{"title":"Ottin","description":null,"products":[{"product_id":"ottin-canto-x-chardonnay-2023","title":"Ottin Canto X Chardonnay 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOttin Canto X Chardonnay ist ein \u003cstrong\u003estiller Weißwein\u003c\/strong\u003e, der das Berg-Chardonnay in seiner Reinheit ausdrückt. Das aromatische Profil öffnet sich mit Noten von süßen Gewürzen, Feuerstein und fruchtigen Aromen, bereichert durch Anklänge von Schießpulver und \u003cstrong\u003eweißem Pfeffer\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich dynamisch, geprägt von Anklängen an Ginsterblüten, Farn und Moos. Eine \u003cstrong\u003eausgeprägte mineralische\u003c\/strong\u003e Salzigkeit trägt einen strukturierten Schluck mit kristallklarer Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen von den Hängen des Aostatals, die sich in einer Höhe zwischen 650 und 700 Metern befinden. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge wurzeln in \u003cstrong\u003emoränen- und sandhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, die dem Wein Frische und Präzision verleihen. Ottin betreibt einen strengen \u003cstrong\u003eBergweinbau\u003c\/strong\u003e mit sorgfältig kontrollierten Erträgen. Der Name erinnert an den \u003cstrong\u003eZehnten Gesang der Hölle\u003c\/strong\u003e von Dante und an den historischen Erwerb dieser kirchlichen Ländereien, der dem Besitzer die Exkommunikation einbrachte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt Mitte September mit der \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e. Im Weinkeller erfolgt eine sanfte Ganztraubenpressung, gefolgt von der Gärung mit ausgewählten Hefen. Der Ablauf der malolaktischen Gärung verleiht dem organoleptischen Profil Harmonie. Der Chardonnay reift dann ein Jahr lang auf der Feinhefe in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, wodurch das Volumen am Gaumen und das \u003cstrong\u003estrukturelle Gleichgewicht\u003c\/strong\u003e gefestigt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eOttin Canto X Chardonnay\u003c\/strong\u003e verkörpert die echte Hingabe von Elio und Nicolas für die großen Weißweine des Aostatals. Hergestellt von einer traditionsreichen Familie von \u003cstrong\u003eBergwinzern\u003c\/strong\u003e, reift dieses zehnte Etikett des Weinguts gekonnt im \u003cstrong\u003eEichen-Tonneau\u003c\/strong\u003e. Der klangvolle Name zollt der Danteschen Hölle Tribut und erinnert an den kühnen Erwerb kirchlicher Ländereien, der zum Preis der Exkommunikation erfolgte. Ein Glas von kristallinem Reiz, das das Terroir voll zum Ausdruck bringt und einen kraftvollen, dynamischen Schluck mit eleganten Noten von süßen Gewürzen und mineralischen Anklängen vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45635827564715,"sku":"58245","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-canto-x-chardonnay-2023_58245_1_7818035a-11ce-4ee3-8c81-16cde16bd61b.webp?v=1773781767"},{"product_id":"ottin-petite-arvine-2024","title":"Ottin Petite Arvine 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOttin Petite Arvine ist ein eleganter, trockener Weißwein, der das Terroir des Aostatals authentisch widerspiegelt. Gewonnen aus der Rebsorte \u003cstrong\u003ePetite Arvine\u003c\/strong\u003e, zeichnet er sich durch ein klares Aromaprofil aus, in dem Verbene, Golden Delicious Apfel, zarte Alpenblüten und mineralische Noten hervorstechen. Am Gaumen verbindet sich die lebendige \u003cstrong\u003ezitronige Frische\u003c\/strong\u003e mit einer ausgeprägten Salzigkeit, die von einer umhüllenden Struktur ausbalanciert wird. Der Abgang ist anhaltend und raffiniert, bereichert durch würzige Nuancen und einen angenehmen \u003cstrong\u003eHonigton\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen in einer beeindruckenden alpinen Umgebung, wo der \u003cstrong\u003eheldenhafte Weinbau\u003c\/strong\u003e ausschließlich manuelle Arbeit an steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen erfordert. Die Weinberge liegen auf 650 bis 700 Metern Höhe und profitieren von ständiger Belüftung und hervorragender Sonneneinstrahlung. Die Böden, reich an Feldspat, \u003cstrong\u003eSand und grobkörnigem Sandstein\u003c\/strong\u003e, verleihen dem Wein eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische Prägung\u003c\/strong\u003e. Das Guyot-Erziehungssystem und die niedrigen Erträge sorgen für eine optimale Reifung, konzentrieren die Fruchtaromen und bewahren deren natürliche Lebendigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie manuelle Lese erfolgt Anfang Oktober mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben. Im Keller bereichert die \u003cstrong\u003eReifung im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e für sieben Monate auf der Hefe die Struktur des Weins und sorgt für eine harmonische Verbindung zwischen fruchtigen und salzigen Komponenten. Eine anschließende \u003cstrong\u003eFlaschenreife\u003c\/strong\u003e von vier Monaten stabilisiert das sensorische Profil und verleiht diesem faszinierenden \u003cstrong\u003eBergwein\u003c\/strong\u003e eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das Ergebnis ist ein trockener, ausgewogener und präziser Weißwein, der sich im Laufe der Zeit wunderbar entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAls Ergebnis des \u003cstrong\u003eheldenhaften Weinbaus\u003c\/strong\u003e im Aostatal verkörpert der \u003cstrong\u003ePetite Arvine\u003c\/strong\u003e des Weinguts Ottin die stolze Seele der Berge. Dieser seltene Rebstock wird an steilen, nach Süden ausgerichteten Hängen in einer Höhe zwischen 650 und 700 Metern angebaut und wurzelt in sandigen Böden aus Sandstein und Feldspat. Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen und ergeben einen ausgezeichneten \u003cstrong\u003eValle d’Aosta DOC\u003c\/strong\u003e. Mit 93 Punkten von James Suckling für den Jahrgang 2024 ausgezeichnet, ist dies ein Wein von außergewöhnlicher Langlebigkeit, der sich in der Flasche bis zu zehn Jahre weiterentwickeln und an Tiefe gewinnen kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45916531425451,"sku":"59323","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-petite-arvine-2024_59323_1_4b4429f6-9a9b-4216-ae31-7285ef62f3d8.webp?v=1773797147"},{"product_id":"ottin-pinot-nero-lemerico-2022","title":"Ottin Pinot Nero L'Emerico 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPinot Nero L’Emerico ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, signiert von Ottin, ein authentischer Ausdruck des Gebiets des Aostatals. Hergestellt aus Pinot Nero-Trauben und gereift in großen Eichenfässern, zeichnet er sich durch einen frischen und eleganten Stil aus, getragen von einer klar definierten Struktur. Das Duftprofil erinnert an die alpine Umgebung durch Noten von \u003cstrong\u003ewildem Wacholder und Harz\u003c\/strong\u003e, gefolgt von Kiefernnadeln, weißem Pfeffer und aromatischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er einen cremigen und dynamischen Charakter, bei dem die lebendige \u003cstrong\u003egeschmackliche Frische\u003c\/strong\u003e harmonisch mit einer fein abgestimmten Tanninstruktur verschmilzt und einen \u003cstrong\u003egeschmeidigen\u003c\/strong\u003e und ausgewogenen Schluck garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Gebiet von Aosta, in einem Kontext des heroischen Weinbaus im Gebirge. Die Weinberge, die nach Guyot erzogen werden, liegen auf \u003cstrong\u003eHöhen zwischen 650 und 700 Metern\u003c\/strong\u003e und profitieren von einer konstanten Südostausrichtung. Das alpine Klima begünstigt eine langsame Reifung, die wesentlich ist, um die natürliche Säure der Frucht zu bewahren. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in einen \u003cstrong\u003emoränen- und sandhaltigen Boden\u003c\/strong\u003e, der dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Spannung verleiht. Dank hoher Pflanzdichte und niedrigen Erträgen bringt der Wein den \u003cstrong\u003eCharakter des Terroirs\u003c\/strong\u003e voll zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt Mitte September. Im Weinkeller beginnt der Prozess mit einer \u003cstrong\u003eKaltmazeration\u003c\/strong\u003e von einer Woche, gefolgt von etwa zehn Tagen Gärung. Der Wein reift anschließend achtzehn Monate in großen \u003cstrong\u003eFässern aus französischer Eiche\u003c\/strong\u003e, was eine strukturelle Entwicklung fördert, die die Besonderheiten der Rebsorte respektiert. Die Reifung setzt sich mit einer achtmonatigen Lagerung auf der Hefe fort und endet mit einer viermonatigen Ruhephase in der Flasche. Diese sorgfältige Verarbeitung ergibt einen intakten Rotwein mit einem ausgezeichneten \u003cstrong\u003eAlterungspotenzial\u003c\/strong\u003e, das auf bis zu fünfzehn Jahre geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Emerico ist eine Hommage an Emerico Ottin, den ersten der Familie, der den \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e vinifizierte. Mit diesem Etikett bringt Elio Ottin die authentische Leidenschaft von Generationen zum Ausdruck, die sich dem heldenhaften \u003cstrong\u003eBergweinbau\u003c\/strong\u003e im Aostatal verschrieben haben. Dieser alpine Rote, von der Kritik gefeiert, wurde mit den Drei Gläsern und den Vier Reben des AIS ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46350493974699,"sku":"60855","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-pinot-nero-l-emerico-2022_60855_1_05014959-8b1d-405c-9526-86179b776f34.webp?v=1774602491"},{"product_id":"ottin-pinot-noir-2024","title":"Ottin Pinot Noir 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eAqvilio Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e ist ein Wein, der von Valpanera im Gebiet Friuli Aquileia hergestellt wird. Gewonnen aus \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich mit einer intensiven Farbe und granatroten Reflexen. Das Aromaprofil ist durchdringend, geprägt von deutlichen würzigen Noten nach \u003cstrong\u003esüßem Tabak und Kaffee\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich elegant und strukturiert, getragen von einer angenehmen Tanninstruktur, die reife Fruchtnoten zu einem anhaltenden Abgang begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Weinbergen von Scodovacca und Villa Vicentina im \u003cstrong\u003eFriaul-Julisch Venetien\u003c\/strong\u003e. Die Reben wurzeln in kompakten \u003cstrong\u003elehmigen Böden\u003c\/strong\u003e mit begrenztem Ertrag. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Oktober durch eine \u003cstrong\u003espäte Ernte\u003c\/strong\u003e. Diese technische Entscheidung begünstigt ein leichtes Antrocknen der Trauben direkt an der Pflanze, wodurch die Aromakomponenten konzentriert und die ideale Struktur für eine lange Reifung gewährleistet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egroßen Fässern\u003c\/strong\u003e, bevor er weitere sechs Monate verfeinert wird. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine robuste Struktur, ideal zu Gerichten mit Schweinefleisch, kräftigen Fleischspeisen und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e. Um die Entfaltung der Aromen zu fördern, wird eine Dekantierzeit von einer Stunde bei einer Temperatur von 16-18 °C empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in den renommierten Gütern von Valpanera, verkörpert dieser majestätische Rotwein die authentische Berufung der \u003cstrong\u003eDOC Friuli Aquileia\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige späte Lese, die durch ein teilweises Eintrocknen der Trauben am Stock gekennzeichnet ist, konzentriert die Aromen und macht sie tiefgründig und verführerisch. Dank einer langen Reifung von 24 Monaten in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenbarriques\u003c\/strong\u003e und großen Fässern entwickelt der Wein eine elegante und gut strukturierte Textur. Ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e bietet er Noten von reifen Früchten und ein tanninreiches Finale von außergewöhnlicher Persistenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46350494073003,"sku":"60856","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-pinot-noir-2024_60856_1_671d21f1-b1f4-4d53-857e-5f3b09c09181.webp?v=1774545586"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/ottin.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}