{"title":"Domaine Les Monts Fournois","description":null,"products":[{"product_id":"domaine-les-monts-fournois-champagne-grand-cru-vallee-extra-brut-2014","title":"Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Vallee Extra Brut 2014","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Vallée Extra Brut ist ein \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e mit einem einhüllenden Profil. Im Glas zeigt der Champagner eine leuchtend strohgelbe Farbe, bereichert durch ein \u003cstrong\u003efeines\u003c\/strong\u003e und anhaltendes Mousseux. In der Nase treten klare Aromen von roten Früchten hervor, gefolgt von dezenten würzigen Noten, die die Komplexität des Bouquets erweitern. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen frischen und ausgewogenen Charakter aus, unterstützt von einer \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage, die die geschmackliche Reinheit unterstreicht. Er eignet sich ideal als Begleiter zu Krustentieren, Geflügel und Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Champagne-Region, zwischen den renommierten Lagen der Montagne de Reims und des Vallée de la Marne. Die Trauben stammen von \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e-Parzellen in Aÿ, einem Terroir, das sich ideal eignet, um Tiefe und Struktur zu verleihen. Die Produktion von \u003cstrong\u003eDomaine Les Monts Fournois\u003c\/strong\u003e wird von der technischen Kompetenz von Juliette Alips geleitet. Diese sorgfältige Pflege verleiht dem Wein ein strenges und tiefgründiges Profil, in dem sich die agronomischen Qualitäten des Weinbergs mit einer klaren \u003cstrong\u003earomatischen Präzision\u003c\/strong\u003e ausdrücken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Weingut folgt den Prinzipien der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, um die Identität der Rebsorte Pinot Noir voll zur Geltung zu bringen. Die Reifung auf der Hefe fördert eine \u003cstrong\u003elangsame und gleichmäßige Perlenbildung\u003c\/strong\u003e, die für eine elegante und gut integrierte Perlage unerlässlich ist. Beim Degorgieren bewahrt der geringe Zuckerzusatz die Spannung und die natürliche, lebendige Frische. Diese \u003cstrong\u003etraditionelle Vinifikation\u003c\/strong\u003e hebt die ursprüngliche Qualität der Trauben hervor und bietet einen harmonischen, trockenen Schluck mit bemerkenswertem Entwicklungspotenzial.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der Vision der Önologin Juliette Alips, verkörpert diese prestigeträchtige Cuvée \u003cstrong\u003eGrand Cru Blanc de Noirs\u003c\/strong\u003e die reine Exzellenz des Jahrgangs 2014. In limitierter Menge aus den besten Parzellen zwischen der Montagne de Reims und Aÿ hergestellt, vereint dieser Champagner handwerkliche Meisterschaft mit einer makellosen Reifung. Abgefüllt im Jahr 2015 und im Oktober 2023 degorgiert, bringt dieser Jahrgangs-Champagner den Charakter des Pinot Noir meisterhaft zur Geltung. Ein flüssiges Kunstwerk, das mit \u003cstrong\u003e94 Punkten von Vinous\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde und das Prestige sowie die Eleganz des \u003cstrong\u003eDomaine Les Monts Fournois\u003c\/strong\u003e feiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Les Monts Fournois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505750503595,"sku":"52871","price":154.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-les-monts-fournois-champagne-grand-cru-vallee-extra-brut-2014_52871_1_398a6a6f-80f7-4a9b-9aa7-e8bd9caa401b.webp?v=1773739110"},{"product_id":"domaine-les-monts-fournois-champagne-grand-cru-cote-chouilly-extra-brut","title":"Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Cote Chouilly Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Grand Cru Cote Chouilly Extra Brut, hergestellt vom \u003cstrong\u003eDomaine Les Monts Fournois\u003c\/strong\u003e, ist ein Blanc de Blancs, der einen Charakter von äußerster Reinheit zeigt. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e-Trauben nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verbindet fruchtige und florale Aromen mit zarten \u003cstrong\u003eGebäcknoten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen wird die trockene Struktur, typisch für einen Extra Brut, durch eine ausgeprägte \u003cstrong\u003eMineralität\u003c\/strong\u003e und ein feines Mousseux hervorgehoben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Chouilly, einer berühmten Unterregion der Côte des Blancs im Herzen der Champagne. Dieses Terroir beherbergt renommierte \u003cstrong\u003eGrand Cru-Weinberge\u003c\/strong\u003e, die dem Wein eine klare geschmackliche Struktur verleihen. Die agronomische Pflege liegt in den Händen des \u003cstrong\u003eDomaine Les Monts Fournois\u003c\/strong\u003e, einem handwerklichen Betrieb vom Typ récoltant-manipulant. Unter der Leitung von Juliette Alips wird das \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e aus diesem Gebiet optimal zur Geltung gebracht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess folgt strikt den Regeln der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Die zweite Gärung in der Flasche wird von einer langsamen \u003cstrong\u003eReifung über 53 Monate\u003c\/strong\u003e begleitet, eine essentielle Ruhezeit, um die aromatische Finesse zu integrieren und der geschmacklichen Präzision mehr Tiefe zu verleihen. Die Wahl der niedrigen Dosage für diesen \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e sorgt für ein straffes und klares Profil. Das Ergebnis ist ein Wein, der die sortentypische Eleganz ausdrückt und gereifte Noten mit einer lebendigen \u003cstrong\u003ePersistenz\u003c\/strong\u003e verbindet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAus dem renommierten Terroir von Chouilly stammend, spiegelt dieser \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru\u003c\/strong\u003e aus der Côte des Blancs die außergewöhnliche Meisterschaft der Produzentin Juliette Alips wider. Als authentischer Blanc de Blancs ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, überzeugt er durch eine geduldige \u003cstrong\u003eReifung von 53 Monaten\u003c\/strong\u003e im Keller, mit Degorgierung im November 2024. Die exklusive Produktion von nur 14.200 Flaschen unterstreicht die Handwerkskunst dieser klassischen Methode, die sich durch feine florale Aromen und Noten von Gebäck auszeichnet. Ein Meisterwerk der Eleganz, mit feiner Perlage und einer \u003cstrong\u003eausgeprägten Mineralität\u003c\/strong\u003e am Gaumen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Les Monts Fournois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45687773167787,"sku":"58485","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-les-monts-fournois-champagne-grand-cru-cote-chouilly-extra-brut_58485_1_f4ea1da8-b94e-4cba-9c2d-8a52708ad750.webp?v=1773786034"},{"product_id":"domaine-les-monts-fournois-champagne-grand-cru-montagne-verzy-extra-brut-2014","title":"Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Montagne Verzy Extra Brut 2014","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e Grand Cru vom Domaine Les Monts Fournois wird aus einer Cuvée hergestellt, die Pinot Noir und Chardonnay vereint. Nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, zeichnet er sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein \u003cstrong\u003efeines Mousseux\u003c\/strong\u003e aus. In der Nase entfaltet er fruchtige Aromen, die sich mit zarten Hefenoten verbinden, während er am Gaumen eine ausgeprägte Frische und einen \u003cstrong\u003etiefen mineralischen Charakter\u003c\/strong\u003e zeigt. Der trockene Stil des Extra Brut macht ihn ideal als Begleiter zu Vorspeisen, magerem Fisch und Käse und bietet ein raffiniertes Erlebnis, wenn er gut gekühlt serviert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDiese Cuvée stammt aus Frankreich, aus der Region \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, genauer gesagt aus Verzy im renommierten Gebiet der Montagne de Reims. Das Gebiet, bekannt als La Grande Montagne, verfügt über Böden mit außergewöhnlicher Eignung für den Weinbau. Das Projekt von \u003cstrong\u003eDomaine Les Monts Fournois\u003c\/strong\u003e hebt \u003cstrong\u003ehistorische, familiengeführte Weinberge\u003c\/strong\u003e hervor und setzt auf enge Zusammenarbeit mit lokalen Winzern. Aus dieser Synergie entsteht eine limitierte Produktion, die eine authentische \u003cstrong\u003eAusdruckskraft des Terroirs\u003c\/strong\u003e bietet und einen trockenen, geradlinigen und sehr klaren Trinkgenuss garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation erfolgt streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e mit größter Sorgfalt in jeder Phase. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay reift \u003cstrong\u003eüber neun Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e. Diese lange Lagerung verleiht dem Wein eine komplexe Aromatik und eine besonders feine Textur. Die niedrige Dosage des \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e sorgt für ein angenehm trockenes Mundgefühl und bewahrt die geschmackliche Präzision. Jeder technische Schritt zielt darauf ab, einen eleganten Wein mit spannender Frische zu schaffen, der seinen Herkunftsort authentisch widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAus der Erfahrung der talentierten Produzentin Juliette Alips entstand das Domaine Les Monts Fournois, das diesen prestigeträchtigen \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru\u003c\/strong\u003e in einer limitierten Auflage von nur 2000 Flaschen präsentiert. Das Ergebnis des Jahrgangs 2014 und des renommierten Terroirs von Verzy vereint dieser \u003cstrong\u003eklassische Extra Brut\u003c\/strong\u003e auf perfekte Weise Chardonnay und Pinot Noir. Die außergewöhnlich lange Reifung auf der Hefe von über neun Jahren sorgt für ein seltenes Verkostungserlebnis, das mit 94 Punkten von Vinous und Wine Spectator ausgezeichnet wurde, ein sublimer Ausdruck der legendären \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Les Monts Fournois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45687773397163,"sku":"58486","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-les-monts-fournois-champagne-grand-cru-montagne-verzy-extra-brut-2014_58486_1_739861db-648a-41c8-a23c-4be8d9a58a8d.webp?v=1773786040"},{"product_id":"domaine-les-monts-fournois-champagne-1er-cru-cote-extra-brut-2017","title":"Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017","description":"\u003ch3\u003eWeincharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Premier Cru Cote Extra Brut von Domaine Les Monts Fournois ist ein Blanc de Blancs, der mit Präzision und Vitalität das große Potenzial des \u003cstrong\u003eChardonnays\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck bringt. Hergestellt nach den strengen Prinzipien der \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, präsentiert er sich im Glas in einem leuchtenden Strohgelb, belebt durch eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase entfaltet er klare Zitrusnoten, die in einen lebendigen, mineralischen Schluck mit einem langen und befriedigenden Abgang überleiten. Seine definierte Struktur bringt das aromatische Profil der Rebsorte voll zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Weinbergen in \u003cstrong\u003eVertus Premier Cru\u003c\/strong\u003e, im Herzen der berühmten Côte des Blancs. In diesem herausragenden Terroir profitieren die Reben von idealen Bedingungen, die dem Wein eine klare Herkunftsprägung verleihen. Die önologische Leitung liegt in den Händen von Juliette Alips, deren Ausbildung im Burgund sich in einer akribischen und respektvollen Bewirtschaftung des Bodens widerspiegelt. Sorgfältige Arbeit und die Auswahl kleiner Parzellen ermöglichen eine authentische Interpretation, die von der Kritik mit \u003cstrong\u003e94 Vinous-Punkten\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess umfasst eine \u003cstrong\u003elange Reifezeit auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, ein wesentlicher Schritt, um die strukturelle Komplexität zu festigen und gleichzeitig das trockene Profil zu bewahren, das die \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e Dosage charakterisiert. Diese Ruhezeit im Keller verleiht dem Wein ein beachtliches Entwicklungspotenzial und bereichert seine Textur, ohne die geschmackliche Spannung zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus der Erfahrung der Önologin Juliette Alips, ist dieser Champagne Extra Brut ein raffinierter \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e aus den prestigeträchtigen Premier-Cru-Weinbergen von Vertus. Unter der Leitung der Gründerin der Domaine Les Monts Fournois, unterstützt durch das Fachwissen der Familie Bérêche, reifte dieser Jahrgangschampagner über zwölf Jahre lang auf der Hefe. Ein geduldiges Warten, das einen Wein von überragender Eleganz formt, ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e94 Vinous-Punkten\u003c\/strong\u003e. Dank seiner \u003cstrong\u003elimitierten Produktion\u003c\/strong\u003e erweist er sich als echte önologische Rarität, die geschaffen wurde, um die lebendige Reinheit des Chardonnay in jedem Glas zu feiern.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Les Monts Fournois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389890642091,"sku":"62169","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domaine-les-monts-fournois-champagne-1er-cru-cote-extra-brut-2017_62169_1_7b6e531e-9a65-4500-aa95-7d878473df0a.webp?v=1788160010"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/domaine-les-monts-fournois.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}