{"title":"Recioto","description":"","products":[{"product_id":"domini-veneti-recioto-della-valpolicella-classico-0-375l-2020","title":"Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Recioto della Valpolicella Classico von Domìni Veneti ist ein süßer, passito Rotwein, der den authentischen Charakter des Veroneser Gebiets widerspiegelt. Er wird aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen und zeigt einen runden und konzentrierten Stil. In der Nase offenbaren sich deutliche Anklänge von Himbeere, Sauerkirsche und Pflaume, begleitet von intensiven Noten gekochter Früchte. Am Gaumen umhüllen \u003cstrong\u003eweiche und samtige Tannine\u003c\/strong\u003e den Wein und offenbaren eine dichte und komplexe Struktur. Die \u003cstrong\u003enatürliche Restsüße\u003c\/strong\u003e begleitet einen cremigen Schluck, der in einem anhaltenden Abgang mit eleganten \u003cstrong\u003eNoten von getrockneten Früchten\u003c\/strong\u003e ausklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser historische Vorfahre des Amarone stammt aus Negrar, im Herzen der klassischen Valpolicella. Die Weinberge, die in der \u003cstrong\u003eVeroneser Pergola\u003c\/strong\u003e erzogen werden, profitieren von einer südöstlichen Ausrichtung zwischen einhundertzwanzig und zweihundertfünfzig Metern Höhe, was eine hervorragende aromatische Ausprägung begünstigt. Die Reben wachsen auf unterschiedlichen \u003cstrong\u003eBöden aus alluvialen Ablagerungen\u003c\/strong\u003e, die dem Wein eine ausgeprägte strukturelle Komplexität verleihen. Die \u003cstrong\u003estreng begrenzten Erträge\u003c\/strong\u003e entsprechen der Berufung eines Gebiets, das historisch der Produktion intensiver und umhüllender Rotweine gewidmet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt Ende September mit einer strengen \u003cstrong\u003emanuellen Auswahl der Trauben\u003c\/strong\u003e. Die Trauben ruhen über hundert Tage im Trockenraum, wodurch Zucker und Aromen auf natürliche Weise konzentriert werden. Im Januar erfolgen das Abbeeren und das Pressen, gefolgt von einer kontrollierten Gärung und einer zwanzigtägigen Maischegärung mit häufigen \u003cstrong\u003emanuellen Unterstoßen\u003c\/strong\u003e. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein \u003cstrong\u003esechs Monate im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e und ruht anschließend in der Flasche. Diese Technik bewahrt die Fruchtreinheit und die charakteristische cremige Konsistenz des Weins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Recioto della Valpolicella Classico DOCG ist der berühmte Vorfahre des Amarone, ein Wein mit einer jahrtausendealten Geschichte, die bis in die Zeit der alten Römer zurückreicht. Dieser Jahrgang 2020 aus dem Hause \u003cstrong\u003eDomìni Veneti\u003c\/strong\u003e feiert die glorreiche Weinbautradition des Gebiets von Negrar. Seine Essenz entsteht durch das strenge \u003cstrong\u003enatürliche Trocknen\u003c\/strong\u003e der Trauben im Trockenraum für über hundert Tage: ein altes und langsames Ritual, das die Aromen konzentriert und diesem edlen \u003cstrong\u003esüßen roten Passito\u003c\/strong\u003e eine umhüllende Weichheit und eine Dichte verleiht, die bei jedem Schluck begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501485027499,"sku":"51317","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domini-veneti-recioto-della-valpolicella-cl-0-375-2020_51317_1_22a28c0f-10f9-4b73-a291-bc9434ad606a.webp?v=1773732167"},{"product_id":"corte-giara-recioto-0-5l-2022","title":"Corte Giara Recioto 0.5L 2022","description":"Ein süßer, roter Passito aus Venetien, 13,5 % vol., hergestellt von Corte Giara - Allegrini. 0,50-l-Flasche, Jahrgang 2022. Ein Recioto della Valpolicella, der die Exzellenz der venezianischen Weintradition verkörpert und dessen Geschichte in den ländlichen Höfen von Fumane verwurzelt ist. Die handverlesenen Trauben in der ersten Septemberhälfte, die natürliche Überreife im Trockenraum über vier Monate und der 15-monatige Ausbau im Holzfass verleihen diesem Wein seine einzigartige Komplexität. Intensives Aroma, dominiert von einer fast explosiven Note roter Früchte und aromatischer Kräuter. Kompaktes Rubinrot. Saftig am Gaumen, ausgezeichneter Körper und Harmonie, mit einer bemerkenswerten Süße, die von einer eleganten und frischen Säure ausbalanciert wird, die für Trinkfreude und einen langen Abgang sorgt.","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501841641643,"sku":"51493","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/corte-giara-recioto-0-5l-2022_51493_1_b36670b1-1979-462b-8eea-745c2cbf76bd.webp?v=1773732378"},{"product_id":"sartori-recioto-di-soave-vernus-0-5l-2017","title":"Sartori Recioto di Soave Vernus 0.5L 2017","description":"","brand":"Casa Sartori 1898","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505319375019,"sku":"26570","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/sartori-recioto-di-soave-vernus-05l-2017_26570_1.jpg?v=1773677172"},{"product_id":"bolla-recioto-valpolicella-classico-0-5l-2020","title":"Bolla Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung von Bolla ist ein umhüllender, im Fass gereifter, roter Dessertwein aus Venetien. Dieser rote Passito entsteht aus einer Cuvée autochthoner Rebsorten wie Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella und präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen sowie einer \u003cstrong\u003ecremigen\u003c\/strong\u003e und samtigen Textur. Seine natürliche Süße wird harmonisch von einer frischen Säure ausbalanciert, die für einen sauberen Abgang sorgt. Reich an Anklängen von reifem Obst, ist er ein \u003cstrong\u003eausgezeichneter Meditationswein\u003c\/strong\u003e, ideal zu genießen mit Konfitürenkuchen oder Zartbitterschokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein von Bolla stammt aus Venetien, aus dem Herzen des Recioto della Valpolicella Classico. Die Weinberge befinden sich in San Pietro in Cariano, einem Gebiet in der Provinz Verona, das historisch für das Trocknen der Trauben bekannt ist. Die agronomische Bewirtschaftung konzentriert sich auf die \u003cstrong\u003egesündesten Trauben\u003c\/strong\u003e, die in der Lage sind, während der langen Überreifungsmonate die richtige Säure zu bewahren. Die Zugehörigkeit zu dieser \u003cstrong\u003ehistorischen Zone\u003c\/strong\u003e verleiht dem Wein eine unverwechselbare territoriale Identität.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer \u003cstrong\u003espäten Lese\u003c\/strong\u003e im Oktober, gefolgt von einer langsamen Trocknung in geschlossenen Räumen bis März, um die Zucker zu konzentrieren. Die Vinifikation umfasst eine Kaltmazeration und eine sehr langsame Gärung, die spontan unterbrochen wird, um die Fruchtsüße zu bewahren. Der Wein reift dann etwa zwölf Monate in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, wodurch seine Weichheit verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein \u003cstrong\u003eanhaltendes\u003c\/strong\u003e und elegantes Bouquet, das von Noten von Kirsche, in Alkohol eingelegter Pflaume und Rosinen geprägt ist, mit intensiven Anklängen von Kakao, Vanille und süßen Gewürzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507616837803,"sku":"43078","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bolla-recioto-valpolicella-classico-05l-2020_43078_1.jpg?v=1738211085"},{"product_id":"agricola-cottini-recioto-della-valpolicella-classico-2021","title":"Agricola Cottini Recioto della Valpolicella Classico 2021","description":"Süßer, roter Passito aus Venetien, 14,5 % vol., hergestellt von Agricola Cottini. Recioto della Valpolicella Classico, Jahrgang 2021. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft für den Valpolicella Classica. Die Rebsorten Corvina, Corvinone, Molinara und Rondinella wurden bis Februar auf Rosten getrocknet. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks, gefolgt von einer Flaschenreife von 6–12 Monaten. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, ergänzt durch Nuancen aromatischer Kräuter. Intensives Granatrot. Am Gaumen ist der Wein weich und samtig – ein Genuss, der die Weintradition der Region widerspiegelt.","brand":"Agricola Cottini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511303663787,"sku":"46591","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agricola-cottini-recioto-della-valpolicella-classico-2021_46591_1_1ac00394-bedf-4432-a34f-75660c280e69.webp?v=1773717901"},{"product_id":"domini-veneti-negrar-recioto-della-valpolicella-classico-2006","title":"Domini Veneti Negrar Recioto della Valpolicella Classico 2006","description":"Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen; Bouquet: Fruchtnoten, insbesondere Himbeere, Schwarzkirsche, Kirsche, Pflaume; Geschmack: süß und weich und cremig mit einigen warmen Rosinennoten im Abgang","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516057186475,"sku":"119","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"bertani-recioto-della-valpolicella-valpantena-2006","title":"Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 2006","description":"","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516110631083,"sku":"154","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"bertani-recioto-della-valpolicella-valpantena-2007","title":"Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 2007","description":"","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516853416107,"sku":"1517","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"bertani-recioto-della-valpolicella-valpantena-2008","title":"Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 2008","description":"","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516918689963,"sku":"1802","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"masi-amabile-degli-angeli-recioto-della-valpolicella-2007","title":"Masi Amabile degli Angeli Recioto della Valpolicella 2007","description":"Dies ist der traditionelle süße Dessertwein des Valpolicella, der aus alten veronesischen Trauben - Corvina, Rondinella, Molinara - hergestellt wird, die in den Hügeln ausgewählt und nach 3-monatiger Trocknung auf speziellen Gestellen vinifiziert werden. Es ist ein voller und kompletter Rotwein, rund und raffiniert mit einem bewundernswerten Gleichgewicht zwischen Alkohol und Zucker. Er ist ein angenehmer Gesprächspartner am Ende einer Mahlzeit und passt auch gut zu Käse, trockenen Desserts oder Panettone.","brand":"Masi Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44517696274603,"sku":"2196","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"bertani-recioto-della-valpolicella-valpantena-2009","title":"Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 2009","description":"","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44517776883883,"sku":"2500","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"bertani-recioto-della-valpolicella-valpantena-2010","title":"Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 2010","description":"","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44518276038827,"sku":"3832","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"corte-giara-recioto-0-5l-2020","title":"Corte Giara Recioto 0.5L 2020","description":"","brand":"Corte Giara - Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44541441671339,"sku":"39571","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/corte-giara-recioto-05l-2020_39571_1.jpg?v=1773693183"},{"product_id":"masi-recioto-della-valpolicella-classico-angelorum-0-375l-2020","title":"Masi Recioto della Valpolicella Classico Angelorum 0.375L 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Masi Angelorum Recioto della Valpolicella Classico ist ein süßer Rotwein von großer Intensität. Er wird aus einer Cuvée der Trauben Corvina, Rondinella und Molinara gewonnen und zeichnet sich durch seine tief rubinrote Farbe aus. In der Nase entfalten sich Aromen von gekochten Kirschen und in Alkohol eingelegten Früchten, veredelt durch balsamische Nuancen sowie Noten von Zimt und Kakao. Am Gaumen zeigt er ein perfektes Gleichgewicht zwischen ausgeprägter Süße und einer \u003cstrong\u003elebhaften Säure\u003c\/strong\u003e, getragen von \u003cstrong\u003eweichen Tanninen\u003c\/strong\u003e, die in ein langes und anhaltendes Finale führen. Er ist der ideale Begleiter zu trockenem Gebäck, Schokoladendesserts, Pandoro und \u003cstrong\u003eedelpilzgereiften Käsesorten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Passito stammt aus Gargagnago di Valpolicella, im Herzen des venetischen Gebiets, das den \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e hervorbringt, eine Spitzenregion für autochthone Rebsorten. Die Produktion stammt von Masi, einem traditionsreichen Weingut aus Sant’Ambrogio di Valpolicella. Die Hanglage begünstigt die Entwicklung eines \u003cstrong\u003eintensiven und komplexen Aromaprofils\u003c\/strong\u003e und verleiht dem Wein eine ausgewogene Struktur sowie eine außergewöhnliche \u003cstrong\u003eLagerfähigkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess basiert auf der Technik des \u003cstrong\u003eAppassimento\u003c\/strong\u003e. Die ausgewählten Trauben ruhen etwa drei Monate auf Bambusgestellen in natürlich belüfteten Trockenräumen, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Anschließend werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um die Gärung einzuleiten. Der Wein reift fünfundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, ein entscheidender Schritt, der seine Struktur prägt, bevor er weitere drei Monate lagert, um seine ausgeprägte \u003cstrong\u003egeschmackliche Persistenz\u003c\/strong\u003e zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt von Masi, einem traditionsreichen Familienunternehmen seit 1772, steht der Angelorum für die Exzellenz des \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG\u003c\/strong\u003e. Dieser außergewöhnliche Süßwein entsteht durch das \u003cstrong\u003eTrocknen auf Bambusgestellen\u003c\/strong\u003e über drei Monate. Nach einer Reifezeit von fünfundzwanzig Monaten in Eichenfässern und drei Monaten in der Flasche bietet er ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Süße und lebendiger Säure, wie die \u003cstrong\u003e92 Falstaff-Punkte\u003c\/strong\u003e für den Jahrgang 2020 bestätigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Masi Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45297649451179,"sku":"57439","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/masi-recioto-della-valpolicella-classico-angelorum-0-375l-2020_57439_1_eca73dd3-8389-48c7-8db3-c6fa00faa158.webp?v=1773772686"},{"product_id":"domini-veneti-recioto-della-valpolicella-classico-2024","title":"Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico ist ein \u003cstrong\u003esüßer, konzentrierter und komplexer Rotwein aus getrockneten Trauben\u003c\/strong\u003e. Diese umhüllende Cuvée aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben besticht durch eine seidige Struktur und eine Süße, die von einer angenehmen Frische ausgewogen wird. In der Nase zeigt er klare Noten von Himbeere, Sauerkirsche und Pflaume, veredelt durch Anklänge von Kakao, warmen Gewürzen und Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003eweich und cremig\u003c\/strong\u003e und endet mit einem langen Finale, das an Trockenfrüchte erinnert. Leicht gekühlt serviert, passt er ideal zu trockenem Gebäck, Bitterschokolade und \u003cstrong\u003eBlauschimmelkäse\u003c\/strong\u003e und hebt die geschmacklichen Kontraste präzise hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Passito entsteht im Herzen der \u003cstrong\u003eklassischen Valpolicella\u003c\/strong\u003e auf den prädestinierten Hügeln von Negrar. Die Reben wachsen auf historischen \u003cstrong\u003eTrockenmauern-Terrassen\u003c\/strong\u003e in einer Höhe zwischen einhundertzwanzig und zweihundertfünfzig Metern und profitieren von einer hervorragenden Südostausrichtung. Der sehr vielfältige Boden, geprägt von alluvialen Ablagerungen, bietet den Pflanzen optimale Bedingungen, um Trauben mit ausgeprägter aromatischer Konzentration zu entwickeln. Historisch als Vorläufer des Amarone angesehen, interpretiert dieser Wein mit absoluter Präzision ein wertvolles \u003cstrong\u003eHügelland-Terroir\u003c\/strong\u003e und garantiert im Glas vollständige Reife und eine klare Fruchtdefinition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt Ende September mit einer strengen manuellen Auswahl der Trauben, die für eine langsame \u003cstrong\u003enatürliche Trocknung\u003c\/strong\u003e im Trockenraum über mehr als hundert Tage bestimmt sind. Mitte Januar erfolgen das Pressen und eine temperaturkontrollierte Gärung zur Bewahrung der Aromen, gefolgt von einer zwanzigtägigen Maischegärung mit sorgfältigen manuellen Überpumpungen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus erfolgt die Reifung für sechs Monate im \u003cstrong\u003eEdelstahltank\u003c\/strong\u003e, gefolgt von weiteren vier Monaten Flaschenreife. Eine \u003cstrong\u003enatürliche Stabilisierung\u003c\/strong\u003e ausschließlich durch Umziehen ermöglicht es, ganz ohne Filtration fortzufahren und so den materiellen Reichtum des Nektars vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer authentische Vorläufer des Amarone mit edlen Wurzeln, die bis ins antike Rom zurückreichen, der \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e von Domini Veneti verkörpert die Exzellenz der DOCG. Seine außergewöhnliche Eleganz entspringt der sorgfältigen \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknung\u003c\/strong\u003e der reifsten Trauben, die 100-120 Tage in den Trockenräumen von Negrar getrocknet werden. Stabilisiert wird er ausschließlich durch Umfüllen und streng ungefiltert, um seine reine Essenz zu bewahren. Dieser süße Passito verzaubert die Sinne und überzeugt mit den renommierten \u003cstrong\u003e91 Punkten von Vinous\u003c\/strong\u003e, die seinen Wert und seine absolute Qualität unterstreichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45457667162283,"sku":"57922","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domini-veneti-negrar-recioto-della-valpolicella-classico-2024_57922_1_0dc4b334-cad6-4132-9483-b5e3a178109e.webp?v=1773778488"},{"product_id":"zenato-recioto-della-valpolicella-classico-0-5l-2020","title":"Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Recioto della Valpolicella Classico von Zenato ist ein eleganter \u003cstrong\u003esüßer Rotwein\u003c\/strong\u003e aus Venetien. Er wird aus einer Cuvée von Corvina, Oseleta und Rondinella gewonnen und nach einer sorgfältigen Trocknung vinifiziert, die ihm seine volle Struktur verleiht. Aus der tief granatroten Farbe treten würzige Aromen hervor, die sich mit Noten von Schwarzkirsche, eingelegten Sauerkirschen und Pflaume verbinden. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Süße, getragen von \u003cstrong\u003eweichen und samtigen Tanninen\u003c\/strong\u003e. Noten von getrockneten Feigen veredeln das Finale und machen ihn zu einem ausgezeichneten \u003cstrong\u003eDessertwein\u003c\/strong\u003e oder Meditationswein.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben dieses Recioto della Valpolicella stammen aus Weinbergen in Sant’Ambrogio di Valpolicella. Die Reben gedeihen auf 300 bis 350 Metern Höhe, verwurzelt in einem \u003cstrong\u003ekalk- und tonhaltigen Boden\u003c\/strong\u003e mit hohem Steinanteil, der ideal ist, um die notwendige aromatische Konzentration zu gewährleisten. In diesen Parzellen erfolgt eine sorgfältige \u003cstrong\u003emanuelle Selektion\u003c\/strong\u003e, wobei besonderes Augenmerk auf die sogenannten \"recie\" gelegt wird: die seitlichen Flügel der Traube, die traditionell am reichhaltigsten sind und sich besonders für die \u003cstrong\u003enatürliche Trocknung\u003c\/strong\u003e eignen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsprozess\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben werden zwischen September und Oktober von Hand gelesen und ruhen etwa fünf Monate in Trockenräumen unter kontrollierter Luftfeuchtigkeit, wobei sie ihr Gewicht halbieren und die Zucker konzentrieren. Nach dem Abbeeren und Pressen geht eine kurze Vormaischung der \u003cstrong\u003eMaischegärung\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks voraus. Die Hefetätigkeit wird durch Abkühlung gestoppt, um den natürlichen Zuckergehalt zu bewahren. Es folgt eine sorgfältige \u003cstrong\u003eReifung im Holzfass\u003c\/strong\u003e über vierundzwanzig Monate, abgeschlossen durch eine \u003cstrong\u003eFlaschenreife\u003c\/strong\u003e von einem Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in Sant’Ambrogio di Valpolicella, verkörpert der \u003cstrong\u003eZenato Recioto della Valpolicella Classico\u003c\/strong\u003e eine Tradition, die 1960 begann. Der Name bezieht sich auf die \"recia\", einen Dialektausdruck für die hochwertigen seitlichen Flügel der Traube, die historisch für das Trocknen ausgewählt wurden. Die Trauben ruhen bis Februar im Trockenraum und entwickeln dabei eine außergewöhnliche aromatische Konzentration, bevor sie einer langsamen \u003cstrong\u003eReifung in Tonneaux\u003c\/strong\u003e über 24 Monate unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher süßer Rotwein, der die Sinne mit einem eleganten Schluck und \u003cstrong\u003esamtenen Tanninen\u003c\/strong\u003e verführt.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45940562952363,"sku":"59374","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/zenato-recioto-della-valpolicella-classico-0-5l-2020_59374_1_09f3545e-051f-4a18-993b-9a9f0b6de163.webp?v=1773797373"},{"product_id":"tommaso-bussola-recioto-della-valpolicella-classico-0-5l-2019","title":"Tommaso Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Recioto della Valpolicella Classico von Tommaso Bussola ist ein \u003cstrong\u003esüßer Rotwein\u003c\/strong\u003e, der die Seele des Terroirs widerspiegelt. Er entsteht aus einer reichen Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden, intensiven Rubinrot und besticht durch ein aromatisches Profil voller fruchtiger Noten. Am Gaumen ist er umhüllend, getragen von \u003cstrong\u003eseidigen und eleganten Tanninen\u003c\/strong\u003e mit einem langen, balsamischen Nachhall. Ideal als Abschluss eines Essens, harmoniert er hervorragend mit der Komplexität von \u003cstrong\u003egereiften und Blauschimmelkäsen\u003c\/strong\u003e und bietet ein verführerisches Finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Passito entsteht in Negrar, im Herzen des historischen Gebiets des Recioto della Valpolicella Classico. Die territoriale Identität wird von Tommaso Bussola mit großer Sorgfalt durch einen konsequenten \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Weinbau\u003c\/strong\u003e gepflegt. Die Weinberge des Guts garantieren eine sorgfältige Produktion, bei der die ständige Arbeit zwischen den Reben dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und eine \u003cstrong\u003egeschätzte Langlebigkeit\u003c\/strong\u003e von zehn bis fünfzehn Jahren verleiht. Das hohe Qualitätsniveau wird durch die renommierten Bewertungen der internationalen Kritik, wie \u003cstrong\u003eVinous\u003c\/strong\u003e, bestätigt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung folgt der Passito-Methode, bei der eine \u003cstrong\u003eRosinierung der Trauben\u003c\/strong\u003e für etwa vier Monate erfolgt, um Zucker und Aromen vor dem Pressen zu konzentrieren. Ein Großteil der Trauben wird im Januar verarbeitet, um eine langsame Gärung mit ausgewählten Hefen zu ermöglichen. Der verbleibende Anteil, der im März gepresst wird, wird dem ursprünglichen Most für eine \u003cstrong\u003egemeinsame Nachgärung\u003c\/strong\u003e hinzugefügt. Anschließend wird der Wein von der Feinhefe getrennt und zur \u003cstrong\u003eReifung im Edelstahltank\u003c\/strong\u003e gelagert, wo er auf der eigenen Hefe ruht, um Frische und aromatische Integrität bis zur Abfüllung zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1978 ist das Weingut Tommaso Bussola in Negrar aktiv und hebt den Recioto della Valpolicella Classico durch einen konsequenten \u003cstrong\u003ebiologischen Anbau\u003c\/strong\u003e hervor. Geführt von den Önologen Paolo und Tommaso Bussola, erstreckt sich das Unternehmen über vierzehn Hektar und produziert siebzigtausend Flaschen pro Jahr. Mit 94\/100 von Vinous ausgezeichnet, besticht der Wein durch eine außergewöhnliche \u003cstrong\u003eLanglebigkeit von 10-15 Jahren\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46280156119211,"sku":"60667","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bussola-recioto-della-valpolicella-classico-0-5l-2019_60667_1_273f0b1c-a802-4921-9e3d-12cdf3525aed.webp?v=1773335351"},{"product_id":"domini-veneti-recioto-della-valpolicella-sentate-spumante-dolce-2024","title":"Domini Veneti Recioto della Valpolicella Sentate Spumante Dolce 2024","description":"\u003ch3\u003eWeincharakteristik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSÈNTATE Recioto della Valpolicella Spumante Dolce von Domini Veneti ist ein venezianischer roter Schaumwein, der aus einem sorgfältigen Verschnitt der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen wird, die zuvor einem Antrocknungsverfahren (Appassimento) unterzogen wurden. In der Nase entfaltet er ein \u003cstrong\u003eintensives fruchtiges Aroma\u003c\/strong\u003e mit frischen Noten von Himbeere, Sauerkirsche und zarten Nuancen von Veilchen. Am Gaumen wird die natürliche Süße geschickt durch eine \u003cstrong\u003elebhafte Perlage\u003c\/strong\u003e mit feinen Bläschen ausgeglichen, was für eine sofortige Frische sorgt. Die Verkostung schließt mit einem deutlichen \u003cstrong\u003eFinale von Kirschmarmelade\u003c\/strong\u003e und Rosinen ab, perfekt als Begleiter zu trockenem Gebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein stammt aus dem Herzen des Recioto della Valpolicella-Gebiets in der veronesischen Zone \"Classica\". Die Reben wachsen auf eindrucksvollen \u003cstrong\u003eTrockenmauer-Terrassen\u003c\/strong\u003e in einer Höhe zwischen 120 und 250 Metern mit optimaler Südost-Ausrichtung. Die Böden, die durch \u003cstrong\u003ealluviale Ablagerungen\u003c\/strong\u003e geprägt sind, begünstigen ein besonders klares aromatisches Profil. Die Erziehung erfolgt nach dem System der \u003cstrong\u003eVeroneser Pergel\u003c\/strong\u003e (Pergoletta Veronese), wobei die Besonderheiten des Territoriums berücksichtigt werden, um Trauben mit einer gleichmäßigen und konzentrierten Reife zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer strengen \u003cstrong\u003emanuellen Selektion der Trauben\u003c\/strong\u003e ruhen diese etwa 120 Tage lang in Trockenräumen (Fruttaio). Im Winter erfolgt das Abbeeren, gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration mit manuellem Unterstoßen und malolaktischer Gärung. Nach einem ersten sechsmonatigen Ausbau im Edelstahltank findet die Schaumbildung nach dem \u003cstrong\u003elangen Charmat-Verfahren\u003c\/strong\u003e statt, das eine \u003cstrong\u003esechsmonatige Lagerung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e erfordert. Dieser schonende Schritt integriert die Aromen und garantiert eine elegante Struktur, die sich durch einen feinen und anhaltenden Schaum auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer SÈNTATE \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella DOCG Spumante\u003c\/strong\u003e von Negrar - Domini Veneti ist eine Hommage an die ländliche Kultur Veronas, die es versteht, die antike Tradition der Appassimento-Methode mit der Lebendigkeit feiner Perlage zu vereinen. Die Trauben, die auf Trockenterrassen angebaut und im Pergola-Veronese-System erzogen werden, werden Ende September von Hand selektiert und 120 Tage lang in Trockenräumen (Fruttaio) ruhen gelassen. Diese kostbare \u003cstrong\u003elimitierte Produktion\u003c\/strong\u003e erhält ihre Eleganz durch ein \u003cstrong\u003elanges Charmat-Verfahren\u003c\/strong\u003e mit einer sechsmonatigen Reifung auf der Hefe, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47248728293547,"sku":"61973","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domini-veneti-recioto-della-valpolicella-sentate-spumante-dolce-2024_61973_1_74addc80-a0df-4d78-b6ae-30ccae70e9a9.webp?v=1788422937"},{"product_id":"allegrini-recioto-della-valpolicella-classico-giovanni-allegrini-0-5l-2021","title":"Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2021","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini von Allegrini ist ein süßer roter Passito-Wein aus Venetien mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG). Gewonnen aus einer erlesenen Cuvée aus \u003cstrong\u003eCorvina Veronese\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eOseleta\u003c\/strong\u003e, drückt er eine volle und konzentrierte Struktur aus, die durch eine lebendige Frische und \u003cstrong\u003eweiche, samtige Tannine\u003c\/strong\u003e ausgeglichen wird. Das aromatische Bouquet offenbart elegante Noten von reifen und getrockneten Früchten, begleitet von einer einhüllenden Brombeerkonfitüre. Am Gaumen sind Nuancen von süßen Gewürzen, Zartbitterschokolade, Minze und Veilchen wahrnehmbar, die zu einem \u003cstrong\u003elangen und ausgewogenen Abgang\u003c\/strong\u003e führen, während er sich optisch mit einer \u003cstrong\u003eintensiven rubinroten Farbe\u003c\/strong\u003e und brillanten violetten Reflexen präsentiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Herzen des \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e-Gebiets, von exzellenten Weinbergen in den Hügeln von Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano und Negrar di Valpolicella, einschließlich historischer Lagen wie La Poja und La Grola. Die kalkhaltigen und skelettreichen Böden garantieren einen \u003cstrong\u003egut entwässerten Boden\u003c\/strong\u003e, ideal für die im Guyot-System erzogenen Reben mit Südost-Ausrichtung. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine bemerkenswerte \u003cstrong\u003egeschmackliche Präzision\u003c\/strong\u003e und hebt die Reinheit der Frucht hervor. Dieser von \u003cstrong\u003eAllegrini\u003c\/strong\u003e produzierte \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella\u003c\/strong\u003e ist eine Hommage an den Gründer Giovanni Allegrini, dessen \u003cstrong\u003eLieblingswein\u003c\/strong\u003e er war.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt im September mit einer akribischen \u003cstrong\u003eHandlese\u003c\/strong\u003e und der Selektion der besten Trauben. Die Trauben werden in Trockenräumen (Fruttai) welken gelassen, wo der natürliche Gewichtsverlust die Konzentration von Aromen und Extrakten ermöglicht. Gegen Ende Januar beginnt nach einer sanften Pressung die temperaturgesteuerte Gärung, die zum richtigen Zeitpunkt unterbrochen wird, um den \u003cstrong\u003ehohen Restzuckergehalt\u003c\/strong\u003e und die natürliche Süße des Schluckes zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über vierzehn Monate in französischen \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer Assemblage im Tank und einer weiteren Ruhephase vor der Markteinführung, um eine perfekte sensorische Harmonie zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDem Gründer gewidmet, feiert dieser \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG\u003c\/strong\u003e den Lieblingswein von Giovanni Allegrini.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47337245606059,"sku":"62079","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/allegrini-recioto-della-valpolicella-classico-giovanni-allegrini-0-5l-2021_62079_1_8a5aaabb-770f-472d-b0db-a68857bbfc45.webp?v=1787645218"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/recioto.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}