{"title":"Mottura","description":null,"products":[{"product_id":"mottura-salice-salentino-le-pitre-2021","title":"Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pitre Salice Salentino ist ein stiller Rotwein, der die Rebsorte Negroamaro mit Intensität zum Ausdruck bringt. Er zeigt eine tief rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. Das Duftprofil offenbart ein Bouquet von Sauerkirsche und Pflaume, bereichert durch \u003cstrong\u003ebalsamische Noten\u003c\/strong\u003e und würzige Anklänge von Vanille, Pfeffer und gerösteter Mandel. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003esamten und harmonisch\u003c\/strong\u003e, zeichnet sich durch seine Struktur und einen lang anhaltenden Nachhall aus. Er ist die ideale Begleitung zu Wild, Braten und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e und entfaltet sein volles Potenzial nach einer angemessenen Dekantierung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Gebiet Salice Salentino, das zwischen den Provinzen Lecce und Brindisi liegt. Die Weinberge wachsen auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Lehmböden\u003c\/strong\u003e, die dem Wein viel Körper verleihen. Das mediterrane Klima mit milden Wintern und trockenen Sommern begünstigt eine optimale aromatische Reife. Das Weingut Mottura, gegründet in Tuglie, zieht die Reben im typischen \u003cstrong\u003eAlberello-System\u003c\/strong\u003e und sorgt so für geringe Erträge. Dieser Ansatz hebt den Charakter der Rebsorte hervor und respektiert die tiefe Identität des \u003cstrong\u003eapulischen Terroirs\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Der Most vergärt temperaturkontrolliert mit einer \u003cstrong\u003eMazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e von fünfzehn bis zwanzig Tagen. Die Delestage und regelmäßigen Umpumpvorgänge sorgen für eine hervorragende Extraktion von Farbe und Tanninen. Die malolaktische Gärung erfolgt in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, wo die Bâtonnage-Technik angewendet wird. Der Wein reift zwölf Monate im Holz und vollendet die Verfeinerung mit einer Ruhephase, bevor er auf den Markt kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Salice Salentino DOC \"Le Pitre\" verkörpert die authentischste Seele des Salento und wird von der traditionsreichen Kellerei Mottura hergestellt, die 1927 gegründet wurde. Dieses Familienunternehmen aus Tuglie verbindet gekonnt Innovation mit alten Traditionen und hebt die edlen \u003cstrong\u003e100% Negroamaro\u003c\/strong\u003e-Trauben hervor, die in Buschform angebaut werden. Die kalk- und tonhaltigen Böden sowie die trockenen Sommer bringen einen \u003cstrong\u003estillen Rotwein\u003c\/strong\u003e von seltener Eleganz und ausgeprägter regionaler Identität hervor. Der Jahrgang 2021 feiert dieses lange Erbe und bietet eine apulische Exzellenz, die meisterhaft in edlen \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e gereift ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501455143083,"sku":"47343","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mottura-salice-salentino-le-pitre-2021_47343_1_a7fc3e41-e24a-4bb4-8227-8594519a255b.webp?v=1773717518"},{"product_id":"mottura-primitivo-di-manduria-stilio-limited-edition-2022","title":"Mottura Primitivo di Manduria Stilio Limited Edition 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMottura Stilio ist ein stiller Rotwein aus Apulien, der die Exzellenz des Primitivo di Manduria verkörpert und einen vollen Körper sowie eine klar definierte Struktur bietet. Ausschließlich aus Primitivo-Trauben gewonnen, schenkt er dem Gaumen \u003cstrong\u003eweiche Tannine\u003c\/strong\u003e und eine angenehme, samtige Textur. Das Duftprofil öffnet sich mit intensiven Noten von roter Fruchtkonfitüre, Sauerkirsche und getrockneter Pflaume, fein verwoben mit Anklängen von Vanille und Nelken. Die \u003cstrong\u003elange Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e bereichert den Geschmack, macht ihn trocken und harmonisch und zeichnet sich durch ein \u003cstrong\u003eelegantes und anhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e aus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Gemeinden der Provinz Tarent, im Herzen des Salento, wo die Weinberge auf \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e gedeihen. Diese Elemente sind entscheidend, um dem Wein eine ausgeprägte Extraktion und eine solide Struktur zu verleihen. Das mediterrane Klima mit milden Wintern und trockenen Sommern sorgt für die vollständige Reifung der Früchte. Der Weinbau setzt auf die \u003cstrong\u003eBuscherziehung\u003c\/strong\u003e, ein historisches agronomisches System Apuliens. Mottura führt die Aktivitäten von Tuglie aus, innerhalb eines eindrucksvollen \u003cstrong\u003ebarocken Landguts\u003c\/strong\u003e aus dem späten 19. Jahrhundert, das als Symbol der landwirtschaftlichen Identität der Marke gilt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie manuelle Lese sieht eine \u003cstrong\u003eleichte Überreife\u003c\/strong\u003e und eine sorgfältige Selektion im Weinberg vor, um die sortentypischen Aromen zu konzentrieren. Die Verarbeitung der Moste erfolgt bei kontrollierter Temperatur, begleitet von Délestage und häufigem Umpumpen, um die organoleptische Extraktion zu maximieren. Nach dem Abstich ruht der Wein für eine \u003cstrong\u003eeinjährige Reifephase\u003c\/strong\u003e, die wesentlich ist, um das Duft- und Geschmacksbild zu stabilisieren. Im Glas zeigt er sich in intensivem Rot mit tiefen purpurnen Reflexen und bietet ein \u003cstrong\u003eharmonisches Profil\u003c\/strong\u003e, vollmundig und von großer Reinheit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in der warmen Umarmung Apuliens, ist der \u003cstrong\u003eMottura Stilio Limited Edition\u003c\/strong\u003e ein prestigeträchtiger Primitivo di Manduria DOC, der vier Generationen familiärer Hingabe seit 1927 feiert. Aufbewahrt im historischen barocken Anwesen von Tuglie, vereint dieses önologische Meisterwerk die Essenz des Salento und den archaischen Zauber der Taranta. Dank einer \u003cstrong\u003elangen Mazeration\u003c\/strong\u003e offenbart er im Glas eine samtige und intensive Seele, wodurch diese exklusive \u003cstrong\u003elimitierte Edition\u003c\/strong\u003e ein seltenes Juwel ist, das Geschichte, Kunst und die Exzellenz der Weinbautradition auf wunderbare Weise vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542384603307,"sku":"51365","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mottura-primitivo-di-manduria-stilio-limited-edition-2022_51365_1_8f96811b-ee2f-4ac9-962f-2f65b029a338.webp?v=1773732227"},{"product_id":"villa-mottura-salento-susumaniello-2024","title":"Villa Mottura Salento Susumaniello 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Villa Mottura Salento Susumaniello ist ein stiller Rotwein aus Apulien und ein authentischer Ausdruck des Salento-Gebiets. Hergestellt aus Susumaniello-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven roten Farbe und lebhaften purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet, das von Noten reifer roter Früchte dominiert wird, bereichert durch zarte florale Nuancen von Veilchen und Malve. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003evollmundig und harmonisch\u003c\/strong\u003e und zeichnet sich durch eine hervorragende Persistenz aus. Seine Struktur macht ihn ideal als Begleiter zu \u003cstrong\u003eGeflügel\u003c\/strong\u003e, Schweinefleisch-Vorspeisen, Carpaccio, leichten ersten Gängen und \u003cstrong\u003emittelgereiftem Käse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein stammt aus dem Salento, im Herzen Apuliens. Das Gebiet profitiert von \u003cstrong\u003emilden Wintern und sehr trockenen Sommern\u003c\/strong\u003e, einem idealen Klima für die optimale Reifung der Trauben. Die Weinberge, die im Spaliererziehungssystem angebaut werden, stehen auf \u003cstrong\u003eüberwiegend kalkhaltigen Böden mit einem Anteil an Ton\u003c\/strong\u003e, eine Kombination, die dem Wein eine tiefe Farbe und eine solide Struktur verleiht. Der Ertrag der Reben wird von \u003cstrong\u003eMottura\u003c\/strong\u003e sorgfältig kontrolliert, das die Produktion mit großer technischer Meisterschaft steuert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, um die Trauben im perfekten Reifegrad zu ernten. Im Weinkeller werden die Trauben etwa acht bis zehn Tage auf den Schalen mazeriert, mit \u003cstrong\u003eregelmäßigen Umpumpvorgängen\u003c\/strong\u003e, um Farbe und aromatische Bestandteile zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur und dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein \u003cstrong\u003eim Edelstahltank\u003c\/strong\u003e. Es folgt eine Ruhephase in der Flasche, damit sich die strukturellen Komponenten perfekt ausbalancieren und harmonisieren können.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1927 in Tuglie gegründete, familiengeführte Weingut Mottura setzt auf die Aufwertung autochthoner Rebsorten Apuliens und bewahrt ein faszinierendes Erbe. Der \u003cstrong\u003eVilla Mottura Salento Susumaniello\u003c\/strong\u003e feiert eine Rebsorte, deren Name von ihrer außergewöhnlichen Jugendproduktivität stammt: Die Pflanze trägt nämlich so viele Trauben, dass sie einem kleinen Esel ähnelt. Im Edelstahltank und in der Flasche gereift, bietet dieser \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e aus dem Jahr 2024 einen vollen und harmonischen Schluck, der mit einem verführerischen Bouquet aus \u003cstrong\u003ereifem roten Obst\u003c\/strong\u003e, eleganten Veilchennoten und zarten Malvenakzenten begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45085826023595,"sku":"56442","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-salento-susumaniello-2024_56442_1_18269e2e-fb75-472c-8c2d-76143b178001.webp?v=1773765168"},{"product_id":"mottura-primitivo-di-manduria-le-pitre-2023","title":"Mottura Primitivo di Manduria Le Pitre 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pitre Primitivo di Manduria von Mottura ist ein trockener und vollmundiger Rotwein aus Apulien. Hergestellt aus Primitivo-Trauben, zeichnet er sich durch einen \u003cstrong\u003evollen und samtigen\u003c\/strong\u003e Geschmack aus, bereichert durch intensive fruchtige und würzige Noten. Seine \u003cstrong\u003eweichen Tannine\u003c\/strong\u003e verleihen dem Wein Ausgewogenheit bei einer soliden und komplexen Struktur, die in einem lang anhaltenden Finale mündet. Die Vinifikation umfasst eine temperaturkontrollierte Gärung, gefolgt von einer Reifung in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, die diesem Spitzenrotwein Tiefe und Harmonie verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein entsteht im Herzen des Salento, in der Provinz Tarent, in einer Region Apuliens mit milden Wintern und trockenen Sommern. Diese klimatischen Bedingungen begünstigen eine \u003cstrong\u003egleichmäßige Reifung\u003c\/strong\u003e der Trauben. Die Weinberge, die nach dem traditionellen \u003cstrong\u003eAlberello-System\u003c\/strong\u003e erzogen werden, wurzeln in \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die dem Wein Körper, Ausgewogenheit und eine ausgeprägte Persistenz verleihen. Die strenge Ertragskontrolle garantiert ein konzentriertes Lesegut und hebt die territoriale Identität des Primitivo di Manduria hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Der Most gärt temperaturkontrolliert, mit traditioneller Maischegärung, die durch \u003cstrong\u003eDélestage\u003c\/strong\u003e und Umpumpen optimiert wird, um die Extraktion der Inhaltsstoffe zu maximieren. Der biologische Säureabbau erfolgt im Holz, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, die das Aromaprofil veredelt. Eine Ruhephase in der Flasche rundet den Prozess ab und harmonisiert Struktur und Tannine vor dem Verkauf.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt vom traditionsreichen Familienweingut Mottura, das 1927 im Herzen des Salento gegründet wurde, steht der \u003cstrong\u003eLe Pitre Primitivo di Manduria DOC\u003c\/strong\u003e für die Spitzenklasse der apulischen Weinkunst. Gewonnen aus Trauben, die nach dem traditionellen \u003cstrong\u003eAlberello\u003c\/strong\u003e-System angebaut werden und fachkundig vom Önologen Teodosio D’Apolito betreut werden, reift dieser Wein zwölf Monate in französischen Eichenbarriques. Das Ergebnis ist ein majestätischer und samtiger Rotwein, der sich durch \u003cstrong\u003eweiche Tannine\u003c\/strong\u003e und ein verführerisches Aromaprofil auszeichnet, das ihm renommierte Auszeichnungen eingebracht hat, darunter die begehrte Bewertung von 96 Punkten.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46123909677227,"sku":"60079","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mottura-primitivo-di-manduria-le-pitre-2023_60079_1_c92a1c8c-1d68-4b78-ab2a-84d71953739f.webp?v=1773810401"},{"product_id":"villa-mottura-nero-di-troia-2024","title":"Villa Mottura Nero di Troia 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein spiegelt die Seele der apulischen Region wider. Im Glas zeigt er eine rote Farbe mit purpurnen Reflexen. Das Duftprofil ist großzügig, dominiert von Noten reifer roter Früchte und Anklängen von Mandel. Am Gaumen offenbart er eine \u003cstrong\u003evolle und harmonische Struktur\u003c\/strong\u003e, getragen von einem soliden Körper, der in ein anhaltendes Finale übergeht. Dank dieses Gleichgewichts begleitet er perfekt die Aromen von \u003cstrong\u003erotem Fleisch\u003c\/strong\u003e, Wurstwaren und Käse. Um das aromatische Gefüge zu betonen, wird eine Stunde Dekantieren und das Servieren bei einer \u003cstrong\u003eTemperatur von 16-18 °C\u003c\/strong\u003e empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses Rotweins liegen in Apulien, auf der Halbinsel Salento, wo Mottura in einem barocken Landgut in Tuglie tätig ist. Der Anbau erfolgt entlang des Küstenstreifens, einer idealen Umgebung für die Entwicklung des \u003cstrong\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e. Diese \u003cstrong\u003espät reifende\u003c\/strong\u003e Rebsorte zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Anthocyanen und eine ausgeprägte \u003cstrong\u003etanninreiche Konzentration\u003c\/strong\u003e aus, wesentliche Faktoren für die Festigkeit des Weins. Die Ursprünge der Rebe verweisen auf alte mediterrane Geschichten, die auf eine Herkunft aus der Stadt Troia und die Ankunft im Gebiet von Foggia durch griechische Kolonisten hindeuten, ergänzt durch mögliche Verbindungen zur albanischen Stadt Kruja.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer \u003cstrong\u003etraditionellen Maischegärung\u003c\/strong\u003e auf den Schalen von acht bis zehn Tagen, um Farbe und aromatische Substanzen zu extrahieren. Es folgt die \u003cstrong\u003ekontrollierte Gärung\u003c\/strong\u003e des Mostes, um die Primäraromen der Traube zu bewahren. Anschließend reift der Wein in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e, eine technische Entscheidung, die darauf abzielt, die Frische der Frucht und die Klarheit des Bouquets zu erhalten. Der Prozess endet mit einer abschließenden Ruhephase, die notwendig ist, um die Tannine zu harmonisieren und die geschmacklichen Komponenten zu stabilisieren. Diese sorgfältige Herstellung bringt das Beste aus dem Rohstoff hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e blickt auf faszinierende Ursprünge zurück, die an die gleichnamige Stadt in Kleinasien und die Ankunft griechischer Kolonisten in Apulien erinnern. Entlang des Küstenstreifens angebaut, zeichnet sich diese edle \u003cstrong\u003espät reifende Rebsorte\u003c\/strong\u003e durch einen hohen Gehalt an Anthocyanen und eine ausgeprägte Tanninkonzentration aus, was für eine große Struktur steht. Seit 1927 veredelt das traditionsreiche Weingut \u003cstrong\u003eMottura\u003c\/strong\u003e diese Traube in der stimmungsvollen Kulisse eines barocken Landguts in Tuglie, im Herzen des Salento, und feiert die Weintradition mit Etiketten von stolzem und anhaltendem Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46127953313963,"sku":"60098","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-nero-di-troia-2024_60098_1_43e78e23-6d2a-42ac-b593-c53a0eaa605d.webp?v=1773810492"},{"product_id":"villa-mottura-salento-rosato-2025","title":"Villa Mottura Salento Rosato 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Villa Mottura Salento Rosato ist ein stiller und trockener Wein, der die Exzellenz von Mottura widerspiegelt. Er entsteht aus einer Cuvée von \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e-, \u003cstrong\u003eMalvasia Nera di Brindisi\u003c\/strong\u003e- und Malvasia Nera di Lecce-Trauben und bietet ein intensives sensorisches Profil. Im Glas zeigt er eine zarte, leuchtende Korallenrosa-Farbe. Das Bouquet ist duftig, mit ausgeprägten fruchtigen und floralen Noten, die sich mit angenehmen \u003cstrong\u003eNoten von aromatischen Kräutern\u003c\/strong\u003e verweben. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft, würzig und mit gutem Körper, mit einer ausgezeichneten geschmacklichen Ausgewogenheit. Es ist ein Wein, der sofort genossen werden kann, aber seine Struktur ermöglicht ihm auch eine gute Entwicklung durch einige Jahre Lagerung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rosé stammt aus dem Salento, einem Weinbaugebiet, das Campi Salentina und mehrere Gemeinden zwischen den Provinzen Lecce und Brindisi in Apulien umfasst. Das lokale Klima, geprägt von milden Wintern und warmen, trockenen Jahreszeiten, sorgt für eine gleichmäßige Entwicklung und optimale Reifung der Trauben. Die Reben werden im \u003cstrong\u003eSpaliererziehungssystem\u003c\/strong\u003e auf \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e angebaut, was dem Wein eine ausgeprägte natürliche Würze verleiht. Die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge bewahrt die Identität des Terroirs, setzt auf geringe Erträge und eine hohe aromatische Konzentration.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, um die Trauben bei optimaler Reife auszuwählen. Im Weinkeller wird die Saignée-Technik mit Aufbrechen des Tresterhutes nach etwa sechs bis acht Stunden \u003cstrong\u003eMazeration bei kontrollierter Temperatur\u003c\/strong\u003e angewendet. Es folgt eine statische Vorfermentationsklärung und eine anschließende Gesamtmazeration von sechsunddreißig Stunden, abgeschlossen durch eine \u003cstrong\u003eschonende Pressung\u003c\/strong\u003e und Dekantierung. Der gesamte Prozess ist darauf ausgelegt, die Integrität und Präzision der Aromen zu bewahren. Gekühlt serviert, begleitet er vielseitig die mediterrane Küche und passt hervorragend zu feinen Suppen, Krustentieren, vegetarischen Gerichten und \u003cstrong\u003eleichtem Fleisch\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden in den warmen Gefilden des \u003cstrong\u003eSalento IGT\u003c\/strong\u003e, verkörpert der Villa Mottura Rosato das Wesen des traditionsreichen apulischen Weinguts, das 1927 von Pasquale Mottura gegründet wurde. Die Kellerei verbindet gekonnt alte Traditionen mit moderner Technologie, um die lokalen Rebsorten aufzuwerten, die auf \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e zwischen Lecce und Brindisi angebaut werden. Unter der Leitung des Önologen Teodosio D’Apolito entstehen aus diesen Trauben echte Spitzenprodukte der Region, die 2018 von dem renommierten Weinführer \u003cstrong\u003eVini di Veronelli\u003c\/strong\u003e mit 85 Punkten ausgezeichnet wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169118245035,"sku":"60320","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-salento-rosato-2025_60320_1_471cbba1-ae8a-446c-a7d7-895bdb9cd029.webp?v=1773403735"},{"product_id":"mottura-negroamaro-del-salento-rosone-2024","title":"Mottura Negroamaro del Salento Rosone 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Rosone Negroamaro von Mottura ist ein Rotwein, der die charakteristischen Merkmale des Salento mit Eleganz interpretiert. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rot mit granatroten Reflexen. Das aromatische Bouquet ist klar, dominiert von Noten dunkler Waldfrüchte und Anklängen an die \u003cstrong\u003emediterrane Macchia\u003c\/strong\u003e, veredelt durch eine süße Würze von Vanille. Am Gaumen präsentiert er einen \u003cstrong\u003evollen und kräftigen Schluck\u003c\/strong\u003e, ausgewogen durch eine angenehme Weichheit, die in ein ausgeprägt \u003cstrong\u003efruchtiges und anhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e überleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben reifen im Norden der Provinz Lecce, einer Gegend im Salento, die durch ein warmes und trockenes Klima geprägt ist, ideal für die Entfaltung der Rebsorte Negroamaro. Die Weinberge werden nach dem traditionellen \u003cstrong\u003eAlberello-System\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet, das geringe Erträge und eine hohe aromatische Konzentration gewährleistet. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die dem Wein eine intensive Farbtiefe und eine \u003cstrong\u003esolide Struktur\u003c\/strong\u003e verleihen, die den gesamten geschmacklichen Entwicklungsprozess trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt von Hand Ende September, wenn die Trauben eine leichte Überreife erreicht haben. Die Vinifikation umfasst eine Kaltmazeration mit Saftabzug und den Einsatz von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e für die temperaturkontrollierte Gärung. Die Extraktion von Aromen und Farbe wird durch Umpumpen und Délestage sorgfältig gesteuert. Anschließend reift der Wein acht bis zehn Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e erster Belegung, eine entscheidende Phase, um \u003cstrong\u003ekomplexe würzige Noten\u003c\/strong\u003e zu integrieren und die Tanninstruktur sorgfältig zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Etikett zeigt die \u003cstrong\u003eRosette der barocken Kirchen\u003c\/strong\u003e Apuliens, einen unendlichen Kreis, der die Ewigkeit symbolisiert. Diese Hommage begleitet die Geschichte der \u003cstrong\u003eKellerei Mottura\u003c\/strong\u003e, die 1927 im Salento von Pasquale Mottura gegründet wurde. Aus einem Familienbetrieb hat sich das Unternehmen zu einer bedeutenden Größe im Weinbau entwickelt und genießt heute unbestrittenes Ansehen. Die Exzellenz des Jahrgangs 2024 wird durch die \u003cstrong\u003e98 Punkte von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e und die begehrten Goldmedaillen bei den internationalen Wettbewerben Mundus Vini und Berliner Wine Trophy belegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46425336152235,"sku":"61088","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mottura-negroamaro-del-salento-rosone-2024_61088_1_44236168-031f-4aee-b093-8388b151a793.webp?v=1787908720"},{"product_id":"villa-mottura-salento-fiano-2025","title":"Villa Mottura Salento Fiano 2025","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Villa Mottura Salento Fiano, erzeugt von Mottura, ist ein stiller Weißwein mit der typischen geografischen Angabe (IGT) Apulien, der die Authentizität der Rebsorte Fiano voll zum Ausdruck bringt. In Edelstahltanks vinifiziert mit einem kurzen Ausbau auf der Feinhefe, zeichnet er sich durch ein ausgeprägt florales Profil aus, in dem intensive Aromen von Jasmin, Holunder und Wildrose hervortreten, kombiniert mit zarten Nuancen von weißem Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich von mittlerem Körper, frisch und harmonisch, geprägt von einer mineralischen Textur, die mit klaren Zitrusnoten ausklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Gemeinden Cellino San Marco, Salice Salentino und Guagnano im Herzen des \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e. In diesem Gebiet Apuliens profitieren die Weinberge von \u003cstrong\u003eKalk-Ton-Böden\u003c\/strong\u003e sowie heißen und trockenen Sommern, optimale Bedingungen für eine ausgewogene Reife. Mottura bewirtschaftet diese Reben nach den Grundsätzen des \u003cstrong\u003ebiologischen Weinbaus\u003c\/strong\u003e und garantiert so einen sorgsamen Ansatz, der die Ausdruckskraft und die natürliche Lebendigkeit der Frucht hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eLese von Hand\u003c\/strong\u003e werden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur, wodurch die Frische der sortentypischen Aromen erhalten bleibt. Der anschließende \u003cstrong\u003eAusbau auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e verleiht dem Wein eine zusätzliche Geschmeidigkeit am Gaumen, was ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fischgerichte oder Frischkäse wie Burrata macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMit über einem Jahrhundert Geschichte veredelt das apulische Unternehmen \u003cstrong\u003eMottura\u003c\/strong\u003e meisterhaft die autochthonen Rebsorten durch einen strengen, \u003cstrong\u003ezertifizierten ökologischen Weinbau\u003c\/strong\u003e. Der trockene Weißwein Villa Mottura Fiano IGT Salento entstammt besonders geeigneten Kalk-Ton-Böden, die ihm eine unverwechselbare Identität verleihen. Die in den salentinischen Weingütern handverlesenen und in Tuglie vinifizierten Trauben bewahren ihre lebendige Frische unversehrt. Dieser \u003cstrong\u003ereinsortige Fiano\u003c\/strong\u003e, der von alten, im Guyot-System erzogenen Reben stammt, zeugt von der Berufung eines historischen Familienweinguts.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46425336250539,"sku":"61089","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-salento-fiano-2025_61089_1_9e34741b-f983-4b80-851a-e3fea2732297.webp?v=1788272318"},{"product_id":"villa-mottura-negroamaro-salento-2025","title":"Villa Mottura Negroamaro Salento 2025","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein es ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVilla Mottura Negroamaro Salento von Mottura ist ein stiller Rotwein mit der geschützten geografischen Angabe (IGT) aus Apulien mit einem einhüllenden Charakter. Aus einer gekonnten Cuvée der Rebsorten \u003cstrong\u003eNegroamaro\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMalvasia Nera\u003c\/strong\u003e entsteht ein \u003cstrong\u003eintensives Geruchsprofil\u003c\/strong\u003e mit Noten von Brombeere, Pfeffer, Tabak und Walnussschale. Er wird durch traditionelle Maischegärung gewonnen und in Eichenfässern ausgebaut, wobei er im Glas lebendige purpurrote Reflexe zeigt. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003esamtig und voll\u003c\/strong\u003e, getragen von \u003cstrong\u003eweichen Tanninen\u003c\/strong\u003e, die zu einem harmonischen Schluck verschmelzen, ideal als Begleiter zu Braten, Wild und mittelreifem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein aus dem Gebiet des \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e stammt aus Apulien, von den von \u003cstrong\u003eMottura\u003c\/strong\u003e bewirtschafteten Weingütern in Tuglie. Die Region profitiert von einem \u003cstrong\u003emediterranen Klima\u003c\/strong\u003e mit sehr trockenen Sommern, die eine perfekte Reifung der Trauben begünstigen. Die Reben wachsen auf \u003cstrong\u003eKalk- und Tonböden\u003c\/strong\u003e, was dem Wein Struktur und eine \u003cstrong\u003edeutliche territoriale Prägung\u003c\/strong\u003e verleiht. Diese Besonderheiten spiegeln sich in einem warmen und runden Geschmack wider, der der Authentizität seines Ursprungsortes treu bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie manuelle Lese ermöglicht es, die Trauben bei perfekter Reife auszuwählen. Im Keller erfolgt eine \u003cstrong\u003etraditionelle Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e auf den Schalen für acht bis zehn Tage bei kontrollierter Gärtemperatur. Regelmäßiges Umpumpen (Rimontaggio) und Délestage gewährleisten eine optimale Aromaextraktion. Der Wein ruht etwa vier Monate in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und schließt den Prozess mit einer \u003cstrong\u003eVerfeinerung in der Flasche\u003c\/strong\u003e ab. Das Ergebnis ist ein harmonischer Rotwein mit angenehm geschliffenen Tanninen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser \u003cstrong\u003eNegroamaro del Salento IGT\u003c\/strong\u003e aus dem Hause Mottura stammt aus Tuglie, von einem eindrucksvollen Barock-Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert. Das 1927 gegründete Unternehmen pflegt eine tiefe Verbundenheit mit seinem Land und setzt auf eine historische Rebsorte, die bereits seit dem 6. Jahrhundert v. Chr. in der Region angebaut wird. Als wahre apulische Ikone bringt dieser Wein die familiäre Leidenschaft für Exzellenz zum Ausdruck, was durch bedeutende internationale Auszeichnungen wie Silber beim \u003cstrong\u003eConcours Mondial de Bruxelles\u003c\/strong\u003e und Bronze bei den \u003cstrong\u003eDecanter World Wine Awards\u003c\/strong\u003e belegt wird, eine Garantie für höchste Qualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46939219951787,"sku":"61575","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-negroamaro-salento-2025_61575_1_97c6e73b-ac84-407d-95fa-63e10a4f6a7f.webp?v=1788272707"},{"product_id":"villa-mottura-primitivo-del-salento-2025","title":"Villa Mottura Primitivo del Salento 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Villa Mottura Primitivo del Salento, signiert von Mottura, ist ein Rotwein mit geschützter geografischer Angabe aus Apulien, der aus Primitivo-Trauben gewonnen wird. Im Edelstahltank vinifiziert und in der Flasche gereift, zeichnet er sich durch ein \u003cstrong\u003eausgewogenes Geschmacksprofil\u003c\/strong\u003e aus, das von einer rubinroten Farbe mit violetten Reflexen geprägt ist. Das aromatische Bouquet offenbart umhüllende Noten von \u003cstrong\u003ereifen roten Früchten\u003c\/strong\u003e, Kirsche, Heidelbeere und aromatischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und samtig, getragen von \u003cstrong\u003eweichen Tanninen\u003c\/strong\u003e und einem lang anhaltenden Abgang, der Lammbraten, rotes Fleisch und gereiften Käse elegant begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Primitivo-Trauben stammen aus einer \u003cstrong\u003ezertifizierten biologischen Produktion\u003c\/strong\u003e, die das apulische Terroir besonders hervorhebt. Die Weinberge erstrecken sich über die Gemeinden Tuglie, Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino und Guagnano auf \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die dem Wein eine natürliche Konzentration verleihen. Das mediterrane Klima mit milden Wintern und langen, trockenen Sommern sorgt für eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Reben werden im Spaliererziehungssystem mit Kordon und Guyot gezogen, um eine \u003cstrong\u003eauthentische Terroir-Expression\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e der voll ausgereiften Trauben. Es folgt eine etwa zehntägige Maischestandzeit und eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, die durch Umpumpen und Délestage eine gezielte Extraktion ermöglicht. Auf den Einsatz von Holz wird verzichtet, Mottura führt die \u003cstrong\u003emalolaktische Gärung im Edelstahl\u003c\/strong\u003e durch. Anschließend ruht der Wein für eine \u003cstrong\u003ekurze abschließende Reifezeit\u003c\/strong\u003e, wobei seine elegante Tanninstruktur und der ausgeprägt fruchtige Charakter vollständig erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Villa Mottura Primitivo del Salento feiert vier Generationen hingebungsvoller Weinbautradition in Apulien. In den renommierten Gebieten zwischen Tuglie und Guagnano stammen die Trauben aus streng \u003cstrong\u003ezertifiziertem biologischem Anbau\u003c\/strong\u003e und werden sorgfältig von Hand gelesen. Um Frische und Unversehrtheit zu bewahren, erfolgt die Vinifikation ausschließlich im Edelstahltank, ohne jeglichen Holzeinsatz, und wird mit einer 2-3-monatigen Flaschenreifung abgeschlossen. Der Jahrgang 2025 hebt die authentische \u003cstrong\u003eFamilientradition\u003c\/strong\u003e hervor und bietet einen Wein, der die stolze \u003cstrong\u003esalentinische Identität\u003c\/strong\u003e widerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46939220902059,"sku":"61576","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-primitivo-del-salento-2025_61576_1_8bf51d23-3039-450f-b481-3ba9fbf81022.webp?v=1779380878"},{"product_id":"villa-mottura-salento-primitivo-rosato-2025","title":"Villa Mottura Salento Primitivo Rosato 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Villa Mottura Salento Primitivo Rosato, signiert von Mottura, ist ein \u003cstrong\u003estiller Roséwein\u003c\/strong\u003e mit geschützter geografischer Angabe, gewonnen aus Primitivo-Trauben, ein leuchtender Ausdruck des apulischen Terroirs. Im Glas zeigt er sich in einem \u003cstrong\u003ezarten Rosaton\u003c\/strong\u003e und präsentiert ein klares und elegantes Bouquet. In der Nase treten Noten von Rosenblättern hervor, verwoben mit feinen Aromen von \u003cstrong\u003ekleinen roten Früchten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen offenbart sich eine frische, harmonische und ausgewogene Struktur, die einen sauberen Schluck bietet, verstärkt durch den Ausbau im Edelstahltank und in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rosé entsteht im Herzen des \u003cstrong\u003eSalento\u003c\/strong\u003e in Apulien, in einer Region mit ausgeprägt mediterranem Klima, das durch milde Winter und heiße Sommer gekennzeichnet ist und die perfekte Reifung des Primitivo begünstigt. Die Reben, die im Spaliererziehungssystem kultiviert werden, wurzeln in \u003cstrong\u003elehmig-tonigen Böden\u003c\/strong\u003e, die ideal sind, um die frische Säure und die Fruchtfülle auszubalancieren. Die Lese erfolgt \u003cstrong\u003eEnde August\u003c\/strong\u003e, wenn die Trauben ihr maximales aromatisches Potenzial erreicht haben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit der \u003cstrong\u003eschonenden Pressung\u003c\/strong\u003e der Trauben und der statischen Vorklärung bei Kälte, einem entscheidenden Schritt, um einen vollkommen klaren Most zu erhalten. Es folgt die \u003cstrong\u003ealkoholische Gärung\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur zwischen fünfzehn und sechzehn Grad für etwa zehn bis zwölf Tage, eine Technik, die darauf abzielt, die Aromen zu bewahren. Der Wein vollendet seinen Reifeprozess mit einem Ausbau im \u003cstrong\u003eEdelstahltank und in der Flasche\u003c\/strong\u003e, was seine Reinheit und Ausdrucksstärke garantiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46939221524651,"sku":"61577","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-salento-primitivo-rosato-2025_61577_1_625c7aeb-677e-4434-8ef8-3f1c8840b849.webp?v=1779898779"},{"product_id":"mottura-primitivo-di-manduria-stilio-2024","title":"Mottura Primitivo di Manduria Stilio 2024","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein das ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nStilio, hergestellt von Mottura, ist ein stiller Rotwein mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria, der sich durch ein elegantes und harmonisches Profil auszeichnet. Er wird aus Primitivo-Trauben in Apulien gewonnen und teilweise in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Er präsentiert sich in einer tiefen Farbe, die durch lebendige purpurrote Reflexe bereichert wird. In der Nase entfaltet sich ein strenges Bouquet, das von Aromen nach \u003cstrong\u003eroter Fruchtkonfitüre\u003c\/strong\u003e, Sauerkirsche und getrockneter Pflaume belebt wird, gefolgt von zarten Noten von Vanille und Gewürznelken. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003evollmundig und samtig\u003c\/strong\u003e, mit einer soliden Geschmacksstruktur, die ihn zum idealen Begleiter für rotes Fleisch, Braten, \u003cstrong\u003egereiften Käse\u003c\/strong\u003e und Schokolade macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein entsteht im Herzen des berühmten Primitivo di Manduria-Gebiets, in den Gebieten der Provinz Tarent. Das mediterrane Klima, das durch sehr trockene Sommer geprägt ist, gewährleistet eine exzellente Reifung der Trauben. Die Reben wachsen auf \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die wesentliche Elemente sind, um dem Wein Intensität und Struktur zu verleihen. Im Weinbau wird das traditionelle \u003cstrong\u003eAlberello-System\u003c\/strong\u003e (Buscherziehung) bevorzugt, mit einem niedrigen \u003cstrong\u003eErtrag pro Hektar\u003c\/strong\u003e, der es ermöglicht, die Extraktionskraft und die Komplexität des Aromaspektrums natürlich zu konzentrieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, die bei leicht fortgeschrittener Reife erfolgt, um die gehaltvollsten Trauben auszuwählen. Es folgt eine traditionelle Mazeration, begleitet von einer temperaturkontrollierten Gärung, bei der Umpumpen (Rimontaggi) und Délestage eingesetzt werden, um die Phenolextraktion zu optimieren. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung ruht ein Teil des Weins für sechs Monate in \u003cstrong\u003eFässern aus französischer Eiche\u003c\/strong\u003e. Eine \u003cstrong\u003ezusätzliche abschließende Verfeinerung\u003c\/strong\u003e ermöglicht es schließlich, das endgültige geschmackliche Gleichgewicht zu erreichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47210559865003,"sku":"61832","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mottura-primitivo-di-manduria-stilio-2024_61832_1_e689b2bd-e1a9-4e9c-9e14-050472a0a596.webp?v=1788422923"},{"product_id":"villa-mottura-primitivo-di-manduria-2025","title":"Villa Mottura Primitivo di Manduria 2025","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein das ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVilla Mottura Primitivo di Manduria vom Weingut Mottura ist ein einhüllender Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC), der die Identität des Salento getreu widerspiegelt. Gewonnen aus Primitivo-Trauben, die in Edelstahltanks vinifiziert und in französischen Eichenfässern ausgebaut wurden, präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet wird von Nuancen getrockneter Pflaumen, Sauerkirschen und Feigenkonfitüre dominiert, verwoben mit Noten von Tabak und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003erobust und samtig\u003c\/strong\u003e, geprägt von einem \u003cstrong\u003evollen Körper\u003c\/strong\u003e, feinsten Tanninen und einer cremigen Textur mit einem harmonischen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge von Mottura befinden sich auf der Halbinsel Salento, zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Die Trauben reifen im Gebiet von Manduria und wachsen auf \u003cstrong\u003ekalkhaltigen und tonigen\u003c\/strong\u003e Böden. Das lokale Klima mit sehr trockenen Frühjahren und Sommern garantiert eine optimale Reife. Die Wurzeln gehören zu über sechzig Jahre \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e, die nach dem traditionellen System des \u003cstrong\u003eapulischen Alberello\u003c\/strong\u003e (Buscherziehung) kultiviert werden. Dieser besondere ökologische Kontext sorgt für Trauben mit ausgeprägter aromatischer Intensität, die entscheidend dafür sind, dem Wein seine tiefe Fülle zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer gesamte Vinifizierungsprozess folgt den strengen Standards des \u003cstrong\u003eökologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e. Die Handlese geht einer zwölftägigen Mazeration auf den Schalen voraus. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wobei Techniken wie Umpumpen und Délestage angewendet werden, um die Extraktion zu maximieren. Der achtmonatige Ausbau erfolgt in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, ein entscheidender Schritt, der eine \u003cstrong\u003ekomplexe Struktur\u003c\/strong\u003e definiert, die Tannine glättet und den Schluck mit eleganten Röstnoten bereichert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas 1927 in Tuglie gegründete Weingut Mottura feiert eine historische Rebsorte, die bereits seit den antiken phönizischen und griechischen Kolonialisierungen in der Region heimisch ist. Der Wein stammt von \u003cstrong\u003eüber 60 Jahre alten Rebstöcken\u003c\/strong\u003e, die im traditionellen apulischen \u003cstrong\u003eAlberello-System\u003c\/strong\u003e auf den fruchtbaren Lehmböden des Salento kultiviert werden. Der Name ist eine Hommage an die natürliche frühe Reife der Trauben, die Ende August von Hand geerntet werden. Mit einer \u003cstrong\u003ebiologischen Produktion\u003c\/strong\u003e verbindet die Familie seit vier Generationen die alten regionalen Traditionen mit modernen Techniken.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47238199345323,"sku":"61932","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-primitivo-di-manduria-2025_61932_1_cff4dd1e-509c-49ed-8146-0cafb51d690b.webp?v=1782314217"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/mottura.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}