{"title":"Castello della Sala (Antinori)","description":null,"products":[{"product_id":"castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2022","title":"Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2022","description":"","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501623308459,"sku":"51771","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2022_51771_1_583342b5-3cf6-4150-9c9b-47245cba52cf.webp?v=1773740038"},{"product_id":"castello-della-sala-conte-della-vipera-2022","title":"Castello della Sala Conte della Vipera 2022","description":"","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44509259923627,"sku":"44250","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-conte-della-vipera-2022_44250_1.jpg?v=1773710719"},{"product_id":"castello-della-sala-conte-della-vipera-2023","title":"Castello della Sala Conte della Vipera 2023","description":"Still White IGT Umbria, 12 % vol, hergestellt von Castello della Sala (Antinori). Cuvée aus Sauvignon Blanc und Semillon. Jahrgang 2023. Dieser Wein stammt aus Umbrien, unweit der Toskana, einer Region, die für ihre exzellenten Weißweine bekannt ist. Er besticht durch Zitrusnoten von Grapefruit, die sich harmonisch mit Anklängen von aromatischen Kräutern und Holunderblüten verbinden. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die fruchtigen Aromen und die feinen mineralischen Noten verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen und münden in einen kräftigen und anhaltenden Abgang.","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514550546603,"sku":"49876","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-conte-della-vipera-2023_49876_1_546adb31-32a7-4cac-b221-adc3f89ab78b.webp?v=1773725780"},{"product_id":"castello-della-sala-corkscrew","title":"Antinori Castello della Sala Korkenzieher","description":"Professioneller Korkenzieher, der einen komfortablen Griff garantiert.","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45678157430955,"sku":"58414","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cavatappi_58414_1_91cbf430-7818-4e4c-b01b-7d784d32f553.webp?v=1773814341"},{"product_id":"castello-della-sala-pinot-nero-della-sala-2023","title":"Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pinot Nero della Sala von \u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e ist ein eleganter \u003cstrong\u003estiller Rotwein\u003c\/strong\u003e aus Umbrien, hergestellt aus Pinot Nero-Trauben. Das Bouquet vereint zarte Aromen von Gewürzen, Veilchen und Rose mit deutlichen Noten von Erdbeere und Johannisbeere. Am Gaumen bietet er eine angenehme Würze, \u003cstrong\u003eseidige Tannine\u003c\/strong\u003e und eine ausgeprägte Mineralität, was einen langen und ausgewogenen Abgang garantiert. Mit einer außergewöhnlichen \u003cstrong\u003eLanglebigkeit\u003c\/strong\u003e entwickelt er sich im Laufe der Zeit hervorragend und passt besonders gut zu Wildgerichten, Fleisch und Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus den Weinbergen des Gutes \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e in Orvieto, die auf über vierhundert Metern Höhe liegen. Die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, reich an fossilen Muscheln und sandigen Sedimenten, verleihen dem Wein eine feine mineralische Struktur. Die morgendliche Sonneneinstrahlung und die ausgeprägte \u003cstrong\u003eTemperaturschwankung\u003c\/strong\u003e fördern eine exzellente \u003cstrong\u003earomatische Präzision\u003c\/strong\u003e und bringen die Authentizität und die Eigenschaften des Terroirs voll zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach dem Abbeeren und einer teilweisen Pressung vergären die Trauben in kleinen \u003cstrong\u003ekonischen Edelstahltanks\u003c\/strong\u003e mit einer Maischestandzeit von etwa einer Woche. Der Most wird anschließend in \u003cstrong\u003efranzösische Fässer\u003c\/strong\u003e überführt, um die alkoholische Gärung abzuschließen und den biologischen Säureabbau vollständig durchzuführen. Die Struktur entwickelt sich durch eine \u003cstrong\u003eReifung im Holz\u003c\/strong\u003e von zehn Monaten, gefolgt von einer weiteren achtmonatigen Ruhezeit in den historischen Kellern des Gutes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein wurde 1990 auf dem Weingut Antinori in Orvieto geboren und stellt das authentische Gegenstück zum Cervaro della Sala dar. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch zarte Veilchennoten und kleine rote Früchte aus. Eine sorgfältige \u003cstrong\u003eReifung in französischen Barriques\u003c\/strong\u003e über zehn Monate hebt seine Eleganz hervor, bevor er in den historischen Kellern ruht. Am Gaumen überzeugt er mit \u003cstrong\u003eseidig-feinen und raffinierten Tanninen\u003c\/strong\u003e sowie einer ausgeprägten Mineralität. Dieses Etikett garantiert eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Langlebigkeit\u003c\/strong\u003e, entwickelt sich über fünfzehn Jahre mit Anmut weiter und erweist sich als perfekte Begleitung zu edlen Wildgerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45831328530603,"sku":"59107","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-pinot-nero-della-sala-2023_59107_1_75d88ae3-95c5-413f-ae1f-aacaba08d215.webp?v=1773796135"},{"product_id":"castello-della-sala-cervaro-della-sala-magnum-2024","title":"Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cervaro della Sala vom Castello della Sala ist ein stiller, trockener Weißwein und eine elegante Ausdrucksform des umbrischen Terroirs. Diese \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint die Struktur des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e mit dem lebendigen Charakter des Grechetto und ergibt so ein komplexes und raffiniertes Aromaprofil. In der Nase zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, ergänzt durch Nuancen von Vanille, Konditorcreme und einer markanten Feuerstein-Note. Am Gaumen besticht er durch eine \u003cstrong\u003esalzige und mineralische Textur\u003c\/strong\u003e, ausbalanciert durch eine frische Säure und Anklänge von tropischen Früchten, gerösteten Mandeln und Ingwer. Das Finale ist energiegeladen und anhaltend und zeugt von einer außergewöhnlichen Reifefähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht in der malerischen Landschaft Umbriens, unweit von Orvieto, in einer besonders geeigneten Hügellandschaft. Die Weinberge des Castello della Sala erstrecken sich zwischen zweihundert und vierhundertsiebzig Metern Höhe auf \u003cstrong\u003etonhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien\u003c\/strong\u003e sind und dem Wein seine typische Mineralität verleihen. Das lokale Klima ist geprägt von strengen Wintern und heißen Sommern, mit \u003cstrong\u003emorgendlichem Nebel\u003c\/strong\u003e und einer ausgeprägten \u003cstrong\u003eTemperaturschwankung\u003c\/strong\u003e, die die perfekte Reifung der Trauben begünstigen. Der Name erinnert an die Geschichte der Grafen von Cervara, die im vierzehnten Jahrhundert Herren des Anwesens waren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Vinifikationsprozess beginnt mit einer manuellen Lese in den frühen Morgenstunden. Das Weingut ist so konzipiert, dass es vollständig per \u003cstrong\u003eSchwerkraft\u003c\/strong\u003e arbeitet, um mechanische Belastungen zu vermeiden und so die aromatische Integrität der Beeren zu bewahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration und einer sanften Pressung vergärt und reift der Chardonnay in \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e und durchläuft eine teilweise malolaktische Gärung. Der Grechetto wird separat vinifiziert, um seine Lebendigkeit hervorzuheben. Die beiden Rebsorten werden anschließend assembliert und schließlich in einem sorgfältigen \u003cstrong\u003eAusbau in den historischen Kellern\u003c\/strong\u003e vollendet, der die Eleganz und das endgültige Gleichgewicht des Weins prägt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer 1985 kreierte, renommierte Cervaro della Sala ist das Aushängeschild der Familie Antinori, die das prächtige Anwesen des \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e im Jahr 1940 erwarb. Dieser außergewöhnliche Weißwein, dessen Name auf die Grafen der Cervara aus dem 14. Jahrhundert verweist, entsteht auf tonhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien sind und ständig von charakteristischen morgendlichen Nebeln umgeben werden. Eine sorgfältige \u003cstrong\u003eReifung in historischen Kellern\u003c\/strong\u003e krönt die makellose Arbeit im Weinberg und hebt das Magnum-Format hervor, das eine außergewöhnliche \u003cstrong\u003eLanglebigkeit über die Jahre\u003c\/strong\u003e garantiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45859980902571,"sku":"59193","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cervaro-della-sala-magnum-2024_59193_1_d3d0aa1d-c782-470e-ad5c-48de0a059133.webp?v=1773796484"},{"product_id":"castello-della-sala-cervaro-della-sala-0-375l-2024","title":"Castello della Sala Cervaro della Sala 0.375L 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cervaro della Sala vom Castello della Sala ist ein eleganter weißer Wein aus Umbrien, entstanden aus einer harmonischen Cuvée aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e. Das aromatische Profil offenbart ein fruchtiges Bouquet mit lebhaften Zitrus- und tropischen Noten, verwoben mit floralen Anklängen von Kamille und Holunder. Diese Fülle verbindet sich mit zarten Akzenten von Vanille, Konditorcreme und einer ausgeprägten \u003cstrong\u003eFeuerstein-Note\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine ausgewogene \u003cstrong\u003esalzige Frische\u003c\/strong\u003e und eine solide Struktur aus und bietet einen \u003cstrong\u003etiefen, anhaltenden Geschmack\u003c\/strong\u003e, der von einer feinen Röstaromatik abgerundet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Weißwein entsteht in \u003cstrong\u003eUmbrien\u003c\/strong\u003e, auf den Hügeln von Ficulle. Die Weinberge erstrecken sich zwischen 220 und 470 Metern Höhe, profitieren von einer hervorragenden Ausrichtung und einer starken \u003cstrong\u003etäglichen Temperaturschwankung\u003c\/strong\u003e, die für die Entwicklung der aromatischen Präzision unerlässlich ist. Die Wurzeln dringen in ton- und kalkhaltige Böden ein, die durch einen reichen Anteil an \u003cstrong\u003efossilen Muscheln\u003c\/strong\u003e geprägt sind, ein geografisches Detail, das dem Wein seine unverwechselbare \u003cstrong\u003emineralische Geschmacksstruktur\u003c\/strong\u003e verleiht. Genau dieses besondere Terroir verleiht dem \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e seine charakteristische rauchige Note.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Nach einer schonenden \u003cstrong\u003eMaischestandzeit\u003c\/strong\u003e bei niedrigen Temperaturen fließt der Most durch Schwerkraft in die Klärbehälter. Der \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e durchläuft die alkoholische Gärung und eine teilweise malolaktische Gärung in neuen \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, in denen er einige Monate reift, während der \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e separat in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die beiden Rebsorten werden anschließend zum endgültigen Cuvée vereint und vollenden ihren Weg mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eFlaschenreifung\u003c\/strong\u003e, die dem Wein Ausgewogenheit und Langlebigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cervaro della Sala zollt der Adelsfamilie Monaldeschi Tribut, die im 14. Jahrhundert Herren des umbrischen Schlosses waren. Seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1985 hat er die italienische Weingeschichte geprägt und sich als einer der Pioniere der \u003cstrong\u003eReifung in Barrique\u003c\/strong\u003e mit teilweiser malolaktischer Gärung etabliert. Das Weingut der Marchesi Antinori verbindet Tradition und Innovation durch den Einsatz eines modernen \u003cstrong\u003eSchwerkraftkellers\u003c\/strong\u003e, der entwickelt wurde, um jeglichen mechanischen Stress für die Trauben zu vermeiden. Das Ergebnis ist ein Weißwein von großem Wert, meisterhaft konzipiert für eine hervorragende \u003cstrong\u003eReifung über die Zeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45859980935339,"sku":"59191","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cervaro-della-sala-0-375l-2024_59191_1_860204d0-dfb2-4dca-83bc-4dca28ef0dbf.webp?v=1773796473"},{"product_id":"castello-della-sala-cervaro-della-sala-2024","title":"Castello della Sala Cervaro della Sala 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCastello della Sala Cervaro della Sala ist ein stiller Weißwein aus Umbrien, das Ergebnis einer raffinierten \u003cstrong\u003eCuvée aus Chardonnay und Grechetto\u003c\/strong\u003e, hergestellt von Antinori. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Spannung und Eleganz aus, mit einer ausgeprägten \u003cstrong\u003esalzigen und mineralischen Struktur\u003c\/strong\u003e, die ihm eine außergewöhnliche Langlebigkeit verleiht. Das Duftprofil öffnet sich mit Noten von rosa Grapefruit, Holunderblüten, Vanille und Feuerstein. Für den Chardonnay erfolgt die Gärung in \u003cstrong\u003eneuen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einem teilweisen biologischen Säureabbau, während der Grechetto ausschließlich im Edelstahl vinifiziert wird, um seine natürliche Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen in den Weinbergen des Weinguts Castello della Sala, das zwischen den Hügeln von Ficulle an der Grenze zwischen Umbrien und der Toskana liegt. Dieses Gebiet profitiert von einem \u003cstrong\u003eidealen Mikroklima\u003c\/strong\u003e, das durch starke Temperaturschwankungen und morgendlichen Nebel gekennzeichnet ist, was eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e aus dem Pliozän, deren Reichtum an Meeresfossilien dem Wein eine ausgeprägte salzige Vertikalität verleiht. Die Höhenlage und das besondere \u003cstrong\u003eumbrische Terroir\u003c\/strong\u003e sorgen für eine komplexe und äußerst reizvolle Struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003enächtlichen Lese\u003c\/strong\u003e, um die aromatische Integrität der Trauben zu bewahren. Nach einer sanften Pressung durchläuft der Chardonnay eine kalte Maischestandzeit und gärt in französischen Eichenfässern, wo er anschließend auf der Hefe reift. Der separat vinifizierte Grechetto wird später zur endgültigen Cuvée hinzugefügt. Der Wein schließt seinen Werdegang mit einer \u003cstrong\u003elangen Reifung\u003c\/strong\u003e in den \u003cstrong\u003ehistorischen Kellern\u003c\/strong\u003e des Weinguts ab und erreicht so eine perfekte geschmackliche Harmonie, bevor er sich mit der Zeit weiterentwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cervaro della Sala wurde 1985 von der Kreativität Renzo Cotarellas ins Leben gerufen und ist das Aushängeschild des Weinguts Castello della Sala, das von den \u003cstrong\u003eMarchesi Antinori\u003c\/strong\u003e geführt wird. Sein Name ist eine Hommage an die Monaldeschi della Cervara, die im 14. Jahrhundert die historischen Besitzer des Schlosses waren. Als echter önologischer Pionier war er einer der ersten italienischen Weißweine, die eine \u003cstrong\u003emalolaktische Gärung\u003c\/strong\u003e und eine hochwertige \u003cstrong\u003eReifung in Barrique\u003c\/strong\u003e durchliefen. Bevor der Wein seine Eleganz entfaltet, ruht er in den alten Kellern des Schlosses.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45859980968107,"sku":"59192","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-cervaro-della-sala-2024_59192_1_a365ea91-fc48-4eb1-b028-0357a97aaa21.webp?v=1773796479"},{"product_id":"castello-della-sala-nibbio-della-sala-2022","title":"Castello della Sala Nibbio della Sala 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Nibbio della Sala, hergestellt von Castello della Sala, ist ein stiller Weißwein mit geschützter geografischer Angabe aus Umbrien. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, präsentiert er sich in einem goldenen strohgelben Farbton. In der Nase bietet er ein ausgeprägtes aromatisches Profil, bei dem fruchtige Noten mit charakteristischen \u003cstrong\u003eFeuersteinnoten\u003c\/strong\u003e verwoben sind. Am Gaumen zeigt er sich raffiniert und ausgewogen, getragen von einer ausgeprägten \u003cstrong\u003emineralischen Prägung\u003c\/strong\u003e, die dem Schluck Tiefe und Kontinuität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion findet in der Nähe von Orvieto, unweit der toskanischen Grenze, statt. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 220 und 470 Metern, profitieren von der Morgensonne und von \u003cstrong\u003eoptimalen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e, die die Aromabildung fördern. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die mit Meeresfossilien angereichert sind. Diese besondere Geologie verleiht dem Wein ein klares \u003cstrong\u003eterroirtypisches Profil\u003c\/strong\u003e und spiegelt die Eignung der Region für weiße Rebsorten wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation, betreut vom Önologen Massimiliano Pasquini, zielt darauf ab, die Identität der Rebsorte und des Ursprungsortes zu bewahren. Dieser technische Ansatz garantiert ein \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e von geschätzt 10 bis 15 Jahren. Um seine natürliche \u003cstrong\u003egeschmackliche Präzision\u003c\/strong\u003e voll zur Geltung zu bringen, wird eine Serviertemperatur von 10-12 °C empfohlen. Die strukturelle Ausgewogenheit macht diesen Wein zur idealen Begleitung für \u003cstrong\u003emageren Fisch\u003c\/strong\u003e und feine Käseauswahlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1940 zeigt das historische Weingut Castello della Sala der Familie Antinori eine außergewöhnliche Berufung für große weiße Weine Umbriens. Nur wenige Schritte von Orvieto entfernt wächst der für den Nibbio della Sala bestimmte \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e in Höhenlagen zwischen 220 und 470 Metern. Dank der Morgensonne und idealer Temperaturschwankungen erreichen die Trauben eine perfekte Reife. Der Önologe Massimiliano Pasquini pflegt Reben, deren Wurzeln in \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e voller Fossilien tief verankert sind und dem Wein die unverwechselbare \u003cstrong\u003emineralische Note\u003c\/strong\u003e verleihen, die seine Eleganz unterstreicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460325920939,"sku":"61217","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-nibbio-della-sala-2022_61217_1_b25c2c27-c937-49ac-8dd0-2818302b5b9b.webp?v=1776442545"},{"product_id":"castello-della-sala-bramito-della-sala-chardonnay-2025","title":"Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Bramìto della Sala ist ein eleganter, stiller Weißwein und eine authentische Ausdrucksform des umbrischen Terroirs. Hergestellt aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet offenbart Aromen von gelbem Apfel, Ginster und Zitrusfrüchten, mit feinen Anklängen von Gebäck und Haselnussbutter. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Mineralität\u003c\/strong\u003e und eine fließende Dynamik, getragen von einer Salzigkeit, die an gesalzene Mandeln erinnert. Diese Ausgewogenheit macht ihn perfekt zu Krustentieren und Sushi, er passt aber auch hervorragend zu vegetarischen Gerichten und \u003cstrong\u003eWeichkäse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen des Castello della Sala, einem umbrischen Gut der Familie Antinori in der Nähe von Orvieto. Die hügeligen Lagen profitieren von einer hervorragenden Ausrichtung und ständiger Belüftung. Der ton- und kalkhaltige Boden, reich an \u003cstrong\u003efossilen Meeresablagerungen\u003c\/strong\u003e, verleiht dem Wein seine typische salzige Note. Die Höhenlage sorgt für eine \u003cstrong\u003estarke Temperaturschwankung\u003c\/strong\u003e, ideal zur Konzentration der Aromen. Das gemäßigte Klima ermöglicht dem \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e eine langsame Reifung und hebt die \u003cstrong\u003eausdrucksstarke Frische\u003c\/strong\u003e der Frucht hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt selektiv, um die aromatisch besten Trauben zu gewinnen. Nach einer sanften Pressung wird der Most einer \u003cstrong\u003eKaltmazeration\u003c\/strong\u003e auf den Schalen unterzogen, um die Duftstoffe optimal zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt getrennt: ein Teil in \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet, der andere Teil in Edelstahl, um den fruchtigen Charakter zu bewahren. Schließlich werden die verschiedenen Partien zu einer \u003cstrong\u003eharmonischen Cuvée\u003c\/strong\u003e vereint, wodurch das perfekte Gleichgewicht und die ideale Stabilität für die Verkostung erreicht werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser faszinierende Wein stammt aus den Ländereien der alten Festung des \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, die 1350 in der Nähe von Orvieto erbaut wurde, und verkörpert ein jahrhundertealtes Erbe. Seit 1940 kümmert sich die \u003cstrong\u003eFamilie Antinori\u003c\/strong\u003e um das restaurierte Anwesen und hebt ein Terroir von 170 Hektar hervor, das fast ausschließlich den großen weißen Rebsorten gewidmet ist. An diesem stimmungsvollen Ort, an dem moderne Weinbereitung die historischen unterirdischen Keller aus dem 16. Jahrhundert respektiert, wurde der \u003cstrong\u003eerste Jahrgang im Jahr 1994\u003c\/strong\u003e produziert und bringt so die ganze Pracht einer edlen Tradition ins Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478727020715,"sku":"61297","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-bramito-della-sala-chardonnay-2025_61297_1_159f5282-a859-442b-a814-3d4548729dbd.webp?v=1783622149"},{"product_id":"castello-della-sala-orvieto-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025","title":"Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer San Giovanni della Sala von Castello della Sala ist ein weißer Wein aus Umbrien, der die Essenz des Orvieto Classico Superiore mit Eleganz interpretiert. Diese \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint die Rebsorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier, die im Edelstahltank vinifiziert und auf der Hefe ausgebaut werden, zu einem trockenen und umhüllenden Schluck. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe und offenbart in der Nase ein klares Bouquet aus weißen Blüten, reifem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Am Gaumen harmoniert die \u003cstrong\u003elebendige Frische\u003c\/strong\u003e mit einer weichen Struktur, getragen von einer \u003cstrong\u003eausgeprägten mineralischen Note\u003c\/strong\u003e, die dem Wein eine angenehme und lange Persistenz verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEr stammt aus den umbrischen Weinbergen des \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e, einem historischen Anwesen in der Nähe von Orvieto. Die Reben wachsen an gut belüfteten Hängen mit morgendlicher Sonneneinstrahlung in einer Höhe zwischen 220 und 470 Metern und profitieren von einer Temperaturschwankung, die das Aromaprofil der Trauben prägt. Das Terroir zeichnet sich durch \u003cstrong\u003emarine Sedimente\u003c\/strong\u003e aus, mit ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an fossilen Muscheln sind, grundlegende Elemente für die Salzigkeit des Weins. Das Anwesen erstreckt sich rund um eine mittelalterliche \u003cstrong\u003eBurg\u003c\/strong\u003e aus dem 14. Jahrhundert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der Lese erfolgt eine \u003cstrong\u003eseparate Vinifizierung\u003c\/strong\u003e, um den Charakter jeder Sorte hervorzuheben. Ein Teil des Mosts wird etwa sechs Stunden kalt auf den Schalen mazeriert und anschließend mit dem durch sanftes Pressen gewonnenen Saft vereint. Die Gärung findet in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur statt. Der anschließende \u003cstrong\u003eAusbau auf der Hefe\u003c\/strong\u003e über mehrere Monate ist ein entscheidender Schritt, der die Struktur, die aromatische Eleganz und das Gesamtgleichgewicht vor der finalen Assemblage bereichert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer San Giovanni della Sala wird seit 1990 auf den an das Castello della Sala angrenzenden Böden produziert, einer alten mittelalterlichen Burg, die 1350 von Anhängern erbaut wurde, die mit Karl dem Großen nach Italien kamen, um Orvieto zu erobern. Im Jahr 1940 beschloss die Familie Antinori, die Festung zu kaufen und zu restaurieren, wobei sie darauf achtete, den historischen Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert, der sich im Untergrund befindet, nicht zu beschädigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140844503211,"sku":"61751","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-orvieto-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025_61751_1_acd358ff-705d-4d52-bf36-4b5375abcc95.webp?v=1781277608"},{"product_id":"castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2024","title":"Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMuffato della Sala vom Castello della Sala ist ein raffinierter süßer Weißwein mit geschützter geografischer Angabe aus Umbrien, das Ergebnis einer sorgfältigen späten Lese. Sein aromatisches Profil entsteht aus einer gekonnten \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling und Drupeggio. In der Nase bietet er ein tiefes Bouquet, geprägt von Noten reifer tropischer Früchte, getrockneter Aprikose, Safran und Zitrusmarmelade. Am Gaumen zeigt sich dieser \u003cstrong\u003ebotrytisbefallene Wein\u003c\/strong\u003e umhüllend und rund: Die natürliche Süße verschmilzt harmonisch mit einer lebendigen Frische und feinen jodhaltigen Nuancen. Er ist ein ausgezeichneter \u003cstrong\u003eMeditationswein\u003c\/strong\u003e, perfekt zu Blauschimmelkäse, karamellisierter Ente oder trockenem Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen in den Weinbergen des Castello della Sala in Umbrien, nahe Orvieto, in einem Gebiet zwischen dem Fluss Paglia und dem Monte Nibbio. Hier ziehen die Reben ihre Nährstoffe aus \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die reich an Meeresfossilien sind und dem Wein einen unverwechselbaren Charakter verleihen. Das lokale Klima ist entscheidend: Heiße Sommer mit starken Temperaturschwankungen gehen in einen Herbst mit dichten \u003cstrong\u003eMorgennebeln\u003c\/strong\u003e über. Diese besondere klimatische Bedingung, zusammen mit der richtigen Sonneneinstrahlung, begünstigt die Entwicklung von \u003cstrong\u003eBotrytis cinerea\u003c\/strong\u003e, dem Edelschimmel, der Zucker und Aromen in den Beeren konzentriert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung sieht eine strenge \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e in mehreren Durchgängen zwischen Oktober und November vor, um nur die von Edelschimmel befallenen Trauben auszuwählen. Im Weinkeller werden die Trauben nach einer weiteren Selektion leicht, ohne Entrappung, angepresst und anschließend sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift dann etwa sechs Monate lang in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e aus den Wäldern von Allier und Tronçais. Anschließend wird die endgültige \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e erstellt, die ihre Reifung im Edelstahl abschließt, um Struktur, Weichheit und geschmackliche Persistenz zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser ikonische umbrische Wein wurde 1987 auf dem Castello della Sala geboren und ist das wertvolle Ergebnis einer sorgfältigen \u003cstrong\u003espäten Lese\u003c\/strong\u003e. Die herbstlichen Morgennebel umhüllen die Weinberge und begünstigen die Entwicklung des \u003cstrong\u003eEdelfäulepilzes\u003c\/strong\u003e (Botrytis cinerea), ein natürlicher Prozess, der das Wasser in den Beeren reduziert und Zucker sowie Aromen konzentriert. Dank einer sorgfältigen, mehrstufigen Handlese werden nur die perfekten Trauben ausgewählt, um einen eleganten Meditationswein mit harmonischem und unverwechselbarem Geschmack zu schaffen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47171101819051,"sku":"61786","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2024_61786_1_f4c0dd48-b2fc-426a-be4d-dadbeb1c12b5.webp?v=1781277623"},{"product_id":"castello-della-sala-conte-della-vipera-2025","title":"Castello della Sala Conte della Vipera 2025","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein es ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nConte della Vipera von Castello della Sala ist ein raffinierter Weißwein mit der geschützten geografischen Angabe (IGT) Umbrien, entstanden aus einer harmonischen \u003cstrong\u003eCuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon\u003c\/strong\u003e, die im Edelstahltank vergoren und ausgebaut wurde. In der Nase zeigen sich lebhafte Noten von rosa Grapefruit und Anklänge von tropischen Früchten, verwoben mit zarten Nuancen weißer Blüten. Am Gaumen präsentiert er eine \u003cstrong\u003eagile und dynamische Struktur\u003c\/strong\u003e, getragen von einer ausgeprägten Säure und einer tiefen mineralischen Salzigkeit, die für geschmackliche Spannung sorgen. Der saubere und langanhaltende Abgang macht ihn zum idealen Begleiter für rohe Meeresfrüchte, \u003cstrong\u003eKrustentiere und Frischkäse\u003c\/strong\u003e, wobei deren natürliche Zartheit voll gewahrt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen in den Weinbergen des Gutes Castello della Sala, das in den Hügeln Umbriens in der Nähe von Orvieto liegt. Die Reben gedeihen in einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern und profitieren von einer hervorragenden Ausrichtung sowie ausgeprägten Temperaturschwankungen. Die Identität des Terroirs wird durch \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltige Böden\u003c\/strong\u003e bestimmt, die mit \u003cstrong\u003emarinen Fossilsedimenten\u003c\/strong\u003e angereichert sind, ein geologisches Element, das dem Wein eine unverwechselbare salzige Energie verleiht. Der Name der Cuvée ist eine Hommage an die Monaldeschi della Vipera, die \u003cstrong\u003eersten historischen Besitzer\u003c\/strong\u003e des Anwesens, wodurch der Wein fest mit seinem Ursprungsgebiet verbunden wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eHandlese\u003c\/strong\u003e, bei der zu unterschiedlichen Zeitpunkten zuerst der Sauvignon Blanc und anschließend der Sémillon geerntet werden. Nach der Ankunft im Keller werden die Trauben gekühlt und einer sanften Pressung unterzogen, um das aromatische Profil zu schützen. Nach der natürlichen Klärung folgt die \u003cstrong\u003eGärung in Edelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierten Temperaturen. Die beiden Rebsorten werden anschließend verschnitten, wobei der \u003cstrong\u003ebiologische Säureabbau unterbunden wird\u003c\/strong\u003e, indem der Wein kühl gehalten wird. Der abschließende Ausbau im Edelstahltank garantiert den Erhalt der Frische und des klaren Rebsortenausdrucks.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer erstmals im Jahr 1997 produzierte \u003cstrong\u003eConte della Vipera\u003c\/strong\u003e ist eine Hommage an die alte Familie Monaldeschi, die historischen Besitzer des umbrischen Weinguts Castello della Sala der Familie Antinori. Das jahrhundertealte Erbe von Ficulle lebt auf dem Etikett weiter, das durch die Abbildung der Kapelle San Giovanni aus dem 13. Jahrhundert veredelt wird. Die Weinberge gedeihen in einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern auf Böden, die reich an \u003cstrong\u003efossilen Meeresablagerungen\u003c\/strong\u003e sind, was dem Wein eine lebendige \u003cstrong\u003emineralische Würze\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744706642091,"sku":"62513","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-conte-della-vipera-2025_62513_1_cb5b2d45-ad81-4f9d-b42c-d48282107ae0.webp?v=1789384213"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/castello-della-sala-antinori.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}