{"title":"Franck Pascal","description":null,"products":[{"product_id":"franck-pascal-champagne-reliance-brut-nature","title":"Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nReliance Brut Nature ist ein biodynamischer Champagner von Franck Pascal, das Ergebnis einer raffinierten Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. In der Nase zeigt der Champagner Aromen von Lindenblüten, Jasmin, Pfirsich und Zitrusfrüchten, die sich zu eleganten Noten von getrocknetem Apfel und kandierter Orange entwickeln. Am Gaumen zeichnet er sich durch ein \u003cstrong\u003ecremiges Mousseux\u003c\/strong\u003e und eine lebendige Säure aus und bietet einen weichen Schluck ohne Zuckerzusatz. Der Abgang ist langanhaltend und endet in einem umhüllenden Finale, bereichert durch zarte \u003cstrong\u003eKaramellnoten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Baslieux-sous-Châtillon, einer besonders renommierten Gegend innerhalb der Champagne. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die von Feuerstein und Mühlstein geprägt sind, Komponenten, die dem Wein besondere Spannung und Fülle verleihen. Franck Pascal bewirtschaftet die Weinberge nach den Grundsätzen der \u003cstrong\u003eBiodynamik\u003c\/strong\u003e, schützt die Biodiversität und verzichtet auf den Einsatz von Pestiziden. Geringe Erträge und die Handlese sorgen für intakte Trauben, die das \u003cstrong\u003eTerroir ihrer Herkunft\u003c\/strong\u003e mit großer Reinheit widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der Handlese durchlaufen die Trauben einen natürlichen Vinifikationsprozess, der darauf abzielt, die Unversehrtheit der Frucht hervorzuheben. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Der Grundwein reift teilweise in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, was ihm Struktur und Rundheit verleiht und gleichzeitig die ursprüngliche Frische bewahrt. Der Verzicht auf eine abschließende Dosage definiert seinen \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e-Charakter und sorgt für ein Glas mit dichter Textur und perfekter geschmacklicher Ausgewogenheit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nReliance entstand aus der Vision von Franck Pascal, einem Verfechter des \u003cstrong\u003ebiodynamischen Weinbaus\u003c\/strong\u003e, der darauf abzielt, das Terroir von Baslieux-sous-Châtillon hervorzuheben, das durch ton- und kalkhaltige Böden mit Feuerstein und Mühlstein geprägt ist. Dieser elegante, nicht jahrgangsbezogene \u003cstrong\u003eChampagne Brut Nature\u003c\/strong\u003e, der von Robert Parker mit 93 Punkten ausgezeichnet wurde, vereint Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, die ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut und von Hand gelesen werden. Die strenge klassische Methode mit \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e garantiert absolute Reinheit, das Ergebnis von naturgemäß niedrigen Erträgen und vollstem Respekt für die Biodiversität.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503322558635,"sku":"6257","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franck-pascal-champagne-reliance-brut-nature_6257_1.jpg?v=1773662704"},{"product_id":"pascal-champagne-tolerance-rose-extra-brut-2018","title":"Pascal Champagne Tolerance Rosè Extra Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTolerance Rosé Franck Pascal ist ein \u003cstrong\u003eExtra Brut Rosé\u003c\/strong\u003e, der in einer Cuvée Pinot Meunier und Chardonnay vereint. Im Glas zeigt er sich in einem kupferrosanen Farbton mit feiner Perlage, die einen strengen und raffinierten Geschmack einleitet. Das Bouquet bietet \u003cstrong\u003eZitrusnoten\u003c\/strong\u003e, die sich mit würzigen und fruchtigen Nuancen verweben. Am Gaumen ist die Struktur von seidigen Tanninen geprägt, was ein ideales Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische schafft, bis hin zu einem \u003cstrong\u003elangen und anhaltenden Finale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEr stammt aus der Champagne von Weinbergen, die von Franck Pascal mit einem \u003cstrong\u003ebiodynamischen Ansatz\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet werden. Die landwirtschaftliche Pflege respektiert die Vitalität der Parzellen und ermöglicht es dem Terroir, sich mit höchster Präzision auszudrücken. Diese Cuvée entsteht durch das Verschneiden von Weiß- und Rotwein aus demselben Besitz. Diese Verbindung verleiht dem \u003cstrong\u003eChampagne Tolerance Rosé\u003c\/strong\u003e eine ausgeprägte stilistische Kohärenz und eine \u003cstrong\u003eauthentische Persönlichkeit\u003c\/strong\u003e, die fest in ihrer Herkunftsregion verwurzelt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung erfolgt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e durch eine natürliche Vinifikation mit einheimischen Hefen. Im Keller erfolgt die Klärung durch Umzug, wobei bewusst \u003cstrong\u003ekeine Filtration\u003c\/strong\u003e vorgenommen wird, um die Integrität der Cuvée zu bewahren. Die Vereinigung der Grundweine bestimmt die Farbe und Struktur des Weins; die \u003cstrong\u003eExtra Brut Dosage\u003c\/strong\u003e sorgt schließlich für ein straffes und trockenes Geschmacksprofil, das die feine Textur des Schlucks voll zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eTolérance Rosé\u003c\/strong\u003e von Franck Pascal ist ein raffinierter Champagne AOC, der aus der perfekten Verbindung des Weißweins \"Reliance\" und des Rotweins \"Confiance\" entsteht. Dieser Verschnitt aus Pinot Meunier und Chardonnay des Jahrgangs 2018 spiegelt den \u003cstrong\u003ebiodynamischen\u003c\/strong\u003e Ansatz des Weinguts wider, der durch den Einsatz von einheimischen Hefen und eine natürliche Klärung ohne Filtration hervorgehoben wird. Diese verführerische \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e Cuvée, die vom Guide Hachette mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, feiert die Harmonie der Vielfalt und verwöhnt den Gaumen mit einer eleganten Struktur, seidigen Tanninen und einem anhaltenden Zitrus- und Gewürzfinish.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503322689707,"sku":"6322","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-tolerance-rose-extra-brut-2018_6322_1_8d5fcaac-377a-485d-b9e2-1dd197489944.webp?v=1773662709"},{"product_id":"pascal-champagne-fluence-brut-nature","title":"Pascal Champagne Fluence Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Fluence Brut Nature von Franck Pascal ist ein biodynamischer Wein mit einem pas dosé-Profil. Dieser \u003cstrong\u003eklassische Flaschengärung\u003c\/strong\u003e bietet eine essentielle Interpretation einer Cuvée aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit einem \u003cstrong\u003esehr feinen Mousseux\u003c\/strong\u003e und einer zarten Perlage. In der Nase treten klare Noten von Zitrusfrüchten, reifem gelbem Obst und Nuancen von Brioche hervor. Am Gaumen offenbart er eine fließende Textur, getragen von einer dynamischen Säure und einem \u003cstrong\u003efrischen, mineralischen Abgang\u003c\/strong\u003e, was für einen äußerst ausgewogenen Trinkgenuss sorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDiese Cuvée entsteht in Baslieux-sous-Châtillon, in der renommierten Champagne-Region. Das Weinbauprojekt spiegelt einen tiefen Respekt vor der Natur durch eine konsequente \u003cstrong\u003ebiodynamische Bewirtschaftung\u003c\/strong\u003e der Parzellen wider. Der Name des Weins ruft eine ständige Transformation hervor und symbolisiert die dem Boden zurückgegebene Vitalität. Das Fehlen einer Dosage betont die Verbindung zwischen Rebe, Boden und Licht und garantiert eine ausgeprägte \u003cstrong\u003egeschmackliche Spannung\u003c\/strong\u003e. Die Herkunft definiert eine präzise territoriale Identität, bei der sich die Authentizität des \u003cstrong\u003eTerroirs\u003c\/strong\u003e mit einer unversehrten Mineralität zeigt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation folgt strikt den Prinzipien der \u003cstrong\u003eChampagner-Methode\u003c\/strong\u003e und bevorzugt minimale Eingriffe im Keller. Die zweite Gärung erfolgt ausschließlich mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e in der Flasche. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe und gewinnt so an Tiefe und struktureller Komplexität. Der gesamte Produktionszyklus verläuft ohne Umfüllungen oder Filtrationen, um die vitale Energie des Weins zu bewahren. Schließlich erhält die technische Entscheidung für \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e die Reinheit der Trauben und sorgt für einen spannungsgeladenen und sehr authentischen Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Name Fluence ruft die ständige Verwandlung hervor, die Isabelle und Franck Pascal zur \u003cstrong\u003ebiodynamischen Weinwirtschaft\u003c\/strong\u003e auf den von den Eltern geerbten Parzellen geführt hat. Diese Cuvée, die vollständig aus der Ernte 2018 stammt, erzählt von einem tiefgreifenden Wandel, bei dem die Böden ihre lebenswichtige Energie wiedererlangen. Die wertvolle Verbindung zwischen Rebe, Terroir und Licht spiegelt sich in einem authentischen und lebendigen Wein wider. Das Ziel dieser \u003cstrong\u003eklassischen Methode pas dosé\u003c\/strong\u003e ist es, die Wiedergeburt der Erde zu feiern und die Kraft der Natur durch den Einsatz von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e hervorzuheben.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503432659115,"sku":"12060","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-fluence-brut-nature_12060_1.jpg?v=1773666516"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-serenite-extra-brut","title":"Franck Pascal Champagne Serenite Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFranck Pascal präsentiert den \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e Sérénité Extra Brut, einen strengen und reinen Ausdruck des französischen Terroirs. Dieser \u003cstrong\u003eklassische Methode\u003c\/strong\u003e ohne Dosage entsteht aus einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e der Rebsorten \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, die nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus kultiviert werden. Das Fehlen von zugesetztem Zucker definiert ein ausgeprägt trockenes Profil, das große geschmackliche Präzision und eine ausgeprägte mineralische Spannung vereint. Ein Wein, der einen natürlichen Ansatz widerspiegelt, ohne zugesetzten Schwefel hergestellt, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Baslieux-sous-Châtillon, im Herzen des Marne-Tals gelegen. In diesem speziellen Gebiet der Region \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e wachsen die Reben auf kalk- und kreidehaltigen Böden, die reich an Mineralien sind und dem Wein seine charakteristische Salzigkeit verleihen. Die alten Rebstöcke, die über vierzig Jahre alt sind, garantieren geringe, aber aromatisch konzentrierte Erträge und sorgen für optimale Reife. Dieser starke territoriale Charakter ist im Glas deutlich spürbar, wo die unverwechselbaren Kreidenoten ein äußerst klares und dem Ursprungsgebiet entsprechendes Finale einrahmen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation erfolgt streng nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e mit einer langen Reifung auf der Hefe, die die Struktur und die olfaktorische Vielfalt erheblich bereichert. In der Nase öffnet sich ein tiefes Bouquet reifer Früchte wie Stachelbeere, Himbeere, Pfirsich und Quitte, begleitet von faszinierenden Röstaromen von Kaffee. Am Gaumen zeigt sich das Mundgefühl rund und vollkommen ohne Schärfe, mit einem anhaltenden Abgang, der an rote Fruchtkonfitüre, Pfeffer und eine feine Nuance von Walnuss erinnert. Diese Ausgewogenheit macht ihn ideal als Begleiter zu Sushi und frittiertem Fisch und verleiht auch Käse- und Wurstauswahlen mit dezenter Eleganz besonderen Wert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Sérénité 2013 von Franck Pascal stammt aus Baslieux-sous-Châtillon, im Herzen des Marne-Tals, und ist der höchste Ausdruck von \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e mit über vierzig Jahren Alter. Das Ergebnis eines sorgfältigen \u003cstrong\u003ebiodynamischen Landbaus\u003c\/strong\u003e auf kalkhaltigen Böden, die ohne chemische Hilfsmittel bewirtschaftet werden, durchläuft dieser edle Champagner nach der klassischen Methode eine lange Reifung auf der Hefe. Ohne zugesetzte Sulfite und mit null Dosage hergestellt, offenbart er eine tiefe und authentische Verbindung zu seinem \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Terroir\u003c\/strong\u003e und bietet eine vibrierende Eleganz, die von Robert Parker mit 91 Punkten ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503432888491,"sku":"12061","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-serenite-brut-nature_12061_1.jpg?v=1773666522"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-quinte-essence-extra-brut-2010","title":"Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2010","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt von Franck Pascal, ist der Champagne Quinte Essence ein Extra Brut mit gastronomischem Profil, reine Ausdrucksform des Terroirs. Er wird nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e erzeugt und entsteht aus einer harmonischen Cuvée von Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. In der Nase zeigt er eine ausgeprägte kalkige Mineralität, bereichert durch Noten von weißen Früchten, Pfirsich und Brioche. Am Gaumen ist er straff, belebt von einer \u003cstrong\u003elebendigen Frische\u003c\/strong\u003e und einem seidigen Mousseux. Der Schluck entfaltet Aromen von Melone und Mango und endet mit einem \u003cstrong\u003eanhaltenden und eleganten Finale\u003c\/strong\u003e, ideal zu Krustentieren, Sushi und Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEr stammt aus Baslieux-sous-Châtillon, einer besonders geeigneten Gegend der Champagne-Region. Das Terroir prägt die aromatische Klarheit des Weins dank der besonderen \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Bodenstruktur\u003c\/strong\u003e. Die Anwendung strenger \u003cstrong\u003ebiologischer und biodynamischer Praktiken\u003c\/strong\u003e respektiert das Ökosystem und hebt die ursprüngliche Frische der Frucht hervor. Der kalkige Charakter zeigt sich in einer vertikalen Struktur und klar definierten Aromen, die den trockenen Stil perfekt unterstützen. Die sorgfältige Pflege der Weinberge betont die Identität des Ortes und verleiht diesem \u003cstrong\u003eSchaumwein mit Charakter\u003c\/strong\u003e eine tiefe Verbundenheit mit dem Herkunftsgebiet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung folgt den Prinzipien der Traditionellen Methode und legt größten Wert auf die Unversehrtheit des Ausgangsmaterials. Die \u003cstrong\u003espontanen Gärungen\u003c\/strong\u003e, sowohl die alkoholische als auch die malolaktische, erfolgen ausschließlich durch die Wirkung einheimischer Hefen. Nach der Flaschengärung reift der Wein ganze \u003cstrong\u003eachtundvierzig Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e. Diese langsame Reifung verleiht ihm eine große aromatische Komplexität und bewahrt gleichzeitig die Spannung am Gaumen. Die \u003cstrong\u003eExtra Brut Dosage\u003c\/strong\u003e sorgt für einen trockenen und klaren Trinkfluss, der die frischen Fruchtnuancen mit einer feinen und anhaltenden Perlage harmonisch verbindet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Quinte Essence 2010 von Franck Pascal ist der authentische Ausdruck des ton- und kalkhaltigen Terroirs von Baslieux-sous-Châtillon. Das Ergebnis eines konsequenten \u003cstrong\u003ebiodynamischen Landbaus\u003c\/strong\u003e und spontaner Gärungen hebt dieser Jahrgang die ursprüngliche Reinheit der Trauben hervor. Die geduldige Reifung von 48 Monaten auf der Hefe verleiht ihm eine außergewöhnliche Komplexität, bereichert durch \u003cstrong\u003eseidige Perlage\u003c\/strong\u003e und eine lebendige Frische. Mit 95 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, bietet dieser elegante \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e ein befriedigendes gastronomisches Erlebnis und ist ideal, um ein ganzes Menü zu begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506632487083,"sku":"37615","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-quinteessence-extra-brut-2010_37615_1.jpg?v=1773688863"},{"product_id":"pascal-champagne-pacifiance-extra-brut","title":"Pascal Champagne Pacifiance Extra Brut","description":"Biodynamischer Champagner, nach der klassischen Methode hergestellt, Extra Brut, produziert von Franck Pascal in der Champagne. 0,75-Liter-Flasche. Ein Wein, der die biodynamische Philosophie des Produzenten widerspiegelt und sich durch eine feine und anhaltende Perlage auszeichnet. In der Nase entfalten sich florale Aromen und frische Zitrusnoten, ergänzt durch Anklänge von Gebäck. Strohgelbe Farbe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant, intensiv und anhaltend mit einer angenehmen Komplexität, die zum Weiterlesen einlädt. Ideal für besondere Anlässe oder als Begleitung zu raffinierten Gerichten.","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507702034603,"sku":"43338","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-pacifiance-extra-brut_43338_1_d33532a6-b762-4fd6-93be-3255dd6a44be.webp?v=1773699383"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-quinte-essence-extra-brut-2013","title":"Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2013","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eChampagne Quinte Essence Extra Brut\u003c\/strong\u003e von Franck Pascal ist ein biodynamischer Schaumwein, der den authentischen Charakter des Terroirs widerspiegelt. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, entsteht er aus einer Cuvée von Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Beim Verkosten zeigt er ein frisches und geradliniges Profil, das von einer ausgeprägten Mineralität dominiert wird. Der breite und geschmeidige Schluck eignet sich perfekt für eine \u003cstrong\u003eKombination mit Krustentieren\u003c\/strong\u003e, Gerichten aus magerem Fisch oder raffinierten Weichkäsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Wein stammt aus der Marne, genauer gesagt aus dem Gebiet von Baslieux-sous-Chatillon, innerhalb der Region \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge werden nach den Grundsätzen des \u003cstrong\u003ebiodynamischen Landbaus\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet und folgen dem Rhythmus der Natur. Der örtliche Boden, reich an Kreidebestandteilen, verleiht dem Schaumwein eine \u003cstrong\u003edeutliche kalkhaltige Prägung\u003c\/strong\u003e und bietet einen tiefgründigen, spannungsgeladenen Ausdruck mit klarer regionaler Identität, frei von invasiven technischen Eingriffen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifizierung der Cuvée erfolgt in Edelstahltanks, um die aromatische Klarheit zu bewahren. Nach der Flaschengärung reift der Schaumwein für eine \u003cstrong\u003eReifezeit von 48 Monaten auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und gewinnt so an Tiefe und Komplexität. Das Bouquet offenbart einladende \u003cstrong\u003eNoten von weißen Früchten\u003c\/strong\u003e und Pfirsich, verwoben mit ausgeprägten salzigen Anklängen. Am Gaumen kündigt die lebendige \u003cstrong\u003eFrische roter Früchte\u003c\/strong\u003e einen köstlichen und anhaltenden Schluck an, der von einer angenehmen Dynamik geprägt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eChampagne Quinte Essence Extra Brut 2013\u003c\/strong\u003e von Franck Pascal ist ein reiner und authentischer Ausdruck des Terroirs der Marne, entstanden aus biodynamischem Weinbau, der streng den Mondphasen folgt. Dieser prestigeträchtige Champagner, dominiert vom Pinot Meunier, reift \u003cstrong\u003e48 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und entwickelt dabei eine außergewöhnliche mineralische Note und unvergleichliche Eleganz. Die Cuvée kann sich bis zu fünfundzwanzig Jahre hervorragend entwickeln und bietet einen großzügigen, frischen und umhüllenden Schluck, der mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde, ein Beweis für seine unbestrittene Exzellenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507702591659,"sku":"43339","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-quinteessence-extra-brut-2013_43339_1.jpg?v=1773699389"},{"product_id":"pascal-champagne-harmonie-2009","title":"Pascal Champagne Harmonie 2009","description":"","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44519902380203,"sku":"7915","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/frank-pascal-champagne-harmonie-2009_7915_1.jpg?v=1773667668"},{"product_id":"pascal-champagne-pacifiance-brut-nature","title":"Pascal Champagne Pacifiance Brut Nature","description":"Dieser Champagner ist das Ergebnis der Assemblage der drei in der Champagne zugelassenen Rebsorten, die aus über 40 Jahre alten Weinbergen stammen, die nach den Grundsätzen der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Die Cuvée wird aus Weinen nach der Solera-Methode hergestellt - dieselbe Methode, die auch für Sherry und Madeira verwendet wird - mit anschließender langer Reifung auf der Hefe. Ein Champagner mit Geist und Seele, der zum Probieren einlädt.","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44521666773163,"sku":"12065","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-pacifiance-brut-nature_12065_1.jpg?v=1773667821"},{"product_id":"pascal-champagne-quinteessence-2009","title":"Pascal Champagne QuinteEssence 2009","description":"","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536098095275,"sku":"24050","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pascal-champagne-quinteessence-2009_24050_1.jpg?v=1773674824"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-blancs-de-noirs-harmonie-extra-brut-2017","title":"Franck Pascal Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut 2017","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut wird von Franck Pascal aus einer Cuvée von \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e Trauben hergestellt. Dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, veredelt durch ein \u003cstrong\u003efeines und anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e. In der Nase zeigen sich mineralische und kalkige Noten, begleitet von Anklängen an weiße Früchte und Pfirsich. Das Geschmacksprofil ist lebendig und trocken, getragen von der \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e Dosage, die die klare Struktur definiert. Am Gaumen bereichern Nuancen von Honig und Trockenfrüchten den Champagner und machen ihn zum perfekten Begleiter für Mahlzeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagner stammt aus Weinbergen in Baslieux-sous-Châtillon und den umliegenden Gemeinden der Marne. Die Identität dieser Region wird durch einen kalkhaltigen Boden geprägt, der dem Terroir eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Mineralität\u003c\/strong\u003e verleiht und den Stil auf Spannung und aromatische Klarheit ausrichtet. Franck Pascal bewirtschaftet seine Weinberge nach strengen \u003cstrong\u003ebiodynamischen Prinzipien\u003c\/strong\u003e, im Einklang mit den natürlichen Rhythmen und dem ökologischen Gleichgewicht. Die \u003cstrong\u003enachhaltige Bewirtschaftung\u003c\/strong\u003e der Weinberge garantiert einen reinen Ausdruck, der tief mit dem Ursprungsgebiet verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion folgt den Regeln der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, mit einer Vinifikation, die auf Präzision und Reinheit ausgerichtet ist. Nach der Flaschengärung reift der Wein \u003cstrong\u003eachtundvierzig Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, eine entscheidende Phase zur Entwicklung von Dichte und komplexer Geschmacksstruktur. Die niedrige Dosage sorgt für einen trockenen und geradlinigen Geschmack. Der gesamte Produktionsprozess folgt einer strengen \u003cstrong\u003enaturnahen Philosophie\u003c\/strong\u003e, um die Integrität der \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e Trauben zu bewahren und einen strukturierten Wein mit makelloser aromatischer Definition zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Jahrgang 2017 des Harmonie von Franck Pascal ist ein hervorragender Ausdruck des Marne-Tals, entstanden aus Weinbergen, die nach \u003cstrong\u003estrengen biodynamischen Praktiken\u003c\/strong\u003e im Einklang mit den Mondzyklen bewirtschaftet werden. Diese lebendige Cuvée, eine gekonnte Assemblage aus Pinot Noir und Pinot Meunier, reift ganze 48 Monate auf der Hefe und erreicht so eine unvergleichliche Reinheit. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e, garantiert dieser außergewöhnliche Blanc de Noirs Extra Brut ein \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e von zehn bis fünfzehn Jahren bei einem sehr niedrigen Schwefelgehalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44583434027179,"sku":"53300","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franck-pascal-champagne-blancs-de-noirs-harmonie-extra-brut-2017_53300_1_55cdba28-bfd0-4856-b702-4cba71cf226a.webp?v=1773742139"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-quinte-essence-extra-brut-2014","title":"Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014","description":"\u003ch3\u003eWeinprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Quinte Essence Extra Brut von Franck Pascal ist ein Wein mit trockenem und lebendigem Charakter, das Ergebnis eines biodynamischen Ansatzes. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eMethode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, entsteht er aus einer Cuvée aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Das sensorische Profil zeigt eine ausgeprägte Frische mit Noten von Pfirsich, weißen Früchten und salzigen Anklängen, während der Gaumen zarte Nuancen von roten Früchten offenbart. Die fließende Struktur sorgt für einen dynamischen Trinkfluss, perfekt um \u003cstrong\u003eKrustentiere\u003c\/strong\u003e, mageren Fisch und \u003cstrong\u003eWeichkäse\u003c\/strong\u003e zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Champagne-Region im Herzen der Marne, bei Baslieux-sous-Châtillon. Die Weinberge werden nach strengen \u003cstrong\u003ebiodynamischen Praktiken\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet, wobei den natürlichen Rhythmen ohne Zwang gefolgt wird. Das charakteristische Element des Terroirs ist der für die Gegend typische Kreideboden. Diese \u003cstrong\u003ekalkhaltige Prägung\u003c\/strong\u003e überträgt sich ins Glas und verleiht dem Wein eine unverkennbare \u003cstrong\u003evertikale Spannung\u003c\/strong\u003e, die durch eine salzige und mineralische Spur von großer Präzision definiert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Erstellung der Cuvée beginnt mit der Vinifizierung in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e, die ideale Wahl, um die aromatische Reinheit der Trauben zu bewahren. Wie bei der \u003cstrong\u003eMethode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e vorgesehen, erfolgt die Zweitgärung in der Flasche, gefolgt von einer \u003cstrong\u003e48-monatigen Reifung\u003c\/strong\u003e auf der Hefe, ein Schritt, der dem Schluck Tiefe und Komplexität verleiht. Die Dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e sorgt für ein lineares und sauberes Profil ohne übermäßige Süße. Das Ergebnis ist ein Wein, der Salzigkeit und Beständigkeit vereint und mit einem schlanken und eleganten Finale schließt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Faszination des \u003cstrong\u003eChampagne Quinte Essence Extra Brut\u003c\/strong\u003e entspringt in der Marne aus einem strengen \u003cstrong\u003ebiodynamischen Weinbau\u003c\/strong\u003e. Franck Pascal, Handwerker und Récoltant Manipulant, bringt das Terroir von Baslieux-sous-Châtillon zur Geltung. Dominiert von Pinot Meunier, reift er \u003cstrong\u003e48 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und erhielt 95 Punkte von James Suckling. Mit einer Dosage von nur 2 g\/l kann er sich bis zu 25 Jahre lang prächtig entwickeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389889429675,"sku":"62150","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franck-pascal-champagne-quinte-essence-extra-brut-2014_62150_1_b22a9ba8-bd40-461f-92b9-ef8cc1f260a4.webp?v=1788423021"},{"product_id":"franck-pascal-champagne-reliance-brut-nature-2019","title":"Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature 2019","description":"","brand":"Franck Pascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47919496888491,"sku":"62685","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franck-pascal-champagne-reliance-brut-nature-2019_62685_1_21af6e03-d3bd-491d-aeec-b595d9b16b21.webp?v=1790601968"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/franck-pascal.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}