{"title":"Pouillon","description":null,"products":[{"product_id":"r-pouillon-champagne-grande-vallee-extra-brut","title":"R. Pouillon Champagne Grande Vallee Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne\u003c\/strong\u003e Grande Vallée Extra Brut von Pouillon präsentiert sich mit einem authentischen und strengen Profil. Das Ergebnis einer gekonnten \u003cstrong\u003eCuvée aus Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, Pinot Meunier und Chardonnay, zeichnet sich dieser Wein durch seinen klaren und präzisen Charakter aus. Nach den strengen Regeln der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, vereint er die Lebendigkeit fruchtiger Aromen mit einer eleganten strukturellen Komplexität. Am Gaumen ist er äußerst trocken und sauber, bietet einen erfrischenden Schluck, der durch die \u003cstrong\u003eExtra Brut Dosage\u003c\/strong\u003e getragen wird und ein Gefühl absoluter Reinheit vermittelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDiese Cuvée entsteht aus der Verbindung von Trauben, die in den renommierten Gemeinden Avenay, Épernay, Festigny, Mareuil und Mutigny angebaut werden. Pouillon begann seine Geschichte in diesem Gebiet im Jahr 1947, als Roger Pouillon mit der Weinbereitung der Früchte eines kleinen eigenen Grundstücks begann. Heute arbeitet das Unternehmen als \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer\u003c\/strong\u003e und verfolgt einen direkten landwirtschaftlichen Ansatz, der den Ausdruck jeder einzelnen Parzelle hervorhebt. Die starke Verbundenheit mit dem Ursprungsort wird durch das Symbol der Weide und ihrer Wurzeln hervorgehoben, das ein \u003cstrong\u003efamiliäres Erbe\u003c\/strong\u003e darstellt, das darauf abzielt, ein \u003cstrong\u003eauthentisches Terroir-Profil\u003c\/strong\u003e zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Vinifikationsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Gärung und Reifung in kleinen Behältern und \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, Schritte, die eine harmonische Entwicklung des Grundweins fördern. Die Assemblage vereint verschiedene Selektionen, um das bestmögliche Ausdrucksgleichgewicht zu erzielen. Die Besonderheit dieser \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e liegt in einer exklusiven \u003cstrong\u003enatürlichen Schaumbildung\u003c\/strong\u003e, die ausschließlich durch die ursprünglichen Zucker der Trauben ohne Zugabe externer Elemente aktiviert wird. Der Produktionsprozess endet mit einer \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten, die wesentlich ist, um die Struktur zu festigen und die aromatischen Nuancen zu definieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Weingut wurde 1947 von Roger Pouillon in Mutigny gegründet. Die \u003cstrong\u003ejahrgangslose Assemblage\u003c\/strong\u003e Grande Vallée ist ihr Aushängeschild: Sie vereint Jahrgangsweine und Reserveweine, um jedes Jahr das beste Qualitätsprofil des Hauses zu präsentieren. Die Authentizität wird auf dem Etikett durch die \u003cstrong\u003eMethode Fabrice Pouillon\u003c\/strong\u003e garantiert, eine schonende natürliche Flaschengärung, die ausschließlich durch den Traubenzucker aktiviert wird. Das Symbol der Weide und ihrer Wurzeln feiert das Erbe der Familie Pouillon und bringt ein Meisterwerk hervor, das mit \u003cstrong\u003e93 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e und 91 von Vinous ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506960593067,"sku":"39561","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-grande-vallee-extra-brut_39561_1_c41ebe9e-7254-45a6-b995-54c5684e1db9.webp?v=1773692367"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-brut-solera","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Brut Solera","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Premier Cru Brut Solera von Pouillon ist ein tiefgründiger und strukturierter Wein. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, entsteht er aus einer harmonischen Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay. Der Einsatz der \u003cstrong\u003eSolera-Methode\u003c\/strong\u003e ermöglicht es, die Lebendigkeit junger Weine mit dem Reichtum historischer Reserven zu vereinen. Im Glas zeigt er intensive Noten von kandierten und getrockneten Früchten, begleitet von einer klaren mineralischen Prägung. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und ausgewogen und zeichnet sich durch eine \u003cstrong\u003eknackige Frische\u003c\/strong\u003e aus, die in ein langes und sauberes Finale führt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses Champagners liegen in Mareuil-sur-Aÿ, an den französischen Hängen, die als \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e klassifiziert sind. Die Böden der Region sind geprägt von einer kalkhaltigen Matrix, die vom Kreidegestein dominiert wird, sowie von einer tiefen Tonschicht. Diese spezifische Zusammensetzung des \u003cstrong\u003eTerroirs von Mareuil\u003c\/strong\u003e prägt die Identität des Weins maßgeblich. Solche Eigenschaften verleihen dem Champagner eine lebendige \u003cstrong\u003emineralische Spannung\u003c\/strong\u003e und ein perfektes strukturelles Gleichgewicht, was die hervorragende Qualitätsausrichtung der Region widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation basiert auf der Integration aufeinanderfolgender Partien durch ein System der ewigen Reserve. Nach einer spontanen Gärung, ausgelöst durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e, reifen die Reserven sorgfältig in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, die bewusst nicht ganz gefüllt werden. Anschließend durchläuft die Cuvée die Flaschengärung nach der strengen \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Der gesamte Produktionsprozess endet mit einer \u003cstrong\u003elangen Reifung\u003c\/strong\u003e von 36 Monaten auf der Hefe, ein wesentlicher Schritt, um die aromatische Komplexität zu bereichern und eine weiche, tiefgründige Geschmacksstruktur zu definieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVon Pouillon als ein wahrhaft generationenübergreifender Wein bezeichnet, entsteht dieser Champagne Premier Cru nach der faszinierenden \u003cstrong\u003eSolera-Methode\u003c\/strong\u003e, die es versteht, die Lebendigkeit junger Weine mit der Tiefe gereifter Jahrgänge zu vereinen. Dank des Prinzips der \"ewigen Reserve\" vereint diese Cuvée meisterhaft 24 Jahrgänge, wobei die edlen Reserveweine in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e reifen. Nach 36 Monaten Ruhe auf der Hefe bietet diese Spitzenleistung aus Mareuil-sur-Aÿ ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das mit den renommierten \u003cstrong\u003e94 Punkten von Robert Parker\u003c\/strong\u003e und 92 Punkten von Wine Spectator ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511746523307,"sku":"47248","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-solera-1er-cru-brut_47248_1_e19ccb8e-3039-4eb5-ba82-2c26a8f12fb8.webp?v=1773717399"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-extra-brut-rose","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Extra Brut Rosè","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne 1er Cru Extra Brut Rosé von R. Pouillon ist ein \u003cstrong\u003eRosé-Champagner\u003c\/strong\u003e, der nach der \u003cstrong\u003etraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird und ausdrucksstark den \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e widerspiegelt. Im Glas zeigt er eine intensive Farbe, begleitet von einem aromatischen Profil, das von Noten kleiner roter Früchte geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, saftig und mit einer geradlinigen Entwicklung. Die Präzision des Geschmacks spiegelt voll und ganz den Stil von R. Pouillon wider und bietet ein elegantes und lang anhaltendes Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Champagner stammt aus \u003cstrong\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/strong\u003e, einem als \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e klassifizierten Gebiet. Das geologische Profil der Region zeichnet sich durch kalkreiche \u003cstrong\u003eBöden\u003c\/strong\u003e und einen tiefen, überwiegend lehmigen Untergrund aus. Diese besondere Zusammensetzung ermöglicht es dem \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, eine große Mineralität und eine sehr klare Fruchtdefinition zu entwickeln. Die Familie R. Pouillon bewirtschaftet diese Weinberge seit 1947 und interpretiert die Besonderheiten des Terroirs in einem Schluck von ausgeprägter Finesse, der die Identität des Ursprungsortes widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Vinifikationsprozess beginnt mit einer \u003cstrong\u003eMazeration\u003c\/strong\u003e von zwölf Stunden auf den Schalen, die in Tanks und \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e mit Verwendung von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Ein Teil des Weins reift im Holz, um als Reservewein Teil der finalen Cuvée vor der Abfüllung zu werden. Die zweite Gärung erfolgt nach der \u003cstrong\u003etraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, mit einer Lagerung auf der Hefe von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten. Die \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage wird einige Monate vor dem Verkauf hinzugefügt, um den trockenen Charakter und die Essenz des Weins zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden im renommierten Gebiet von Mareuil-sur-Aÿ, ist dieser faszinierende \"rebellische Wein\" die aufrichtige Hommage der Familie Pouillon an den \u003cstrong\u003ereinen Pinot Noir\u003c\/strong\u003e. Der Erzeuger verzichtet auf farbliche Mischungen und bevorzugt eine \u003cstrong\u003e12-stündige Mazeration\u003c\/strong\u003e mit einheimischen Hefen, um eine kräftige Farbe und intensive Fruchtaromen zu extrahieren. Veredelt durch erlesene Reserveweine, die in Eichenholz gereift sind, und lange auf der Hefe ausgebaut, bietet dieser \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e einen saftigen, großzügigen und raffinierten Schluck: ein authentisches Erlebnis, das bei jedem Probieren begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44512109822123,"sku":"47494","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-extra-brut-rose_47494_1_6d59f2d5-5795-45a5-8098-0aa053145b4f.webp?v=1773717660"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-rose-de-maceration-extra-brut","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Rosè de Maceration Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne 1er Cru Rosé de Maceration Extra Brut\u003c\/strong\u003e von Pouillon ist ein eleganter Rosé, der aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e-Trauben gewonnen wird. Nach der strengen \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, zeichnet er sich durch seine intensive rosa Farbe und ein feines, anhaltendes Mousseux aus. In der Nase bietet er deutliche Aromen von roten Früchten, die einen feinen, großzügigen und lang anhaltenden Abgang ankündigen. Die \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Ausrichtung sorgt für ausgeprägte Frische, während die Bezeichnung \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e seine hohe Qualität unterstreicht. Ein harmonisches Glas, perfekt, um Krustentiere, Sushi, Wurstwaren und Weichkäse zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Mareuil-sur-Aÿ, im Herzen der berühmten \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e-Region. Das pedoklimatische Umfeld, als \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e klassifiziert, verfügt über eine besondere geologische Beschaffenheit: Die Reben wurzeln in einem \u003cstrong\u003eoberflächennahen, kalkreichen Boden\u003c\/strong\u003e, der von einem tiefen \u003cstrong\u003etonhaltigen Untergrund\u003c\/strong\u003e getragen wird. Diese Kombination verleiht dem Wein eine ausgeprägte aromatische Präzision und große Finesse. Die kalkhaltige Matrix sorgt für Spannung und Klarheit im Abgang und hebt auf natürliche Weise die Identität dieses \u003cstrong\u003eprädestinierten Terroirs\u003c\/strong\u003e hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer \u003cstrong\u003ekurzen Maischestandzeit\u003c\/strong\u003e von etwa 12 Stunden auf den Schalen der vollreifen \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e-Trauben, die für die Extraktion der typischen Farbe und der Primäraromen unerlässlich ist. Der Most vergärt anschließend in Tanks und in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e aus französischer Eiche. Ein Teil wird im Holz gelagert, um später mit Reserveweinen zum endgültigen \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e vereint zu werden. Nach der zweiten Gärung nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e reift der Wein 18 bis 24 Monate auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruht er weitere 3-6 Monate, um seinen optimalen Geschmacksausdruck und ein elegantes Mousseux zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren in Mareuil-sur-Aÿ aus einem Terroir, das reich an Kreide und Ton ist, wurde dieser \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e vom Hersteller als ein rebellischer und raffinierter Wein konzipiert. Die kurze Maischestandzeit von zwölf Stunden des reinsortigen Pinot Noir extrahiert die leuchtende Rosafarbe und die einzigartigen fruchtigen Aromen. Die gekonnte Vinifizierung in französischen Eichenfässern und die \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e für 18-24 Monate verleihen diesem Extra Brut eine großzügige und saftige Struktur. Nach dem Degorgieren perfektioniert die Ruhezeit im Keller das \u003cstrong\u003efeine Mousseux\u003c\/strong\u003e und schenkt bei jedem Schluck intensive Emotionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514830385323,"sku":"50488","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-rose-de-maceration-1er-cru-extra-brut_50488_1_045234c9-0a30-4400-a7db-0f8e1d1a273d.webp?v=1773728115"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-grande-vallee-extra-brut-magnum","title":"R. Pouillon Champagne Grande Vallee Extra Brut Magnum","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Grande Vallée Extra Brut Magnum von R. Pouillon ist ein Schaumwein von großer Finesse und Charakter. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, entsteht er aus einer \u003cstrong\u003eCuvée aus Pinot Noir, Meunier und Chardonnay\u003c\/strong\u003e, die die Frische der Ernte mit der Tiefe der Reserveweine vereint. Am Gaumen präsentiert er sich puristisch, trocken und ausgewogen und bietet eine bemerkenswerte geschmackliche Präzision. Seine ausgeprägte Eleganz macht ihn ideal als Begleiter zu \u003cstrong\u003eVorspeisen, Krustentieren und Sushi\u003c\/strong\u003e und er erweist sich auch als ausgezeichnet zu Fischfrittiertem und Käse. Sein qualitatives Profil wird durch die renommierten Bewertungen von Kritikern wie James Suckling und Vinous bestätigt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Marne-Tal, dem historischen Herzen der Champagne-Region. Die Cuvée entspringt einem Mosaik von Parzellen, die sich auf die Gemeinden \u003cstrong\u003eAvenay, Épernay und Festigny\u003c\/strong\u003e verteilen, ergänzt durch Trauben aus Mareuil und Mutigny. Diese Vielfalt an Weinbergen garantiert einen authentischen \u003cstrong\u003eAusdruck des Terroirs\u003c\/strong\u003e und bietet eine solide qualitative Grundlage. Der Ansatz im Weinberg zielt darauf ab, die spezifischen pedoklimatischen Eigenschaften des französischen Gebiets hervorzuheben und die natürliche Eignung der Böden in einen Wein mit \u003cstrong\u003epuristischem und kohärentem Profil\u003c\/strong\u003e zu übersetzen, der auf maximale Ausdrucksklarheit ausgerichtet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess folgt einer Philosophie, die auf die Suche nach höchster Ausdrucksqualität ausgerichtet ist. Die erste Vinifikation erfolgt in kleinen Behältern und \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, um die einzelnen Partien separat zu verarbeiten. In Holz gereifte Reserveweine bereichern die endgültige Cuvée vor der Abfüllung. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Traditionellen Methode statt, mit einer \u003cstrong\u003eReifung von 18-24 Monaten\u003c\/strong\u003e auf der Hefe. Diese verlängerte Reifezeit verleiht dem Wein Fülle und Struktur, während die Dosage Extra Brut einen \u003cstrong\u003etrockenen und kontrollierten Schluck\u003c\/strong\u003e garantiert und das perfekte Gleichgewicht der Cuvée wahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Magnum-Format der Cuvée Grande Vallée verkörpert die Vision von R. Pouillon. Dieser \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e entsteht aus der Verbindung der aktuellen Ernte mit in \u003cstrong\u003efranzösischer Eiche\u003c\/strong\u003e gereiften Reserveweinen, um die Qualität jeder Ernte hervorzuheben, anstatt eine standardisierte Assemblage zu reproduzieren. Die Trauben aus dem Marne-Tal reifen 18-24 Monate nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e. Die 1,5-Liter-Flasche wurde mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44609027702955,"sku":"53468","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-grande-vallee-extra-brut-magnum_53468_1_08db3a29-6363-46d0-981a-7dce0d7b87df.webp?v=1773742467"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-terres-froides-extra-brut-2020","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eDer Champagne\u003c\/strong\u003e 1er Cru Terres Froides Extra Brut von R. Pouillon ist ein raffinierter Weißwein, der aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e-Trauben gewonnen wird. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, zeichnet sich dieser \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e durch eine Extra Brut Dosage aus, die ein ausgeprägt trockenes Geschmacksprofil hervorhebt. Im Glas zeigt er eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Frische\u003c\/strong\u003e und ein Bouquet mit klaren Fruchtnoten, die sich mit feinen Nuancen von Brotkruste verbinden. Am Gaumen tritt eine lebendige \u003cstrong\u003ekreidige Salzigkeit\u003c\/strong\u003e hervor, die sich ideal eignet, um elegante Gerichte mit magerem Fisch, Sushi und Krustentieren zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der renommierten Montagne de Reims, von einem über vierzig Jahre alten Weinberg. Die Parzelle liegt auf etwa 165 Metern Höhe und profitiert von einer Nordausrichtung, die ein kühles Mikroklima begünstigt. Die Wurzeln dringen in \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltige Böden\u003c\/strong\u003e mit hohem Kreideanteil ein, was die mineralische Struktur des Weins prägt. Dieses besondere Terroir verleiht dem \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e einen klaren Trinkfluss und einen \u003cstrong\u003eanhaltenden Abgang\u003c\/strong\u003e. Die Premier Cru-Klassifizierung zeugt von der hohen Qualität dieser Weinberge und garantiert eine große \u003cstrong\u003eAusdruckspräzision\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e beginnt mit der Wirkung von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e. Die Gärung des Grundweins erfolgt in verschiedenen Behältern, wobei \u003cstrong\u003efranzösische Eichenfässer\u003c\/strong\u003e, Keramikamphoren und Betoneier kombiniert werden. Die anschließende Flaschengärung folgt den Vorgaben der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e über 36 Monate verleiht Struktur und aromatische Komplexität. Nach dem Degorgieren sorgt eine Ruhezeit im Keller von sechs bis zwölf Monaten für ein optimales geschmackliches Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1947 bewahrt die Familie R. Pouillon diese geheime Cuvée, die am Rande des Waldes auf der Montagne de Reims entstanden ist. Der Name Terres Froides verweist auf die kalte Nordlage der Parzelle, wo \u003cstrong\u003ealte Chardonnay-Reben\u003c\/strong\u003e ihre Wurzeln in ton- und kalkhaltige Böden schlagen. Vergoren mit \u003cstrong\u003ewildem Hefestamm\u003c\/strong\u003e in französischer Eiche, Keramikamphoren und Betontanks, reift dieser klassische Schaumwein 36 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein Extra Brut mit lebendiger Frische und ausgeprägter \u003cstrong\u003ekreidiger Mineralität\u003c\/strong\u003e, der Ihre Tafel mit Eleganz bereichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44682052599979,"sku":"53937","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-terres-froides-extra-brut-2020_53937_1_9b42025a-7bb0-4a76-9ee8-985aa0375490.webp?v=1773743491"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-chemin-du-bois-millesime-2018","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChemin du Bois Pouillon ist ein \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e Champagner, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen wird und aus einer einzigen Parzelle in Mareuil-sur-Ay stammt. Dieser Schaumwein, hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, präsentiert sich als Extra-Brut mit \u003cstrong\u003eNull Dosage\u003c\/strong\u003e und zeichnet sich durch eine präzise Struktur sowie eine \u003cstrong\u003ecremige, aber lebhafte Textur\u003c\/strong\u003e aus. Das aromatische Profil offenbart elegante Noten von Brioche, weißfleischigen Früchten und floralen Anklängen, begleitet von einem sehr feinen Mousseux. Am Gaumen zeigt er die Reinheit der Rebsorte und endet mit einem salzigen und angenehm knackigen Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer geografische Ursprung prägt den Charakter dieses Weins, der in Mareuil-sur-Ay angebaut wird. Die Trauben stammen aus einem bestimmten \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e-Weinberg namens Chemin du Bois, der am Fuße eines Hangs liegt, um von optimalen Boden- und Klimabedingungen zu profitieren. Der \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltige Boden\u003c\/strong\u003e verleiht dem Schaumwein eine klare und straffe Linie und balanciert die Weichheit des Schlucks perfekt aus. Diese Lage hebt die authentische Natur des \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e hervor und sorgt für ein klares, terroirbetontes Profil und eine solide Struktur beim Verkosten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation erfolgt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e gemäß der Philosophie von Pouillon. Die Gärung findet mit Hilfe von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e statt. Anschließend reift der Wein zwischen sechs und achtzehn Monaten in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e unterschiedlichen Alters, unterstützt durch die Bâtonnage-Technik. Die zweite Gärung in der Flasche wird von einer langen Reifung auf der Hefe auf den Rüttelpulten begleitet, die etwa fünf Jahre dauert. So entsteht ein authentischer Extra-Brut mit trockenem Geschmack, der ein äußerst feines Mousseux bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e Jahrgang 2018 stammt aus einer exklusiven Premier Cru Parzelle in Mareuil-sur-Ay und offenbart die reinste Essenz des Pinot Noir. Vergoren mit einheimischen Hefen und \u003cstrong\u003eohne zugesetzten Schwefel\u003c\/strong\u003e, reift er in edlen Eichenfässern und lagert anschließend fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche. Das Ergebnis ist ein eleganter Champagne Brut Nature mit sehr feiner Perlage, der den Gaumen mit einer außergewöhnlich cremigen und leichten Textur umhüllt. Zarte Aromen von Brioche und Blumen verschmelzen harmonisch in einem \u003cstrong\u003eknackigen, salzigen und anhaltenden Finale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44948259340459,"sku":"55700","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-chemin-du-bois-millesime-2018_55700_1_3d1ce218-4f1a-4633-9f84-aebf9c7e5051.webp?v=1773760903"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-brut-nature-les-blanchiens-2018","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Brut Nature Les Blanchiens 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Premier Cru Brut Nature Les Blanchiens von R. Pouillon ist ein \u003cstrong\u003eklassisch hergestellter Schaumwein\u003c\/strong\u003e, der aus einer Cuvée von Chardonnay und Pinot Noir gewonnen wird. Das Fehlen einer Dosage betont ein trockenes Profil und eine feine Perlage. Das Bouquet bietet zarte florale Aromen, fruchtige Noten und einladende Gebäcknuancen. Am Gaumen zeigt er sich komplex und anhaltend, was diesen \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e ideal zur Begleitung von Krustentieren, Sushi, Fischfrittiertem und \u003cstrong\u003eWeichkäse\u003c\/strong\u003e macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Wein stammt aus Mareuil-sur-Aÿ. Die Trauben kommen aus der \u003cstrong\u003eParzelle Les Blanchiens\u003c\/strong\u003e, einem nach Süden ausgerichteten Weinberg auf halber Höhe, etwa 170 Meter über dem Meeresspiegel. Die \u003cstrong\u003etonhaltigen Böden auf Kalkstein\u003c\/strong\u003e verleihen der Cuvée eine ausgeprägte Geschmacksstruktur und heben die Qualitäten von Chardonnay und Pinot Noir klar hervor. Diese deutliche \u003cstrong\u003eterroirtypische Identität\u003c\/strong\u003e bleibt bei jedem Schluck erhalten und spiegelt die tiefe Authentizität des Ursprungsortes wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung sieht eine getrennte Vinifikation der Rebsorten unter ausschließlicher Verwendung von \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e vor. Die Gärung und die erste Reifephase erfolgen in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e unterschiedlichen Alters, wobei durch Bâtonnage die Struktur der Cuvée verstärkt wird. Die Flaschengärung folgt streng dem \u003cstrong\u003eklassischen Verfahren\u003c\/strong\u003e und garantiert eine lange Reife auf der Hefe von etwa fünf Jahren. Diese \u003cstrong\u003eBrut Nature Cuvée\u003c\/strong\u003e enthält keinerlei Zuckerzusatz und hebt so den reinen Ausdruck der Frucht hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer renommierte \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e Les Blanchiens 2018 entsteht aus einer Cuvée von Chardonnay und Pinot Noir, die auf den ton- und kalkhaltigen Böden von Mareuil-sur-Aÿ angebaut werden. Dieser edle \u003cstrong\u003eklassische Methode pas dosé\u003c\/strong\u003e wird durch Gärungen mit einheimischen Hefen in Eichenfässern hergestellt und reift anschließend \u003cstrong\u003efünf Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e unter Naturkorken. Mit 93 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet, zeigt er ein feines Mousseux und faszinierende Noten von Gebäck, und bietet einen komplexen, anhaltenden Geschmack, der Gerichte mit Krustentieren und Sushi elegant unterstreicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780942160043,"sku":"58878","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-brut-nature-les-blanchiens-2018_58878_1_22cfb53d-4a30-4069-b30d-38539a0e17cb.webp?v=1773788001"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-1er-cru-extra-brut-le-montgruguet-2021","title":"R. Pouillon Champagne 1er Cru Extra Brut Le Montgruguet 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Premier Cru Le Montgruguet von Pouillon ist ein Blanc de Noirs mit der Dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Seine Identität wird durch die Verwendung der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e definiert, die ein elegantes und strukturiertes Profil garantiert. Am Gaumen zeigt sich der Stil trocken und präzise, mit einer ausgeprägten \u003cstrong\u003ekreidigen Note\u003c\/strong\u003e, die sich zu einer festen, taktilen Konsistenz entwickelt und mit einem äußerst klaren Abgang endet. Seine raffinierte mineralische Spannung macht ihn ideal als Begleiter zu Sushi, Krustentieren und Weichkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem Weinberg Le Montgruguet, östlich von Mareuil-sur-Aÿ, in einer renommierten \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e-Parzelle auf 120 Metern Höhe. Dieses Gebiet zeichnet sich durch einen seltenen Fleck \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Bodens\u003c\/strong\u003e aus, der sich entlang des Flusses Marne erstreckt. Der hohe Kreideanteil im Untergrund verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note und eine lebendige geschmackliche Energie, die den Ausdruck des Pinot Noir unterstützt. Die privilegierte Lage des Weinbergs garantiert eine \u003cstrong\u003elimitierte Produktion\u003c\/strong\u003e, die eng mit dem Charakter des Terroirs verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Gärung beginnt spontan durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer Reifung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e unterschiedlichen Alters. Während der Reifung wird die Bâtonnage-Technik angewendet, um die Struktur optimal zu definieren. Nach der Abfüllung erfolgt die zweite Gärung nach den strengen Regeln der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, wodurch der Wein 36 Monate auf der Hefe reift. Eine weitere \u003cstrong\u003eRuhezeit nach dem Degorgieren\u003c\/strong\u003e von sechs bis zwölf Monaten sorgt für die perfekte organoleptische Integration vor der Vermarktung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Jahrgang 2021 des \u003cstrong\u003ePremier Cru Extra Brut\u003c\/strong\u003e Le Montgruguet von R. Pouillon stammt aus einer seltenen Parzelle reinen Kalksteins östlich von Mareuil-sur-Aÿ, die diesem reinen Pinot Noir eine lebendige mineralische Note verleiht. Dieser faszinierende handwerkliche Ausdruck vergärt mit wilden Hefen und reift in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, bevor er 36 Monate auf der Hefe lagert. Das Ergebnis ist ein Wein in limitierter Auflage, der sich elegant im Glas entwickelt und am Gaumen eine raffinierte Textur bietet; er eignet sich ideal, um \u003cstrong\u003eSushi und Krustentiere\u003c\/strong\u003e mit Eleganz und Präzision zu begleiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780942651563,"sku":"58879","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-1er-cru-extra-brut-le-montgruguet-2021_58879_1_8fbc1cf4-8918-4604-85ec-375ac8cd1a13.webp?v=1773788007"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020","title":"R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e Les Châtaigniers, hergestellt von R. Pouillon, ist ein Blanc de Noirs aus einer Einzellage, der aus der reinen Vinifizierung von Meunier-Trauben gewonnen wird. Streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, bietet er ein sensorisches Profil, das an die Frische der Winterluft und die Wärme eines Kamins erinnert. Am Gaumen zeigt er sich umhüllend, mit Noten von Apfel und Brombeere, die in einem warmen und tröstlichen Finale verschmelzen. Die fein abgestimmte Dosage definiert einen trockenen und prägnanten Stil, getragen von einer eleganten \u003cstrong\u003estrukturierten Textur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen ausschließlich aus der \u003cstrong\u003eParzelle Le Bois des Châtaigniers\u003c\/strong\u003e, gelegen in der Gemeinde Festigny, im Tal des Flagot innerhalb des größeren Marne-Tals. Die Weinberge befinden sich auf etwa hundertfünfzig Metern Höhe, eine Lage, die Spannung und Präzision im Schluck begünstigt. Das Terroir ist geprägt von einer \u003cstrong\u003eoberflächlichen Ton-Kalk-Schicht\u003c\/strong\u003e und einem besonderen \u003cstrong\u003elutezischen Untergrund\u003c\/strong\u003e. Diese spezifische geologische Zusammensetzung trägt dazu bei, eine klare Struktur zu definieren und verleiht dem Meunier eine erkennbare Identität, die mit dem Ursprungsort verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifizierung beginnt mit einer spontanen Gärung, ausgelöst durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e. Der Grundwein reift zwölf Monate lang in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e unterschiedlichen Alters und wird durch die Praxis des Bâtonnage bereichert. Anschließend erfolgt die Flaschengärung nach den Prinzipien der Traditionellen Methode, gefolgt von einer langsamen Reifung auf der Hefe für etwa sechsunddreißig bis achtundvierzig Monate. Diese lange Ruhezeit hebt die aromatische Komplexität des Weins hervor und bewahrt gleichzeitig ein \u003cstrong\u003etrockenes und klares Profil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAls ein Wein der \"Gegenkultur\" bezeichnet, stellt Les Châtaigniers 2020 die kühne Wette von R. Pouillon auf den \u003cstrong\u003ereinen Meunier\u003c\/strong\u003e dar, eine Rebsorte, die historisch nicht zur Familientradition gehörte. Entstanden aus einer einzigen Parzelle in Festigny im Marnetal, entsteht dieser elegante \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut\u003c\/strong\u003e durch eine sorgfältige handwerkliche Verarbeitung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e und einer Reifung in Eichenfässern. Die lange Lagerung auf den Latten verleiht ihm ein lebendiges Profil, in dem die Frische der Winterluft auf Noten von Apfel und Brombeere trifft und einen warmen, umhüllenden und tröstenden Schluck bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780943077547,"sku":"58880","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020_58880_1_a835b830-b075-4fae-8d79-e1a1a07db227.webp?v=1773788013"},{"product_id":"r-pouillon-champagne-grand-cru-extra-brut-les-valnons-2018","title":"R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes Valnons von Pouillon ist ein Champagne Grand Cru Extra Brut, der aus einem einzigen Weinberg stammt und eine reine Ausdrucksform der Chardonnay-Traube darstellt. Nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, zeigt er ein trockenes Profil und einen energiegeladenen Schluck. Am Gaumen stechen \u003cstrong\u003ekleine, frische Perlen\u003c\/strong\u003e hervor, die mit einer deutlichen Salzigkeit einhergehen. Wird er bei etwas höherer Temperatur verkostet, entfaltet der Chardonnay florale Noten und eine umhüllende Textur. Die niedrige Dosierung \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e betont eine definierte Struktur, die sich präzise mit Krustentieren, Sushi und Weichkäse kombinieren lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Lage Les Valnons in der Gemeinde Aÿ, einem Gebiet des Champagne Grand Cru. Der Weinberg liegt an einem nach Westen ausgerichteten Hang auf 160 Metern Höhe, eine Lage, die dem Wein einen straffen und lebendigen Charakter verleiht. Die Wurzeln dringen in einen \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Lehmboden\u003c\/strong\u003e ein, der durch eine kreidige Matrix bereichert wird und dem Geschmack große Finesse verleiht. In einem Gebiet, das historisch mit Pinot Noir verbunden ist, bietet diese Parzelle eine seltene Interpretation des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e und garantiert ein \u003cstrong\u003ekonstant frisches Gefühl\u003c\/strong\u003e sowie eine ausgeprägte Vertikalität.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion folgt einem handwerklichen Ansatz, wobei für jede Ernte nur begrenzte Mengen entstehen. Die Gärung wird durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e ausgelöst, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, während derer der Champagner durch die Bâtonnage-Technik bereichert wird. Anschließend erfolgt die zweite Gärung nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e und eine fünfjährige Reifung auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruht der Champagner weitere sechs bis zwölf Monate im Keller und vollendet seine Entwicklung mit einer \u003cstrong\u003eniedrigen Dosierung\u003c\/strong\u003e, die seine natürliche Energie bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Jahrgang 2018 von \u003cstrong\u003eLes Valnons\u003c\/strong\u003e von R. Pouillon ist eine echte Rarität: ein eleganter \u003cstrong\u003ereinsortiger Chardonnay\u003c\/strong\u003e aus Aÿ, einem Grand Cru-Terroir, das historisch vom Pinot Noir dominiert wird. Diese handwerkliche Produktion entsteht auf kalkhaltigen Lehmböden, vergärt mit einheimischen Hefen und reift in Eichenfässern. Nach fünf Jahren Reifung auf der Hefe mit Naturkorken offenbart dieser Extra Brut eine lebendige Perlage und eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Salzigkeit\u003c\/strong\u003e. Er eignet sich ideal, um Krustentiere und Weichkäse dank seiner floralen und cremigen Noten hervorzuheben.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45780964409515,"sku":"58881","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/r-pouillon-champagne-grand-cru-extra-brut-les-valnons-2018_58881_1_ed51200b-4e01-4466-8b3d-ed6d70dc0f63.webp?v=1773788019"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/pouillon.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}