{"title":"Selosse Pajon","description":null,"products":[{"product_id":"selosse-pajon-champagne-blanc-de-blancs-brut-rendez-vous","title":"Selosse Pajon Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez Vous","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSelosse Pajon Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez Vous ist ein Schaumwein, der nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird und die besonderen Eigenschaften des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e hervorhebt. Im Glas zeigt er eine brillante, sehr leuchtende gelbe Farbe. In der Nase öffnet er sich mit einem frischen und exotischen Profil, das von Noten weißer Blüten und grüner Mandel geprägt ist. Am Gaumen zeigt er einen lebhaften und fruchtigen Charakter, mit einem ehrlichen und angenehm mandeligen Schluck. Das Finale ist lang und weit, mit anhaltenden \u003cstrong\u003eNoten von Vanille und gekochter Kastanie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Frankreich, aus der Gemeinde Chavot, gelegen am \u003cstrong\u003eCoteau Sud von Épernay\u003c\/strong\u003e. Er ist ein authentischer Ausdruck des für \u003cstrong\u003eChampagner\u003c\/strong\u003e prädestinierten Terroirs, das nach gezielten \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Praktiken\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet wird. Die Marke Selosse Pajon, geführt von Jérôme und Corinne, trägt ein bedeutendes weinbauliches Erbe: Ein Teil der \u003cstrong\u003eWeinberge in Avize\u003c\/strong\u003e grenzt direkt an die historischen Parzellen der Familie Selosse und garantiert so ein Rohmaterial von höchster Qualität.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie wird er hergestellt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Herstellung sieht eine strenge Flaschengärung vor, wie es die \u003cstrong\u003eklassische Methode\u003c\/strong\u003e verlangt, begleitet von einer \u003cstrong\u003eBrut-Dosage\u003c\/strong\u003e, die das Profil ausbalanciert. Um dem Geschmack mehr Fülle zu verleihen, reift ein Teil des Grundweins in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e. Diese gezielte Kellerentscheidung definiert die Struktur, indem sie die knackige Frucht mit feinen Röstaromen verbindet. Am Tisch machen die Säure und Tiefe dieses Weins ihn ideal zur Begleitung von Vorspeisen, Käse und \u003cstrong\u003eGerichten mit magerem Fisch\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne Rendez-Vous entsteht in Chavot, am Südhang von Épernay, und spiegelt das Erbe des Weinguts Selosse Pajon wider. Das von Jerome und Corinne geführte Weingut verfügt über bedeutende Verbindungen: Jerome ist der Urenkel von Jacques Selosse und seine Weinberge in Avize grenzen an die des berühmten Anselme. Dieser elegante, \u003cstrong\u003ebiologische und nachhaltige\u003c\/strong\u003e Brut, ein wahrer Triumph aus \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e, feiert die Berufung der AOC Champagne. Die handwerkliche Sorgfalt beinhaltet eine Reifung von \u003cstrong\u003e20% in Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, was dieser klassischen Methode eine unvergessliche Eleganz verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"Selosse Pajon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888971411627,"sku":"55278","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/selosse-pajon-champagne-rendez-vous-blanc-de-blancs_55278_1_aa5d40c8-5a07-4972-b0b6-d2762490e937.webp?v=1773757883"},{"product_id":"selosse-pajon-champagne-souvenir-brut","title":"Selosse Pajon Champagne Souvenir Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eSelosse Pajon Champagne Souvenir Brut\u003c\/strong\u003e ist ein Champagner, der nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird und mit Eleganz die Besonderheiten seines Terroirs zum Ausdruck bringt. Er entsteht aus einer Cuvée aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, Pinot Noir und Pinot Meunier und präsentiert sich in einem hellen, glänzenden goldgelben Farbton, belebt von einer feinen Perlage mit grünen Reflexen. In der Nase öffnet er sich zunächst dezent, um dann intensive Noten von weißem Pfirsich und Vanille zu entfalten. Am Gaumen ist er \u003cstrong\u003evoll und weit\u003c\/strong\u003e, getragen von einer angenehmen Säure, die in ein langes, rundes Finale übergeht und ihn perfekt als Aperitif oder in Kombination mit Vorspeisen macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Frankreich, aus der historischen Gemeinde \u003cstrong\u003eAvize\u003c\/strong\u003e im Herzen der Region \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt vom Weingut \u003cstrong\u003eSelosse Pajon\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet, das von Jerome und Corinne geführt wird. Die Trauben stammen aus historischen Parzellen, die vom Urgroßvater geerbt wurden und sich in einer herausragenden Lage befinden, angrenzend an die berühmten Weinberge von Anselme Selosse. Dieses einzigartige geografische Umfeld prägt den Charakter der Produktion und ermöglicht es, die Nuancen des lokalen Bodens authentisch widerzuspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Cuvée wird nach den strengen Vorgaben der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt. Die langsame \u003cstrong\u003eSchaumbildung\u003c\/strong\u003e sorgt für eine anhaltende Perlage und eine äußerst feine Blase. Die Dosage \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e verleiht dem Wein ein klares und ausgewogenes Geschmacksprofil und bewahrt das natürliche Gleichgewicht des Champagners. Dank sorgfältiger Pflege in jeder Phase der Vinifikation zeigt dieser Champagner ein bemerkenswertes \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e und kann sich im Keller über einen Zeitraum von fünf bis zehn Jahren hervorragend weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eSelosse Pajon Champagne Souvenir Brut\u003c\/strong\u003e entsteht in den edlen Weinbergen von Avize, die mit Hingabe von Jerome und Corinne Selosse Pajon gepflegt werden. Hergestellt nach der strengen \u003cstrong\u003etraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, ist dieser Champagner eine echte Hommage an die Tradition. Die Cuvée betont die Verbundenheit einer Familie, deren Weinberge an die des berühmten Anselme Selosse grenzen. Ideal für die besonderen Anlässe, bietet dieser \u003cstrong\u003eChampagne Brut AOC\u003c\/strong\u003e ein raffiniertes Erlebnis, das tief in der historischen Exzellenz des französischen Terroirs verwurzelt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Selosse Pajon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888971542699,"sku":"55280","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/selosse-pajon-champagne-souvenir-brut_55280_1_519de22c-664f-414f-b486-63995fd950b9.webp?v=1773757894"},{"product_id":"selosse-pajon-champagne-fut-de-chene-elegance-brut","title":"Selosse Pajon Champagne Fut de Chene Elegance Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSelosse Pajon Champagne Fut de Chene Elegance Brut ist ein biologischer Wein, der aus einer harmonischen Cuvée entsteht, in der Chardonnay auf Pinot Noir und Pinot Meunier trifft. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, bietet er in der Nase ein ausdrucksstarkes Profil, das von \u003cstrong\u003eGebäcknoten\u003c\/strong\u003e, frischer Vanille und eingelegten Nektarinen dominiert wird, mit feinen holzigen Anklängen. Am Gaumen ist der Auftakt großzügig und führt zu einem vollen Schluck, der in ein langes Finale mit einer leichten Bitterkeit übergeht. Seine Eleganz macht ihn perfekt zu Krustentieren, Sushi, Fischfrittiertem und \u003cstrong\u003eKäse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Frankreich und interpretiert die authentische Seele der Champagne durch die Weinberge von Chavot in Épernay und Damery im Vallée de la Marne. Die Cuvée, signiert von \u003cstrong\u003eSelosse Pajon\u003c\/strong\u003e und Ergebnis der Vision von Jérôme Selosse, hebt das Zusammenspiel der Rebsorten und die Besonderheiten der lokalen Böden hervor. Dieser territoriale Ausdruck verleiht dem Glas eine ausgeprägte Persönlichkeit und ein bemerkenswertes \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e, das eine interessante \u003cstrong\u003estrukturelle Entwicklung\u003c\/strong\u003e über fünf bis zehn Jahre garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess folgt strikt der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, mit einer Reifung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e von acht bis neun Monaten nach der ersten Vinifikation. Diese önologische Praxis verleiht dem Wein Fülle und Rundheit und harmonisiert die Frische der Frucht mit eleganten würzigen Nuancen. Um seine Strahlkraft und das reiche aromatische Bouquet voll zu genießen, liegt die \u003cstrong\u003eideale Serviertemperatur\u003c\/strong\u003e zwischen 6 und 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser edle \u003cstrong\u003ebiologische Champagne AOC Brut\u003c\/strong\u003e zeugt von der Hingabe Jérôme Selosses, Urenkel des berühmten Jacques. Nach traditioneller Methode hergestellt, entsteht er aus einer harmonischen Cuvée erlesener Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben, die in Chavot und Damery angebaut werden. Seine unverwechselbare Finesse verdankt er einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eReifung in Eichenfässern\u003c\/strong\u003e über 8-9 Monate, ein Schritt, der sein Aromaprofil mit eleganten und tiefgründigen Noten bereichert. Diese Cuvée ist darauf ausgelegt, sich hervorragend zu entwickeln, und verfügt über ein ausgezeichnetes \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e von 5-10 Jahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Selosse Pajon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888971706539,"sku":"55282","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/selosse-pajon-champagne-fut-de-chene-elegance-brut_55282_1_f426e1bb-6294-4645-9790-aacdd45a65bd.webp?v=1773757904"},{"product_id":"selosse-pajon-champagne-liberty-rose-dassemblage","title":"Selosse Pajon Champagne Liberty Rosè d'Assemblage","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Selosse Pajon Champagne Liberty Rosé d’Assemblage ist ein raffinierter Wein, das Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e Trauben. Hergestellt nach der traditionellen Methode, zeichnet sich dieser Wein ohne Dosage durch ein \u003cstrong\u003efeines, anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e aus, das den lebhaften korallenrosa Farbton unterstreicht. In der Nase bietet der Champagner klare Aromen von kleinen roten Früchten, während er am Gaumen mit einer frischen, salzigen Struktur und bemerkenswerter Ausgewogenheit überzeugt. Sein trockener Charakter macht ihn ideal als Begleiter zu Fischgerichten, Vorspeisen und einer Auswahl an Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieses Etikett stammt aus Frankreich, aus \u003cstrong\u003eAvize\u003c\/strong\u003e, einer Gemeinde im Herzen der renommierten Champagne-Region. Das Weingut Selosse Pajon bewirtschaftet einen Schatz an \u003cstrong\u003ehistorischen Weinbergen\u003c\/strong\u003e, die sich in privilegierten und besonders geeigneten Lagen befinden. Die einzigartigen Eigenschaften des Bodens ermöglichen es den Trauben, mit ausgeprägter Mineralität und Frische zu reifen. Der authentische Ausdruck dieses speziellen \u003cstrong\u003eTerroirs\u003c\/strong\u003e verleiht dem Champagner eine bemerkenswerte Eleganz und eine großartige Fähigkeit zur Reifung über die Jahre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung folgt strikt den Prinzipien der traditionellen Methode, die eine wesentliche \u003cstrong\u003eFlaschengärung\u003c\/strong\u003e vorsieht. Die faszinierende Roséfarbe entsteht durch die Zugabe eines kleinen Anteils Rotwein aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e Trauben, nach der als \u003cstrong\u003eRosé d’Assemblage\u003c\/strong\u003e bekannten Technik. Um die reine Fruchtausprägung zu betonen, entscheidet sich das Weingut für \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e und verzichtet nach dem Degorgieren auf die Zugabe von Zucker. Diese Produktionsentscheidung bewahrt die ursprüngliche geschmackliche Spannung und ergibt ein Glas, das lebendig, direkt und von großer Persistenz ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eLiberty Rosé d’Assemblage\u003c\/strong\u003e unterstreicht die Meisterschaft der Maison Selosse Pajon, geführt von Jérôme Selosse, Urenkel von Jacques, dessen historische Weinberge in Avize direkt neben denen von Anselme liegen. Dieser raffinierte \u003cstrong\u003eChampagne AOC\u003c\/strong\u003e vereint die Eleganz des Chardonnay mit der Struktur des Pinot Noir, ergänzt durch einen Hauch Rotwein, der ihm einen herrlichen korallenrosa Farbton verleiht. Hergestellt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e und ohne Dosage, entfaltet er ein sehr feines Mousseux und lebhafte Aromen roter Früchte und bietet einen frischen, würzigen und anhaltenden Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Selosse Pajon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888971772075,"sku":"55284","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/selosse-pajon-champagne-liberty-rose-d-assemblage_55284_1_edf89086-1ee6-4c19-be74-96ad20308587.webp?v=1773757911"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/de\/collections\/selosse-pajon.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}