{"title":"Collestefano","description":null,"products":[{"product_id":"collestefano-metodo-classico-dosaggio-zero-le-prata-2022","title":"Collestefano Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Prata di Collestefano ist ein eleganter Schaumwein aus weißen Verdicchio-Trauben. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, zeichnet er sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe aus. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und ausdrucksstark: die zweite Gärung verleiht ihm Körper, ohne die Fruchtreinheit zu beeinträchtigen. Eine \u003cstrong\u003ecremige und anhaltende Perlage\u003c\/strong\u003e begleitet den Genuss, bei dem Noten von unreifer Ananas und Ingwer hervortreten, ergänzt durch Fenchel, Zitronenschale und einen Hauch Brioche. Dieser \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e ist perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu Fischgerichten oder vegetarischen Rezepten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus den Marken, genauer gesagt aus dem \u003cstrong\u003eValle Camertina\u003c\/strong\u003e, einem Spitzengebiet für Verdicchio. Die Weinberge von Collestefano liegen auf 450 Metern Höhe und werden nach dem beidseitigen Guyot-System bewirtschaftet. Die Wurzeln schöpfen Nährstoffe aus einem \u003cstrong\u003ekiesigen, alluvialen Boden\u003c\/strong\u003e mit tiefem Felsuntergrund, was dem Wein Spannung und eine ausgeprägte aromatische Definition verleiht. Das Weingut setzt auf \u003cstrong\u003ebiologische und nachhaltige Praktiken\u003c\/strong\u003e und bewirtschaftet jede Phase des landwirtschaftlichen Zyklus vollkommen eigenständig.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie manuelle Lese Mitte September garantiert die perfekte Unversehrtheit der Trauben. Nach einer sanften Pressung und einer langsamen Kaltgärung reift der Wein vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Die Verarbeitung folgt den Grundsätzen der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e mit Flaschengärung und \u003cstrong\u003emanuellem Rütteln\u003c\/strong\u003e auf der Rüttelpulte, ähnlich wie beim Champagner. Das Degorgieren erfolgt nach achtzehn Monaten und verzichtet auf die Zugabe von \u003cstrong\u003eLiqueur d’expédition\u003c\/strong\u003e, wodurch die Reinheit des \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e und die ausgeprägte Sortenpräzision betont werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden auf 450 Metern Höhe im Tal von Camerino, hebt der Collestefano Le Prata die Reinheit des \u003cstrong\u003eVerdicchio Bianco\u003c\/strong\u003e hervor. Dieses familiengeführte Weingut, ein Pionier des zertifizierten ökologischen Landbaus seit 1995, führt jede Weinlese ausschließlich von Hand durch. Durch eine langsame Nachgärung und eine Reifung von \u003cstrong\u003e18 Monaten in der Flasche\u003c\/strong\u003e entsteht ein eleganter \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e mit cremiger Persistenz. Ein handwerklich hergestellter Schaumwein, der die authentische Berufung der Region Marken in sich trägt und einen tiefgründigen, lebendigen Schluck bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Collestefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46073279709355,"sku":"59865","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/collestefano-metodo-classico-dosaggio-zero-le-prata-2022_59865_1_077ea96f-a538-4775-a48f-bc0e7d6e5048.webp?v=1773806781"},{"product_id":"collestefano-verdicchio-di-matelica-2025","title":"Collestefano Verdicchio di Matelica 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Verdicchio di Matelica von Collestefano ist ein biologischer Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus den Marken, der im Edelstahltank ausgebaut und aus Verdicchio-Trauben hergestellt wird. Das Bouquet vereint Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und grünem Apfel mit feinen Nuancen von Ingwer und Kardamom. Am Gaumen zeigt er einen vollen Körper, ausbalanciert durch eine \u003cstrong\u003elebendige Säure\u003c\/strong\u003e und eine ausgeprägte mineralische Note. Der lange und anhaltende Abgang erinnert an salzige Noten und wilden Fenchel und passt hervorragend zu rohem Fisch, Pasta mit Pesto und \u003cstrong\u003eBlauschimmelkäse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus den Marken, im Herzen des Camertina-Tals, auf den Hügeln von Castelraimondo. Die Weinberge liegen auf über vierhundert Metern Höhe und profitieren von einem gemäßigten Klima mit starkem Gebirgseinfluss. Die ausgeprägte \u003cstrong\u003eTemperaturschwankung\u003c\/strong\u003e begünstigt eine langsame Reifung und eine präzise aromatische Ausprägung. Die mittelschweren Böden, die durch einen hohen \u003cstrong\u003eKalkanteil\u003c\/strong\u003e und eine Nordostausrichtung gekennzeichnet sind, sind entscheidend für den \u003cstrong\u003etiefen Salzgehalt\u003c\/strong\u003e des Weins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCollestefano betreibt einen Weinbau nach strengen biologischen Methoden. Nach der \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e werden die Trauben schonend gepresst. Der Most vergärt langsam bei kontrollierter Temperatur, wobei bewusst auf die malolaktische Gärung verzichtet wird, um die Frische und Energie der Frucht zu bewahren. Die Vinifikation sieht einen \u003cstrong\u003eAusbau im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e von vier Monaten auf der Feinhefe vor, gefolgt von einer \u003cstrong\u003eReifung in der Flasche\u003c\/strong\u003e, die die Reinheit und das Gleichgewicht des Weins stabilisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1998 führt Fabio Marchionni die von seiner Familie in den siebziger Jahren begonnene Weinanbautradition fort und schafft einen \u003cstrong\u003eVerdicchio di Matelica DOC\u003c\/strong\u003e von unbestreitbarer Eleganz. Dieses berühmte Etikett entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die durch eine \u003cstrong\u003ezertifizierte, rückverfolgbare biologische Produktion\u003c\/strong\u003e des CCPB aufgewertet wird. Mit 91 Punkten von Decanter und den zwei roten Gläsern des Gambero Rosso ausgezeichnet, bietet der Wein einen Schluck voller Dynamik, der sich mit der Reifung in der Flasche wunderbar entwickelt und eine \u003cstrong\u003eausgeprägtere Mineralität\u003c\/strong\u003e sowie komplexe tertiäre Noten entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Collestefano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435512090795,"sku":"61135","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/collestefano-verdicchio-di-matelica-2025_61135_1_e06e6343-5ac0-401f-a6b0-605322bf1617.webp?v=1777047694"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/collestefano.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}