{"title":"Ippolito 1845","description":null,"products":[{"product_id":"ippolito-1845-i-mori-2022","title":"Ippolito 1845 I Mori 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nI Mori di Ippolito 1845 ist ein Rotwein, der aus der Verbindung von Gaglioppo und Cabernet Sauvignon entstanden ist. Diese \u003cstrong\u003eumhüllende Cuvée\u003c\/strong\u003e präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, bereichert durch violette Reflexe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet, das von Noten roter Früchte, Vanille und feinen balsamischen Anklängen geprägt ist. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003egroße Struktur\u003c\/strong\u003e, wirkt warm und weich. Die \u003cstrong\u003eraffinierten Tannine\u003c\/strong\u003e sorgen für ein anhaltendes Finale, ideal zu Braten und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Cirò Marina, dem Herzen des Weinbaus in \u003cstrong\u003eKalabrien\u003c\/strong\u003e. Das Anbaugebiet bietet ideale Bedingungen, damit der Gaglioppo seine hervorragende territoriale Identität entfalten kann. Die Verbindung mit Cabernet Sauvignon schafft ein \u003cstrong\u003eharmonisches und ausgewogenes Geschmacksprofil\u003c\/strong\u003e. Diese klar definierte geografische Herkunft garantiert eine \u003cstrong\u003edeutliche Wiedererkennbarkeit\u003c\/strong\u003e und bietet einen Schluck, der intensive Duftnoten und Eleganz am Gaumen vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt im Oktober mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um eine präzise Extraktion von Aromen und Farben zu erreichen. Der Ausbau findet in kleinen \u003cstrong\u003eFässern aus französischer Eiche\u003c\/strong\u003e statt, die dem Wein elegante würzige Noten verleihen. Die anschließende Ruhephase festigt die \u003cstrong\u003earomatische Komplexität\u003c\/strong\u003e und ergibt einen Wein mit ausgeprägtem Charakter, der vollständig mit einer veganen Ernährung vereinbar ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in Cirò Marina vom traditionsreichen Weingut Ippolito 1845, ist I Mori 2022 ein prestigeträchtiger \u003cstrong\u003eCalabria IGT\u003c\/strong\u003e, der die Verbindung zwischen lokaler Tradition und internationaler Eleganz feiert. Dieser vollmundige vegane Rotwein vereint die Kraft des Gaglioppo mit der Weichheit des \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, aus von Hand im Oktober gelesenen Trauben. Die 12-monatige Reifung in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e bereichert den Geschmack mit würzigen und vanilligen Noten und verleiht ihm eine warme, ausgewogene Struktur, ideal, um Braten, gereiften Käse und gesellige Anlässe zu begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44547966992555,"sku":"53140","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-i-mori-2022_53140_1_8f914ecc-a2c2-4aa1-a1a8-87df3b12238a.webp?v=1773739482"},{"product_id":"ippolito-1845-i-mori-2023","title":"Ippolito 1845 I Mori 2023","description":"Die Kraft der kalabresischen Hauptrebsorte Gaglioppo und die Weichheit der großen Bordeaux-Rebsorte Cabernet Sauvignon vereinen sich in I Mori.","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45690704199851,"sku":"58510","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-colli-del-mancuso-rosso-classico-superiore-riserva-2022","title":"Ippolito 1845 Ciro Colli del Mancuso Rosso Classico Superiore Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColli del Mancuso Cirò Classico Superiore Riserva ist ein Rotwein aus dem Hause Ippolito 1845, der geschaffen wurde, um die \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e-Rebe, eine autochthone Sorte der Region, hervorzuheben. Im Glas zeigt er sich in einem lebhaften Rubinrot, während das Bouquet \u003cstrong\u003eelegante Aromen von Sauerkirsche\u003c\/strong\u003e, Pflaume, Gewürzen und Vanille offenbart. Am Gaumen präsentiert er einen \u003cstrong\u003evollen und weichen Geschmack\u003c\/strong\u003e, getragen von einer feinen Tanninstruktur. Es wird empfohlen, ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren atmen zu lassen, was ihn zur idealen Begleitung für rotes Fleisch, Schmorgerichte und gereiften Käse macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Kalabrien, im Herzen von Cirò Marina in der Provinz Crotone. Die Trauben wachsen auf den Hügeln der \u003cstrong\u003eWeinbauregion Colli del Mancuso\u003c\/strong\u003e, wo das Mikroklima eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Lese erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte und garantiert eine selektive und qualitativ hochwertige Ernte. Das Ergebnis ist ein authentischer Ausdruck des \u003cstrong\u003eCirò\u003c\/strong\u003e, ausgestattet mit einer bedeutenden Struktur, die eine hervorragende \u003cstrong\u003eLanglebigkeit\u003c\/strong\u003e verspricht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die Vinifikation mit einer \u003cstrong\u003elangen Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e, die entscheidend für die Extraktion von Farbe und Tanninen ist. Der Wein reift mindestens zwölf Monate in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, wo er zusätzliche Tiefe und Rundheit erhält. Der Prozess endet mit einer langsamen \u003cstrong\u003eFlaschenreifung\u003c\/strong\u003e über insgesamt sechsunddreißig Monate. So entsteht ein komplexer und harmonischer Rotwein, der am besten bei einer Temperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad serviert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt im Herzen Kalabriens, hebt der ausgezeichnete \u003cstrong\u003eCirò DOC Classico Superiore Riserva\u003c\/strong\u003e von Ippolito 1845 die Authentizität der \u003cstrong\u003e100% Gaglioppo\u003c\/strong\u003e-Trauben hervor. Gewonnen aus den Weinbergen der Colli del Mancuso, reift der Wein auf den Schalen und ruht 12 Monate in Eichenfässern, bevor er seine Reifung für insgesamt 36 Monate in der Flasche vollendet. Dieser Rotwein offenbart intensive Aromen von Sauerkirsche, Pflaume und Vanille. Dank einer \u003cstrong\u003eLagerfähigkeit von 5-10 Jahren\u003c\/strong\u003e bietet er einen vollen, weichen und fein tanninhaltigen Schluck und garantiert ein elegantes und umhüllendes sensorisches Erlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45919777489067,"sku":"59333","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-colli-del-mancuso-rosso-classico-superiore-riserva-2022_59333_1_4183fdfa-0744-4f44-a954-5595810b0dbf.webp?v=1773797199"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-bianco-mare-chiaro-2025","title":"Ippolito 1845 Ciro Bianco Mare Chiaro 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cirò Bianco Mare Chiaro von Ippolito 1845 ist ein \u003cstrong\u003estiller Weißwein\u003c\/strong\u003e mit kristallklarer Farbe, eine authentische Ausdrucksform der autochthonen Rebsorte Greco Bianco und des Gebiets von Cirò. In der Nase zeigt er ein intensives und anhaltendes Profil mit deutlichen \u003cstrong\u003eAromen von tropischen Früchten\u003c\/strong\u003e, Birne, Pfirsich und zarten weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und direkt, mit einer klaren mediterranen Prägung, die in einer anhaltenden \u003cstrong\u003emaritimen und salzigen Note\u003c\/strong\u003e gipfelt. Dank seiner Vielseitigkeit begleitet er elegant ungezwungene Abendessen, passt perfekt zu Sushi und rohem Fisch oder hebt erste Gänge mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Käseplatten hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Weißwein entsteht im Gebiet von Cirò Marina an der ionischen Küste Kalabriens. Die Greco Bianco-Reben schlagen ihre Wurzeln direkt am Ionischen Meer, ein Umweltfaktor, der den Charakter des Weins entscheidend prägt. Die ständige \u003cstrong\u003eMeeresnähe\u003c\/strong\u003e bereichert die Trauben mit einer \u003cstrong\u003eausgeprägten Mineralität\u003c\/strong\u003e und sorgt für ein äußerst klares und lebendiges Geschmackserlebnis. Diese tiefe Verbindung zur \u003cstrong\u003eionischen Küste\u003c\/strong\u003e und ihrem Mikroklima bringt einen authentischen regionalen Ausdruck hervor und erzählt die Berufung der lokalen Landschaft durch ein duftiges und leuchtendes Profil.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation hebt die Trauben durch eine gezielte \u003cstrong\u003ezweistufige Lese\u003c\/strong\u003e hervor. Die erste Ernte bewahrt maximale Frische und aromatische Integrität, während die zweite dem Wein mehr Struktur verleiht. Die beiden Komponenten werden anschließend zu einer \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint. Dieser sorgfältige önologische Ansatz garantiert ein ideales Gleichgewicht zwischen der Intensität der Aromen und der lebendigen \u003cstrong\u003egeschmacklichen Spannung\u003c\/strong\u003e und bietet einen harmonischen Genuss, der die mediterrane und salzige Seele des Greco Bianco voll zur Geltung bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cirò Bianco Mare Chiaro 2025 von Ippolito 1845 ist eine Hommage an das Ionische Meer. Er entsteht in Cirò Marina aus \u003cstrong\u003e100 % Greco Bianco\u003c\/strong\u003e, einer jahrtausendealten autochthonen Rebsorte, die direkt an der Küste angebaut wird. Um das Gleichgewicht zu betonen, werden die Trauben in einer \u003cstrong\u003ezweistufigen Lese\u003c\/strong\u003e geerntet: Die erste sorgt für eine intensive aromatische Frische, während die zweite die Struktur des Weins bereichert. Diese handwerkliche Sorgfalt verleiht dem Wein einen eleganten Schluck, der die lokale Tradition feiert und eine \u003cstrong\u003eangenehme Meeresnote\u003c\/strong\u003e offenbart, die die authentische Seele Kalabriens heraufbeschwört.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169101238443,"sku":"60313","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-bianco-mare-chiaro-2025_60313_1_feb36f7c-e2fd-4b7f-b946-adf0cb1a7055.webp?v=1773403714"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-ripe-del-falco-riserva-2018","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosso Classico Superiore Ripe del Falco Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIppolito 1845 Cirò Rosso Classico Superiore Ripe del Falco Riserva ist ein stiller Rotwein mit einer tiefen Verbundenheit zur Region Kalabrien. Im Glas zeigt er sich mit einer eleganten \u003cstrong\u003erubinroten Farbe mit granatroten Reflexen\u003c\/strong\u003e. Das Duftprofil offenbart komplexe Aromen von verwelkten Rosenblättern, Unterholz, Lakritz, Leder, Tabak und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv, warm und würzig, getragen von \u003cstrong\u003esehr feinen Tanninen\u003c\/strong\u003e und einem anhaltenden Abgang. Er passt ideal zu \u003cstrong\u003egeschmortem Fleisch, Wild\u003c\/strong\u003e oder gereiftem Käse. Am besten kommt er zur Geltung, wenn er bei 16 bis 18 Grad serviert und etwa eine Stunde dekantiert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein entsteht in Cirò Marina, im Herzen eines traditionsreichen Anbaugebiets. Die Seele des Weins formt sich aus \u003cstrong\u003ealten Gaglioppo-Reben\u003c\/strong\u003e, die über vierzig Jahre alt sind. Das Weingut Ippolito 1845 wird nach \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Anbaumethoden\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet. Als Ausdruck des Cirò Rosso Classico Superiore Riserva verkörpert dieses Etikett die Identität der lokalen Landschaft und bietet dem Genießer eine ausgeprägte regionale Typizität.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer strengen \u003cstrong\u003eAuswahl im Weinberg\u003c\/strong\u003e, wobei ausschließlich die besten Gaglioppo-Trauben geerntet werden. Sorgfältige Pflege im Keller und eine \u003cstrong\u003elange Reifung\u003c\/strong\u003e sind entscheidend, um dem Wein seine typische, umhüllende Textur und die große aromatische Komplexität zu verleihen. Er wird ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt, zeichnet sich durch eine solide Struktur und eine außergewöhnliche \u003cstrong\u003eLanglebigkeit\u003c\/strong\u003e aus und kann sich über mehr als zehn Jahre positiv entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren im bezaubernden Cirò Marina, verkörpert der \u003cstrong\u003eRipe del Falco\u003c\/strong\u003e von Ippolito 1845 die Weinbautradition und die nachhaltige Seele Kalabriens. Dieser elegante Cirò Rosso Classico Superiore Riserva entsteht aus historischen \u003cstrong\u003eGaglioppo-Reben\u003c\/strong\u003e, die über vierzig Jahre alt sind. Das Ergebnis einer strengen Auswahl, die nur auf außergewöhnliche Jahrgänge beschränkt ist, und einer \u003cstrong\u003elangen Reifezeit im Keller\u003c\/strong\u003e, verspricht diese biologische Spitzenleistung eine faszinierende Entwicklung von bis zu fünfzehn Jahren. Die unverwechselbare Qualität dieses Weines wird von renommierten Führern wie Bibenda, Veronelli und Vitae AIS weithin gefeiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169105105067,"sku":"60314","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-ripe-del-falco-riserva-2018_60314_1_488517aa-ee0e-4a45-af7b-d9c83f9aaea7.webp?v=1773403719"},{"product_id":"ippolito-1845-pecorello-2025","title":"Ippolito 1845 Pecorello 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pecorello von Ippolito 1845 ist ein \u003cstrong\u003etrockener, stiller Weißwein\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägt mediterranem Charakter. Er wird aus Pecorello-Trauben vinifiziert und präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton. Das Bouquet ist komplex und elegant, mit Noten von Zitrusfrüchten, gelbfleischigen Früchten, weißen Blüten, tropischen Nuancen und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003elebendig und harmonisch\u003c\/strong\u003e, getragen von einer frischen, angenehmen Säure. Mit einem \u003cstrong\u003eanhaltenden Abgang\u003c\/strong\u003e passt er hervorragend zu Krustentieren, Meeresfrüchterisotto und vegetarischen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht in Cirò Marina, im ionischen Herzen der Region, und spiegelt die Identität Kalabriens wider. Das Weingut Ippolito 1845 widmet sich traditionell der Aufwertung \u003cstrong\u003eautochthoner Rebsorten\u003c\/strong\u003e. Der Einsatz der alten lokalen Sorte Pecorello unterstreicht die Berufung des Küstengebiets, wo die Meeresbrisen den ausdrucksstarken Charakter der Reben prägen. Diese enge Verbindung zur \u003cstrong\u003eionischen Küste Kalabriens\u003c\/strong\u003e verleiht dem Wein Würze, Klarheit und eine unverwechselbare regionale Note.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt im September mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e. Der Most wird einer statischen Kaltdekantierung unterzogen und anschließend in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die Aromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahl bis Ende Januar und sorgt für eine ausgewogene Entwicklung, die die \u003cstrong\u003eFrische und Reinheit\u003c\/strong\u003e des Geschmacks hervorhebt und die primären Eigenschaften der Traube erhält.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIm \u003cstrong\u003eionischen Herzen\u003c\/strong\u003e von Cirò Marina geboren, verkörpert dieser Weißwein den Stolz von \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, dem ältesten Weingut Kalabriens. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Giovanni Dimastrogiovanni setzt das Unternehmen auf den Pecorello, eine \u003cstrong\u003ealte autochthone Rebsorte\u003c\/strong\u003e, die mit großer familiärer Hingabe bewahrt wird. Dieses renommierte Etikett, das auch im Führer der Fondazione Italiana Sommelier erwähnt wird, birgt eine glorreiche Geschichte, die vor über eineinhalb Jahrhunderten begann: ein wahres Meisterwerk, das die Berufung eines außergewöhnlichen Terroirs feiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169109168299,"sku":"60315","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-pecorello-2025_60315_1_eaec484b-428d-45b4-ae57-245456d73914.webp?v=1773403724"},{"product_id":"ippolito-1845-pescanera-rose-2025","title":"Ippolito 1845 Pescanera Rosè 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPescanera Rosé ist ein \u003cstrong\u003estiller Roséwein\u003c\/strong\u003e, trocken und dynamisch, hergestellt von Ippolito 1845. Er entsteht aus Greco Nero-Trauben und präsentiert sich mit einer leuchtenden pfirsichrosa Farbe. In der Nase entfaltet er ein \u003cstrong\u003eklares aromatisches Profil\u003c\/strong\u003e, geprägt von Zitrusnoten, Walderdbeeren und weißen Blüten. Am Gaumen ist er frisch und geschmeidig, mit einem \u003cstrong\u003eangenehm mineralischen Abgang\u003c\/strong\u003e, der den Gaumen reinigt und sich zudem als geeignete Wahl für eine vegane Ernährung erweist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rosé hat seine Wurzeln in Kalabrien, im Gebiet von Cirò Marina, wo das Weingut seine \u003cstrong\u003eWeinberge am Meer\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet. Der Einfluss des mediterranen Klimas verleiht den Trauben eine ausgeprägte salzige Note, während die deutliche \u003cstrong\u003emaritime Prägung\u003c\/strong\u003e die Persönlichkeit des Weins bestimmt und dem Geschmack eine besondere Spannung verleiht. Die sorgfältige Pflege der \u003cstrong\u003eGreco Nero\u003c\/strong\u003e-Rebe in diesem speziellen Küstenstreifen hebt die olfaktorischen Qualitäten hervor und sorgt für einen authentischen Charakter, der von der lokalen Brise ausbalanciert wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer sanften Pressung ohne Maischestandzeit. Der Most vergärt in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur und durchläuft die malolaktische Gärung, um die Frische auszugleichen. Es folgt eine \u003cstrong\u003esechsmonatige Reifung\u003c\/strong\u003e im Edelstahl, ein entscheidender Schritt, um das aromatische Profil zu stabilisieren und die ursprüngliche, klare Lebendigkeit der Trauben zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGegründet in Cirò Marina im Jahr 1845, ist \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e stolz darauf, das älteste Weingut der Region zu sein. Auf über hundert Hektar Land widmet sich das Unternehmen mit Leidenschaft der Wiederbelebung einheimischer kalabrischer Rebsorten wie dem Greco Nero und achtet dabei sorgfältig auf die Weinbereitung unter der fachkundigen Leitung des Önologen Giovanni Dimastrogiovanni. Die Eleganz des \u003cstrong\u003ePescanera Rosé\u003c\/strong\u003e, gefeiert von renommierten Weinführern wie Vinous und Bibenda, verkörpert die Identität eines einzigartigen Küstenterroirs und bietet einen authentischen und strahlenden Ausdruck der jahrtausendealten mediterranen Tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169111330987,"sku":"60316","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-pescanera-rose-2025_60316_1_6e226260-b24d-41ba-a7eb-4f726b230b54.webp?v=1773811150"},{"product_id":"ippolito-1845-160-anni-2022","title":"Ippolito 1845 160 Anni 2022","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n160 Anni ist ein \u003cstrong\u003estiller Rotwein\u003c\/strong\u003e aus der Appellation \u003cstrong\u003eKalabrien\u003c\/strong\u003e, kreiert von Ippolito 1845 und ein authentischer Ausdruck der Rebsorte \u003cstrong\u003eGaglioppo\u003c\/strong\u003e, der durch das Antrocknen der Trauben (Appassimento) gewonnen wird. Im Glas zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe, während in der Nase Aromen von Unterholz, Veilchennoten, Anklänge von Rosinen und süßen Gewürzen hervortreten. Die Verkostung offenbart eine \u003cstrong\u003ekomplexe Struktur\u003c\/strong\u003e und eine einhüllende Rundheit, die mit einem zufriedenstellenden Nachhall endet. Er ist ideal als Begleiter zu Schmorgerichten, Wild und gereiftem Käse oder als Genuss am Ende einer Mahlzeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entstammt den Weinbergen von \u003cstrong\u003eCirò Marina\u003c\/strong\u003e. Als Teil der Appellation \u003cstrong\u003eKalabrien\u003c\/strong\u003e gibt der 160 Anni den Charakter seines Ursprungsgebiets getreu wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt mit der händischen Auswahl der besten Trauben, die bis Ende November auf \u003cstrong\u003eGestellen getrocknet\u003c\/strong\u003e werden, um Aromen und Extrakt zu konzentrieren. Anschließend werden die angetrockneten Trauben mazeriert und mit dem Wein aus frischen Trauben vereint, wodurch eine \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e entsteht, die Konzentration und Finesse harmonisch verbindet. Der Prozess gipfelt in einer über einjährigen Reife in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e. Dieser Schritt formt das Profil des Weins, definiert seine strukturelle Geschmeidigkeit und garantiert ein langanhaltendes Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDiese prächtige Jubiläumsedition von Ippolito 1845 wurde kreiert, um das einhundertsechzigjährige Bestehen einer der ältesten Kellereien Kalabriens zu feiern, und verkörpert die tiefe historische Hingabe des Unternehmens. In Cirò Marina entstanden, würdigt der Wein die lange Geschichte und die Leidenschaft des Weinguts. Zu den herausragenden Erfolgen dieses Etiketts gehört die bedeutende Anerkennung durch die Fachkritik: stolze 92 Punkte von Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225949716651,"sku":"61896","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-160-anni-calabria-2022_61896_1_567a9bbe-e3d6-4e4b-bf2c-d7344a14cd70.webp?v=1788272580"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rose-mabilia-2025","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosè Mabilia 2025","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMabilia ist ein kalabrischer Roséwein aus dem Hause Ippolito 1845, ein authentischer Ausdruck des Gebiets von Cirò. Hergestellt aus Gaglioppo-Trauben und im Edelstahltank ausgebaut, präsentiert er sich in einem kristallklaren Kirschrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase offenbart er ein \u003cstrong\u003eflorales und fruchtiges Bouquet\u003c\/strong\u003e, das durch klare Aromen von Sauerkirsche und Rosenblättern geprägt und durch zarte mineralische Nuancen veredelt wird. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003egut definierte Struktur\u003c\/strong\u003e und bietet einen frischen, mineralischen und einhüllenden Schluck. Das geschmackliche Gleichgewicht endet in einer \u003cstrong\u003ebeachtlichen Nachhaltigkeit\u003c\/strong\u003e, die an die anfänglichen Noten erinnert und sein elegantes sowie dynamisches Profil bestätigt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rosé stammt aus den am besten geeigneten Ebenen von Cirò Marina, einem Gebiet in Kalabrien, das historisch eng mit exzellentem Weinbau verbunden ist. Der Anbau auf diesen Böden verleiht dem Wein einen guten Trinkfluss und eine angeborene Eleganz. Der Name ist eine Hommage an Mabilia, eine \u003cstrong\u003enormannische Prinzessin aus dem 11. Jahrhundert\u003c\/strong\u003e, die in den Ländereien des Marchesato Crotonese lebte, wodurch der Charakter des Weins mit den edlen lokalen Wurzeln verknüpft wird. Ippolito 1845 pflegt diese Weinberge, um den authentischen \u003cstrong\u003eterritorialen Ausdruck\u003c\/strong\u003e hervorzuheben und einen Genuss zu bieten, der den \u003cstrong\u003emediterranen Charme\u003c\/strong\u003e und die reiche landwirtschaftliche Geschichte der Region widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Ernte\u003c\/strong\u003e der Trauben. Um den kirschroten Farbton und die Primäraromen zu extrahieren, werden die Gaglioppo-Trauben einer 24-stündigen \u003cstrong\u003eMazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, was ein sauberes und duftendes organoleptisches Profil gewährleistet. Schließlich durchläuft der Wein einen gezielten \u003cstrong\u003eAusbau im Edelstahl\u003c\/strong\u003e, bevor er die Reifung mit einer notwendigen Ruhephase abschließt. Diese Produktionsentscheidung zielt darauf ab, die natürliche Frische der Frucht zu bewahren und einen ausgewogenen und harmonischen Körper zu strukturieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eMabilia Cirò Rosé DOC\u003c\/strong\u003e feiert die Eleganz einer legendären normannischen Prinzessin aus dem 11. Jahrhundert sowie die Geschichte von \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, dem ältesten Weingut Kalabriens. Hergestellt aus edlen Gaglioppo-Trauben, die in den Ebenen von Cirò Marina angebaut werden, vereint dieser faszinierende Roséwein harmonisch Vergangenheit und Gegenwart. Jedes Glas erzählt durch sein frisches und raffiniertes Profil vom reichen Erbe des Marchesato Crotonese und würdigt einen historischen Weinbau mit mediterranem Charme, um einen Schluck authentischer \u003cstrong\u003ekalabrischer Tradition\u003c\/strong\u003e zu bieten.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225950044331,"sku":"61897","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rose-mabilia-2025_61897_1_eb2ee666-c842-4002-b1d2-b32e31ba74cd.webp?v=1782393890"},{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-liber-pater-2025","title":"Ippolito 1845 Ciro Rosso Classico Superiore Liber Pater 2025","description":"\u003ch3\u003eWeincharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLiber Pater ist ein stiller kalabrischer Rotwein aus dem Hause Ippolito 1845. Dieser Cirò Classico Superiore wird aus Gaglioppo-Trauben gewonnen und zeigt eine rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Das Bukett ist komplex und duftend, geprägt von deutlichen Noten von \u003cstrong\u003eroten Früchten und Veilchen\u003c\/strong\u003e, bereichert durch Anklänge von Pflaumen, Schokolade und Wildkräutern. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und strukturiert, getragen von \u003cstrong\u003eweichen Tanninen\u003c\/strong\u003e, die für ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht sorgen. Ein Wein mit mittlerem bis vollem Körper und bemerkenswerter Persönlichkeit, der in Eichenfässern gereift ist und ideal zu \u003cstrong\u003egegrilltem rotem Fleisch\u003c\/strong\u003e und herzhaften, gut gewürzten ersten Gängen passt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein stammt von den erstklassigen Böden von Cirò Marina, einem der besten Weinbaugebiete Kalabriens. Das Weingut \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e, das auf eine lange landwirtschaftliche Geschichte zurückblickt, bewirtschaftet die Weinberge unter Bevorzugung lokaler Rebsorten und kontrolliert jede Phase der Produktionskette direkt. Der Name des Weins ist eine Hommage an die antike Figur des Gottes des Weinstocks, der als Vater der Freiheit gefeiert wird. Diese tiefe Verwurzelung in der Region bringt einen \u003cstrong\u003eCirò Classico Superiore\u003c\/strong\u003e hervor, der die authentische Identität seines Herkunftsortes vermittelt. Seine trockene und kräftige Textur harmoniert hervorragend mit regionalen Vorspeisen, Käsesorten wie dem \u003cstrong\u003eCaciocavallo Silano\u003c\/strong\u003e und geschmacksintensivem Fisch wie Thunfisch.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt mit einer \u003cstrong\u003esorgfältigen Auswahl der Gaglioppo-Trauben\u003c\/strong\u003e im Weinberg. Der Prozess wird mit einer \u003cstrong\u003elangen Mazeration\u003c\/strong\u003e des Mostes auf den Schalen fortgesetzt, eine wesentliche Technik, um die volle Farbpracht und die sortentypischen aromatischen Komponenten zu extrahieren. Anschließend reift der Wein acht Monate lang in \u003cstrong\u003eFässern aus französischer Eiche\u003c\/strong\u003e, ein entscheidender Schritt, um die Tanninstruktur zu verfeinern und das olfaktorische Profil um leichte, dezente Gewürznoten zu bereichern. Diese akribische Sorgfalt formt einen eleganten und komplexen Rotwein, der den Besonderheiten seines Terroirs treu bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMit über 170 Jahren Geschichte verfügt \u003cstrong\u003eIppolito 1845\u003c\/strong\u003e über mehr als einhundert Hektar in Cirò Marina. Das Weingut wertet die \u003cstrong\u003eautochthonen Rebsorten\u003c\/strong\u003e auf, indem es Forschung, innovative Techniken und territoriale Identität miteinander verbindet. Die Verbundenheit mit den Wurzeln kommt im Namen \u003cstrong\u003eLiber Pater\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck, einem Begriff für \"Vater der Freiheit\" und Gott des Weines. Durch die direkte Kontrolle der Lieferkette bringt das Unternehmen die Eleganz des authentischen Cirò ins Glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47225950273707,"sku":"61898","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-liber-pater-2025_61898_1_8b3b7096-66e0-47fb-8e38-d2f144f48e35.webp?v=1784045318"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/ippolito-1845.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}