{"title":"Ciavolich","description":null,"products":[{"product_id":"ciavolich-passerina-2022","title":"Ciavolich Passerina 2022","description":"Passarina ist eine weiße Rebsorte aus den Abruzzen, die vor einigen Jahren wiederentdeckt wurde. Im Jahr 2011 wurde in Loreto Aprutino ein Hektar mit Reben bepflanzt, aus denen dieser frische, stille Weißwein gekeltert wird, der auch als Brut-Schaumwein erhältlich ist.","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507462860971,"sku":"42513","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ciavolich-passerina-2022_42513_1.jpg?v=1773699836"},{"product_id":"ciavolich-montepulciano-dabruzzo-fosso-cancelli-2019","title":"Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Ciavolich Montepulciano d’Abruzzo Fosso Cancelli ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der Rebsorte \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e widerspiegelt. Dieser biologische Wein, Ausdruck der Region Montepulciano d’Abruzzo, präsentiert sich mit einer tief rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Das \u003cstrong\u003earomatische Profil\u003c\/strong\u003e offenbart Noten von roten Früchten und Blumen, bereichert durch Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Schokolade, Tabak und balsamischen Anklängen. Am Gaumen bietet er einen \u003cstrong\u003evollen Körper\u003c\/strong\u003e, warm und umhüllend, geprägt von einer weichen und entwickelten Tanninstruktur, die für ein langes und anhaltendes Finale sorgt, ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Schwein und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein entsteht in Loreto Aprutino in der Provinz Pescara, einem der renommiertesten Gebiete des abruzzesischen Weinbaus. Die Trauben stammen aus einem bestimmten, von einem Graben abgegrenzten Bereich, der dem Wein seinen Namen gibt. Die Trauben reifen an \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e von über vierzig Jahren, die nach dem traditionellen Pergola-System erzogen werden. Die Wurzeln dringen in Böden ein, die \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Ton\u003c\/strong\u003e und schluffig-tonige Anteile vereinen, was der Ernte Konzentration und Finesse verleiht. Diese perfekte pedoklimatische Synergie des \u003cstrong\u003eabruzzesischen Terroirs\u003c\/strong\u003e ermöglicht Trauben von höchster Qualität, die die authentische Identität des Ortes in einem tiefgründigen und strukturierten Schluck widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess ist sorgfältig und nachhaltig und beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e Ende Oktober, um die Trauben präzise auszuwählen. Es folgt eine \u003cstrong\u003espontane Gärung\u003c\/strong\u003e in Betontanks mit einheimischen Hefen, wobei Methoden angewendet werden, die an die historischen lokalen Praktiken erinnern. Der Wein wird nicht geklärt oder filtriert, um seine natürliche Integrität zu bewahren. Nach einer Reifezeit von etwa eineinhalb Jahren folgt eine \u003cstrong\u003eAusbauphase\u003c\/strong\u003e von mindestens drei Jahren. Diese lange Ruhezeit garantiert eine harmonische Entwicklung, macht die Tannine weicher und definiert die Gesamtstruktur des Weins optimal.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nUnter der Leitung von Chiara Ciavolich verbindet das 1853 gegründete Unternehmen meisterhaft Tradition und nachhaltige Innovation. Dieser renommierte Rotwein entsteht aus den \u003cstrong\u003ealten Weinbergen von Loreto Aprutino\u003c\/strong\u003e, über vierzig Jahre alten Reben, die in einem vom gleichnamigen Bach begrenzten Gebiet liegen. Der Wein feiert die Geschichte der Abruzzen, indem er die Vergangenheit durch die \u003cstrong\u003espontane Gärung im Zementtank\u003c\/strong\u003e mit einheimischen Hefen wieder aufleben lässt. Ungefiltert abgefüllt, bietet er einen reinen und authentischen biologischen Ausdruck, der die hervorragenden \u003cstrong\u003eMontepulciano-Trauben\u003c\/strong\u003e und die tiefe Verbundenheit mit dem alten Terroir hervorhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45395518783659,"sku":"57759","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ciavolich-montepulciano-d-abruzzo-fosso-cancelli-2019_57759_1_f3d28a5e-3536-4c3b-b3a3-aca23b0a9c1c.webp?v=1773775836"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/ciavolich.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}