{"title":"Cherubini","description":null,"products":[{"product_id":"cherubini-sui-generis-brut-nature","title":"Cherubini Sui Generis Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cherubini Sui Generis Brut Nature ist ein \u003cstrong\u003eklassisch hergestellter\u003c\/strong\u003e Schaumwein, der geschaffen wurde, um die Eleganz des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e hervorzuheben. Dieser Pas Dosé präsentiert sich im Glas mit einer leuchtenden, blassgoldenen Farbe und verströmt florale Noten sowie Anklänge von exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt er einen \u003cstrong\u003eausgeprägten Charakter\u003c\/strong\u003e und Raffinesse und eignet sich ideal als stilvoller Aperitif, zu Vorspeisen oder Fischgerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieses von Cherubini signierte Etikett stammt aus der \u003cstrong\u003eLombardei\u003c\/strong\u003e. Die Identität dieses Schaumweins spiegelt eine konsequente Aufmerksamkeit für wesentliche Praktiken wider, die darauf abzielen, die höchste Reinheit des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e auszudrücken. Der stilistische Ansatz konzentriert sich auf eine respektvolle Verarbeitung, die invasive Eingriffe ausschließt, um die authentische Verbindung mit dem \u003cstrong\u003eUrsprungsgebiet\u003c\/strong\u003e zu betonen. Das Ergebnis ist ein Glas mit \u003cstrong\u003eklarem Profil\u003c\/strong\u003e, das perfekt mit der Produktionsphilosophie des Unternehmens übereinstimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer \u003cstrong\u003espontanen Gärung\u003c\/strong\u003e mit einheimischen Hefen in Betontanks. Der Grundwein ruht im selben Behälter bis zur Schaumbildung, ohne Klärungs- oder Stabilisierungsprozesse zu durchlaufen. Die Reifung erfolgt anschließend für mindestens sechsunddreißig Monate auf der Hefe, was dem Schaumwein Tiefe und Eleganz verleiht. Die abschließende Phase sieht eine \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e und ein Auffüllen ausschließlich mit \u003cstrong\u003edem gleichen Wein\u003c\/strong\u003e vor, um die vollständige geschmackliche Integrität zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Sui Generis Dosaggio Zero von Cherubini drückt eine echte Leidenschaft für die Franciacorta durch einen \u003cstrong\u003ereinen Chardonnay\u003c\/strong\u003e aus, der durch sanftes Pressen gewonnen wird. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt in Zementtanks, in denen die Grundweine ohne Klärung oder Stabilisierung ruhen. Diese raffinierte \u003cstrong\u003eklassische Methode pas dosé\u003c\/strong\u003e erhält ihre Eleganz durch eine \u003cstrong\u003e36-monatige Reifung\u003c\/strong\u003e und wird ausschließlich mit demselben Wein aufgefüllt, um die Identität des Glases zu bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515426271403,"sku":"51192","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-sui-generis-brut-nature_51192_1_34f090b3-0a95-49fa-80fb-4ead16587d93.webp?v=1773731967"},{"product_id":"cherubini-exceptis-blanc-de-noirs-dosaggio-zero","title":"Cherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero bringt den reinen Charakter des \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck. Streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, präsentiert er sich in einem goldgelben Farbton mit leuchtenden bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein klares Bouquet, geprägt von duftenden \u003cstrong\u003eNoten nach Brotkruste\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen ist er intensiv, lebendig und strukturiert, belebt von einer ausgeprägten geschmacklichen Spannung. Dank seines trockenen Profils begleitet dieser Schaumwein hervorragend rohe Fischgerichte, Krustentiere, frittierte Speisen, Wurstwaren und mittelgereifte Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen in einer unberührten Landschaft, auf den \u003cstrong\u003eBrescianer Hügeln\u003c\/strong\u003e jenseits der östlichen Grenzen der Franciacorta, innerhalb eines Naturparks. In diesem lombardischen Gebiet schlagen die Reben Wurzeln in \u003cstrong\u003ekalkreichen Böden\u003c\/strong\u003e mit tonigem Untergrund und profitieren von unterirdischen Wasseradern. Das Mikroklima wird durch eine stetige Brise und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht erfrischt. Diese Umwelt- und Bodenbedingungen sind entscheidend, um dem Wein eine \u003cstrong\u003elebendige Mineralität\u003c\/strong\u003e zu verleihen und Säure sowie Ausgewogenheit zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess folgt getreu den Regeln der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e und setzt auf minimalen Eingriff, um das Terroir maximal zu respektieren, ohne Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden im Weinberg. Die Reifung erfolgt vollständig in \u003cstrong\u003eBetontanks\u003c\/strong\u003e, eine technische Entscheidung, die darauf abzielt, die Geradlinigkeit und Spannung der Frucht zu bewahren. Der völlige Verzicht auf Dosage nach dem Degorgieren ergibt einen \u003cstrong\u003ePas Dosé Schaumwein\u003c\/strong\u003e mit vertikalem und geradlinigem Profil, der sich im Laufe der Zeit hervorragend weiterentwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nZwischen den Hügeln von Brescia, eingebettet in einen Naturpark, entsteht der \u003cstrong\u003eCherubini Exceptis Blanc de Noirs\u003c\/strong\u003e. Dieser Schaumwein spiegelt die Seele des Gebiets wider, dank minimaler landwirtschaftlicher Eingriffe und ohne Einsatz von Herbiziden. Die gekonnte Verarbeitung nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode ohne Dosage\u003c\/strong\u003e und die Reifung in Betontanks heben die reinsortig vinifizierten Pinot Noir-Trauben hervor. Die kalk- und tonhaltigen Böden, die von einer ständigen Brise umspielt werden, verleihen dem Glas eine lebendige \u003cstrong\u003eMineralität und Säure\u003c\/strong\u003e und bieten ein authentisches und lebhaftes Erlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137818795,"sku":"55095","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-exceptis-blanc-de-noirs-dosaggio-zero_55095_1_921a0d92-51fa-455f-bb93-f27385be7301.webp?v=1773757310"},{"product_id":"cherubini-levis-rose-dosaggio-zero","title":"Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Levis Rosé Dosage Zero von Cherubini ist ein Schaumwein, der nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Er entsteht aus Pinot Noir-Trauben, die mit dem Ziel angebaut werden, die Reinheit der Frucht hervorzuheben. Charakteristisch ist seine zartrosa Farbe und ein Duftprofil, das von \u003cstrong\u003ereifen und tertiären Noten\u003c\/strong\u003e geprägt ist. Am Gaumen verbinden sich Frische und Ausgewogenheit mit einer ausgeprägten Mineralität. Dieser trockene und lebendige Rosé ist ideal als Begleiter zu Vorspeisen, Käse und \u003cstrong\u003emagerem Fisch\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein stammt aus der Lombardei, aus dem Gebiet Franciacorta. Die Weinberge liegen in einem Tal mit \u003cstrong\u003ejahrtausendealter Entstehung\u003c\/strong\u003e, das von unterirdischen Wasseradern geprägt ist. Der Boden besteht aus Kalkstein, der auf einem festen \u003cstrong\u003etonhaltigen Untergrund\u003c\/strong\u003e ruht. Diese Geologie verleiht den Trauben eine ausgeprägte Säurestruktur und dem Wein eine \u003cstrong\u003emarkante Mineralität\u003c\/strong\u003e. Die enge Verbindung mit dem Terroir sorgt für ein stimmiges Profil und eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Pinot Noir-Trauben werden nach dem Abbeeren einer \u003cstrong\u003esechs Stunden langen Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e auf den Schalen unterzogen, um die zarte Rosafärbung zu extrahieren. Der Most vergärt spontan in Zementtanks über zwanzig Tage durch die Wirkung einheimischer Hefen. Nach einer Ruhephase im Zement beginnt der Wein die zweite Gärung nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e. Eine Reifung von mindestens \u003cstrong\u003eachtundvierzig Monaten auf der Hefe\u003c\/strong\u003e verleiht ihm eine elegante geschmackliche Komplexität. Beim Degorgieren wird kein zusätzlicher Zucker zugesetzt, sondern derselbe Wein verwendet, um absolute Trockenheit und Salzigkeit zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eLevis Rosé\u003c\/strong\u003e von Cherubini ist ein raffinierter Pas Dosé-Schaumwein aus Franciacorta, der authentischen Ausdruck von Pinot Noir-Trauben bietet, die mit minimalem Eingriff angebaut werden. Dank der ton- und kalkhaltigen Böden mit jahrtausendealter Herkunft zeigt diese klassische Methode eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Mineralität\u003c\/strong\u003e und einen unverwechselbaren Charme. Nach der spontanen Gärung in Betontanks ruht der Wein \u003cstrong\u003e48 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und entwickelt elegante tertiäre Noten sowie ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht. Das Fehlen einer Dosage unterstreicht seine Reinheit und macht ihn zur idealen Begleitung für feine Fischgerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137884331,"sku":"55096","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-levis-rose-dosaggio-zero_55096_1_0dad8bce-986c-4e2d-856b-687059e4da79.webp?v=1773757315"},{"product_id":"cherubini-subsidium-brut-nature","title":"Cherubini Subsidium Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCherubini Subsidium Brut Nature ist ein \u003cstrong\u003eSchaumwein nach klassischer Methode\u003c\/strong\u003e aus der Lombardei, entstanden aus einer harmonischen Cuvée aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Er präsentiert sich mit einer goldenen Farbe und ockerfarbenen Reflexen und bietet ein tiefes Duftprofil mit faszinierenden \u003cstrong\u003eoxidativen Noten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich als trockener, charaktervoller Pas Dosé, getragen von einer ausgeprägten Mineralität, die ihm Kraft und eine solide Struktur verleiht. Das klare und trockene Finale macht ihn ideal als Begleiter zu Vorspeisen, \u003cstrong\u003emagerem Fisch und Käse\u003c\/strong\u003e, deren Salzigkeit er elegant ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht auf den Hügeln von Brescia innerhalb eines Naturparks, der östlich an das Gebiet von \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e grenzt. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003ekalkreichen Böden\u003c\/strong\u003e mit tonigem Untergrund und unterirdischen Wasseradern, was dem Wein eine deutliche mineralische Prägung verleiht. Das Mikroklima, geprägt von konstanten Brisen und ausgeprägten \u003cstrong\u003eTemperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e, fördert eine hervorragende geschmackliche Präzision und eine \u003cstrong\u003elebendige Säure\u003c\/strong\u003e, wodurch der Wein die trockene und straffe Stilistik dieser Region erhält.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nZwischen Ende August und Anfang September wird \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e einer leichten Ganztraubenpressung unterzogen, während \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e sanft gepresst wird. Die Trauben vergären separat in \u003cstrong\u003eZementtanks\u003c\/strong\u003e und werden im Frühjahr zu einer Cuvée vereint. Die anschließende Flaschengärung erfolgt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, mit einer \u003cstrong\u003eReifung von mindestens 60 Monaten\u003c\/strong\u003e vor dem Degorgieren. Die abschließende Auffüllung erfolgt ausschließlich mit demselben Wein, was eine konsequente \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e garantiert und die gewünschte oxidative Stilistik von \u003cstrong\u003eCherubini\u003c\/strong\u003e unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden in einem Naturpark auf den Hügeln von Brescia, steht dieser Wein für einen respektvollen Umgang mit dem Terroir. Chardonnay und Pinot Noir werden in \u003cstrong\u003eBetontanks\u003c\/strong\u003e vinifiziert, wodurch die Mineralität der Böden besonders betont wird. Nach der Assemblage im Frühjahr reift dieser \u003cstrong\u003eklassische Pas Dosé\u003c\/strong\u003e mindestens \u003cstrong\u003e60 Monate\u003c\/strong\u003e. Ohne Einsatz von Pestiziden und mit demselben Wein aufgefüllt, besticht er durch eine solide Struktur, oxidative Noten und ein intensives Gefühl von Kraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137917099,"sku":"55097","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-subsidium-brut-nature_55097_1_aff1f286-25f6-4a33-9e66-29f9fdee082c.webp?v=1775146709"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/cherubini.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}