{"title":"Horiot Olivier et Serge","description":null,"products":[{"product_id":"olivier-horiot-champagne-5-sens-les-riceys-brut-nature-2018","title":"Olivier Horiot Champagne 5 Sens Les Riceys Brut Nature 2018","description":"Bio-Champagner, 12 % vol., hergestellt von Horiot Olivier et Serge in der Champagne. Jahrgang 2018, 0,75-l-Flasche. Ein authentischer Ausdruck des Terroirs, eine Cuvée aus Arbane, Chardonnay, Weißburgunder, Meunier und Weißburgunder. Die Weine von Olivier Horiot sind eng mit dem Dorf Les Riceys verbunden, das über Jahrhunderte hinweg sowohl zu Burgund als auch zur Champagne gehörte. Blumige Aromen in der Nase, begleitet von Noten von Brotkruste, zeugen von der Komplexität der Weinherstellung. Strohgelb im Glas. Am Gaumen ist der Wein frisch, ausgewogen und mineralisch mit einer feinen Perlage, die den Gaumen umschmeichelt.","brand":"Horiot Olivier et Serge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501810905259,"sku":"52245","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/olivier-horiot-champagne-5-sens-brut-nature-2018_52245_1_6abb2751-eb1c-4173-8f67-a1589141acff.webp?v=1773735690"},{"product_id":"olivier-horiot-champagne-rose-des-riceys-en-barmont-2019","title":"Olivier Horiot Champagne Rosè des Riceys En Barmont 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Rosé des Riceys En Barmont von Olivier Horiot ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Rosé\u003c\/strong\u003e mit feiner Perlage, hergestellt im Herzen der Champagne. Gewonnen aus Pinot-Noir-Trauben, bringt dieser Wein das authentischste Wesen des Rosé des Riceys durch einen handwerklichen Produktionsansatz zum Ausdruck. In der Nase zeigt er klare und lebhafte Aromen von \u003cstrong\u003eroten Früchten\u003c\/strong\u003e, die einen reichen und äußerst eleganten Schluck ankündigen. Am Gaumen tritt eine charakteristische pflanzliche Note hervor, die sich mit einer angenehmen geschmacklichen Persistenz verbindet und ein strukturiertes und harmonisches Erlebnis bietet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion stammt aus \u003cstrong\u003eLes Riceys\u003c\/strong\u003e im \u003cstrong\u003eDépartement Aube\u003c\/strong\u003e, einem herausragenden Weinbaugebiet innerhalb der Champagne. Dieses Gebiet stellt eine einzigartige Schnittstelle zwischen dem Einfluss des nahegelegenen Burgunds und der tiefen Identität der Champagne dar und bietet ein ideales Umfeld, in dem der Pinot Noir aromatische Profile von seltener Finesse und eine ausgeprägte pflanzliche Note, typisch für nördliche Klimazonen, entwickelt. Um den reinsten Ausdruck des Terroirs hervorzuheben, setzt Olivier Horiot auf die Vinifikation nach \u003cstrong\u003eeinzelnen Lieu-dits\u003c\/strong\u003e und isoliert die Besonderheiten einer bestimmten Parzelle durch nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess folgt einer \u003cstrong\u003ehandwerklichen und biologischen\u003c\/strong\u003e Ausrichtung, die darauf abzielt, die Qualität der Trauben maximal zu fördern. Die Vinifikation wird so durchgeführt, dass die ursprüngliche Frische und die Definition der Aromen erhalten bleiben und die sortentypischen Eigenschaften bewahrt werden. Um die komplexe Struktur des Weins zu schützen, erfolgt die Phase vor der Abfüllung \u003cstrong\u003eohne Filtration oder Schönung\u003c\/strong\u003e, was einen dichten und umhüllenden Gaumen garantiert. Das Glas zeigt sich in einem leuchtenden \u003cstrong\u003eLachsrosa\u003c\/strong\u003e, veredelt durch eine zarte Perlage, die von einem langen und anhaltenden Finale begleitet wird und ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial über die Zeit hinweg beweist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer exklusive \u003cstrong\u003eRosé des Riceys AOC\u003c\/strong\u003e En Barmont 2019 von Olivier Horiot verkörpert die Exzellenz der Champagne-Region. Hergestellt in Les Riceys, ist dieser elegante Roséwein das Ergebnis einer gekonnten \u003cstrong\u003eVinifikation nach Lieu-dit\u003c\/strong\u003e, die die lebendige Identität des \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e hervorhebt. Gewonnen durch strenge biologische und handwerkliche Methoden, ohne Filtration oder Schönung, erinnert er an den authentischen historischen Stil der Region. Im Glas zeigt er eine verführerische lachsrosa Farbe, während die Harmonie roter Früchte einen reichen, tiefgründigen und angenehm anhaltenden Geschmack bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Horiot Olivier et Serge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45190309445803,"sku":"56957","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/olivier-horiot-champagne-rose-des-riceys-en-barmont-2019_56957_1_5d6b58f5-813d-4890-a283-429ab9b1112b.webp?v=1773768893"},{"product_id":"olivier-horiot-champagne-rose-des-riceys-en-valingrain-2019","title":"Olivier Horiot Champagne Rosè des Riceys En Valingrain 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOlivier Horiot Champagne Rosé des Riceys En Valingrain ist ein biologischer Rosé-Schaumwein, der den Charakter der Pinot-Noir-Traube in reiner Form widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in lachsrosa Farbe mit einer \u003cstrong\u003efeinen Perlage\u003c\/strong\u003e, die durch den konsequenten Einsatz der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e erzielt wird. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von roten Früchten und kündigt einen reichen und eleganten Schluck an. Das Fehlen einer Zuckerzugabe definiert den authentischen \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e-Stil und garantiert am Gaumen einen trockenen und äußerst präzisen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Les Riceys, einem berühmten Dorf in der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Die Bezeichnung Rosé des Riceys ist historisch mit dem Anbau von Pinot Noir verbunden und bringt die starke \u003cstrong\u003eIdentität des Terroirs\u003c\/strong\u003e ins Glas. Das besondere Mikroklima verleiht dem Wein eine Lebendigkeit und aromatische Finesse, die typisch für nördliche Weinbaugebiete sind. Die Bewirtschaftung der Weinberge folgt den Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen\u003c\/strong\u003e und nachhaltigen Landbaus, um das natürliche Ökosystem zu erhalten und eine authentische \u003cstrong\u003eSortencharakteristik\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Cuvée stammt ausschließlich aus den Trauben einer \u003cstrong\u003eeinzigen Parzelle\u003c\/strong\u003e, eine Produktionsentscheidung, die das Profil des Ursprungsweinbergs präzise konzentriert und definiert. Die \u003cstrong\u003eungefilterte Vinifikation\u003c\/strong\u003e ist darauf ausgelegt, die natürliche Vitalität und aromatische Komplexität des Mostes zu bewahren. Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial entfaltet er sich am besten bei einer Serviertemperatur von 6-8 °C. Er findet sein perfektes \u003cstrong\u003eGleichgewicht am Tisch\u003c\/strong\u003e in Begleitung von Lachs-Carpaccio, weißem Fisch, Meeresvorspeisen und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Exzellenz des Jahrgangs 2019 kommt im Champagne Rosé des Riceys \"En Valingrain\" von Olivier Horiot zum Ausdruck. Dieser \u003cstrong\u003ebiologische, prickelnde Rosé\u003c\/strong\u003e, streng ohne Dosage, entsteht aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e-Trauben, die von einem einzigen Weinberg stammen. Die Entscheidung, den Wein nicht zu filtern, bewahrt seine Lebendigkeit und die für die Region typische aromatische Finesse. Mit einem Alterungspotenzial von bis zu zehn Jahren zeichnet sich dieser raffinierte \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e durch tiefen Respekt vor der Natur aus und bietet ein feines Mousseux, das den Tisch mit Eleganz und einer seltenen Komplexität bereichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Horiot Olivier et Serge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45190309478571,"sku":"56958","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/olivier-horiot-champagne-rose-des-riceys-en-valingrain-2019_56958_1_43135c4e-0fe3-479e-a9ce-6ca34e4ce4b0.webp?v=1773768899"},{"product_id":"olivier-horiot-coteaux-champenois-riceys-blanc-en-valingrain-2021","title":"Olivier Horiot Coteaux Champenois Riceys Blanc En Valingrain 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Coteaux Champenois Riceys Blanc En Valingrain von Olivier Horiot ist ein \u003cstrong\u003eerstklassiger stiller Weißwein\u003c\/strong\u003e und eine raffinierte Ausdrucksform der Champagne-Region. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, begleitet von präzisen floralen und fruchtigen Aromen. Die Cuvée aus Pinot Blanc und \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e entwickelt einen frischen, salzigen und kraftvollen Geschmack. Seine Struktur garantiert ein Alterungspotenzial von bis zu zehn Jahren und entfaltet sich am besten bei einer \u003cstrong\u003eServiertemperatur\u003c\/strong\u003e zwischen zehn und zwölf Grad.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung stammt aus Les Riceys, innerhalb der Coteaux Champenois, einer Herkunftsbezeichnung, die dem Schutz der stillen Weine der Region gewidmet ist. Die Erwähnung der Parzelle En Valingrain unterstreicht die exklusive Verbindung zu diesem spezifischen Terroir. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e und einem strengen \u003cstrong\u003enachhaltigen Ansatz\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet, wodurch die ausgeprägte \u003cstrong\u003earomatische Klarheit\u003c\/strong\u003e und die natürliche Salzigkeit die Besonderheiten des Bodens getreu widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation ist darauf ausgerichtet, einen rein stillen Wein ohne Perlage hervorzuheben. Der Prozess zeichnet sich durch das \u003cstrong\u003eFehlen von Filtrationen\u003c\/strong\u003e und Schönungen aus, eine bewusste Entscheidung, um die Dichte des Materials und die Authentizität der Rebsorten zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Wein mit ausgeprägtem Profil und starkem salzigen Eindruck. Das perfekte \u003cstrong\u003egeschmackliche Gleichgewicht\u003c\/strong\u003e harmoniert natürlich mit Fischgerichten, Krustentieren und Sushi und erweist sich auch in Kombination mit Pasta und \u003cstrong\u003eWeichkäse\u003c\/strong\u003e als ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Jahrgang 2021 des Coteaux Champenois Riceys Blanc En Valingrain von Olivier et Serge Horiot bietet einen seltenen und faszinierenden Ausdruck des Terroirs von Les Riceys. Dieser elegante \u003cstrong\u003ebiologische Weißwein\u003c\/strong\u003e, entstanden in der renommierten Champagne-Region aus Chardonnay- und Pinot-Blanc-Trauben, ist ein stiller Wein von großer Tiefe. Hergestellt mit einem nachhaltigen Ansatz, zeichnet er sich durch das \u003cstrong\u003eFehlen von Filtrationen\u003c\/strong\u003e und Schönungen aus und bewahrt so die absolute Authentizität des Gebiets. Diese exklusive Auflage von nur 1.100 Flaschen verfügt zudem über ein bemerkenswertes \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Horiot Olivier et Serge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45948696264875,"sku":"59413","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/olivier-horiot-coteaux-champenois-riceys-blanc-en-valingrain-2021_59413_1_068b64e0-9db7-4a7f-bf8e-8d6b8ee89389.webp?v=1773797576"},{"product_id":"olivier-horiot-champagne-5-sens-les-riceys-brut-nature-2019","title":"Olivier Horiot Champagne 5 Sens Les Riceys Brut Nature 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne 5 Sens Les Riceys Brut Nature von Olivier Horiot ist ein kompromissloser Ausdruck seines Terroirs. Entstanden aus einer Cuvée von Arbane, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier und Pinot Noir, wird dieser Wein nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt. Die strohgelbe Farbe wird von einer feinen Perlage belebt, während das Bouquet florale Noten und Anklänge von Brotkruste bietet. Am Gaumen zeigt sich ein \u003cstrong\u003efrischer\u003c\/strong\u003e und trockener Stil, getragen von einer ausgeprägten \u003cstrong\u003emineralischen Struktur\u003c\/strong\u003e und ganz ohne Dosage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Herzen der berühmten Champagne-Region. Die Trauben kommen von Parzellen, die als \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e klassifiziert sind, eine Bezeichnung, die besonders geeignete Terroirs und hochspezifische Mikroklimata kennzeichnet. Die natürliche Bodenbeschaffenheit dieser Gegend ist entscheidend für die Entwicklung des \u003cstrong\u003earomatischen Profils\u003c\/strong\u003e und der geschmacklichen Spannung, die diesen Champagner auszeichnen. Diese präzise geografische Prägung ermöglicht einen \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e mit unverwechselbarer Trockenheit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation erfolgt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, mit einer ersten Gärung, gefolgt von der Flaschengärung und dem Ausbau auf der Hefe, der für die Noten von Brotkruste verantwortlich ist. Da es sich um einen \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e handelt, endet der Prozess ohne jegliche Zugabe von Dosage-Likör. Diese bewusste önologische Entscheidung bringt die reine Identität der Trauben zum Ausdruck und garantiert am Gaumen eine \u003cstrong\u003estrenge, trockene Struktur\u003c\/strong\u003e, die von besonders feinen Perlen belebt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in Les Riceys, in einem Terroir zwischen Burgund und Champagne, bringt dieser \u003cstrong\u003ebiologische Champagne Pas Dosé\u003c\/strong\u003e die Kunst von Olivier Horiot voll zur Geltung. Das Ergebnis einer \u003cstrong\u003eklassischen Methode ohne Dosage\u003c\/strong\u003e, vereint er harmonisch Arbane, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier und Pinot Noir. Im Glas besticht er durch ein \u003cstrong\u003efeines und elegantes Mousseux\u003c\/strong\u003e auf einer strohgelben Farbe. Das Bouquet verströmt zarte florale Aromen und Noten von Brotkruste, während er am Gaumen frisch, mineralisch und ausgewogen erscheint. Er ist ideal als Begleiter zu Krustentieren, Sushi oder Weichkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Horiot Olivier et Serge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388082409643,"sku":"60962","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/horiot-olivier-et-serge.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}