{"title":"Filipa Pato \u0026 William Wouters","description":null,"products":[{"product_id":"filipa-pato-3b-blanc-de-blancs-brut-nature","title":"Filipa Pato 3B Blanc de Blancs Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFilipa Pato 3B Blanc de Blancs Brut Nature ist ein Schaumwein, der in Portugal nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Dieser nicht dosierte Blanc de Blancs entsteht aus einer Cuvée der Rebsorten Bical, Maria Gomes und Cercial, die spontan vergoren werden. Im Glas zeigt er ein \u003cstrong\u003efeines und zartes Mousseux\u003c\/strong\u003e, während das Bouquet mineralisch ist, mit Noten von Birne, Fenchel, Thymian und leichten Rauchnoten. Am Gaumen bietet er eine \u003cstrong\u003ecremige Textur\u003c\/strong\u003e, die von einer angenehmen salzigen Ader gut ausbalanciert wird und mit einem \u003cstrong\u003etrockenen und erfrischenden Abgang\u003c\/strong\u003e endet, der elegant Gerichte mit Fisch und gereiftem Käse begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der Region Bairrada, genauer gesagt aus Óis do Bairro im Zentrum Portugals. Das Gebiet ist von einem \u003cstrong\u003estarken atlantischen Einfluss\u003c\/strong\u003e geprägt, der entscheidend ist, um die Frische und natürliche Säure der Trauben zu bewahren. Die Reben wachsen an sanften Hängen auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Lehmböden\u003c\/strong\u003e, die für die salzige Prägung des Weins und die rauchigen Duftnoten verantwortlich sind. Das Zusammenspiel zwischen dem ozeanischen Klima und dem kalkhaltigen Boden sorgt für einen straffen und geradlinigen Schluck und hebt die autochthonen Rebsorten durch eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Mineralität\u003c\/strong\u003e hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIm Weinberg wird ein konsequent biodynamischer Ansatz verfolgt. Die \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e, die im August stattfindet, ermöglicht es, die für die Schaumweinbasis essentielle frische Säure zu erhalten. Nach einer sanften Pressung vergärt der Most mit einheimischen Hefen im Edelstahltank. Es folgt die zweite Gärung in der Flasche nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, mit einer Reifung von neun Monaten auf der Hefe. Ohne Filtration und \u003cstrong\u003eohne Dosage\u003c\/strong\u003e zeigt dieser Wein ein klares und authentisches Profil und gibt die Identität des Terroirs unverfälscht wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden in Bairrada aus der Vision von Filipa Pato und William Wouters, verkörpert dieser \u003cstrong\u003eSchaumwein nach traditioneller Methode\u003c\/strong\u003e die Essenz authentischer Weine, die ohne künstliche Zusätze geschaffen werden. Als Ergebnis biodynamischen Weinbaus entsteht er aus autochthonen Trauben, die im August von Hand gelesen werden, um ihre lebendige Frische zu bewahren. Die Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, der Verzicht auf Filtrationen und die neunmonatige Reifung heben die reine Seele des kalkhaltigen Bodens hervor, der stark vom atlantischen Klima beeinflusst ist. Ein aufrichtiger Pas Dosé, von Kritikern geschätzt, der dem Gaumen eine unverwechselbare \u003cstrong\u003eraffinierte Cremigkeit\u003c\/strong\u003e schenkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Filipa Pato \u0026 William Wouters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44721452941483,"sku":"54194","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/filipa-pato-3b-blanc-de-blancs_54194_1_dd5cfbd1-5bd4-46f4-8da2-75ed47715a62.webp?v=1773745998"},{"product_id":"filipa-pato-3b-rose-brut-nature","title":"Filipa Pato 3B Rosè Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFilipa Pato 3B Rosé Brut Nature ist ein Rosé-Schaumwein, der nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird und die Cuvée aus den Rebsorten Baga und Bical hervorhebt. Hergestellt von Filipa Pato in Portugal, zeichnet er sich durch ein \u003cstrong\u003etrockenes und elegantes Profil\u003c\/strong\u003e mit leuchtender lachsrosa Farbe aus. Das Bouquet erinnert an klare Noten von Erdbeere, Granatapfel und Anis, bereichert durch leichte Röstaromen. Am Gaumen bietet er eine cremige Textur, belebt durch ein \u003cstrong\u003efeines Mousseux\u003c\/strong\u003e und eine ausgeprägte Mineralität. Der Abgang ist trocken und erfrischend, ideal zu Meeresfrüchten oder gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein stammt aus der Bairrada, einer Region in Portugal, die von einem \u003cstrong\u003eatlantisch geprägten Klima\u003c\/strong\u003e beeinflusst wird. Die Trauben stammen von etwa dreißig Jahre alten Reben, die auf verschiedenen Parzellen nach den Prinzipien der Biodynamik angebaut werden. Um die natürliche Säure und eine lebendige \u003cstrong\u003eFrische\u003c\/strong\u003e zu bewahren, erfolgt die Lese bereits in den ersten Augusttagen. Diese Boden- und Klimabedingungen ermöglichen es, gesunde Trauben zu erhalten, die dem Wein eine \u003cstrong\u003eerfrischende Salzigkeit\u003c\/strong\u003e und eine klare mineralische Ausprägung verleihen, die die Identität der Ursprungsregion authentisch widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff und beginnt mit einer \u003cstrong\u003espontanen Gärung\u003c\/strong\u003e, die durch wilde Hefen ausgelöst wird. Der Grundwein reift durch die Flaschengärung, die typisch für die \u003cstrong\u003eTraditionelle Methode\u003c\/strong\u003e ist. Die Cuvée lagert für eine \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von neun Monaten vor dem Degorgieren, wodurch eine samtige und komplexe Struktur entsteht. Der Wein wird weder geklärt noch filtriert, um den reinsten Ausdruck der Frucht zu bewahren. Der Verzicht auf \u003cstrong\u003eDosage\u003c\/strong\u003e sorgt schließlich für einen straffen und geradlinigen Schluck, der die Authentizität und die ursprünglichen Aromen respektiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie im Jahr 2001 entstandene Partnerschaft zwischen Filipa Pato und William Wouters hebt die Region \u003cstrong\u003eBairrada\u003c\/strong\u003e durch einen biodynamischen Ansatz mit \u003cstrong\u003eminimalem Eingriff\u003c\/strong\u003e hervor. Dank der in Bordeaux, Mendoza und Margaret River gesammelten Erfahrungen verwandelt die Önologin die autochthonen Rebsorten in eine \u003cstrong\u003eklassische Methode\u003c\/strong\u003e von höchster Reinheit. Die Authentizität dieses Schaumweins hat die internationale Kritik überzeugt, wurde von Forbes zu den interessantesten Weinen gezählt und von Experten in Essential Wine und Veja ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Filipa Pato \u0026 William Wouters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44721452974251,"sku":"54195","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/filipa-pato-3b-rose-brut-nature_54195_1_f907ab53-91da-493d-88de-e667270705d8.webp?v=1773746004"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/filipa-pato-william-wouters.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}