{"title":"Pierre Paillard","description":null,"products":[{"product_id":"pierre-paillard-champagne-grand-cru-bouzy-les-parcelles-extra-brut","title":"Pierre Paillard Champagne Grand Cru Bouzy Les Parcelles Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPierre Paillard Champagne Grand Cru Bouzy Les Parcelles Extra Brut ist der \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru\u003c\/strong\u003e mit niedriger Dosage. Diese Cuvée vereint Pinot Noir und Chardonnay in einem reinen Ausdruck des Terroirs. Nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, zeigt er eine antik goldgelbe Farbe und ein \u003cstrong\u003efeines Mousseux\u003c\/strong\u003e. In der Nase entfaltet er Aromen von Kräutern, Gebäck und Hefen, kombiniert mit weißen Blüten. Am Gaumen ist er klar, frisch und straff, mit schlankem Körper und einer mineralischen Prägung, die in einen langen salzigen Nachhall übergeht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Bouzy, in der Champagne-Region, innerhalb der \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e. Das lokale Terroir hebt die Präzision von Pinot Noir und Chardonnay hervor. Die Familie Pierre Paillard bewirtschaftet dieses Land seit zwei Jahrhunderten; das Weingut wurde 1946 gegründet. Heute betonen Antoine und Quentin Paillard den \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e-Ursprung. Die Eigenschaften des \u003cstrong\u003eDorfes Bouzy\u003c\/strong\u003e definieren einen gradlinigen Schluck und eine geschmackliche Reinheit, die die Besonderheiten des Ursprungsbodens getreu widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung folgt den Vorgaben der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Die Cuvée entsteht aus einer ausgewogenen Mischung von Pinot Noir und Chardonnay. Die Flaschengärung und die Reifung auf der Hefe bereichern den Wein und verleihen ihm die typischen Gebäcknoten. Eine geringe Dosage definiert das \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Profil und bewahrt die trockene Charakteristik. Der sorgfältige Prozess resultiert in einem straffen und eleganten Glas, das eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische Prägung\u003c\/strong\u003e hervorhebt und einen salzigen, lang anhaltenden Abgang garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLes Parcelles\u003c\/strong\u003e entsteht im prestigeträchtigen Grand Cru von Bouzy, in einer Region, mit der die Familie Paillard seit über zweihundert Jahren verbunden ist. Das renommierte Weingut wurde 1946 gegründet und wird heute von Antoine und Quentin, Vertretern der achten Generation der Familie, geführt. Diese raffinierte Cuvée, die vom \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e dominiert wird, basiert auf dem ausgezeichneten Jahrgang 2017. Die sorgfältige Reifung findet ihren Höhepunkt mit dem Degorgieren im August 2021 und einer sehr niedrigen Dosage, die das reine und elegante \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Profil hervorhebt und einen trockenen, frischen Schluck mit ausgeprägter mineralischer Note bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505946980523,"sku":"34461","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-bouzy-grand-cru-les-parcelles-extra-brut_34461_1.jpg?v=1773685010"},{"product_id":"pierre-paillard-champagne-1er-cru-ludes-meunier-extra-brut-vieilles-vignes-2020","title":"Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes von Pierre Paillard ist ein reiner Ausdruck der Pinot Meunier-Traube. Dieser \u003cstrong\u003eklassische Flaschengärung\u003c\/strong\u003e zeichnet sich durch ein klares Aromaprofil aus, geprägt von fruchtigen Aromen und duftenden Noten von Brioche. Am Gaumen zeigt er sich vinös und außergewöhnlich langanhaltend, belebt durch ein \u003cstrong\u003efeines Mousseux\u003c\/strong\u003e, das die salzigen Eindrücke und eine leichte Bitternote im Abgang hervorhebt. Sein trockener und geradliniger Charakter, typisch für die \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage, macht ihn ideal zur Begleitung von rohem Fisch, Sushi und mageren weißen Fischen und harmoniert auch hervorragend mit Vorspeisen und Käseauswahl.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Gemeinde Ludes, die an der Ostseite der \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e liegt, nahe der Grenze zu Mailly-Champagne. Die Weinberge, zu denen die historischen Parzellen Les Hautes Pertes und Les Vigneulles de Devant gehören, erstrecken sich über steile, nach Norden ausgerichtete Hänge. Das Terroir wird von \u003cstrong\u003ehoch kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mit minimalem Tongehalt dominiert, die auf einem tiefen Kreideuntergrund liegen. Diese besondere geologische Beschaffenheit prägt den Pinot Meunier unverwechselbar und verleiht ihm eine salzige Note und eine präzise geschmackliche Spannung. Der Weinbau erfolgt nach \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Praktiken\u003c\/strong\u003e, im vollen Respekt der Identität des Premier Cru.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation folgt strikt dem \u003cstrong\u003eklassischen Flaschengärungsverfahren\u003c\/strong\u003e, beginnend mit einer ersten Reifung des Grundweins in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e. Die Schaumbildung erfolgt mit einem Naturkorken, um während der zweiten Gärung eine Mikrooxidation zu ermöglichen. Die Reifung setzt sich dann mit einer langen Lagerung von \u003cstrong\u003e48 Monaten im Keller\u003c\/strong\u003e fort, in Räumen, die in den Kalkstein gegraben wurden und einen langen Kontakt mit der Hefe gewährleisten. Diese sorgfältige Verarbeitung vor dem Degorgieren sorgt für eine tiefe strukturelle Komplexität und ermöglicht es der \u003cstrong\u003eniedrigen Dosage\u003c\/strong\u003e, die Authentizität des Herkunftsterroirs getreu widerzuspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt vom traditionsreichen Haus Pierre Paillard, entsteht dieser \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs aus alten Pinot Meunier-Reben, die auf den kalkhaltigen Böden von Ludes angebaut werden. Die anspruchsvolle Vinifikation umfasst die Reifung in Eichenfässern und die Flaschengärung mit Naturkorken, gefolgt von einer \u003cstrong\u003e48-monatigen Lagerung im Keller\u003c\/strong\u003e. Diese handwerkliche Hingabe verleiht dem Jahrgang 2020, der von James Suckling mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde, einen reinen Charakter und eine \u003cstrong\u003eExtra Brut Dosage\u003c\/strong\u003e. Ein anhaltendes sensorisches Erlebnis, das sich ideal zum Lagern eignet und bis zu fünfzehn Jahre geschätzt werden kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741042696363,"sku":"58753","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-1er-cru-ludes-vieilles-vignes-meunier-extra-brut-2020_58753_1_e232a205-2104-4681-9050-ba25596e8098.webp?v=1773787369"},{"product_id":"pierre-paillard-champagne-grand-cru-bouzy-les-mottelettes-chardonnay-extra-brut-2020","title":"Pierre Paillard Champagne Grand Cru Bouzy Les Mottelettes Chardonnay Extra-Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e von Pierre Paillard verkörpert die Eleganz des Grand Cru von Bouzy. Nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, entsteht er reinsortig aus Chardonnay-Trauben, die von historischen Parzellen stammen. Im Glas zeigt er sich in einem brillanten goldgelben Farbton, veredelt durch ein feines und anhaltendes Perlage. Am Gaumen bietet er einen frischen, langen und klar definierten Schluck, mit einem Aromaprofil, das fruchtige Noten mit duftigen \u003cstrong\u003eGebäcknoten\u003c\/strong\u003e verbindet, für einen klaren und perfekt ausgewogenen Genuss.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDiese Cuvée stammt aus der Einzellage \u003cstrong\u003eLes Mottelettes\u003c\/strong\u003e in Bouzy, in der Montagne de Reims. Das Gebiet zeichnet sich durch tiefe Kalkböden aus, die für Finesse und Präzision sorgen. Das kühle Klima begünstigt eine langsame Reifung und hebt die Spannung sowie die aromatische Reinheit des Chardonnays hervor. Die Reben, als \u003cstrong\u003ealte Reben\u003c\/strong\u003e klassifiziert, gehören zur historischen Pflanzung von 1961. Ihr hohes Alter garantiert geringe, aber qualitativ herausragende Erträge und sorgt für eine bemerkenswerte \u003cstrong\u003egeschmackliche Konzentration\u003c\/strong\u003e sowie eine tiefe territoriale Prägung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion zielt auf höchste Reinheit ab und folgt einer biologischen und nachhaltigen Bewirtschaftung. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode, gefolgt von einer \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von achtundvierzig Monaten in den Kreidekellern. Die \u003cstrong\u003eExtra Brut Dosage\u003c\/strong\u003e bewahrt die Klarheit und Frische des Weins. Mit einem Entwicklungspotenzial von bis zu fünfzehn Jahren ist dieser Champagner perfekt bei 6–8 °C serviert und begleitet ideal Vorspeisen, Käse und feine Gerichte aus \u003cstrong\u003eweißem Fisch\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAus dem renommierten Weinberg Les Mottelettes in Bouzy Grand Cru stammt dieser Champagner, der aus \u003cstrong\u003ealten Chardonnay-Reben\u003c\/strong\u003e gekeltert wird, die 1961 gepflanzt wurden. Der Jahrgang 2020 reift 48 Monate auf der Hefe in historischen Kreidekellern und entwickelt dabei fruchtige Aromen und duftige Noten von Gebäck. Die \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage unterstreicht seine lebendige Frische und das besonders feine Mousseux und sorgt für einen tiefgründigen und ausgewogenen Geschmack. Mit 95 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, garantiert dieser exklusive \u003cstrong\u003ebiologische Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e aus nachhaltigem Anbau eine Lagerfähigkeit von bis zu 15 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741042860203,"sku":"58756","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-bouzy-les-mottelettes-chardonnay-extra-brut-2020_58756_1_da32663a-9543-40dc-b7fa-6e89072a52fc.webp?v=1773787386"},{"product_id":"pierre-paillard-champagne-grand-cru-ambonnay-pinot-noir-extra-brut-vieilles-vignes-2020","title":"Pierre Paillard Champagne Grand Cru Ambonnay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pierre Paillard Champagne Grand Cru Ambonnay Vieilles Vignes Blanc de Noirs Extra Brut wird nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt. Ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben produziert, zeigt dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e eine goldgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich klare Aromen von roten Früchten, die sich elegant mit Hefenoten verbinden. Am Gaumen sorgt die Wahl der Dosierung \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e für einen trockenen und dynamischen Schluck, der eine bedeutende Struktur mit einer umhüllenden und anhaltenden Frische ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagner stammt aus Ambonnay, einer berühmten, als \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e klassifizierten Gemeinde in der Montagne de Reims. Die Verwendung von Trauben aus \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e, die biologisch angebaut werden, verleiht dem Grundwein bemerkenswerte Tiefe und Intensität. Pierre Paillard, als unabhängiger Erzeuger, betreut persönlich jede Phase der Arbeit in seinen eigenen Weinbergen. Die Leitung des Weinguts liegt heute in den Händen der Brüder Antoine und Quentin Paillard, die über eine solide weinbauliche Erfahrung verfügen, die auch im benachbarten Gebiet von Bouzy verwurzelt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation sieht eine anfängliche Reifung von zehn Monaten in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e im Kontakt mit den Hefen vor, ein entscheidender Schritt, um dem Wein Fülle und Rundheit zu verleihen. Die anschließende Flaschengärung beinhaltet eine \u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e von achtundvierzig Monaten, die wesentlich zur Feinheit der Perlage und zur Komplexität der Aromen beiträgt. Das Ergebnis ist ein strukturierter und charaktervoller Wein, der sich ideal dazu eignet, raffinierte Vorspeisen, Gerichte mit \u003cstrong\u003eweißem Fisch\u003c\/strong\u003e und Käseauswahlen harmonisch zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer außergewöhnliche \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Ambonnay\u003c\/strong\u003e verkörpert die jahrhundertealte Hingabe der Familie Pierre Paillard, die seit 1768 Winzer und seit 1946 unabhängige Produzenten sind. Heute wird das Weingut von den Brüdern Antoine und Quentin, der achten Generation, geführt, die diesen hervorragenden \u003cstrong\u003ereinen Pinot Noir\u003c\/strong\u003e aus alten Reben des Jahrgangs 2020 erschaffen. Nach 48 Monaten Reifung auf der Hefe zeigt dieser Champagner eine kraftvolle Struktur, gepaart mit einer lebendigen Frische. Von Kritikern ausgezeichnet, bietet dieser edle biologische \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e einen umhüllenden Schluck und ein anhaltendes, selten elegantes Finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741042991275,"sku":"58755","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-ambonnay-pinot-noir-extra-brut-2020_58755_1_d4c81b48-77db-4d02-ad54-d575f4972809.webp?v=1773787381"},{"product_id":"pierre-paillard-champagne-1er-cru-taissy-meunier-extra-brut-vieilles-vignes-2020","title":"Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne\u003c\/strong\u003e Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes ist ein Blanc de Noirs, der im Stil \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Ausschließlich aus Pinot Meunier-Trauben von alten Reben gewonnen, zeichnet sich dieser Wein durch ein feines und anhaltendes Mousseux aus, das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. In der Nase zeigt er eine klare aromatische Vielschichtigkeit, die Noten von roten Früchten mit duftigen Hefearomen verbindet. Am Gaumen präsentiert er sich straff und gut strukturiert und ist die ideale Begleitung zu \u003cstrong\u003ezarten Meeresgerichten\u003c\/strong\u003e, Sushi, Krustentieren und einer Auswahl würziger Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht im Gebiet von \u003cstrong\u003eTaissy\u003c\/strong\u003e, einer renommierten, als Premier Cru klassifizierten Gemeinde. Das Weingut \u003cstrong\u003ePierre Paillard\u003c\/strong\u003e mit Sitz in Bouzy bewirtschaftet diese Weinberge nach einem strengen \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen\u003c\/strong\u003e Ansatz und legt dabei besonderen Wert auf den authentischen Ausdruck der einzelnen Parzellen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Pinot Meunier-Trauben werden vinifiziert, um eine Grundwein zu erhalten, der zehn Monate in \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e reift. In voller Übereinstimmung mit den Regeln der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e folgt eine Reifung auf der Hefe von achtundvierzig Monaten in den tiefen \u003cstrong\u003eKreidekellern\u003c\/strong\u003e des Weinguts. Diese lange Lagerung veredelt die Struktur des Champagners, verleiht ihm eine brillante strohgelbe Farbe und bereichert das aromatische Profil. Die geringe Dosage hält den Geschmack auf \u003cstrong\u003eFrische und Persistenz\u003c\/strong\u003e fokussiert und sorgt für ein harmonisches, trockenes und ausgewogenes Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAus dem traditionsreichen Familienunternehmen Pierre Paillard stammt dieser exklusive \u003cstrong\u003eChampagne AOC Premier Cru\u003c\/strong\u003e aus Taissy. Diese limitierte Auflage des Jahrgangs 2020, produziert in nur 2.758 Flaschen, hebt das Wesen von \u003cstrong\u003ealten Pinot Meunier-Reben\u003c\/strong\u003e mit über vierzig Jahren hervor. Die klassische Methode sieht 10 Monate im Barrique und 48 Monate auf der Hefe in Kreidekellern vor, wodurch Aromen von roten Früchten, feines Mousseux und Frische entstehen. Mit 94 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, ist dieser biologische Blanc de Noirs Extra Brut eine echte \u003cstrong\u003eRarität für Liebhaber\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741043024043,"sku":"58754","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-1er-cru-taissy-vieilles-vignes-meunier-extra-brut-2020_58754_1_f9af9dea-a36c-4b78-baa8-9414f06b5a72.webp?v=1773787375"},{"product_id":"pierre-paillard-champagne-grand-cru-extra-brut-rose-les-terres-roses-2020","title":"Pierre Paillard Champagne Grand Cru Extra Brut Rosè Les Terres Roses 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPierre Paillard Les Terres Roses ist ein \u003cstrong\u003eroséfarbener Schaumwein nach traditioneller Methode\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägtem regionalem Charakter. Dieser Wein zeichnet sich durch einen strengen Stil und eine klar definierte strukturelle Eleganz aus. Die Cuvée vereint gekonnt Chardonnay und Pinot Noir mit einem Anteil Bouzy Rouge und verleiht dem Wein ein dynamisches Profil. Im Glas zeigt er ein \u003cstrong\u003efeines Mousseux\u003c\/strong\u003e und einen leuchtenden, blassrosa Farbton. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003etiefgründig und mineralisch\u003c\/strong\u003e, getragen von einer lebendigen Salzigkeit, die ihn ideal zu Vorspeisen, magerem Fisch und ausgewählten Käsesorten macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Bouzy in der Region Montagne de Reims, einem Spitzengebiet, in dem der Champagner entsteht. Die Bezeichnung \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e unterstreicht das Prestige der Weinberge, die die authentischsten Eigenschaften des Terroirs zum Ausdruck bringen. Der Einsatz von Bouzy Rouge in der Cuvée verleiht dem Wein eine unverwechselbare und präzise Note. Die lange Reifung in den traditionellen \u003cstrong\u003eKreidekellern\u003c\/strong\u003e garantiert ein geschütztes und ideales Umfeld für die langsame Reifung. Diese enge Verbindung zum Boden spiegelt sich in einem \u003cstrong\u003eAlterungspotenzial\u003c\/strong\u003e wider, das auf fünf bis zehn Jahre geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung folgt strikt der \u003cstrong\u003etraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e und fördert die Interaktion zwischen den Hefen und den ausgewählten Rebsorten. Nach der ersten Gärung ruht der Wein zehn Monate in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e und entwickelt eine erste aromatische Komplexität. Anschließend reift die Cuvée dreißig Monate in der Flasche, um ihre Struktur zu verfeinern. Die geringe Dosage definiert einen \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Charakter, der ausgesprochen trocken ist. Serviert bei sechs bis acht Grad offenbart er ein fruchtiges Bouquet mit Noten von Walderdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren und endet mit einem trockenen, klaren Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Weingut Pierre Paillard wurde 1946 in Bouzy gegründet und zeichnet sich durch diesen außergewöhnlichen \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru\u003c\/strong\u003e des Jahrgangs 2020 aus. Dieser raffinierte \u003cstrong\u003eRosé-Schaumwein\u003c\/strong\u003e entsteht aus einer eleganten Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, veredelt mit einem Hauch Bouzy Rouge. Dank einer Reifung von dreißig Monaten in den beeindruckenden \u003cstrong\u003eKreidekellern\u003c\/strong\u003e erhält der Schluck Tiefe und Mineralität und zeichnet sich durch ein besonders feines Mousseux aus. Mit 93 Punkten von James Suckling bewertet, begeistert dieser Extra Brut mit faszinierenden Noten von Himbeere und Walderdbeere und macht jeden besonderen Anlass unvergesslich.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45819397046443,"sku":"59069","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-grand-cru-les-terres-roses-extra-brut-rose-2020_59069_1_68a79d38-a114-4c4d-a1d7-044c5dfcac5f.webp?v=1773788951"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/pierre-paillard.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}