken und intensiven \u003cstrong\u003eZitrus- und Mineralnoten\u003c\/strong\u003e geprägt ist, veredelt durch feine Anklänge von geröstetem Roggenbrot. Das Fehlen von zugesetztem Zucker hebt eine präzise und ausgewogene Struktur hervor. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Säure und eine tiefe Balance und schenkt ein \u003cstrong\u003etrockenes und klares Finale\u003c\/strong\u003e, ideal in Kombination mit rohem Fisch, Krustentieren und Sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein entsteht in der Lombardei, an den Hängen des Monte Orfano, im Herzen der Franciacorta. Die terrassierten Weinberge profitieren von einer perfekten \u003cstrong\u003eWestlage\u003c\/strong\u003e und werden nach Guyot erzogen, mit streng kontrolliertem Ertrag pro Hektar. Die für diese Cuvée wertvolle Rebsorte Erbamat wird im höchsten Teil des Weinguts Castello Bonomi angebaut. Der Name des Weins erinnert an das Jahr der \u003cstrong\u003eersten historischen Erwähnung\u003c\/strong\u003e dieser Rebsorte und unterstreicht die enge \u003cstrong\u003eVerbundenheit mit dem Terroir\u003c\/strong\u003e und die alten Ursprünge des lokalen Weinbaus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Handlese erfolgt zu unterschiedlichen Zeitpunkten: Zuerst wird der Chardonnay gelesen, gefolgt von Pinot Nero und Erbamat. Nach einer sanften Pressung erfolgt die \u003cstrong\u003eseparate Vinifizierung\u003c\/strong\u003e der Parzellen im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, wobei die malolaktische Gärung ausgeschlossen wird. Der Most des Chardonnay und ein Teil des Erbamat reifen sieben Monate lang in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, während der weiß gekelterte Pinot Nero im Edelstahl ausgebaut wird. Nach der Assemblage erfolgt die Flaschengärung nach den Prinzipien der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e über mehr als vierzig Monate verleiht dem Wein große Komplexität, die mit einem Degorgieren ohne jegliche Dosage abgeschlossen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eFranciacorta Cuvée 1564\u003c\/strong\u003e von Castello Bonomi würdigt die \u003cstrong\u003eErbamat\u003c\/strong\u003e, eine alte und seltene Rebsorte, die erstmals 1564 erwähnt wurde. An den Hängen des Monte Orfano werden die Trauben von Hand zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen und separat vinifiziert, um ihre Essenz hervorzuheben. Die teilweise Reifung in Barriques verbindet sich harmonisch mit dem in Stahl ausgebauten Pinot Nero. Eine sorgfältige Lagerung auf der Hefe von \u003cstrong\u003eüber 40 Monaten\u003c\/strong\u003e in den historischen unterirdischen Kellern verleiht diesem Brut Nature seine Tiefe und sorgt für einen eleganten und ausgewogenen Genuss, der den Wert der Zeit ehrt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840320880811,"sku":"62627","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019_62627_1_d1fdff65-bc0a-434f-b597-00761de3c57d.webp?v=1790601840"},{"product_id":"xperience-castello-bonomi-esclusive-experience-verticale-al-tramonto-tasting","title":"Xperience Castello Bonomi Exklusives Erlebnis Verticale al Tramonto-Verkostung","description":"","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941327519915,"sku":"62716","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/castello-bonomi.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}